双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

主料

挞皮10个；草莓，蓝莓数颗；淡奶油120ml；牛奶50ml；蛋黄2个；低筋面粉12g；

辅料

砂糖25g；炼乳一勺（没有可忽略）；

双莓蛋挞的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2：小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3：加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4：过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5：草莓一半切小丁，一半中间切开

6：水果放入挞皮

7：倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8：烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9：出炉啦！！！~

10：一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11：来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小窍门

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻！

卤水双拼

主料

豆腐块8块；鸡蛋6个；

辅料

卤水1罐；色拉油适量；

卤水双拼的做法步骤

1：自制的枸杞豆腐切成8小块

2：平底锅倒入适量色拉油

3：放人豆腐块煎

4：煎至两面金黄色捞出

5：用厨房纸巾吸干油

6：之前卤牛肉的卤水冷冻保存，把它倒入锅中加热

7：卤水慢慢融化煮开

8：提前煮熟鸡蛋剥去外壳

9：把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中

10：为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔

11：再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里，浸泡几小时

12：要吃的时候捞出即可

小窍门

最后浸泡的时间最好长点，这样味道会更好

双拼培根烤蛋

主料

鸡蛋适量；马苏里拉奶酪适量；培根适量；

辅料

黑胡椒适量；

双拼培根烤蛋的做法步骤

1：模具刷油，培根剪两段交叉放入

2：打个蛋，撒黑胡椒

3：入烤箱15分，儿子爱吃奶酪的，所以烤10分钟时，加点奶酪，

4：OK啦

小窍门

奶酪一定要鸡蛋快熟时再加，

【双拼披萨】

主料

面粉140g；酵母1/4小勺；水88g；细砂糖5g；黄油5g；

辅料

马苏里拉芝士碎100g；培根1.5片；披萨肠3片；青椒40g；洋葱20g；番茄酱2勺；意大利综合香料适量；

双拼披萨的做法步骤

1：将饼底材料加入面包桶中启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟；

2：将揉至光滑的面团取出放到小盆中，至于温暖处进行发酵；

3：发酵至约2倍大小；

4：取出面团，在案板上撒一层薄粉，将面团擀成圆形；

5：将擀好的面团挪放入披萨盘中，并将多余的边儿向内侧折叠压紧；

6：然后用叉子在饼底表面戳满洞，放置一边备用；

7：取所需的青椒和洋葱，洗净后侧切成圈状；将培根和肠均切条备用；

8：锅内放少许油，倒入青椒和洋葱稍微煸炒一下备用；

9：在饼底表面均匀的涂一层番茄酱

10：表面撒适量意大利综合香料

11：送入烤箱中层，200度烘烤2分钟；

12：取出稍晾凉；

13：然后在表面撒一层芝士碎

14：摆上煸炒过的青椒和洋葱圈

15：再撒一层芝士碎

16：将切好的培根和肠摆放在表面

17：最后再撒一层芝士碎

18：送入烤箱，上下管分别设定230度/200度继续烤15~20分钟；

19：出炉即可切块食用

小窍门

1.如果面团准备的多，一次吃不完，可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了；2.这一次，我先把饼底预处理了一下：在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿，让香料的气味充分的散发了出来~

黄白双拼

主料

金针菇200g；虫草花100g；

辅料

小米椒3个；蒜1个；

调料

醋1勺

生抽2勺

黄白双拼的做法步骤

1：金针菇去掉根部洗净。

2：虫草花放入盆中洗净。

3：水开以后，放入金针菇和虫草花一起煮3分钟。

4：小米椒和蒜切细。

5：煮熟的金针菇和虫草花捞出装盘。

6：把小米椒和蒜碎放在菜上。

7：淋上醋和生抽调好的汁。

8：美味好啦！

双拼披萨

主料

高筋面粉180克；清水100克；黄油20克；细砂糖30克；酵母粉2克；盐1克；奶粉8克；

辅料

马苏里拉奶酪适量；蜜红豆一把；沙拉酱适量；披萨酱适量；牛肉粒一把；红椒半个；洋葱半个；玉米粒适量；

双拼披萨的做法步骤

1：先将面粉，清水，细砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品厨师机的搅拌杠里。

2：然后先用低速将面粉揉匀，看不见干粉以后再把速度调到中速，将面团搅打至扩展状态。

3：待面团成形，柔韧性特别好的时候加入盐，黄油，继续用中速搅打面团。

4：做披萨的面团，要搅打至十分柔韧细腻的状态，用手拉一块面团，能很轻松地扯出薄薄的手套状，这样的面团用来做披萨，就可以外焦里嫩了。

5：将面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖的地方醒发至原来的二倍大。

6：醒发好的面团分成一大一小的两份，因为我用的披萨盘是一大一小，要是两个相同的披萨盘，可以把面团分成均匀的两份。

7：排出面团中因发酵而产生的气体，将面团擀成薄薄的圆形饼状，铺在抹了一层黄油的披萨盘中，四周的面饼拉高一些，防止芝士流出来，然后用叉子在面饼上戳上密集的小洞，防止饼胚在烘烤的时候鼓起来。

