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家常菜做法大全

李氏泡面正宗做法,十种好吃的做法

王氏小面

主料

虾2个;青菜适量;底汤适量;

辅料

鸡蛋1个;面适量;

王氏小面的做法步骤

1:分别将鸡蛋虾煮熟

2:高汤加水,待水沸腾下面.滚锅丢青菜,放入少许盐,可根据自各爱好加入适量调料.用碗盛出

3:鸡蛋切开,摆上青菜与虾,浇上高汤

小窍门

喜欢吃糖心欢蛋的可以将鸡蛋少煮两分钟即可做出美味

睿氏炒面

主料

面条90克;

辅料

土豆1个;四季豆3条;火腿肠1支;鸡蛋2个;香葱1棵;

睿氏炒面的做法步骤

1:土豆切小块炒熟

2:我用的是玉米油,这样颜色好看点

3:四季豆切成小颗粒炒熟

4:装进小碗里待会再用

5:打俩鸡蛋

6:打散

7:依然是玉米油,平底锅最小火,油热了,不要太烫的时候把打散的蛋放进去,还是最小火,这样炒的蛋比较嫩,虽然我炒的有点过了

8:香葱切成葱花,火腿肠切成小块备用

9:面条下锅煮好

10:煮好后捞出来放在冷水里

11:面条冷却后,平底锅热油,然后把面条沥水放进去炒,火别太大

12:接着放进刚刚准备好的土豆粒,四季豆粒,火腿肠,鸡蛋

13:翻炒一会放点酱油和盐等调料,炒匀后加葱花

14:装盘,当当当!

面筋泡

主料

面粉适量;

辅料

花生油适量;

面筋泡的做法步骤

1:面粉加清水,活成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧60分钟

2:饧好的面团,分次加入清水,水洗面团,把淀粉全部清洗干净,就余下面筋

3:洗好的面筋分成花生米的大小,放入六成热的油里,炸成面筋泡

4:炸至微黄即可捞出

李子酱花盘面包

主料

原味面包粉250克;淡奶油80克;牛奶35克;鸡蛋液55克;白糖35克;酵母3克;黄油20克;

辅料

李子酱适量;

李子酱花盘面包的做法步骤

1:全部材料准备好

2:将淡奶油、牛奶、鸡蛋液、白糖入面包桶中

3:再将面粉和酵母依次放入

4:启动面包机“和面”程序,20分钟

5:加入软化的黄油,继续和面20分钟

6:待能轻拉出稍具透明的大片即可

7:面团收圆,在面包机中进行基础发酵

8:面团是原来的2.5倍时,取出

9:硅胶垫、硅胶擀面杖、两个烤盘、圆形饼干模、李子酱准备好

10:面团放在硅胶垫上,排气揉圆,松弛10分钟

11:擀成厚约3毫升的大片

12:用圆形饼干模刻出圆形小面片

13:取一个面片,抹一些李子酱在中间位置

14:对捏后放入烤盘内

15:将所有的面皮都依次处理好,尽量全部使用完,摆放在两个烤盘内,在温暖湿润处进行二次发酵;面包生坯是原来的二倍大时,烤箱开始预热,180度

16:将面包生坯送进预热好的烤箱中层,180度,上下火,15-20分钟,表面上色后,加盖锡纸

17:出炉后,立即脱模,晾架上晾凉后入袋封存

18:手撕食用,酸酸甜甜的李子酱,配着奶香十足的面包,好吃极了

小窍门

面团和面的时间、面包烤的时间和温度请根据自己所用的面包机程序来定;李子酱也可以换成其它果酱;所有的面全部做成花瓣了,没有一点浪费,所以注意一下摆盘,尽可以全部用完。

蒋邹氏泡菜

主料

绵白糖750克;卷心菜1只;小米椒连水带椒350克(半袋);

辅料

白醋1000克(2瓶);

蒋邹氏泡菜的做法步骤

1:准备好所有食材

2:卷心菜用手掰碎洗干净,不能用刀切(卷心菜要挑选尖头的,不要挑选圆头的)

3:这是掰好洗干净的卷心菜,沥干水份备用

4:胡萝卜洗干净连皮切片

5:这是切好的胡萝卜圆片,备用(切片也可以)

