番茄酱大虾

主料

虾适量；番茄酱适量；玉米淀粉适量；

辅料

盐适量；糖适量；

番茄酱大虾的做法步骤

1：虾洗净，用牙签在虾背处挑出虾线。

2：油烧热，葱姜爆锅，加入虾翻炒至变色，加少量水。

3：小碗中加水，加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。

4：虾炒变色后，加入调好的汁，翻炒浓稠出锅。

5：美味番茄酱大虾来喽……

6：开饭喽……

酱焖大虾

主料

对虾250克；

辅料

洋葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

豆瓣酱适量；老抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；

酱焖大虾的做法步骤

1：食材洗净。

2：切好洋葱和姜、蒜片。

3：锅里入油，炒香姜和洋葱、蒜片。

4：加入对虾小炒。

5：加入1小勺料酒。

6：加入1勺豆瓣酱。

7：加入适量清水拌匀，焖煮数分钟。。

8：加入葱花收汁，看咸度可略加少许精盐。

9：装碟。

小窍门

1、酱料随个人喜欢而变哦，比如辣酱、或甜酱。2、加水时，焖的时候要小火。

酱烧大虾

主料

大虾适量；葱姜蒜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；蕃茄酱适量；黄豆酱适量；盐适量；胡椒粉适量；

酱烧大虾的做法步骤

1：材料图。

2：小料切碎。

3：虾用盐水泡洗干净，用吸油纸吸去水份。

4：逐一开背去沙线。

5：放在碗里加生抽料酒胡椒粉腌上十分钟。

6：起锅倒油，烧热后放上大虾煎香。

7：大虾翻面煎至两面都变色。

8：将大虾起锅。利用余油炒香小料和酱炒出香味儿。

9：大虾回锅。

10：视情况添加小量水，烧至入味儿并收汁出锅。

小窍门

1、大虾开背，这样成菜更入味儿。2、肉类海鲜都可以用淡盐水泡洗，去腥效果不错。3、用煎的方法比较省油，也可以用油炸。

香烤大虾

主料

大虾150克；

辅料

洋葱适量；姜适量；蒜适量；披萨草适量；

配料

精盐小半勺；生抽1匙；料酒1匙；黑胡椒适量；

香烤大虾的做法步骤

1：食材洗净。

2：把对虾平放在菜板上，用刀平切入，取出黑线。

3：切好洋葱丁、姜末、蒜末。

4：把处理过的虾子放碗里，加入洋葱末、姜末和蒜末。

5：加入披萨草。

6：电饼铛预热，涮油。

7：摆上虾子。

8：在对虾上涮上油。盖上盖子。

9：对虾变色，翻面。

10：放入蒜末。

11：放入黑胡椒。

12：拌匀后装碟。

小窍门

1、披萨草可以用其他香草代替。2、煎烤时间长些，皮更脆香。

香焖大虾

主料

大虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

糖适量

胡椒粉适量

蚝油适量

番茄酱适量

酱油适量

料酒适量

香焖大虾的做法步骤

1：备好材料，大虾剪去虾脚虾头，开背去虾线，切好姜丝葱白，葱花。

2：碗里加入所有调料拌匀备用。

3：锅里热油倒入大虾翻炒一下，小火煎出虾油。

4：出油后加入葱姜翻炒

5：倒入料汁焖5分钟左右。

6：大火收汁即可，撒上葱花。

香煎大虾

主料

虾适量；

辅料

鸡蛋适量；面包糠适量；淀粉适量；

配料

料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；

香煎大虾的做法步骤

1：准备好材料。

2：把虾去头，用牙签在背部前两节处挑出筋，然后剥去壳，留下尾部的一节不剥。

3：把虾翻过来用刀在肚子上划几刀。

4：翻过来用刀背压一压。

5：虾中入料酒、盐、胡椒粉腌制五分钟。

6：蘸上淀粉。

7：再放蛋液中。

8：然后放到面包糠中，蘸上面包糠。

9：电饼锅中入油，放入虾煎。盖上盖子，中间翻一次煎到两面金黄色就可以了。

鱼香大虾

主料

鲜虾300g；胡萝卜2/1个；姜3g；蒜2瓣；葱少许；

辅料

生抽1汤匙；料酒1汤匙；香醋2/1茶匙；白糖2/1茶匙；鸡粉4/1茶匙；盐少许；

鱼香大虾的做法步骤

1：材料准备好

2：葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝

3：用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

4：将处理好的虾用厨房纸吸干水分

5：将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁

6：锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾

7：半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出

8：用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜

9：放胡萝卜丝

10：炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒

11：调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味

12：出锅前撒入葱花即可

大葱炒虾酱

主料

虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；

辅料

色拉油20ml；鸡精适量；

大葱炒虾酱的做法步骤

1：准备食材：热锅，鸡蛋打散

2：大葱切碎

3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅

4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！

小窍门

1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。

香煎大虾

主料

大虾400g；

辅料

盐10g；蒜粒20g；生粉20g；

香煎大虾的做法步骤

1：牙签插进第二节和第三节的缝里，挑虾线出来

2：虾壳剥掉，洗干净，沥干水分。在虾背切一刀，不要切断。

3：加3-4勺生粉/淀粉，抓均匀

4：平底锅加入比煎鱼多一些的油，大火热油后，把粘满淀粉的虾一只只放下锅，直到虾身变硬变金黄即可

5：夹起来，垫上吸油纸。

6：把锅里的剩油倒出来，用纸巾擦一下锅底，开中火，把虾重新放锅里，撒盐和预先炸过的蒜末，或者撒椒盐和辣椒丝也可以。翻炒几下即可

7：上碟，撒葱花

蒜香大虾

主料

大虾400g；

辅料

蒜蓉适量；葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖1匙

芡汁适量

蒜香大虾的做法步骤

1：大虾。

2：先处理一下虾，剪去须和虾脚，挑去虾线，再用水冲洗干净。

3：把虾开背，可以更好的入味。

4：用料酒、姜片和葱结抓拌腌制一下，去除腥味。

5：准备适量的蒜蓉和葱末。

6：起锅烧油，倒入大虾。

7：炒至两面完全变色，捞出备用。

8：锅中留下部分底油烧热，把蒜蓉倒入爆香。

9：蒜蓉炒至酥香后，放入蚝油。

10：再倒入酱油。

11：炒出香气。

12：重新倒入大虾，翻炒入味。

13：再倒入适量的水焖煮，放入盐、糖和胡椒粉调味。

14：最后倒入芡汁。(水和淀粉拌匀即是芡汁)

15：大火收汁后撒入葱花，拌匀出锅。

16：成品。鲜香下饭。