8：将饼胚送入烤箱，中层，上下火，200度烘烤3到5分钟取出，一半抹上披萨酱，一半抹上沙拉酱。

9：然后一边铺上洋葱牛肉粒，一边铺上蜜红豆，做咸披萨的时候，我会把馅料提前用黄油炒干一下水分，这样食材的口感也会更好。

10：在披萨表面撒上一层马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的朋友可以多放一些，然后把饼胚送入预热好的烤箱，上下火，中层，200度烘烤大约20分钟。

11：烤好的披萨取出，趁热食用口感最佳，新鲜出炉的披萨能拉出长长的芝士丝，饼底酥脆可口，馅料又热又香。

12：成品。

小窍门

做披萨的面粉，要选择面包专用的高筋面粉，揉面的时候也最好能借助厨师机，把面团揉至完全扩展状态，做出来的披萨饼底才最好吃；披萨饼胚提前烘烤三五分钟，这样成品披萨就不会出现湿饼底的现象；如果披萨馅料里有水分比较大的蔬菜，我一般会将食材先用黄油炒至半熟的状态，做出来的披萨也不会水分太大；铺芝士的时候，尽量不要把芝士撒到面饼外面，尽量铺在食材上，做出来的披萨才会好看，不然芝士融化以后会往四周流淌。

双拼披萨

主料

面粉120克；水65克；酵母2克；盐2克；糖10克；橄榄油10克；

辅料

培根适量；苦瓜适量；小西红柿适量；披萨酱适量；马苏里拉适量；

双拼披萨的做法步骤

1：发面的工作交给面包机，可以一次和好，擀平冷冻起来，吃的时候直接用就可以了。

2：将面团擀开，用叉子戳洞，

3：披萨盘先刷上油，将饼底放在披萨盘中。入炉200度烤上。

4：准备馅料材料。

5：准备酱和奶酪。

6：将馅料切碎。

7：饼底出炉，这个烤的有些过火了。发现这样也挺好吃的。

8：往饼底上刷披萨酱，

9：铺上培根碎和部分奶酪。

10：然后铺上苦瓜和西红柿，一半西红柿一半苦瓜。

11：最后铺上奶酪碎。入炉200度烤至上色均匀，出炉即可。

小窍门

1、按这样的想法，我们可以把披萨做的更漂亮，用不同蔬菜做出花色来也是挺好呢。2、强烈建议爱苦瓜的人做苦瓜披萨吃，味道很棒。3、苦瓜切薄薄的片儿，不用焯水。

多彩双拼

主料

花菜适量；黑木耳适量；香菇适量；紫薯适量；

辅料

盐少许；生抽少许；

多彩双拼的做法步骤

1：准备原料。花菜切成小块，黑木耳、香菇用清水泡发，切成和花菜同样大小的块

2：热锅凉油

3：先倒入蛋清，划散成蛋清米

4：加入花菜，略加翻炒

5：加入香菇、木耳进行翻炒，出锅前加入盐、生抽调味

6：紫薯蒸熟

7：把紫薯团成球在盘的一边摆成葡萄状，另一边装炒双拼。

无油双拼米蛋糕

主料

粘米粉124g；糯米粉56g；泡打粉3g；

辅料

白砂糖24g；牛奶120g；鸡蛋3个；蔓越莓适量；意大利肉酱适量；

无油双拼米蛋糕的做法步骤

1：将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化

2：把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态

3：加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用

4：打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发

5：如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发

6：如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发

7：蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清

8：在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡

9：另一半加入蔓越莓，稍微混合

10：此时预热烤箱，上下火均为150°

11：把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉

12：放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时

13：成品图

小窍门

1、米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用；2、无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松；3、可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味；4、文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘；5、烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。

圣诞双拼

主料

土豆500g；玉米少许；盐少许；

辅料

西兰花300g；胡萝卜少许；烹调油少许；

圣诞双拼的做法步骤

1：土豆煮软压成泥。

2：西兰花焯水，加少许油、盐煮1分钟。

3：胡萝卜剪一个五角星形状，其余的切小丁，另外准备几颗桂圆核、金桔、玉米粒煮熟备用。

4：土豆泥搓成条状围成一个圆圈。

5：把西兰花均匀的插在土豆泥上。

6：再不规则的放上玉米粒、胡萝卜丁、桂圆核、金桔。

7：我没有裱花袋，用的一个食品袋，装点千岛酱，剪一个小口。

8：挤出圣诞快乐的字样。圣诞花环就做好了。

9：土豆泥堆成一个圆锥形。

10：同理，把准备好的配件各种插，五角星的胡萝卜插在最顶端，最后挤点千岛酱，圣诞树就做好了。

小窍门

这两样是做给小朋友看的，欢呼雀跃的，高兴得不得了，但是食材不能浪费，最后把土豆泥再加点酸菜用油炒一炒就是很美味的酸菜土豆泥，西兰花可以蘸海鲜酱吃也可以炒着吃。总结了一下挤“圣诞快乐”几个字的时候应该用番茄酱，因为千岛酱里面有黄瓜小颗粒，容易把袋口堵住。