6:切几片辣椒,点缀用的

7:把一袋750克的小米椒连水带椒分一半出来。备用

8:准备一只干净无油无水的玻璃瓶

9:把所有食材按以下顺序放入瓶内。卷心菜~胡萝卜~小米椒~糖~白醋

10:用筷子把所有的食材轻轻慢慢的搅拌一下

11:盖上瓶盖,泡制3个小时就可以享用了

12:泡制3个小时候后的泡菜,已经可以食用,酸中带甜,甜中带辣,清新爽口,开胃佳肴。

13:成品欣赏

14:成品欣赏

15:成品欣赏

16:成品欣赏

小窍门

一定要用玻璃瓶和陶瓷类罐子泡制。到了冬天,卷心菜可以换成白萝卜。

咸吃甜脆李(脱骨李)

主料

甜脆李适量(脱骨李);

调料

盐适量

咸吃甜脆李的做法步骤

1:甜脆李洗干净。

2:剥开,去核。我都是徒手剥的,这种李子基本都是离核的,从蒂部用力跟容易剥开的,不好剥的可以借助小刀切一道口就可以了。

3:加点盐。

4:抛匀。已经可以吃了,放一放更入味更好吃。试一下盐不够的话可以再加点,加到觉得合适。

张氏意面

主料

意大利面1克;

辅料

番茄酱1勺;黄油1克;橄榄油1勺;花椒0.1克;葱0.1克;蜂蜜0.5克;蒜0.1克;萝卜头0.3克;

张氏意面的做法步骤

1:煮锅放入意面在下面时放些盐来提升意面的面筋

2:在煮十分钟后把意面捞出沥干拌入小小勺的黄油和橄榄油

3:然后加入准备的材料蒜粒萝卜头碎粒给拌均匀

4:把意面装盘。即之在面上浇上番茄酱和蜂蜜再在面上撒些葱花和花椒来提香

李子果酱面包

主料

高筋面粉310g;糖35g;黄油40g;水150g;干酵母3g;鸡蛋液36g;盐3g;

辅料

黑芝麻适量;李子果酱适量;

李子果酱面包的做法步骤

1:准备材料:高筋面粉310g,鸡蛋液36g,干酵母3g,水150g,黄油40g,糖35g,盐3g

2:将面团材料除(黄油)外放入面包桶

3:和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了

4:加入软化的黄油40克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性

5:选择面包机发酵功能发酵1小时,发酵至8分满(也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小)

6:然后把面团取出,分成六份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7:15分钟后,将松弛好的面团擀成圆形

8:包上适量的果酱

9:包上口,再次滚圆

10:放进烤盘里,再次发酵至2倍大

11:表面刷蛋液,撒上黑芝麻

12:烤箱180度,中层上下火18分钟。

13:.烤好的果酱面包,样子平淡,拉丝的效果很不错哦

小窍门

1.果酱容易流出,底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面,不要塞的太挤,留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同,所以液体不要一次全放入,根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存,可保持面包的喧软

孙氏沙茶面

主料

龙须面100克;

辅料

虾5个;西红柿1个;沙茶酱0.5勺;香葱1棵;

孙氏沙茶面的做法步骤

1:西红柿开水烫下去皮,切丁

2:用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱,添半碗水,开锅放入洗好了的虾。

3:开水煮面,面熟,锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上,ok

肖氏泡爪

主料

鸡爪5斤;

辅料

鲜鸡粉适量;排骨味霸适量;糯米黄酒适量;糯米白醋适量;桂皮适量;当归适量;丁香适量;桂叶适量;八角适量;大蒜适量;老姜适量;盐适量;味精适量;白糖适量;辣椒片适量;

肖氏泡爪的做法步骤

1:然后把煮好的爪倒入水池用冷把它冲凉,再用剪刀把爪的指甲剪了,然后中间开一刀,这样就更快入味,把处理完的爪放入漏篮里把水沥干备用。

2:糯米白醋2袋、糯米黄酒2袋、八角15粒、丁香20粒、桂皮2片、桂叶3片、大蒜20个、辣椒片一小碗、排骨味霸和鲜鸡粉各一碗、姜适量。

3:找个大个盆把所有的料放下去就行了,盐、味精、糖,根据个人口味放。

4:找个大个盆把所有的料放下去就行了,盐、味精、糖,根据个人口味放。

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