西兰花炒小肠

主料

西兰花1个；小肠2根；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1茶匙

西兰花炒小肠的做法步骤

1：西蓝花洗净掰成小朵。

2：入锅焯水。

3：小肠，蒜切片。

4：锅里油热加入蒜片炒香。

5：加入小肠翻炒几下。

6：加入西蓝花翻炒。

7：加点味极鲜酱油翻炒。

8：最后加点盐拌匀即可。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

简单的家常菜。

肝肠小炒

主料

猪肝100g；猪小肠100g；姜适量；蒜适量；香葱适量；辣椒粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；鸡精适量；菜籽油适量；

肝肠小炒的做法步骤

1：猪肝切片，少量淀粉拌匀，猪小肠切小段

2：菜籽油烧热，下姜丝，蒜片爆香

3：下猪小肠煸炒，直到出油

4：下猪肝煸炒

5：放辣椒粉，盐

6：翻炒均匀

7：调入生抽，蚝油，鸡精，香葱

8：翻炒均匀，出锅

小窍门

1；猪肝洗净切片，少量淀粉拌匀，这一步一定要有，要不然猪肝会老的，2；猪肠用盐搓洗，再焯水，再切好一点，我们这的商家都卖的都是焯好水的。

小炒腊猪肠

主料

腊猪肠200g；红椒100g；

辅料

大蒜2瓣；大蒜叶1根；生姜适量；生抽适量；食用油适量；

小炒腊猪肠的做法步骤

1：将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

2：腊猪肠洗净后切段；

3：红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

4：在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

5：凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

6：倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

7：待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

小窍门

1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；

小米炒腊肠

主料

蒸好的小米饭1碗；广式腊肠1根；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜1/3根；小葱3根；植物油1勺；

调料

盐1匙

小米炒腊肠的做法步骤

1：蒸熟的小米饭打入鸡蛋。

2：搅拌均匀。

3：广式腊肠切丁。

4：胡萝卜切丁。

5：小葱切末。

6：锅中加入植物油，放入腊肠和胡萝卜炒至腊肠透明。

7：倒入小米饭翻炒至蛋液凝固。

8：加入盐和葱花大火快速炒匀。

9：盛入碗中压实，倒扣入盘中即可。

红肠小炒

主料

苏干红肠适量；尖椒适量；鸡腿菇适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；

红肠小炒的做法步骤

1：.苏干红肠扒皮切片。

2：鸡腿菇切片，尖椒滚刀切好。

3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放鸡腿菇翻炒，红肠、盐、味精胡椒粉、酱油翻炒，放尖椒翻炒，淋醋勾芡出锅。

小炒花肠

主料

花肠300克；

辅料

香料详见步骤；

调料

各种调料详见步骤

小炒花肠的做法步骤

1：花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。

2：清洗好的花肠切成小块。

3：锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4：两瓣大蒜切碎。

5：生姜切丝。

6：香菜切碎。

7：芹菜切小段。

8：蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

9：几片腌萝卜切丁。

10：几个泡椒切碎。

11：锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

12：加入萝卜和泡椒炒出香气

13：加入花肠翻炒均匀。

14：加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

15：加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。

小窍门

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道菜吧，绝对不会失望。

洋葱腊肠小炒

主料

洋葱1个；熟腊肠1段；

辅料

辣椒2个；色拉油少许；料酒2茶匙；

洋葱腊肠小炒的做法步骤

1：备料洋葱，熟腊肠，辣椒。

2：锅里加少许油，将洋葱辣椒改刀下锅。

3：再将熟腊肠下锅同炒至出味。

4：加入料酒及少许的细盐调味。

5：炒至食材均有挂味即可。

小窍门

为了减少炒制时间，最好是将腊肠先蒸制一下，就可以轻松用来炒了。

猪小肠炒毛豆

主料

猪小肠根据喜好；毛豆根据喜好；辣椒根据喜好；

辅料

盐10g；鸡精5g；姜末适量；蒜末适量；生抽适量；

猪小肠炒毛豆的做法步骤

1：先把猪小肠处理干净，上蒸锅蒸5分钟，猪小肠比较软，毛豆剥好，辣椒切圈，猪小肠尽量切小点

2：先下姜末、蒜末煸炒出香味，再下猪小肠煸炒变色、下辣椒圈煸炒、

3：再下毛豆翻炒几遍后放点水在放盐鸡精

生炒小肠

主料

小肠适量；辣椒适量；芹菜适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；醋适量；十三香适量；生抽适量；味精适量；

生炒小肠的做法步骤

1：清洗好的小肠，

2：过开水沥水待用，芹菜和大蒜。

3：全切丝。

4：锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，

5：淋上醋大火快炒，

6：放进辣椒丝，

7：放盐炒干水分，

8：淋上生抽，放进芹菜，大蒜，

9：炒香，

10：撒上十三香，味精即成。

11：出锅。

洋葱炒猪小肠

主料

猪小肠适量；洋葱适量；干红椒适量；姜适量；蒜适量；大葱适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；酱油适量；白糖适量；味精适量；料酒适量；油适量；盐适量；

洋葱炒猪小肠的做法步骤

1：猪小肠冲洗干净,先焯水,

2：再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.

3：凉后切小段.

4：洋葱切小块,所有配料切好待用.

5：锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.

6：然后再放郫县豆瓣炒出红油.

7：放入小肠稍炒,再合入洋葱.

8：放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.

9：出锅装盘即好.