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豆腐炒肉的做法大全

炒豆腐

主料

豆腐适量;青辣椒适量;大蒜头适量;蒜苗适量;红辣椒适量;

辅料

油适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;生抽适量;

炒豆腐的做法步骤

1:准备好豆腐

2:起锅烧油,油中加少许盐,油七成热时

3:豆腐切成三角块入锅煎香

4:豆腐煎至两面金黄,加辣椒和大蒜头翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、生抽调味,加一点点水稍煮一会儿入味

5:加蒜苗翻炒均匀起锅,美美哒

肉炒豆腐卷

主料

五花肉200g;豆腐卷两根;

辅料

葱适量;青辣椒三个;蚝油适量;油适量;姜适量;盐适量;

肉炒豆腐卷的做法步骤

1:豆腐卷冲洗干净,切片。

2:全部切好,放碗里备用。

3:配料全部切好。

4:五花肉切成片。

5:锅里放油。

6:放入生姜。

7:放入豆腐卷,加盐拌匀。

8:加入蚝油,拌匀。

9:超至两面微黄出锅。

10:锅里放油,放入肥肉。

11:肥肉开始出油,放入生姜。

12:放入五花肉。

13:大火炒至瘦肉开始变色。

14:加入青辣椒。

15:全部拌匀,放盐。

16:翻炒均匀。

17:加入炒好的豆腐卷。

18:继续大火翻炒。

19:加入葱花。

20:拌匀出锅。

21:香味四溢!下饭好菜!

鸡胸肉炒豆腐

主料

蒜瓣5个;鸡胸肉六条;豆腐一块;红尖椒2个;

辅料

食盐适量;淀粉适量;香油适量;黄酒适量;老抽2铲子;

鸡胸肉炒豆腐的做法步骤

1:老豆腐切块

2:鸡胸肉切块

3:小红尖椒切小段,蒜切片。

4:黄酒,淀粉或嫩肉粉,香油搅拌。

5:热锅放油,下入豆腐,大火到豆腐变焦黄。晃动锅底,不用铲子,千万别用铲子翻烂了。

6:豆腐变焦黄盛出。(呜呜,我忘了用不粘锅了)锅底不干净刷锅。

7:刷锅后再热锅放油,把鸡肉放进去,翻炒,因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。

8:完全断生放入红尖椒段和蒜片。

9:炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。

10:两铲子老抽,一圈盐(这个看自己口味),热水一点,大火煮。

11:基本汤汁干了,就关火出锅。很好吃的。咸淡自己掌握好哟,豆腐尽量不翻炒,晃动锅底就可以,或抄底轻轻翻动。

小窍门

照相是个好麻烦的事呀……今天差点把手机掉锅里。还要找角度,哎。只会做饭不会拍照。用美图吧,太失真了。

油豆腐炒肉

主料

油豆腐300g;猪肉200g;

辅料

蚝油30ml;酱油10ml;老抽几滴;盐适量;亦舒堂火麻油10ml;

油豆腐炒肉的做法步骤

1:准备好油豆腐,最好选用比较干煸的油豆腐,而不是气泡那种油果类型的油豆腐。

2:猪肉切片,放一勺盐腌制20分钟

3:倒少量亦舒堂火麻油,润锅

4:倒猪肉进锅,再加入酱油和老抽翻炒至半熟

5:猪肉半熟后,调至中火,倒入油豆腐,并放入蚝油,翻炒至熟透,再放半勺盐即可出锅。

小窍门

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

腊肉炒豆腐干

主料

豆腐干300g;

辅料

腊肉100g;

调料

油适量

盐适量

豆油适量

辣椒油适量

小米椒适量

大蒜适量

腊肉炒豆腐干的做法步骤

1:豆腐干切丝。

2:腊肉切薄片。

3:大蒜,小米椒切小段。

4:起锅烧油,放入腊肉煸炒出多余油脂。

5:大蒜,小米椒爆香。

6:放入豆腐干翻炒。

7:加入适量盐。

8:放入辣椒油。

9:放入适量豆油(也可以用生抽代替),翻炒均匀。

10:成品出锅。

小窍门

腊肉是咸的,盐不能放太多。

豆腐炒肉片

主料

豆腐一块;肉片二两;

