南乳花生焖猪手

主料

猪手1只；花生300g；

辅料

大葱1根；小葱5根；姜1块；干辣椒5个；香叶两片；桂皮1块；八角两个；花椒1小把；啤酒1瓶；

调料

东古风味南乳两块

东古南乳酱1勺

东古料酒两勺

东古一品鲜酱油两勺

东古草菇老抽1勺

冰糖适量

南乳花生焖猪手的做法步骤

1：生姜切片、小葱切段、大葱斜刀切段。

2：碗里放入两砖东古风味南乳、加入一勺南乳酱和小半碗热水，把南乳搅拌融化。

3：猪手冷水下锅，加入姜、葱、料酒，烧至水沸，再煮两分钟捞出备用。

4：起锅热油，加入干辣椒、大葱小葱和姜片炒出香味、再倒入猪手。

5：猪手翻炒两下、再倒入调好的南乳汁、香叶、桂皮、八角、花椒。

6：加入两勺东古一品鲜酱油、一勺草菇老抽、冰糖、半瓶啤酒。再加清水没过猪手。

7：大火烧沸、加入花生转中小火，再炖一个小时即可。

南乳花生莲藕猪手

主料

猪手适量；莲藕适量；

辅料

南乳适量；葱适量；姜适量；

调料

蚝油适量

老抽适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

柱侯酱适量

南乳花生莲藕猪手的做法步骤

1：预备食材:花生泡30分钟，一块南乳，葱切段，姜10片，八角，桂皮，香叶。

2：莲藕切块。

3：花生泡好后开水煮10分钟备用。

4：猪手过开水，再冷水洗干净。

5：热锅到油爆香姜片后倒入猪手翻炒。

6：待猪手的皮表焦后，倒入料酒，南乳，葱，蚝油，老抽，柱侯酱一起翻炒。

7：倒入莲藕翻炒，再放煮好的花生和2碗水，将花椒八角桂皮香叶用小袋装好放进汤里，最后中小火煮40分钟。

8：成品上桌。

南乳五花肉

主料

五花肉600g；料酒20g；油20g；胡椒粉1g；淀粉5g；鸡粉3g；八角1个；香叶1片；桂皮3g；姜末30g；蒜末25g；南乳70g；细砂糖15g；盐4g；

辅料

水适量；

南乳五花肉的做法步骤

1：准备所有食材

2：将五花肉切成小块

3：五花肉加入料酒、胡椒粉、淀粉、油10g、鸡粉或味精。

4：抓拌均匀，腌制备用。

5：取南乳1块和南乳汁共70g，将南乳块压碎

6：热锅，加入油10g

7：加入姜末、蒜末、桂皮、八角、香叶翻炒出香味

8：倒入腌制好的五花肉翻炒，煸至肉变成金黄色

9：加入南乳汁

10：继续翻炒入味

11：加入适量水，没过五花肉

12：大火烧开，盖上盖子，八角锅旋转45°留缝，小火收汁。

13：酱汁浓稠，关火

14：装盘，搭配米饭

南乳五花肉

主料

五花肉适量；红曲米粉或豆腐乳汁，适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

白砂糖适量

红糖适量

酱油适量

料酒适量

南乳五花肉的做法步骤

1：五花肉半斤，放入水中煮10分钟。

2：捞出放凉洗净血水。

3：切成大块。

4：用棉线打十字将肉捆绑，防止散开。

5：将葱切段，姜切片，铺在碗底。

6：皮朝下摆好五花肉。

7：倒入调好的红曲粉汁或是腐乳汁。

8：调好红糖水。

9：然后将肉皮朝上重新摆好，再倒入化好的糖水，再大火蒸10分钟出锅既可。

10：上高压锅大火蒸10钟。

11：最后摆盘开吃。

南乳花生焖猪蹄

主料

猪蹄600克；香菇6朵；花生100克；

辅料

南乳3个；南乳汁3瓷勺；生抽1瓷勺；老抽2瓷勺；蚝油1瓷勺；蒜4瓣；姜2片；白酒小半碗；盐适量；

南乳花生焖猪蹄的做法步骤

1：准备材料，猪蹄洗干净去毛并用刀刮干净猪皮。香菇清洗后用水泡发

2：泡发后的香菇切花型或者切成2半，蒜去皮就行

3：猪蹄冷水下锅大火烧开，憋去浮沫后捞出冲洗干净

4：炒锅加少许油，猪蹄沥干水到入煸炒至微黄，

5：加入姜片和蒜瓣，香菇挤干水也倒进去翻炒2分钟，

6：倒入南乳块和南乳汁翻炒

