王氏小面

主料

虾2个；青菜适量；底汤适量；

辅料

鸡蛋1个；面适量；

王氏小面的做法步骤

1：分别将鸡蛋虾煮熟

2：高汤加水,待水沸腾下面.滚锅丢青菜,放入少许盐,可根据自各爱好加入适量调料.用碗盛出

3：鸡蛋切开,摆上青菜与虾,浇上高汤

小窍门

喜欢吃糖心欢蛋的可以将鸡蛋少煮两分钟即可做出美味

睿氏炒面

主料

面条90克；

辅料

土豆1个；四季豆3条；火腿肠1支；鸡蛋2个；香葱1棵；

睿氏炒面的做法步骤

1：土豆切小块炒熟

2：我用的是玉米油，这样颜色好看点

3：四季豆切成小颗粒炒熟

4：装进小碗里待会再用

5：打俩鸡蛋

6：打散

7：依然是玉米油，平底锅最小火，油热了，不要太烫的时候把打散的蛋放进去，还是最小火，这样炒的蛋比较嫩，虽然我炒的有点过了

8：香葱切成葱花，火腿肠切成小块备用

9：面条下锅煮好

10：煮好后捞出来放在冷水里

11：面条冷却后，平底锅热油，然后把面条沥水放进去炒，火别太大

12：接着放进刚刚准备好的土豆粒，四季豆粒，火腿肠，鸡蛋

13：翻炒一会放点酱油和盐等调料，炒匀后加葱花

14：装盘，当当当！

面筋泡

主料

面粉适量；

辅料

花生油适量；

面筋泡的做法步骤

1：面粉加清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2：饧好的面团，分次加入清水，水洗面团，把淀粉全部清洗干净，就余下面筋

3：洗好的面筋分成花生米的大小，放入六成热的油里，炸成面筋泡

4：炸至微黄即可捞出

李子酱花盘面包

主料

原味面包粉250克；淡奶油80克；牛奶35克；鸡蛋液55克；白糖35克；酵母3克；黄油20克；

辅料

李子酱适量；

李子酱花盘面包的做法步骤

1：全部材料准备好

2：将淡奶油、牛奶、鸡蛋液、白糖入面包桶中

3：再将面粉和酵母依次放入

4：启动面包机“和面”程序，20分钟

5：加入软化的黄油，继续和面20分钟

6：待能轻拉出稍具透明的大片即可

7：面团收圆，在面包机中进行基础发酵

8：面团是原来的2.5倍时，取出

9：硅胶垫、硅胶擀面杖、两个烤盘、圆形饼干模、李子酱准备好

10：面团放在硅胶垫上，排气揉圆，松弛10分钟

11：擀成厚约3毫升的大片

12：用圆形饼干模刻出圆形小面片

13：取一个面片，抹一些李子酱在中间位置

14：对捏后放入烤盘内

15：将所有的面皮都依次处理好，尽量全部使用完，摆放在两个烤盘内，在温暖湿润处进行二次发酵；面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度

16：将面包生坯送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，表面上色后，加盖锡纸

17：出炉后，立即脱模，晾架上晾凉后入袋封存

18：手撕食用，酸酸甜甜的李子酱，配着奶香十足的面包，好吃极了

小窍门

面团和面的时间、面包烤的时间和温度请根据自己所用的面包机程序来定；李子酱也可以换成其它果酱；所有的面全部做成花瓣了，没有一点浪费，所以注意一下摆盘，尽可以全部用完。

