葱姜炒大虾

主料

大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；

葱姜炒大虾的做法步骤

1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。

2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。

3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。

4：翻炒至大虾变色。

5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。

6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。

7：出锅装盘。

葱姜虾

主料

青虾300克；葱姜蒜适量；

辅料

料酒适量；醋适量；生抽适量；

葱姜虾的做法步骤

1：主辅料：青虾调味料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽。

2：在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。依次做完，洗净备用。

3：把蒜姜切末。在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。

4：再加入味极鲜生抽。将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。

5：锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。加入100ml料酒。

6：放入备用的虾。汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。

7：捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。摆入盘中，和蘸汁搭配上桌。

小窍门

“葱姜虾”的关键在于虾的汆烫时间，时间稍长，虾肉就会失去弹性。虾一变红色即可关火。

葱姜炒虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

糖适量

葱姜炒虾仁的做法步骤

1：剥好的虾仁放点酒，加点姜腌一下。这种虾剥出来的仁就是黑青的，我看虾仁剥出来大大的，小孩肯定吃的话嚼成渣又吐，就切段了。

2：备好姜。

3：切好葱。

4：热锅下油，放入姜和葱白炒香。

5：倒入虾仁翻炒。

6：加生抽，糖，炒熟虾仁。

7：出锅前放入葱段。

8：炒熟葱段关火。

9：很香。不过我再也不想买这种虾了，又黑又大！我怕

葱姜蒜爆炒皮皮虾

主料

皮皮虾400克；

辅料

油适量；葱25克；姜25克；蒜25克；生抽10克；沙茶2小包；胡椒粉3克；白糖3克；

葱姜蒜爆炒皮皮虾的做法步骤

1：整净后的皮皮虾入锅炒干水份，然后加入适量油炸至外表略黄打起控净油。

2：锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下皮皮虾、糖、沙茶翻炒。

3：加入少许生抽、胡椒粉翻炒，勾芡淋上香油洒上葱花出锅。

4：装盘。

姜葱炒龙虾

主料

龙虾生抽4-6匙；姜葱各10-20g；

辅料

姜适量；酒2匙；里糖3匙；

姜葱炒龙虾的做法步骤

1：生鲜食材

2：把龙虾砍件用滚油炸干身

3：用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可！

4：接着把九成熟的龙虾装起待用！把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒！

5：把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦！

6：完成！

7：装碟！

糖姜蒜香虾

主料

大虾6只；糖浆汁15ml；大蒜适量；

辅料

油适量；盐适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽少许；椒盐粉适量；

糖姜蒜香虾的做法步骤

1：备齐各种调料

2：取小盆，加入油、盐、料酒、生抽、大蒜、辣椒粉、孜然粉拌匀

3：加入糖姜汁

4：将所有调料拌匀

5：大虾挑出虾线，剪掉虾腿虾刺，再次清洗

6：入盆腌制半小时

7：中间翻动一次

8：入烤盘

9：空气炸锅预I热5分钟，180度烤约10-15分钟

10：出炉

11：装盘。

小窍门

1.调料根据个人的喜好添加，腌制时间可以略长一点，入味。2.烤制过程可以取出观察。

蒜蓉炒虾

主料

青虾500；

辅料

大蒜一头；蒜蓉辣酱一袋；白糖按自己口味定；盐按自己口味定；

蒜蓉炒虾的做法步骤

1：青虾洗净，大蒜剁蓉。

2：起锅，锅内烧干放油，放蒜

3：蒜炒出香味倒入蒜蓉辣酱翻炒，倒入青虾。

4：青虾炒到变红后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，改过虾。盖锅闷

5：锅内留有适当汤汁，成出，蒜蓉炒虾完成

小窍门

因为辣酱本身就有咸味，盐少放。白糖按自己口味调，

蒜苗炒洋姜

主料

洋姜200g；

辅料

蒜苗3根；

调料

食用油1勺

食盐少许

干辣粉1匙

蒜苗炒洋姜的做法步骤

1：新鲜的洋姜。

2：腌制好的洋姜。

3：蒜苗洗净切段。

4：洋姜是腌制了一个月的，颜色已经变深，溢出糖浆出来了。将洋姜切碎。

5：热锅烧热油下洋姜翻炒一会。

6：加入蒜段，将蒜段分开炒，加少许食盐。

7：将蒜段炒至断生。

8：加一匙干辣粉。

9：翻炒均匀。

10：装盘即可。此菜酸甜脆爽，香辣咸香，开胃下饭。

蒜蓉炒虾

主料

虾250g；

辅料

大蒜1个；姜2片；葱1根；

调料

盐适量

蚝油1勺

生抽1勺

蒜蓉炒虾的做法步骤

1：准备好食材：虾，姜末，蒜末，葱段。

2：虾去掉头里的内脏，开虾背，去虾线，清理干净。

3：热锅冷油下姜末，蒜蓉，葱白，耗油一勺，生抽一勺，翻炒均匀。

4：加一勺开水拌均，加入虾，不停翻炒。

5：虾变红色后，加一点点盐，加入葱段，翻炒两下。

6：起锅装盘。

蒜蓉炒虾

主料

大明虾5只；

辅料

洋葱适量；玉米适量；姜适量；蒜适量；葱花适量；花生油适量；

蒜蓉炒虾的做法步骤

1：准备食材，虾剥壳切小丁，洋葱切粒，姜切片，蒜剁成泥，葱切成葱花

2：炒锅热后加花生油，稍加热放姜蒜煸炒

3：加入洋葱玉米粒一起炒

4：洋葱玉米熟后加虾一起炒，待虾变色加入糖少许，盐适量，生抽少许

5：最后加入葱花炒匀即可，配上米饭，宝宝的美味晚餐做好了

小窍门

虾买回后放冰箱冷冻再剥会很容易，玉米粒可以提前煮熟，还可以加胡萝卜丁，木耳，莴苣丁，这样宝宝的饮食就很均衡了。此菜可以配米饭，也可以再加一点番茄酱配意大利面条