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红油鸡块的做法大全,做法和配料

红烧鸡块

主料

土鸡适量;

辅料

大香适量;草果适量;辣椒适量;

红烧鸡块的做法步骤

1:先把鸡块放油锅,炒出鸡油

2:再加入炸过的香料

3:加水焖煮

小窍门

先炒出油,再焖

红焖鸡块

主料

鸡腿1000g;

辅料

干辣椒适量;红花椒适量;八角适量;土豆适量;糖适量;盐适量;鸡精适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量;葱适量;姜末适量;蒜适量;

红焖鸡块的做法步骤

1:首先先把鸡腿切块用清水浸泡十分钟,目的是为了去除鸡腿里面的血和杂质!

2:之后土豆削皮切成滚刀块用清水冲洗过放入容器里备用

3:先把干辣椒、花椒、用6成热的油炒制一下,其次加入葱姜蒜爆香,然后放入鸡块翻炒(不可用大火,中火就行)放入适当料酒去腥,待鸡块表皮收缩后依次加入,盐、糖、老抽、耗油继续翻炒,大约炒制五分钟左右,鸡块出香且颜色均匀后适当加入少许白开水,盖锅盖焖制大约20分钟后打开锅盖进行尝味,味道调好后加入事先切好的土豆块,盖锅盖改小火在焖5分钟即可出锅!

小窍门

水一定要是开水,不可用凉水!

红烧鸡块

主料

胡须鸡1只;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

蚝油适量

红烧鸡块的做法步骤

1:请店家把鸡切成鸡块,回家把鸡块洗干净,鸡血清理掉,再焯水,鸡块就比较漂亮,不会有渣渣沫沫。

2:鸡块沥干,热锅热油,放入葱姜蒜。

3:放入鸡块,小火慢炒。

4:炒大概四分钟,鸡皮炒黄了。

5:加入料酒生抽老抽和蚝油,再炒二分钟。

6:再加入适量开水,大火烧开,改小火。烧二十分钟左右。

7:水将要干,油将要出来的时候,改中火,放适量盐,搅拌均匀。炒一分钟。

8:出锅。

红烧鸡块

主料

鸡块500g;

辅料

酱油适量;红烧酱油适量;葱适量;料酒一瓶盖;十三香少量;孜然粉少量;油适量;姜适量;蒜末适量;

红烧鸡块的做法步骤

1:水开焯肉块,再开捞出备用~

2:适量油,爆香葱姜蒜末,倒入鸡块翻炒~

3:倒入酱油、李锦记红烧汁、料酒、少量十三香和孜然粉(如果没有加点桂皮苏子叶),翻炒均匀,再倒入开水,放点儿香其酱,拌匀,开锅小火,炖30分钟后大火收汁,不要留汤~

4:搞定~

红烧鸡块

主料

鸡肉500g;胡萝卜100g;土豆100g;

辅料

姜10g;蒜10g;

调料

蜜汁红烧调味料100ml

红烧鸡块的做法步骤

1:准备好所需的材料。

2:把鸡肉焯水。

3:鸡肉捞出洗净沥干水分。

4:锅中热油爆香姜蒜。

5:把鸡肉倒入锅中翻炒。

6:把胡萝卜和土豆倒入锅中翻炒。

7:加入一袋蜜汁红烧调味料。

8:加入适量开水。

9:盖上锅盖主至鸡肉熟透。

10:加入洋葱翻炒断生即可。

小窍门

同样做法,可以把鸡肉换成五花肉和鸭肉。

红烧鸡块

主料

鸡腿1-2个;土豆200克;

辅料

青椒100克;葱少许;姜适量;