7：加入蚝油生抽和红烧酱油炒匀后倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，加小半碗白酒

8：倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，

9：加小半碗白酒

10：加入适量的清水和肉持平，电炖锅通电选猪蹄汤，时间一个半小时，按开始

11：时间剩15分钟时汤汁已经少了很多了，这时按快速沸腾收汁，并用筷子翻动猪蹄收汁后出锅（或者倒出炒锅大火收汁）

小窍门

1：猪蹄冷水下锅焯水可以有效去猪蹄的腥味，焯水后有猪毛的可以这时候拔干净；2：猪蹄经过煸炒猪皮会更有嚼头，肉也会更香，3：加白酒或者料酒有增香嫩肉的作用，还可以去腥，煮完基本是没有什么酒味的；4：花生如果想要吃软烂一点的可以提前浸泡一两个小时；

花生南瓜粥

主料

花生米适量；香米适量；南瓜丁适量；

辅料

糖适量；

花生南瓜粥的做法步骤

1：备香米，花生米，南瓜丁。

2：将香米，花生米，南瓜丁淘洗放进煮锅里放清水。

3：大火烧开转中火煮一小时，。

4：将粥煮浓绸。

5：放点糖再次烧开冷却后即可开吃。

6：煮好的花生南瓜粥。

花生炼乳饼干

主料

低粉120g；黄油60g；糖粉30g；炼乳50g；

辅料

花生50g；

花生炼乳饼干的做法步骤

1：熟花生去红衣切碎备用

2：黄油室温软化备用

3：加入糖粉搅拌均匀

4：再加入炼乳搅拌至顺滑

5：加入过筛的低粉揉成面团

6：再加入花生碎揉匀

7：把揉好的面团放在案板上整形

8：整形好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷冻半小时

9：取出切薄厚均匀的片，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

10：成品图

11：成品图

小窍门

烤箱温度有所差异具体烘烤温度应按实际情况稍作调整。烘烤时间可视饼干上色程度适当增减。

南瓜花生粥

主料

南瓜三人份；

辅料

花生米半小碗；盐1勺；

南瓜花生粥的做法步骤

1：南瓜洗净切小块

2：花生米放进机器打碎

3：锅中入水没过南瓜，大火煮开

4：水开后倒入花生碎，加少许盐搅拌，转小火继续煮

5：过程中注意搅拌，不要溢锅，煮至南瓜软烂后关火盛出

南乳花生烧猪蹄

主料

猪蹄750克；花生200克；南乳3块；南乳汁30ml；姜3片；蒜5瓣；葱粒少许；

辅料

冰糖10克；红烧酱油15ml；黄酒15ml；食盐适量；

南乳花生烧猪蹄的做法步骤

1：将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀。

2：花生提前浸泡

3：猪蹄和清水一起放在炒锅里，焯水，冲洗掉血沫。

4：炒锅里放油和冰糖，用小火炒糖色。

5：放入姜片和南乳爆香。

6：倒入猪蹄，炒匀上色

7：依次加入黄酒和红烧酱油炒匀。

8：加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中。

小窍门

1食盐要最后根据咸淡再加，如果焖煮前加食盐，很难焖烂猪蹄。2调料（南乳和酱油）炒过上色更美，味道更香。3焖煮猪蹄要小火慢炖会软糯可口，可以用高压锅减少焖煮时间，我用铸铁锅，加的水量少些，焖煮的时间30分钟。

花生碎南瓜

主料

南瓜500；

辅料

生抽1勺；花生25颗；料酒1勺；

花生碎南瓜的做法步骤

1：把南瓜切成片

2：把花生用刀压碎

3：再拍碎点姜

4：油锅烧热，下入姜碎

5：下入花生碎翻炒

6：再下入南瓜翻炒，稍微搁一点盐，

7：加点生抽，加点料酒，翻炒一下，然后倒入水，水刚好没过南瓜

8：盖上盖子，大火煮开，转中火煮

9：汤汁收干了，南瓜也煮烂了，加点味精，关火，出锅啦

小窍门

这道菜咸鲜可口，南瓜软糯，花生香脆，特好吃，又简单又好吃