蒋邹氏泡菜

主料

绵白糖750克；卷心菜1只；小米椒连水带椒350克（半袋）；

辅料

白醋1000克（2瓶）；

蒋邹氏泡菜的做法步骤

1：准备好所有食材

2：卷心菜用手掰碎洗干净，不能用刀切（卷心菜要挑选尖头的，不要挑选圆头的）

3：这是掰好洗干净的卷心菜，沥干水份备用

4：胡萝卜洗干净连皮切片

5：这是切好的胡萝卜圆片，备用（切片也可以）

6：切几片辣椒，点缀用的

7：把一袋750克的小米椒连水带椒分一半出来。备用

8：准备一只干净无油无水的玻璃瓶

9：把所有食材按以下顺序放入瓶内。卷心菜～胡萝卜～小米椒～糖～白醋

10：用筷子把所有的食材轻轻慢慢的搅拌一下

11：盖上瓶盖，泡制3个小时就可以享用了

12：泡制3个小时候后的泡菜，已经可以食用，酸中带甜，甜中带辣，清新爽口，开胃佳肴。

13：成品欣赏

14：成品欣赏

15：成品欣赏

16：成品欣赏

小窍门

一定要用玻璃瓶和陶瓷类罐子泡制。到了冬天，卷心菜可以换成白萝卜。

咸吃甜脆李（脱骨李）

主料

甜脆李适量（脱骨李）；

调料

盐适量

咸吃甜脆李的做法步骤

1：甜脆李洗干净。

2：剥开，去核。我都是徒手剥的，这种李子基本都是离核的，从蒂部用力跟容易剥开的，不好剥的可以借助小刀切一道口就可以了。

3：加点盐。

4：抛匀。已经可以吃了，放一放更入味更好吃。试一下盐不够的话可以再加点，加到觉得合适。

张氏意面

主料

意大利面1克；

辅料

番茄酱1勺；黄油1克；橄榄油1勺；花椒0.1克；葱0.1克；蜂蜜0.5克；蒜0.1克；萝卜头0.3克；

张氏意面的做法步骤

1：煮锅放入意面在下面时放些盐来提升意面的面筋

2：在煮十分钟后把意面捞出沥干拌入小小勺的黄油和橄榄油

3：然后加入准备的材料蒜粒萝卜头碎粒给拌均匀

4：把意面装盘。即之在面上浇上番茄酱和蜂蜜再在面上撒些葱花和花椒来提香

李子果酱面包

主料

高筋面粉310g；糖35g；黄油40g；水150g；干酵母3g；鸡蛋液36g；盐3g；

辅料

黑芝麻适量；李子果酱适量；

李子果酱面包的做法步骤

1：准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2：将面团材料除（黄油）外放入面包桶

3：和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

4：加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

5：选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满（也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小）

6：然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7：15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形

8：包上适量的果酱

9：包上口，再次滚圆

10：放进烤盘里，再次发酵至2倍大

11：表面刷蛋液，撒上黑芝麻

12：烤箱180度，中层上下火18分钟。

13：.烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦

小窍门

1.果酱容易流出，底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存，可保持面包的喧软

孙氏沙茶面

主料

龙须面100克；

辅料

虾5个；西红柿1个；沙茶酱0.5勺；香葱1棵；

孙氏沙茶面的做法步骤

1：西红柿开水烫下去皮，切丁

2：用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱，添半碗水，开锅放入洗好了的虾。

3：开水煮面，面熟，锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上，ok

肖氏泡爪

主料

鸡爪5斤；

辅料

鲜鸡粉适量；排骨味霸适量；糯米黄酒适量；糯米白醋适量；桂皮适量；当归适量；丁香适量；桂叶适量；八角适量；大蒜适量；老姜适量；盐适量；味精适量；白糖适量；辣椒片适量；

肖氏泡爪的做法步骤

1：然后把煮好的爪倒入水池用冷把它冲凉，再用剪刀把爪的指甲剪了，然后中间开一刀，这样就更快入味，把处理完的爪放入漏篮里把水沥干备用。

2：糯米白醋2袋、糯米黄酒2袋、八角15粒、丁香20粒、桂皮2片、桂叶3片、大蒜20个、辣椒片一小碗、排骨味霸和鲜鸡粉各一碗、姜适量。

3：找个大个盆把所有的料放下去就行了，盐、味精、糖，根据个人口味放。

4：找个大个盆把所有的料放下去就行了，盐、味精、糖，根据个人口味放。