酱焖豇豆土豆条

主料

豇豆角适量；土豆适量；

调料

葱适量

豆瓣酱适量

酱油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

酱焖豇豆土豆条的做法步骤

1：豇豆洗净切断。

2：土豆洗净削皮切条，洗去淀粉。

3：葱、姜、蒜切好备用。

4：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱和酱油小火炒香。

5：放入豆角翻炒几下。

6：放入土豆条，加入适量清水和盐，翻炒均匀。

7：焖制土豆和豆角熟透。

8：成品图。

豇豆汆儿面

主料

面粉200g；豇豆500g；

辅料

猪肉100g；葱姜15g；生抽15g；盐5g；玉米油25g；

豇豆汆儿面的做法步骤

1：准备好食材：豇豆、面粉、猪肉、葱姜、清水。

2：先将豇豆切末、猪肉剁成末、葱姜切末备用。

3：猪肉末加一点点盐和油抓抓以便煸炒时容易散开。

4：面条机和面桶里加入200克面粉

5：盖好盖子按筋道面条键，这时面条机开始和面，

6：面条机开始和面后，把装有70毫升水的加水杯插到杯座上，杯子一旦插好水就滴落下去跟面粉融合了，一会儿还要进行醒面最后才出面，所以这时间我就可以去做豇豆汆儿了。

7：炒锅烧热加入玉米油然后下入猪肉末煸炒

8：待猪肉末变色后加入葱姜末煸香

9：然后加入豇豆末翻炒一会儿

10：这时面条机开始醒面了。

11：待豇豆末变色后加入5克盐

12：再加入15克生抽翻炒均匀

13：最后加入150毫升水，水开后小火烧一会儿，大概五六分钟就可以盛出来了。

14：面条机开始出面条啦！

15：烧一锅水，水开后加入面条，再开锅后点一次冷水，然后再煮一会儿就熟啦！捞到碗里，浇上豇豆汆儿开吃啦！

小窍门

1因为是浇面吃的所以要比平时炒菜的盐量大一些。2猪肉末里加些油抓抓可以更好的炒散。3我觉的剁的肉末比切的肉末做出来的汆儿更好吃更香。

豇豆焖饭

主料

德米胚芽米适量；香肠适量；油适量；

辅料

豇豆适量；虾仁适量；盐适量；

豇豆焖饭的做法步骤

1：将德米胚芽米洗净，浸泡1小时；豇豆洗净后，掐去头尾，撕除两边的老筋，再切成长约4厘米的小段；香肠冲洗后抹干，斜切成厚0.3厘米左右的薄片，再将薄片分别对切一刀，成宽1厘米左右的长条；虾仁置小碗中，洗净；

2：锅中烧热油2大匙，放入虾仁，大火炒香后下香肠，翻炒数下到香肠变色半熟时，再下豇豆，一起翻炒1分钟至豇豆半熟即可熄火

3：将浸泡后的德米胚芽米沥干，倒入电饭锅中，按1：1比例加水

4：再将豇豆、香肠和虾仁铺在米上，并撒上适量盐，选择“煮饭”功能，静待饭熟即可

5：焖饭煮熟后，打开锅盖，将豇豆、香肠和虾仁与米饭拌匀，即可盛出食用

小窍门

米饭易吸收各类菜肴香味，将蔬菜或肉混合在米饭中，或蒸或焖，米饭也变得有滋有味；而对于上班族妈妈来说，能在下班后有限的时间里迅速为孩子准备好一份美味晚餐，它绝对是不二之选。用胚芽米来做焖饭，还能提高菜饭的营养价值。

