蒸酿青瓜

主料

青瓜2根；上肉150g；鲜虾仁适量；

辅料

生粉少许；芝麻油少许；香菜适量；盐适量；油适量；鸡精少许；

蒸酿青瓜的做法步骤

1：把肉洗净，剁碎放置碗里，加入少许油、芝麻油、酱油、鸡精，和洗净的部分完整鲜虾仁腌制备用。可加入切碎好的香菜一起腌制。

2：青瓜削皮、洗净。之后把青瓜切段，长度约3~4厘米左右，用小刀把青瓜段中间的瓢弄干净。

3：用少许盐把青瓜段涂抹均匀，用少许生粉水在青瓜孔里涂抹，取适量腌制好的肉填入各个青瓜段里，把酿好青瓜段面上放置一只鲜虾仁。

4：将上述食材放进蒸锅里，用中火蒸十分钟后。用适量生粉，少许鸡精、盐（也可放瑶柱肉，增加鲜味），加入蒸锅里青瓜蒸出来的水，搅拌均匀后在炒锅里煮热，撒下剁碎的香菜和葱，把煮热的味芡浇到蒸好的青瓜段上。

5：最后，在烧红的炒锅把冷油煮热，把热油浇到熟的青瓜酿肉上，即可出锅。

小窍门

想让青瓜更为入味，在酿肉前把青瓜段用少许盐涂抹，不用太多盐，否则过咸和青瓜出水过多。

清蒸青鱼块

主料

青鱼200g；

辅料

蒜苗10g；酱油5ml；香油2ml；料酒10ml；清水10ml；黑胡椒2g；盐2g；生姜10g；香菜5g；

清蒸青鱼块的做法步骤

1：清洗青鱼块

2：装入盆中，料酒，盐，黑胡椒，生姜切丝，蒜苗断，香油适量，腌制10分钟

3：盖保鲜膜，放入微波炉，高火5分钟

4：撒点香菜，成了！

青蒜蒸蛋

主料

鸡蛋一个；青蒜少许；

辅料

盐少许；白醋少许；芝麻油少许；

青蒜蒸蛋的做法步骤

1：食材准备

2：鸡蛋打散，加入1.5倍个鸡壳的水，点入少许白醋，少许盐

3：调好的蛋液加盖，以防水蒸汽滴入蛋液影响口感

4：锅开后上锅，蒸锅盖不要盖严（水蒸汽可以跑出），大火蒸５分钟即可

5：蒸好的鸡蛋

6：撒入青蒜碎

7：点入芝麻油，可以开动了

青蒸鲩鱼

主料

草鱼750克；

辅料

盐少许；生姜少许；葱少许；料酒少许；葱丝少许；蒸鱼豉油少许；

青蒸鲩鱼的做法步骤

1：草鱼一尾，收拾干净。

2：去头，鱼每隔一公分从鱼的后背处切一刀，至鱼腹处收刀，不要切断。

3：鱼呈扇形摆入盘中，鱼头从中间切开，如图摆放。

4：洒少许盐、料酒、放葱段、姜片腌渍二十分钟。水开后上笼蒸十分钟。

5：倒掉盘中的汤水。弃掉葱段、姜片。

6：放上葱丝，淋热油。蒸鱼豉油从盘边徐徐倒入，漫布盘底。

小窍门

1、鱼蒸好后盘中有多余的汤，必须倒掉，有腥气。2、腌鱼时盐要放的少一点，因生抽本身有咸味。

泰式青柠檬蒸鱼

主料

鲈鱼1条；

辅料

青柠檬3个；香茅4段；罗勒叶3支；蒜3块；鱼露3勺；盐3克；指天椒3个；

泰式青柠檬蒸鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗净双面划刀、均匀抹盐，备用。取两颗青柠檬挤出柠檬汁约3勺，备用。

2：调制酱汁：3瓣蒜、3支指天椒、2颗罗勒叶切碎末，调入3勺鱼露、3勺柠檬汁。装小碗备用。

3：将鲈鱼装盘、放入4整支香茅，上蒸锅大火蒸10分钟。酱汁蒸2-3分钟。

4：在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片，周围摆好罗勒叶，淋上酱汁。完成。

蒸鱼

主料

鱼1条；

辅料

姜1块；葱3棵；食用油5茶匙；蒸鱼酱油2汤匙；

蒸鱼的做法步骤

1：锅子烧热加油

2：油加热放姜爆炒

3：加葱头

4：将烧热的油均匀淋到蒸好的鱼上

5：放入酱油

6：加葱，完成

花椒蒸青鱼

主料

青鱼300克；

辅料

生姜10克；葱5克；

调料

味达美臻品料酒2勺

味达美臻品蚝油2勺

味达美臻品特级生抽1勺

花椒10克

花椒蒸青鱼的做法步骤

1：青鱼洗净切成厚片放入盘中。

2：上面铺上姜片。

3：撒上花椒。

4：倒入2勺味达美臻品料酒。

5：上锅大火蒸8分钟。

6：将蒸熟的青鱼片取出放入盘中。

7：放上一些葱丝。

8：事先蒸鱼留下的汤汁加入2勺味达美臻品蚝油，1勺味达美臻品特级生抽，搅拌均匀。

9：将调味汁淋在鱼片上即可。

10：原汁原味蒸出来的美味更健康。

剁青椒蒸鲈鱼

主料

鲈鱼400克；

辅料

料酒10克；生抽10克；剁青椒适量；盐适量；胡椒粉适量；葱各15克；青椒1根；姜适量；

剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤

1：葱切段，姜切片，备青椒。

2：鱼洗净，去鳃去肚刮鳞，鱼身两侧切花刀，鱼背轻轻划开（以免鱼蒸熟时形状不好），用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。

3：鱼放入盘子，倒入生抽，鱼身上放剁青椒。

4：鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟，鱼成熟后关火两分钟。

5：坐锅入油，烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。

6：即成。

蒸鱼

主料

鱼适量；

辅料

蒸鱼鼓油适量；

配料

葱适量；食用油适量；姜适量；蒜适量；

蒸鱼的做法步骤

1：选新鲜罗非鱼一条，也可以选自己喜欢吃的其他品种，做蒸鱼只要长得较扁一点的就行，洗净后将姜葱切块加入适量料酒和老抽进行腌制去腥

2：腌制大概半小时左右，上锅蒸10分钟后取出

3：将鱼肚子和鱼腮里的姜蒜取丢掉，放入适合的鱼盘里

4：然后淋上蒸鱼鼓油，最好把整个鱼生都淋均匀

5：再在鱼身上撒上姜葱丝

6：最后锅里烧热油，一定药品有冒烟，趁热顺着葱姜丝摆放的地方浇上就好了

蒸鱼

主料

鱼一条；

辅料

酱油适量；料酒适量；蚝油适量；盐适量；花椒适量；红辣椒适量；葱适量；姜适量；

蒸鱼的做法步骤

1：身材准备好，

2：我这个鱼是腌好的，把姜放到鱼肚子里边，腌鱼咱们应该都会把？料酒最后放

3：腌差不多20分钟或者半个小时，然后放锅里边蒸，蒸差不多30分钟，40分钟，

4：炒锅里边放入油。食材，炒出香味，注意可以多放点油

5：蒸好的鱼出锅放入油锅里边，翻一下，可以在放点盐，酱油

6：产品图，样子有点难看，口感不错