糯米鸡

主料

糯米3杯；

辅料

豆干末适量；青豆适量；肉末适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；

一糯两吃的糯米鸡的做法步骤

1：把糯米放入电饭锅内,加入比平时煮米饭少30%的水,不要泡米,直接煮,要加入几滴油,让饭更香。把图2中的材料准备好。锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒,里面有一点点的肥肉,这样会让炒出的配料更香,所以要把肉放在锅里小火多炒一下,让肥肉的油全部释放。放葱,姜入锅中翻炒。接着放入青豆翻炒。再放入豆干末翻炒。把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟,再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可

2：把煮好的糯米饭翻松。把翻松的糯米饭放入锅中。在锅中让饭与配料充分搅拌,把搅拌好的饭用手做成小团子。用面粉做成面糊,一会炸糯米鸡用。锅内放入油,烧至7成熟。把糯米圆放入面糊中。把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸,不要翻动,待团子浮起在翻到另一面接着炸酥香可口的糯米鸡就可以出锅啦！！真的好好吃噢！嘻嘻

3：香酥可口的糯米鸡就出锅啦，好吃噢

4：不用炸的简单好吃的糯米饭

小窍门

1。把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌，可以把所有的汁味都充分吸收，让糯米饭更有味道！2。不喜欢吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一样的美味，所以适合所有人群，但是毕竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友还是少吃些好噢3。面糊千万不能弄稀，这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥里嫩噢4。炸团子的时候用中大火，放入锅中千万不要翻动，等团子自己浮起来在炸另一面，不用炸很久因为里面的内容都是熟的，炸出色就好，看个人口味控制时间就可以了5。把糯米饭用手团成团子会粘手，把手沾点水就不会粘了噢！！希望大家会喜欢这款武汉小吃，当然不要多吃噢，周末吃一下还是不错的，是个很好的早餐又饱腹，是个早餐小花样噢！

糯米蒸肉

主料

五花肉1000g；糯米300g；

辅料

冰糖适量；八角适量；盐适量；甜面酱适量；葱适量；酱油适量；姜适量；

糯米蒸肉的做法步骤

1：准备五花肉

2：五花肉切片

3：拌匀的五花肉腌制1小时

4：切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀

5：炒锅烧热后放入糯米炒至微黄

6：炒好的糯米用清水浸泡30分钟

7：泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀

8：切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中

9：肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观

10：把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中

11：碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎

12：锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时

13：蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可

14：自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻

小窍门

蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。

蒸糯米糕

主料

面粉5碗；糯米适量；大黄米适量；

辅料

白糖适量；

蒸糯米糕的做法步骤

1：酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

2：糯米和大黄米洗净蒸熟加入白糖拌匀。

3：面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

4：将面团揉匀揉成长条切成剂子。

5：擀成饼，边缘薄一点。

6：取一个饼放入糯米。

7：包起来，包的时候糯米很粘，用手指蘸水按压慢慢包起来。

8：经过二次发酵上锅蒸熟，开锅15分钟即可。

小窍门

包的时候糯米很粘，用手指蘸水按压糯米，慢慢收口包起来。

香糯的糯米蒸蛋

主料

五花肉自选；糯米自选；

辅料

老抽少量；土豆半个；盐少量；玉米粒少量；生抽少量；

香糯的糯米蒸蛋的做法步骤

1：临近端午节，很多伙伴家里都已经开始在裹粽子了。难免有些家里会有剩下的材料，丢掉觉得可惜，那我们就利用包粽子的材料来做一款火爆朋友圈的美食吧！食材也都是一些唾手可得的常见食材，当然，味道是绝对不会让你们失望的！

