家常饼

主料

面粉适量；温水适量（80℃）；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；葱花适量；

家常饼的做法步骤

1：两小碗面加80℃，和成面团。面要和软一些。

2：面团放在面盆中加盖子醒半个小时以上。

3：揪成剂子，大小根据饼大小决定，我两碗面是三张饼的量。擀成薄饼，刷上一层油，撒上五香粉，盐和葱花。

4：卷成长卷。

5：把卷好的长卷再盘团。

6：擀成薄饼。忽略我丑陋的造型。

7：平底锅刷油小火烙饼。烙至两面焦黄。

8：出锅装盘，配各种汤美美哒一顿晚餐。

家常卤常

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；

辅料

卤汁200克；

家常卤常的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水。

3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

家常饼

主料

饼胚1块；

辅料

青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；

家常饼的做法步骤

1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。

2：配菜切片。

3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。

4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。

5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。

6：美味幸福的早餐就好了。

7：一口下去，超满足！

在家煮奶茶

主料

纯牛奶250克；提前煮好的焦糖奶油适量；红茶适量；

辅料

清水适量；

在家煮奶茶的做法步骤

1：纯牛奶一盒，焦糖奶油适量，红茶叶适量

2：拿一个盆大概放200克左右的清水，把红茶叶放到盆子里，电磁炉开火烧开

3：小火烧开煮5分钟，

4：过滤出茶叶只留红茶

5：纯牛奶倒到盆里

6：放到微波炉小火煮到微微得开，看到有气泡出来，再煮一会，奶香味煮出来就煮好了，

7：把红茶跟煮好的牛奶混合在一起，加上焦糖，就是奶茶了。可以放冰箱冷藏后再吃，口感更佳！

8：煮好的奶茶可以配上芋圆一起吃，

9：也可以配果味凉粉，很方便，想吃什么口味就配什么口味的。

小窍门

健康无添加的奶茶，想吃多少就吃多少，口味随意搭配。

家常椰奶咖喱鸡

主料

鸡肉500g；土豆3个；胡萝卜2根；咖喱粉或咖喱块适量；椰奶300ml；清水200-300ml；洋葱1个；

家常椰奶咖喱鸡的做法步骤

1：锅里放少许油，放切碎的洋葱翻炒

2：洋葱颜色炒到透明，放入已洗净切块的鸡肉（JuJu用的是高蛋白低脂肪的鸡胸肉哦），继续翻炒

3：等鸡肉颜色炒成白色，放入适量咖喱粉（我用的是韩国不倒翁咖喱粉3勺）或咖喱块

4：倒入椰奶和清水

5：倒入土豆和胡萝卜

6：一起煮10分钟左右，煮的时候感觉水干了可以再加一点水。

家常自制奶黄馅

主料

鸡蛋液105g；糖粉60g；牛奶60g；淡奶油40g；奶粉25g；小麦淀粉25g；

辅料

黄油30g；

家常自制奶黄馅的做法步骤

1：黄油取出室温软化。深盆打入鸡蛋，加糖粉，用蛋抽搅打均匀。加入牛奶和淡奶油，搅打均匀。

2：筛入淀粉、奶粉，调匀。最后加入软化的黄油，搅打均匀，用网筛过滤一遍。

3：不粘锅置炉灶上，把调好的奶黄液倒进去，全程小火，粽硅胶刮刀不停翻拌，大约三分钟就变得浓稠凝结，关火，利用把余热奶黄馅翻拌均匀。盛进盘子里备用。如果接着做奶黄包或者月饼，可以把奶黄馅分成均等的小团。

4：最好现做现用。冷冻后奶黄馅口感不一样。

家常饼

主料

干面粉500；

辅料

水200ml酌情；食用油1至2勺；

家常饼的做法步骤

1：普通面粉加水和一块面

2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。

3：卷起来，哈哈

4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。

5：上锅中低火烙至双面出色。

6：几分钟一张。

小窍门

锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。

家常饼

主料

面粉500g；水280g；盐适量；

油酥

面粉50g

玉米油50g

家常饼的做法步骤

1：水分次倒入面粉中

2：用筷子搅拌成絮状

3：手揉成团，静置备用

4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥

5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片

6：将油酥均匀的涂抹在面片上

7：将面片从一端卷起

8：分成若干小份

9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右

10：取一份静置好的面团，尽量收圆

11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚

12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中

13：小火将饼烙至两面金黄

14：切块即食

15：层次分明哦

小窍门

很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。

家常奶黄包

主料

自发面粉300g；细砂糖20g；奶粉15g；牛奶或清水，170-180g；

辅料

玉米油15g；

家常奶黄包的做法步骤

1：做好的奶黄馅，分成15份。用时约20-25分钟。做法在我的上一篇菜谱里有详细介绍。如有需要，请移玉步。

2：面团材料放进面包桶，启动和面程序，揉面20分钟，取出面团排气，分成15个小剂子。每个小剂子多揉二三十下，再揉圆，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入奶黄馅，收口朝下。

3：我用月饼模具压出造型。蒸笼刷油或者垫油纸，做好的奶黄包胚放在蒸笼里。盖盖一次发酵35分钟左右。时间到了，锅里加水，大火煮沸上汽后继续蒸12分钟。关火，过三四分钟再开盖取出奶黄包。

4：花纹隐约还在。

5：香甜可口，老少皆宜。

6：晾凉后密封保存，速冻存放。吃的时候复热即可。

家常版珍珠奶茶

主料

红薯淀粉适量；黑糖适量；茶叶适量；

辅料

牛奶一包；

家常版珍珠奶茶的做法步骤

1：适量红糖倒入水里煮沸。然后将红薯淀粉倒入这沸水中搅拌，再来点干的红薯淀粉，把它揉成面团。我是没有红薯淀粉啦，就用面粉把它揉成面团。

2：把揉好的面团切成剂子揉成长条。一个一个揉成小圆球的样子。

3：锅里烧水，水开下入。刚刚揉好的小圆球。转中小火煮十分钟，拿一个碗里面放入白糖温开水，把煮好的珍珠放在里面。这样珍珠吃起来更甜。

4：开火锅热放入红茶和白糖转小火慢炒。

5：炒成焦糖色就可以啦，不能炒太久，要不然就糊啦。

6：把茶叶老出过滤。倒入适量的开水，喝一盒牛奶。喜欢奶味儿更香的，可以不放水，不放水只放牛奶。

7：把煮好的奶茶倒在玻璃杯里，加入适量的刚才做好的珍珠就可以啦，是不是很简单呢？