家常菜木耳藕翠黄金片
主料
藕1段；胡萝卜1个；木耳少许；五花肉少许；
辅料
葱姜少许；盐少许；十三香少许；香油少许；酱油少许；
木耳藕翠黄金片的做法步骤
1：藕去皮，切片备用
2：木耳泡发，胡萝卜备用
3：胡萝卜切片
4：葱姜切好备用
5：肉切片备用
6：藕切片放水里备用
7：锅里放油
8：油热放入肉翻炒，放入酱油入味
9：接着放入葱姜翻炒
10：再放入藕继续翻炒
11：然后放入胡萝卜，翻炒，炒至胡萝卜和藕软后
12：放入木耳继续翻炒,放入十三香和盐翻炒盖上锅盖，闷一分钟，关火点入香油出锅。
13：装盘
14：这是一道宝宝爱吃的菜
金丝银耳花羹
主料
银耳花一朵；雪梨1个；
辅料
老冰糖50克；
金丝银耳花羹的做法步骤
1：银耳花泡发八小时。
2：锅中加水，放入银耳花大火煮。
3：雪梨洗净，刨丝放入锅中。
4：中小火熬汤羹。
5：放入老冰糖。
6：煮至浓稠后关火。
7：盛入早安杯中。
8：夏日饮品一金丝银耳花羹。
小窍门
银耳花羹煮时容易溢锅，注意一下。
金耳桃胶皂角粥
主料
桃胶一把；皂角一把；金耳朵；
辅料
黄冰糖适量；枸杞适量；
金耳桃胶皂角粥的做法步骤
1：桃胶洗净，放入水里泡一晚上大概6.7个小时
2：将金耳和皂角洗净也泡一个晚上，6.7个小时。因为金耳和皂角泡发完很大，所以就拿一朵就好了。
3：泡好的桃胶，晶莹剔透
4：金耳和皂角也泡好了，果然都发的很大
5：再把金耳洗一下，用手撕成小朵。
6：把所有的食材放到电饭煲里。20分钟左右就好了
7：快好的时候加入黄冰糖，如果喜欢的话可以加点玫瑰。
8：大功告成，装到碗里可以吃啦！
金针银耳
主料
黄花菜200克；银耳1个；
辅料
油1茶匙；盐6克；味精2克；葱适量；
金针银耳的做法步骤
1：主辅料：黄花菜、银耳
2：把银耳泡发。
3：锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
4：捞出过冷水，浸泡1小时左右再用。期间要换水。
5：把浸泡好的黄花菜攥干水分备用。
6：银耳大约泡发20分钟就可以。
7：把银耳撕成小朵，洗净。捞出，沥干水分备用。
8：热油、炒香葱花。
9：放入黄花菜。
10：翻炒均匀后，放入银耳。
11：旺火快速翻炒。
12：加盐、味精调味。
13：翻炒均匀，即可关火。
14：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、银耳入锅后，要用旺火快速炒匀，防止银耳溢出水分。2、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡后才可以食用。
煲金耳雪梨糖水
主料
金耳150克；雪梨100克；黑糖30克；水500ml；
辅料
枸杞20克；
煲金耳雪梨糖水的做法步骤
1：备好所需食材，金耳泡发6小时
2：备好所需食材，金耳泡发6小时
3：炖盅加水加入金耳
4：再加入去皮切成块状的雪梨
5：加入黑糖先将汤煮开然后选煲汤键慢火煲至汤汁粘稠，最后加入枸杞煮一分钟
6：成品
7：漂亮的金耳雪梨糖水
小窍门
金耳要提前泡发6小时以上
金针菇拌猪耳
主料
卤猪耳1只；黄瓜半根；金针菇1小把；香菜2棵；
辅料
泡椒2只；蒜1瓣；鲜味酱油2汤匙；陈醋1汤匙；芝麻油1汤匙；红油1汤匙；盐少许；
金针菇拌猪耳的做法步骤
1：备好材料
2：猪耳朵切薄片
3：黄瓜切丝，香菜切段，备好蒜末泡椒
4：金针菇切去根部，用沸水焯烫至软，浸入冷水过凉
5：将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盘中，再放入切片的卤猪耳
6：把蒜末泡椒稍炒香一下，调入芝麻油、红油、陈醋、酱油和盐
7：把调味倒入盘中，放入香菜，充分拌匀就可以啦
小窍门
1.猪耳要注意尽量切薄片，买切好的更方便啦。2.调味料可根据个人口味和习惯来调配。
金针木耳蒸鸡
主料
鸡半只；
辅料
木耳适量；金针适量；红枣3颗；
调料
姜适量
油适量
生抽适量
盐适量
生粉适量
金针木耳蒸鸡的做法步骤
1：鸡肉砍小，把所有调料放入。
2：拌匀。
3：木耳金针泡发，切小块小段，红枣切丝。
