炸知了

主料

知了250克；

辅料

盐2克；胡椒粉1克；食用油300克；

炸知了的做法步骤

1：原料：知了。

2：将知了先用水泡泡清洗干净，然后加入盐和胡椒粉腌上30分钟。

3：锅内倒入油，油六成热时，下入知了，中火炸熟即可。

4：成品。

小窍门

想要成品更脆一点，可以进行复炸，但炸制时间不宜过长。知了要先腌好，再炸制。

“油知了“饼

主料

面粉500克；鸡蛋适量；肥肉适量；

辅料

盐适量；

“油知了“饼的做法步骤

1：将面粉放入盆中，加入适量水和两颗鸡蛋和成光滑的面团，肥头切好备用。

2：利用醒面的时间将切好的肥肉炸成苏苏的“油知了”。（锅中只需放一点点油）

3：将炸好的“油知了”用擀面杖碾成碎末，加入少量精盐拌匀馅料就准备好了。

4：将醒好的面分成等份的面团擀成面饼，将馅料放在中间包好。

5：包好馅料的面团重新擀成面饼。

6：锅中放入少量油，将面饼烙至一分钟左右出锅即可！

小窍门

注：如果喜欢吃甜的朋友馅料里面可以放白糖不放盐，甜口的也很好吃哦！

心知肚明

主料

油豆腐250克；米平时饭量；红萝卜一根；鲜香菇7、8朵；猪颈肉适量；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒一茶匙；孜然粉适量；生粉适量；姜片三片；蒜头两颗；姜丝适量；

心知肚明的做法步骤

1：红萝卜切细粒

2：鲜香菇切细粒

3：猪颈肉也切成粒（今天有点懒，我切成细丝了）。用姜丝、盐、糖、生粉、料酒、一茶匙酱油调味

4：先用些小油炸香姜片蒜头捞出，将肉丝下锅炒至五成熟

5：将香菇粒、红萝卜粒下锅炒至七成熟时放两茶匙生抽、孜然粉炒香。

6：洗好米放合适水（平时水位稍微少一点点），将炒好的肉粒放进米饭一起焖煮

7：等米饭熟的同时就将油豆腐蒸热

8：饭好了，将它面上的菜捞至均匀。若觉得不够咸，可以放点酱油

9：在油豆腐的一边剪开个口，将米饭酿进去就ok了。由于有孜然，吃起来有点像新疆孜然烤肉似的，蛮好吃的。若嫌麻烦酿的话，可以将油豆腐切丝跟焖饭拌着吃也很有滋味的。

小窍门

由于我女儿不吃葱，所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭，所以放水要比平时稍微少一点点，要不然米饭就太黏了。

葱姜知了

主料

知了200g；葱15g；姜适量；

辅料

盐10g；鸡精2g；

葱姜知了的做法步骤

1：知了买来用盐水洗净？浸泡半个小时

2：晾干水分？锅中加入花生油？把知了炸熟？锅留少许油把生姜葱段煸香

3：倒入炸好的知了？加少许的鸡精？翻炒均匀？即可

小窍门

知了上有泥土细菌要用盐水消毒～炒的时候跟距量的多少增减辅料

五味果茶 -秋冬款

主料

大枣15粒；枸杞5ml；桂花10ml；蜂蜜铺满容器1cm厚度左右即可；

辅料

山楂干片20ml；玫瑰20ml；红糖2勺；

五味果茶的做法步骤

1：大枣洗净泡好，如果太硬就先蒸再去核，如果不硬先去核再蒸，蒸10分钟。

2：大枣去核

3：山楂洗净，蒸10分钟，去核去梗

4：枸杞，洗净，蒸5分钟

5：玫瑰泡五分钟洗净，蒸10分钟，

6：蒸好后去玫瑰花芯，只留花瓣，颜色呈棕色的不要

7：桂花，泡5分钟，洗净，蒸10分钟

8：砂锅先加15ml水，烧开后，将所有准备好的食材放入砂锅中，最小火煮5分钟，煮的时候用勺子搅一下，防止粘锅

9：煮好后放入搅拌机中打碎

10：用15ml的开水冲洗搅拌机，这时的水和打碎好的果粒再次放入砂锅中用最小的火煨30-40分钟，在熬制20分钟的时候放入两勺红糖，用勺子不停地搅拌，以免粘锅，熬制的过程中汁子会蹦出来，小心烫伤，温度很高，

11：熬制好之后装入准备好的玻璃容器中，铺平。我这次放的红糖比上次的多，所以看起来颜色会深一些

12：液封。晾凉后在表面倒上蜂蜜

13：厚度约如图1cm左右

14：存储。方形的玻璃盒是存着备用，暂时不打开的，右边的圆盒小一点是从明天开始就要喝的，也可以不封，主要是想让蜂蜜更好的融进去。在圆盒喝完之后再将方盒打开，正好可以盛一半，剩下的一半再用保鲜膜封存起来，以备第三次用

15：成品图片。这两个杯子是第一次做的，红糖放的少，所以颜色很漂亮，这次做的颜色应该是淡咖色的，喝法是这样的，每天早上用无水的小勺挖一勺就够了，用温开水冲服空腹饮用。如果有早上习惯运动的朋友可以在运动完之后再喝。每天只有早上的时候喝，其他的时候就不用喝了，每个月的那几天的女性可以暂时不用喝，以免有不良反应，大多数还是没事的，可以试一下，如果感到不适就那几天就不用喝了。泡后喝完的渣滓也是可以吃的，里面还有没有打碎的果肉，口感很不错。