调料

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

料酒少许

十三香适量

胡椒粉少许

红烧鸡块的做法步骤

1:鸡块土豆剁块,青椒切块备用。

2:锅中放葱、姜、料酒倒入鸡块,焯熟捞出洗净浮沫。

3:锅底放油,葱、姜、鸡块煎一下。

4:放入料酒少许、一勺老抽、两勺生抽、冰糖少许、少许十三香、少许胡椒粉。

5:放入土豆,加水没过鸡块。

6:选择快速煮功能,结束后加入青椒选择营养炖功能,选择20分钟。

7:一个专制挑食的红烧土豆鸡块就好啦。

小窍门

根据自己对辣的口感可以适当增添小红辣椒哦~

红烧鸡块

主料

鸡肉1斤;

辅料

生姜2片;干辣椒2个;八角2个;香葱2根;料酒30ml;老抽30ml;生抽20ml;糖3g;盐3g;

红烧鸡块的做法步骤

1:八角、干红椒、葱、姜洗净,姜切片,葱切段,干红椒切开,用水泡一下

2:鸡块用冷水浸泡半小时,把血水飘出来

3:热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

4:把鸡块水撩干,爆炒至无血色

5:倒入料酒,煸炒一下

6:加生抽、老抽略翻炒,然后加足水。炖

7:煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时,撒盐和糖调味,这里注意老抽和生抽都是咸的,盐要少量加,糖只是起调味作用,也少量加,调味完成后加入葱段翻炒一下,成

8:瞧一瞧看一看

红烧鸡块

主料

小鸡半只;

辅料

葱1颗;蒜2瓣;姜2片;大料2颗;川椒2个;

调料

花椒粉适量

盐1勺

鸡精1勺

酱油2勺

料酒2勺

蚝油1勺

糖2勺

醋1勺

老抽1勺

红烧鸡块的做法步骤

1:小鸡冷水下锅焯好备用。

2:葱姜蒜大料川椒备用。

3:热锅下油,放糖炒糖色。

4:鸡肉倒入锅中翻炒几下。

5:加入葱姜蒜酱油,老抽,料酒,盐,鸡精,花椒粉。

6:翻炒均匀。

7:加入适量的清水。

8:大火烧开转中火炖20分钟。

9:炖烂!转大火收汤。

10:大火收汤3分钟,准备出锅。

11:收好汤,盛出准备吃饭喽。

小窍门

炖鸡肉可以根据鸡炖的时间长久调整,老鸡炖的久一点!

红烧鸡块

主料

大公鸡半只;干辣椒4个;

辅料

葱段3节;姜片2片;干辣椒4个;八角2粒;花椒15粒;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;老抽1勺;冰糖10克;

红烧鸡块的做法步骤

1:鸡肉斩块焯烫。

2:准备葱段蒜片生姜片和干辣椒。

3:准备1勺郫县豆瓣酱。

4:起锅烧油。

5:炒香所有的香料。

6:倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

7:倒入鸡块翻炒。

8:沿锅边倒入生抽。

9:倒入老抽。

10:翻炒均匀。

11:加入冰糖加入没过食材的清水,盖锅盖闷煮45分钟。

12:出锅后撒上葱花即可。

红烧鸡块

主料

鸡腿3个;青椒1个;红椒1个;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;香菜适量;八角2个;花椒适量;干辣椒2个;

配料

生抽适量;料酒适量;老抽适量;白糖2大勺;热水1小碗;

红烧鸡块的做法步骤

1:准备材料:鸡腿洗净剁小块,开水煮3分钟,撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜,香菜洗净备用。

2:青红椒切小块,香菜切段,葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。

3:热锅凉油,加入2大勺白糖,转小火慢慢熬糖色。

4:不停搅拌至白糖融化,颜色棕红即可。

5:加入鸡块炒至皮肉金黄上色

6:加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

7:锅内最热的时候加入料酒翻炒,然后加入一大勺生抽翻炒。

8:加入一小勺老抽,翻炒均匀。

9:.加入半小碗开水,继续翻炒。加入适量盐。

10:加入青红椒块炒至断生。

11:加入香菜段,翻炒均匀即可。

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