4：把配菜与鸡肉拌匀，然后尽量把鸡肉铺在上面。
5：随米饭一起电饭锅蒸。
6：这是一道家家户户都会做的粤菜家常菜。
木耳茭白金针菇
主料
黑木耳适量；金针菇适量；茭白适量；
辅料
生抽适量；生姜适量；蚝油适量；红尖椒适量；油适量；盐适量；
木耳茭白金针菇的做法步骤
1：食材准备好。黑木耳提前泡发洗净。茭白去皮洗净切断。金针菇去根部洗净手撕成条。红尖椒洗净去籽切丝。
2：准备好辅料。
3：锅烧热，倒入油，爆香姜丝和红尖椒。
4：倒入黑木耳，快速翻炒均匀，直至听见噼啪的声音。
5：倒入茭白，快速翻炒均匀，直至茭白变软，倒入生抽，继续翻炒。
6：倒入金针菇，以顺时针方向将金针菇炒软之后翻炒，加入适量蚝油。
7：焖煮30秒。
8：开盖发现金针菇出水，加入适量盐调味即可出锅。
9：噔噔噔噔！微辣，好吃。
小窍门
速度要快，以免炒出来的水被烧干。如果比较慢的人可适当加入水，一点点就好。
金燕耳冰糖雪梨银耳羹
主料
金燕耳银耳6g；雪梨1个；冰糖20g；
辅料
枸杞8粒；大枣4颗；百合10g；蜂蜜适量；
金燕耳冰糖雪梨银耳羹的做法步骤
1：准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨好好清洗一下。
2：取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，然后把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。
3：在炖煮银耳的时候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨去皮去核切成小丁。
4：大约半小时左右，把雪梨丁放入砂锅内。
5：这个时候银耳就已经出现胶质了，把雪梨丁搅拌均匀，继续低火炖煮。
6：再过半小时，把百合、大枣、冰糖放入锅内。
7：再次轻轻的搅拌均匀，继续低火20分钟左右。
8：最后加入枸杞、蜂蜜，炖煮3-5分钟即可。
小窍门
1.因为我用的是隔水炖盅，煮的时间会长一点，平时用砂锅煮20分钟就可以了。2.这款金燕耳银耳无需提前泡发、清洗，直接就可以倒入锅内炖煮。3.炖好后可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。
尖椒木耳金针菇
主料
金针菇一把；尖椒三颗；黑木耳数朵；
辅料
食用油适量；蒜三四瓣；生抽适量；白糖少许；盐少许；鸡精一点；
尖椒木耳金针菇的做法步骤
1：食材合照：金针菇一把，黑木耳数朵泡发，尖椒三颗，蒜三四瓣，
2：蒜剥皮洗净切蒜蓉，尖椒去蒂去籽洗净切丝，黑木耳泡发好搓洗干净切丝，金针菇去除根部洗净
3：热锅冷油，加入蒜蓉煸香（上个菜剩的一点葱末也加入了）
4：加入尖椒丝煸炒
5：加入木耳煸炒
6：加入金针菇大火翻炒两分钟
7：加入适量生抽、少许白糖翻炒均匀
8：尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐一点鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
9：成品
10：成品
11：成品
12：成品
13：金针爽滑脆嫩，尖椒鲜辣增香，还有营养丰富的黑木耳，简简单单的一道素食，美味又有营养。
小窍门
金针菇适宜人群一般人都可食用。适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。禁忌人群脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。金针菇营养成分1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，含锌量比较高，对增强智力对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2.金针菇中含有朴菇素，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