16：所有的图做了个小样

小窍门

注意事项：1.蒸的时候最好全都放在玻璃碗里面蒸2.全部做好后存储的容器必须是玻璃，盛放之前入蒸锅中蒸一遍，杀菌除水气，蒸好的玻璃碗很快就会干，不用再用纸巾擦3.家里没有小秤，只能拿那个20ml的小圆玻璃碗来衡量所有的食材。大枣15粒切好后也刚好盛满，玫瑰、山楂也是盛满就好，桂花10ml，放多了会苦，枸杞5ml也就很多了，量我是这样计算的，比例是刚好的

知了蒸饺

主料

面粉200克；

辅料

开水100克；肉馅150克；

知了蒸饺的做法步骤

1：制造方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成面皮。

2：如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷

3：把面皮卷翻过来，放入馅心

4：将馅心包起来，把两条直边捏起来

5：设翻卷的面皮做成眼睛。

6：捏出翅膀的花纹

7：把两只翅膀翻过来

8：做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟

9：蒸好的饺子~

腊味煲仔饭——九阳知食

主料

大米150g；香菇2个；鸡蛋1个；老抽0.5茶匙；蚝油0.5茶匙；

辅料

广式腊肠2根；小青菜2颗；生抽1茶匙；白糖0.5茶匙；麻油0.5茶匙；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：取大米100g，淘洗干净放入九阳铁釜电饭煲，加水至“2”刻度，选择“灶烧饭”功能，点击“开始”；

2：腊肠切片，小青菜和香菇焯水备用

3：煎一个溏心荷包蛋

4：调制酱汁：生抽：老抽：蚝油：白糖=2：1：1：1

5：到“焖饭增香”步骤，将腊肠码放在米饭上，倒入酱汁

6：待煮饭完成，搅拌均匀，即可享用

冰糖肘子 - 全程图解 美味知足

主料

猪后肘3斤1根；

辅料

冰糖一把；辣椒1个；生姜2片；大葱2段；陈皮3个；桂皮1个；香叶3个；大料1个；白芷4个；

配料

料酒适量；红烧酱油适量；老抽适量；生抽适量；

冰糖肘子的做法步骤

1：准备食材：肘子、葱、姜、料酒；肘子洗净，冷水入锅，加入2个葱段，2片生姜和一勺料酒，大火煮开，认真把浮沫捞出，一定去干净，因为我们这汤不能浪费，我们把他做成高汤；半个小时吧，肘子7-8成熟捞出，洗净即可；剩下的高汤捞干净，待用----这里没有拍照片啊，也很简单，大家应该会做的

2：同时准备食材：冰糖、辣椒、白芷、香叶、陈皮、桂皮、生姜、葱段、大料、生抽、老抽

3：上蒸笼，高汤倒入蒸锅，再加入大量凉水，肘子放到蒸笼上，大火烧开水后，慢火3个小时；肘子取出，高汤稍微去掉油待用。

4：备齐食材：生抽老抽3:1调成酱汁，红烧酱汁，蒸好的肘子，处理好的高汤，还有第二步准备齐全的食材

5：肘子蒸好以后，捞出凉水冲洗降温后，用厨房纸吸干干净水分；用老抽和生抽3:1调成酱汁，均匀的涂抹在肘子上；然后放入汤煲待用，这里汤煲最好要用竹笼，我家没有，只能小心照看，皮特容易糊

6：起铁锅，放入适量花生油，然后加入冰糖，小火慢慢让冰糖融化；

7：然后加入辅料，生姜，大葱，辣椒，审批，桂皮，香叶，白芷，大火爆香；

8：加入红烧酱油

9：加入所有的高汤

10：转入汤煲，大火猛炖30分钟，大火猛炖一是为了加快汤汁浓稠，二是为了快点吃饭，都已经3个半小时了，饿都饿死了~~~~口水····我的肘子啊；但是期间给肘子翻个个，另外好好照看好肘子，因为咱没竹笼，肘子皮现在特别软，最容易沾到锅底就会糊，不过不要紧，仔细点问题不大

11：小肘肘快快睡，爸爸给你搓背背··

12：汤汁剩下1/4-1/5的之后，把肘子捞出，放到铁锅中，去掉所有辅料，然后再把汤汁也倒入铁锅中；

13：待肘子成功上好色之后，捞出肘子，切好刀花，装盘；剩下的汤汁，再稍微收一下，让汤汁颜色更深一点，更稠一点，最后浇在装盘好的肘子上；这样美味的冰糖肘子就成功出炉了，肉细而不腻，绵软入口，滑香，情人的感觉哦~~~~

14：出锅，来个成品图，看封面--出锅装盘也是一门艺术，肘子皮面朝上，切好刀花，随意把汤汁浇在上面······这里大任用了做菊花似的盘子，目的是为了让汤汁浇在底部成菊花似的艺术感，是不是比平盘更诱人啊；其实我还放了我西餐的刀叉和勺，刀子为了剔骨，叉子为了取肉，勺子为了浇汤，这里没拍照，其实效果更好看~！~

15：皮皮

16：肉骨

油炸知了猴

主料

知了猴适量；油适量；

辅料

盐适量；

油炸知了猴的做法步骤

1：知了猴清洗干净

2：热锅凉油

3：倒入知了猴，

4：成品，装盘，开吃

煎知了猴

主料

知了猴20个；生菜适量；青椒粒少许；胡萝卜粒少许；

辅料

盐适量；油少许；孜然粉少许；

煎知了猴的做法步骤

1：蜘了猴洗净后用少许盐腌制片刻

2：锅中加少许油烧六成热放入知了猴中小火煎

3：用铲子按压知了猴

4：按扁后翻面(本人总感觉这样熟的快，又好吃)

5：两面都煎熟后加入青椒粒、胡萝卜粒，撒入孜然粉拌匀即可

6：香脆可口，不易多吃

7：与你分享