冷面

主料

面一块；胡萝卜随意；

辅料

芝麻油适量；辣椒酱适量；蚝油适量；

冷面的做法步骤

1：煮面，过冷开水（感觉自来水不是特别好）

2：胡萝卜切丝，烫熟，过冷开水（跟面一样哈哈哈）

3：然后都捞起来，按照个人口味加加加酱，拌

冷面

主料

黄瓜适量；面条适量；

辅料

蒜适量；海苔适量；高汤适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；醋适量；酱油适量；

冷面的做法步骤

1：黄瓜刨细丝，加入盐和蒜末腌制2分钟；

2：碗中加入2匙盐、半匙醋、1匙酱油和高汤调成面汤；

3：将面条下入滚水中煮熟；

4：将煮熟的面条放入面汤中；

5：将腌好的黄瓜丝放在面条上，撒上黑胡椒，放上海苔丝。

夏日冷面

主料

冷面一人份；黄瓜半个；火腿半个；

辅料

香菜3棵；蒜2瓣；醋2匙；辣椒油2勺；麻酱3勺；盐1勺；

夏日冷面的做法步骤

1：准备好材料

2：冷面提前泡好，火腿黄瓜切丝，香菜切末

3：冷面煮熟，过凉水，麻酱加水，醋，蒜末和盐搅开

4：把菜码在冷面上

5：把酱汁和辣椒油浇在冷面上

6：拌匀即可

冷面

主料

面条适量；

辅料

小青菜适量；红萝卜适量；鸡肉鸡蛋适量；鸡腿菇适量；韭菜适量；红椒适量；花生米适量；

冷面的做法步骤

1：把鸡脯肉煮熟，锅内加一点料酒，和一片姜就好

2：熬大料水，上次交过了，放盐，鸡精，白糖，放凉

3：把面煮熟，捞出，重点，一定不要过凉水，捞到一个盆内，到上油，搅拌均匀，一会拌一下，一会拌一下，3，4次就好了，我喜欢用花椒油，，要是嫌麻烦，用生油也可以，熟油好吃一些

