尖椒炒红肠

主料

尖椒1个；哈尔滨红肠1根；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒10ml

尖椒炒红肠的做法步骤

1：青尖椒洗净，哈尔滨红肠准备。

2：红肠去除肠衣切片，青尖椒去蒂切块。

3：锅中放油，先炒红肠至出香味，然后放入青椒块，快炒断生，放入生抽，料酒，白糖炒匀即可。

4：盛出。

炒红薯粉

主料

红薯粉1小把；小黄瓜3根；鸿禧菇2包；虾仁8个；

辅料

蒜3瓣；油2大匙；

调料

生抽2茶匙

蚝油1大匙

陈醋2茶匙

鸡粉1/2茶匙

炒红薯粉的做法步骤

1：小黄瓜切丝。

2：鸿禧菇去去根洗净。

3：蒜剁末。

4：红薯粉泡软。

5：放入开水里煮透心。

6：捞起过凉水。

7：虾仁煎炒熟，盛起备用。

8：蒜末爆香。

9：放入小黄瓜，鸿禧菇炒约2分钟。

10：放入红薯粉，虾仁炒。

11：放蚝油生抽陈醋鸡粉炒。

12：炒拌均匀即可。

13：可作菜也可作正餐吃。

炒红薯叶

主料

红薯叶适量；猪油适量；

辅料

盐适量；

炒红薯叶的做法步骤

1：红薯叶洗净

2：锅里下多点猪油，放入红薯叶

3：炒软后下入合适的盐再翻炒片刻即可

4：出锅

炒红薯叶

主料

红薯叶适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

炒红薯叶的做法步骤

1：红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。

2：备点蒜。

3：热锅下油，爆香蒜。

4：倒入红薯叶快速翻炒。

5：要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。

6：大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。

7：注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。

小窍门

1.全程大火，速度要快。2.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。3.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。

尖椒炒红肠

主料

哈尔滨红肠1根；青椒3个；

辅料

红线椒2个；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖5g

尖椒炒红肠的做法步骤

1：青椒洗净。

2：红肠，青椒切片。

3：锅中放葱姜蒜花椒油稍炒红肠。

4：放入青红椒炒出辣味，放生抽，料酒，白糖炒匀。

5：装盘。

素炒红薯尖

主料

红薯尖150克；

辅料

菜籽油适量；猪油适量；

素炒红薯尖的做法步骤

1：买回的新鲜红薯尖。

2：清洗干净沥干水。（一定沥干水，否则炒出来的水太多不好吃）

3：准备好干辣椒，蒜片，花椒，姜片。

4：热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油（加点猪油炒出来的菜会更香）。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。

5：开大火，倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟，加适量盐跟少许味精。

6：快速盛出装盘。

清炒红苕尖

主料

红苕尖250g；

辅料

蒜1个；

调料

盐适量

味精少许

鸡精少许

清炒红苕尖的做法步骤

1：红苕尖洗干净备用。

2：爆香蒜，倒入红苕尖。

3：起锅前加入盐，味精，鸡精即可。

尖椒炒红培根

主料

尖椒80克；红培根115克；

辅料

盐适量；味精适量；

尖椒炒红培根的做法步骤

1：食材：尖椒、红培根

2：将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将红培根放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

6：接着，合入切好的红培根翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

尖椒炒红肠

主料

尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；

调料

生抽15ml

料酒10ml

尖椒炒红肠的做法步骤

1：尖椒红肠洗净。

2：红肠切片，尖椒切菱形片。

3：锅中放少许油炒红肠一分钟。

4：放入青椒炒断生。

5：放生抽，料酒炒匀。

6：盛出。

炒红薯丝

主料

红薯400克；青椒1个；

辅料

盐3克；鸡精1克；

炒红薯丝的做法步骤

1：红薯洗净浮土，削去外皮。

2：切丝，过水清洗一下。

3：锅中烧开水，下入红薯丝半分钟，捞出过凉水冲一下，沥干。

4：青椒切成和红薯丝差不多粗细的丝。

5：炒锅放油，烧至微微冒烟，放青椒急火颠炒几下。

6：然后将焯水后的红薯丝下锅，中火翻炒均匀。

7：加入盐和鸡精，略微加一点水足够化开盐就可以了。出锅。

小窍门

下锅炒的时候不要过度翻拌，能炒匀就可以了，然后水不要加多，否则很容易就碎了变成糊糊的