辅料

红辣椒一个;蒜苗一根;姜少许;蒜粒少许;鸡蛋一个;

豆腐炒肉片的做法步骤

1:豆腐切块,正方形或三角形都行,切三角是对角线切,在把四个三角形在切成小三角形。

2:把一个鸡蛋打散,用平盘放些干淀粉。

3:豆腐过蛋液,在干淀粉滚一滚,放入油锅里炸。

4:炸成豆腐就是这样嘀。

5:将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。

6:然后放入炸好的豆腐翻炒,加入盐酱油味精,放入水淀粉勾芡即可。

小窍门

豆腐要北豆腐或老豆腐,先把豆腐切块沥干水伤在炸,成品效果更好。

豆腐炒肉丁

主料

豆腐3块;五花肉150克;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;豆瓣酱1勺;姜葱蒜适量;

豆腐炒肉丁的做法步骤

1:豆腐切成小块。水烧开,将豆腐稍微过下水

2:五花肉切丁,用盐和酱油腌制下。

3:锅烧热,加适量油,加入五花肉丁翻炒至变色盛出。

4:原锅爆姜蒜

5:加入豆瓣酱

6:加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。

7:用锅铲推动。

8:加入肉丁,试下味即可出锅

9:撒上葱粒。

小窍门

1、豆腐块过下水,能去除下豆腥味。2、豆瓣酱本身很咸,要注意少放盐或不放哦。

豆腐卷炒肉

主料

猪肉适量;卤豆腐卷适量;青椒适量;

辅料

盐适量;植物油适量;红烧酱油适量;鸡精适量;

豆腐卷炒肉的做法步骤

1:备卤豆腐卷,猪肉,青椒,有生姜和蒜米更好

2:豆腐卷和肉切片,青椒切丝

3:炒豆腐卷

4:豆腐卷是淡的放盐入味,如果是咸的就不要放盐了

5:炒香

6:待用

7:另起锅烧油下入肉片

8:大火快炒,放点盐炒匀

9:出锅待用

10:再起锅烧油,下入青椒丝炒匀

11:放盐入味

12:炒断生

13:倒进炒好的肉和豆腐卷

14:食材的多少因人而定

15:淋上酱油上色

16:炒香炒入味

17:撒上鸡精,放一点点清水烧开

18:装盘。

小窍门

多种食材的菜肴可依次分开炒好,然后再混炒,这样更入味。

冻豆腐炒肉丝

主料

冻豆腐250克;猪肉100克;

辅料

鲜姜3片;大葱1棵;

调料

大茴1个

红辣椒3个

白芷1片

香叶1片

生抽适量

花生油适量

食盐适量

冻豆腐炒肉丝的做法步骤

1:冻豆腐切成条备用。

2:猪肉洗净切成丝备用。

3:大葱鲜姜切片,加上大茴,香叶,白芷,干红辣椒备用。

4:热锅加入适量花生油烧热加入葱姜等爆香后,加入肉炒熟。

5:加入适量生抽炒匀,再加入豆腐翻炒均匀。

6:加入适量食盐炒匀即可出锅。

小窍门

因为冻豆腐疏松多孔,在炒肉丝时可加入适量水做汤让豆腐吸收,味道更美。

肉末炒豆腐

主料

老豆腐355克;肉末65克;

辅料

葱花适量;郫县豆瓣酱适量;料酒适量;生抽适量;香醋适量;白糖适量;鸡精适量;

肉末炒豆腐的做法步骤

1:食材:老豆腐、肉末、葱花

2:将老豆腐放在案板上切成小块。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐炸一下,捞出。

4:随后,锅内留适量的底油,下入肉末,加适量的料酒。

5:翻炒翻炒。

6:接着,合入炸好的老豆腐翻炒一下。

7:然后,加适量的郫县豆瓣酱。

8:加适量的生抽。

9:加适量的香醋。

10:加适量的白糖。

11:加适量的鸡精。

12:调味炒匀。

13:最后,搁入葱花,即成。

14:出锅装盘。

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