4：韭菜清炒一下，放点韭菜太别的香

5：把青菜，鸡腿菇，红椒煮熟，鸡脯肉撕丝，红萝卜切丝，切一点小葱

6：所有东西准备好，让汤和面慢慢放凉，想吃的时候，一调就好

7：放上所有原料，我还放了咸鸭蛋和芝麻酱

8：加汤，大料水里可以加一些煮了鸡鸡脯肉的汤

盛冈冷面

主料

盛冈冷面320克；

辅料

西红柿100克；白菜丝100克；黄瓜片50克；韩国泡菜150克；熟鸡蛋140克；香肠片30克；苹果片50克；

配料

韩国泡菜汁80克；韩国辣酱50克；白醋30克；白糖20克；食盐8克；

盛冈冷面的做法步骤

1：盛冈冷面打开包装，清水浸泡、打散面条。

2：原材料分别洗净，改刀

3：将冷面打开包装清水浸泡两分钟。

4：坐锅烧水，水开后下入面条，沸煮一分钟。

5：捞出后用冷水过凉再加入上述所有调料。再加入黄瓜片、白菜丝、西红柿等所有配料。

6：一碗冰凉可口的冷面就算做成了。

小窍门

因我家那口子不吃牛肉，所以在这道冷面中画龙点睛的部分就完全被破坏了，对不起大家啊！

盛夏的美食——凉皮（洗面版）

主料

面粉600克；

辅料

盐5克；

凉皮的做法步骤

1：揉好面团，醒半个小时

2：倒入一碗清水，开始洗面

3：用手不停地揉搓面团

4：让面团洗出发白的水

5：然后把面水倒出来，继续倒入清水洗面，重复到最后洗出来的水不再发白。

6：洗出来的面水是浓稠的白色

7：洗面过程中最好准备一个网勺，因为洗面过程中面粉在还没有洗出面筋的时候容易发软不成型，用网勺抖一抖，可以让面团结实。

8：洗到最后，面团成为面筋

9：洗出了一大盆面水

10：让面水放置一个晚上）（如果时间赶，最起码也要放置5个小时才行）

11：第二天的面水沉淀后：上面会有一层清水。

12：用勺子把清水舀掉，剩下下面那层白色的面水就可以了

13：处理后的面水，白色的米浆一样

14：准备两个盘子，开始蒸制凉皮

15：记得准备一碗食用油和刷子

16：盘子里刷一层油

17：舀一勺浆水

18：放入蒸锅

19：一盘蒸制两分钟左右

20：用筷子划一圈盘子四周，蒸好的凉皮就很容易撕下来

21：在凉皮上刷一层油，这样层层叠加凉皮

22：蒸好的凉皮

23：成品图

24：放了一晚上的面筋，倒掉清水

25：非常有韧劲

26：把面筋匀平

27：上锅蒸15分钟

28：蒸好的面筋很松散

29：切开一半，准备先来炒一盘凉皮

30：切好的面筋

31：切好的凉皮

32：自己做的凉皮透明又又弹性

33：炒点肉末

34：放点豆角

35：再倒入凉皮和面筋

36：虽然简单，但看着就好吃，倒点酱油，翻炒一下，即可开吃

37：简易版炒凉皮

38：成品图

39：成品图二）（遇上新系统，不知道怎么删除多余的图片，好囧）

40：做另一种吃饭——凉拌凉皮，准备好芝麻酱，倒入点凉开水，放点盐和酱油，做成酱汁

41：拌的过程忘记拍照了：把切好的凉皮放入一个大碗中，把切好的香菜、黄光、红萝卜丝倒进去，倒入调好的酱汁，再倒入少许醋和香油，拌一拌，就可以开吃了。

42：夏季吃凉皮特别爽

冷面

主料

冷面一包；各种蔬果适量；各种肉适量；

辅料

汤包适量；

冷面的做法步骤

1：大家喜欢的蔬果不同，所以准备了很多种材料。

2：备好材料。

3：牛肉放锅里，加适量水，大蒜，姜熬汤。

4：牛肉出不多熟后，加入鸡蛋一起煮熟即可关火捞起，牛肉切片备用，鸡蛋切半。

5：冷面开水煮2分钟。

6：捞起沥干。

7：把自己喜欢的材料摆在面上。

8：汤料包全部放进一个碗里。

9：加入冰水拌匀。

10：再倒入面条中即可。

冷面

主料

荞麦面适量；日式冷面汁适量；紫菜碎适量；

辅料

水适量；

配料

盐适量；

冷面的做法步骤

1：准备好荞麦面。我喜欢买冰冻的。

2：放在开水里面，几分钟后煮软熄火

3：把热水倒掉，用凉水冲两次以降温（过冷河），撒一些盐调味

4：如果不是马上吃的，请泡在凉水里面保存。因为没有油份，面条容易粘在一起

5：冷面汁和凉开水的比例是1：1.5。把调好的汤汁放冰冻层十分钟口味更佳。

6：凉水倒掉，面盛到碗里或者碟子上

7：撒你最喜欢的饭团紫菜碎。我的这包带点洋葱碎的

8：荞麦面沾着汤汁吃，或者直接把汤汁倒碗里都可以。

冷面

主料

冷面适量；鸡精适量；白糖适量；黄瓜1根；煮蛋3个；

辅料

盐适量；老陈醋适量；冰水适量；西红柿1个；香菜适量；

冷面的做法步骤

1：将黄瓜切丝西红柿切片香菜切断

2：将冷面煮透过水至凉

3：在冰水中调入白糖、醋、盐、鸡精、放入冷面

4：放入黄瓜丝、西红柿片、香菜段。撒入白芝麻即可可以根据自己的喜好加入辣椒油哦

小窍门

无

冷面

主料

荞麦面2人份；黄瓜1根；牛肉丝适量；泡菜适量；鸡蛋1个；白芝麻适量；

辅料

辣椒酱1大勺；牛肉清汤适量；纯净水一瓶；酱油1茶匙；盐半茶匙；糖半茶匙；白醋1~2茶匙；辣椒粉2茶匙；

冷面的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。

3：怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。

4：肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

5：将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

6：放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

7：牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

8：将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。

9：再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。

10：最后放入些冰块儿就完成了。

小窍门

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。