油焖豇豆角

主料

豇豆角300克；

辅料

大蒜4瓣；大葱适量；陈醋2汤匙；白糖0.5汤匙；盐2克；

油焖豇豆角的做法步骤

1：翠圃园有机蔬菜礼盒。

2：准备有机豇豆角。

3：将豇豆角清洗干净用手掰成段。

4：锅中放底油小火爆香葱丝。

5：将豇豆角放入小火煸炒。

6：盖上锅盖小火将豇豆角焖至水份干颜色变深豇豆表面出现褶皱。中途要经常翻炒。

7：准备碗汁：陈醋、糖、盐、蒜片。

8：将碗汁浇上继续翻炒，中火收一下汤汁即可。

小窍门

1、这道菜不要加水，油的量比平时略微多一些。2、豇豆不容易熟，焖的过程要长一些。3、这道菜是酸甜带咸味的，糖和醋的比例要掌握好。

豇豆焖鸡

主料

鸡一只；豇豆350g；

辅料

葱适量；姜少许；香菜适量；

调料

豆瓣酱2勺

酱油2匙

蚝油2匙

豇豆焖鸡的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡肉砍小块，先焯水。

3：豇豆切段，鸡块焯水备用。

4：炒香蒜末、下豆瓣酱炒香。

5：倒入鸡块翻炒。

6：倒入一盘清水。

7：中火焖煮10分钟。

8：倒入豇豆继续翻炒五分钟。

9：加入香菜、葱段、酱油、蚝油、适量食盐调味即可。

10：成品。

豇豆角蒸卤面

主料

特细面条250g；雪花猪肉200g；豇豆角400g；

辅料

盐5g；五香粉1g；黄酒15g；姜15g；

豇豆角蒸卤面的做法步骤

1：特细的面条，蒸之前先用适量的油把面条拌一下，这样蒸好的面条更筋道好吃

2：然后放入电饭煲的蒸隔里蒸30分钟

3：蒸好的面条立即拿出抖散，不要让面条有粘成团的现象。

4：猪肉切片，要选稍微有点肥肉的部位，吃起来更香，我一般爱用雪花肉，爱吃肥的也可以用五花肉

5：锅中放适量油炒香姜末后把肉片倒入炒至变色，加五香粉和黄酒继续炒一下

6：然后倒入草菇老抽翻炒均匀

7：最后加入约150克左右的开水煮上半分钟

8：豇豆角切寸段放入

9：加入盐

10：翻炒大约一分钟即可。因为还要再蒸一次，所以豆角不必炒熟。

11：把蒸好的面条放入炒好的菜中

12：翻拌均匀，让面条充分吸收菜里面的汤汁。汤汁的量以刚刚好被面条吸收完为宜，过多面条会发粘，过少则面条太干

13：然后再次放入蒸隔中

14：继续开启蒸煮功能，这次不要蒸30分钟了，15分钟即可出锅享用啦。

小窍门

面条一定要选特细的才好吃

鲜辣过瘾~~~剁椒豇豆焖面

主料

豇豆少许；空心菜适量；面条适量；大葱少许；

辅料

盐适量；剁辣椒少许；生抽少许；老抽少许；

剁椒豇豆焖面的做法步骤

1：锅里放少许底油，下入葱爆香，再放入豇豆翻炒。

2：炒2分钟后就可以添适量的水。水量自己估计一下，面熟后水要收干。

3：水没有开就可以放入面条。

4：盖上锅盖焖面。水将要收干的时候，放入老抽，生抽和盐调味。

5：放入一勺自制剁辣椒。

6：最后放空心菜叶。翻拌一下就可以出锅。

7：味道很鲜美。重点是剁辣椒哈，自己做的比买的要好，买的似乎放了酒，吃不惯。

牛肉豇豆焖面

主料

牛肉400克；豇豆400克；鲜面条500克；

辅料

胡萝卜1根；大蒜1头；杏鲍菇1根；油30克；热水1碗；淀粉15克；

调料

盐3克

酱油40克

米醋10克

料酒20克

牛肉豇豆焖面的做法步骤

1：材料准备好；

2：面条入热蒸锅，盖盖子蒸10分钟；

3：牛肉切细丝，放淀粉、料酒抓匀；

4：豇豆切寸段，胡萝卜、杏鲍菇切细丝，大蒜剁碎；

5：油温5、6成热，牛肉丝入锅，翻炒变色；

6：豇豆、胡萝卜、杏鲍菇入锅，翻炒变色，加盐、酱油、热水，水量与菜料持平；

7：蒸好的面条抖散，均匀铺在菜料上；

8：大火，焖10分钟；

9：撒蒜末，沿锅边淋米醋，翻拌均匀即可。

10：牛肉豇豆焖面，咸香味美，妙极了！

小窍门

1.面条要用湿面条，提前蒸一下更筋道，焖制后不粘不坨；2.出锅前的大蒜末和米醋是点睛之笔；3.换成五花肉、排骨、豆角、宽面条，会有不同口感和风味。

豇豆五花肉焖面

主料

手工面500g；五花肉500g；豇豆1000g；

辅料

花椒30颗；盐两匙；鸡精1匙；生抽一匙；

豇豆五花肉焖面的做法步骤

1：先将五花肉煮熟，然后切成薄的肉片，下锅煸炒

2：煸炒出香味至出油，肉片变成焦黄色。

3：肉片炒出油变焦黄色就可以放准备好的豇豆了，然后继续煸炒，炒到豇豆颜色都差不多了，放生抽，盐继续翻炒

4：豇豆颜色一致之后往锅内倒入适量的水，刚好淹没豇豆就可以了，然后盖盖子焖5分钟。

5：锅内豇豆烧开了之后把面条依次在豇豆上面铺开，然后继续盖盖子焖几分钟。记住这个时候不要搅拌。

6：锅盖持续冒烟，就可以揭开了，然后翻炒面条和豇豆，炒至均匀就可以起锅了。

小窍门

整个制作过程，除了炒豇豆的时候可以大火煮，面条放进去之后就要调小火了，不然容易糊

豇豆

主料

黄豆3斤；红辣椒9斤；面粉适量；

辅料

盐450g；香油1斤；高度白酒半斤；白糖450g；

豇豆的做法步骤

1：买回来的新鲜辣椒洗好晾干

2：黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料

3：辣椒切小块。一定带手套切

4：把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行

5：成品还不错哈

小窍门

坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封