2：糯米根据自己的用量选择（准备蒸多少个蛋），提前浸泡5个小时以上，（这里用的是包粽子剩下的已经浸泡过的糯米）

3：玉米粒少量，其实再放香菇丁也可以，只是家里恰好用完了（干香菇泡发）

4：个人非常喜欢土豆，放在一起会有绵软鲜香的味道！切成丁即可！

5：五花肉用盐、料酒、生抽，老抽腌渍半小时左右。

6：将这些食材放在一起，再加入盐，老抽（为了上色）、生抽、食用油！浸泡大概5分钟左右

7：在鸡蛋的小头敲出小孔，力度要轻不要敲破了。蛋清分离，只留有蛋黄在壳内。

8：将混合后的食材灌在鸡蛋内，记得：不要灌的太满，蒸熟的糯米会膨胀占据空间！

9：接着放入蒸锅，或电饭锅，蒸40分钟左右即可！

10：美味不怕等，当当当当！

糯米蒸鸡腿

主料

鸡腿3个；糯米50克；香菇3个；大蒜3粒；葱1颗；料酒1勺；海天黄豆豉1匙；酱油适量；淀粉2匙；姜1小块；老抽1小勺；

辅料

胡椒粉少许；砂糖少许；

糯米蒸鸡腿的做法步骤

1：所需材料。

2：将辅料洗净切好备用。

3：鸡腿洗净切成小块装盘里，加入一勺料酒、少许胡椒粉和一勺黄豆酱。

4：加入少许白糖。

5：加入适量酱油，老抽和葱姜蒜。

6：再加入两勺淀粉。

7：用手抓均拌好。

8：装盘里摊平。

9：表面铺入糯米。

10：上锅入水烧开，放入拌好的糯米鸡腿。

11：盖上锅盖，用大火隔水蒸20分钟即可。

12：成品出锅。

小窍门

由于酱油黄豆豉都带咸味，所以盐可根据自己口味调入，我这个没有放盐。

糯米鸡

主料

糯米500克；

辅料

生抽100克；蒜头一个；姜50克；生粉50克；料酒25克；鸡精25克；盐25克；

糯米鸡的做法步骤

1：把糯米泡好，放到锅里蒸20分钟

2：把虾米泡好剥皮，香菇泡发剪好放一边

3：蒜头，姜，切好备用

4：鸡肉加蒜，姜，生抽，鸡精，生粉，料酒一起腌20分钟

5：取荷叶用开水烫一下，放一边备好

6：20分后把糯你蒸好拿出凉了

7：锅里放油加热放蒜姜，爆炒出香味，放腌好的鸡肉，虾米，香菇爆炒出汁，加生抽，鸡精盛出待用

8：取出一张荷叶，把凉好的糯米饭跟炒好的鸡肉香菇，虾米舀一勺放进去，放点鸡肉的汁包好放上就好

9：最好包好全部放上蒸30分就可以了（因为糯米饭我是蒸八分熟，所以要蒸多半个小）

10：香喷喷的糯米鸡就做好了

小窍门

糯米饭可以煮熟了，再加进去，就比较省时间，还有可以加点大米一起煮，糯米可以提前两个小时泡好，这样蒸的时候，容易熟

糯米蒸鸡翅

主料

鸡翅300g；糯米200g；

辅料

葱10g；姜10g；香菜3g；小米辣5g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

料酒0.5勺

黑胡椒粉0.5勺

糯米蒸鸡翅的做法步骤

1：糯米洗净在清水中浸泡六小时。

2：浸泡好的糯米非常饱满用手指一压就碎即可。

3：新鲜的鸡翅洗净沥干水份两面切斜刀不要切断哦。

4：放入姜、葱、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉。

5：调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时煨制入味。

6：鸡翅放入糯米中。

7：鸡翅两面均匀的裹上糯米。

8：裹好糯米的鸡翅依次摆入盘中。

9：蒸好的鸡翅满屋飘香。

10：蒸好的糯米鸡翅满屋飘香。

11：撒上香菜粒和小米辣就大功告成了。

12：搭配小油饼、鸡蛋、香肠一起吃棒极了。

13：看着诱人的糯米蒸鸡翅就超级有食欲。

14：鸡翅入口香浓混搭着糯米的清香真是唇齿留香回味无穷。

15：丰盛的营养早餐会给家人带来一天满满的正能量噢。

小窍门

鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，含有较多亚油酸，肉质细嫩，易于消化吸收，日常饮食中可适量选择。根据食物成分表，鸡翅可食部分约为69%，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克等。

糯米鸡

主料

面粉适量；糯米馅适量；蛋适量；葱适量；

辅料

胡椒适量；油适量；盐适量；

糯米鸡的做法步骤

1：糯米馅加葱花拌均匀.

2：用手捏成圆团.

3：蛋液 水搅拌好.

4：面粉 胡椒 盐 蛋液调成面糊.

5：把做好的糯米团放入面糊中裹好.

6：锅内放油烧至7成热,放入糯米团炸至金黄.

7：沥干油装盘即好.

糯米蒸蛋

主料

糯米120克；土鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；葱1根；酱油1勺；五香粉1小勺；火腿10克；

糯米蒸蛋的做法步骤

1：糯米120克，洗干净浸泡二小时，捞出滤干水；PS：冬天建议用温水浸泡比较快；

2：滤干水的糯米，放盐、油、酱油、五香粉拌均，腌制五分钟，把火腿切米粒大小，葱切碎，一起加入拌均；PS：腌制五分钟是的糯米入味，充分吸收油脂；

3：土鸡蛋清洗外壳干净，用厨房食用纸擦干净水分；PS：鸡蛋不清洗，外壳有洗净，所以一定要清洗外壳干净；

4：鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞，把蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳内，当然，你想把蛋黄倒出盐是不可能；PS：蛋尖的一端敲开洞口，是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳，不会倒下。

5：把调制好的糯米放入蛋内，可以侧着一边用勺子放入糯米，然后把蛋黄移入到中心位置，再继续放糯米进去，装入九成满即可。PS：建议蛋黄在中间蒸出来的时候，糯米全裹住了蛋黄

6：把装好糯米的鸡蛋，用粽叶包裹起来，开口的一端朝向；PS：可以是粽叶或荷叶，这样蒸出来到鸡蛋糯米粉有粽叶（荷叶）的清香，同时把口封住，留住了蛋内的水分营养。

7：蒸锅倒入适量的清水，隔水放入鸡蛋，蒸约45分钟；PS：凉水的时候放入，不能能水开了再放入鸡蛋，容易爆开。蒸时间长短，看火的大小。

8：蒸熟，乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋。

小窍门

1.糯米一定要浸泡，蒸时候才容易熟；2.糯米的多少取决于鸡蛋的个头大小；3.如果用咸蛋的，就不要放盐；4.蒸时间一定足够，才能使鸡蛋内的糯米软糯；5.蒸时候，鸡蛋冷水放入蒸。

糯米蒸蛋

主料

糯米120克；腊肉适量；火腿1根；

辅料

酱油1勺；食盐1勺；十三香1勺；葱2根；

糯米蒸蛋的做法步骤

1：在鸡蛋的一头敲一个小洞，去蛋白留蛋黄。

2：糯米加水泡5个小时。

3：将腊肉切成丁，然后将别的调料都切好备用。（个人喜欢吃腊肉，不喜欢吃腊肉的话可以加别的肉）

4：泡好的糯米去水，加入食盐，酱油。

5：将所有的配料跟糯米放在一起搅拌腌制5分钟。

6：用勺子将糯米放进蛋中。

7：放入蒸锅蒸半小时即可。

8：出锅，好看又好吃。