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家常菜做法大全

蚝油杂炒的家常做法,正确做法

蚝油炒油菜

主料

油菜300克;

辅料

蒜3瓣;食用油2勺;八角1个;

调料

蚝油1勺

盐2克

蚝油炒油菜的做法步骤

1:油菜择洗干净。

2:蒜切碎备用。

3:油菜切小段。

4:食材处理好了。

5:起油锅放入食用油,油热后放入八角和蒜碎炒出香味。

6:放入油菜翻炒断生。

7:放入蚝油增鲜,按自己口味添加盐调味。

8:翻炒均匀即可关火出锅。

9:装盘食用。

【蚝油炒鸭胗】

主料

鸭胗350克;

辅料

芹菜4棵;葱头1棵;

配料

调和油1汤勺;蚝油1汤勺;料酒1汤勺;盐3克;味精少许;

蚝油炒鸭胗的做法步骤

1:材料:鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料:耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许

2:把鸭胗洗净(我在市场叫老板切好了)芹菜洗净切段备用

3:做锅上火倒入半勺调和油,待油温升高倒入香葱爆香。

4:倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。

5:再倒入半勺的油,待油温升高。

6:倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。

7:倒入1汤勺蚝油。

8:倒入1汤勺料酒。

9:最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。

小窍门

小贴士:*鸭胗切的时候要薄厚均匀,炒的时候才容易熟*喜欢什么口味的可以自己添加,不过料酒是为去腥的没有可以不加。

生蚝炒杂粮饭

主料

大米80克;藜麦轻食杂粮80克;胡萝卜80克;生蚝100克;瘦肉100克;

辅料

大蒜10克;

调料

盐5克

鸡精3克

小葱5克

生蚝炒杂粮饭的做法步骤

1:准备好所需要的两种米:大米和藜麦轻食杂粮伴侣。

2:两种米的比例是1:1。

3:把米放入锅中清洗干净后加入煮米饭的水。

4:米放入电饭锅,按平时煮饭那样把饭煮熟,用锅铲把米饭摊平凉凉。

5:生蚝放入锅中煮30秒后关火捞出。

6:把煮过的生蚝切碎。

7:胡萝卜去皮后接丁。

8:瘦肉剁碎一点。

9:锅中热油爆香蒜米后,把肉末倒入翻炒。

10:加入生蚝肉继续翻炒。

11:把胡萝卜丁倒入翻炒均匀。

12:放凉的杂粮米饭倒入锅中翻炒均匀。

13:加入适量盐。

14:加入少许鸡精。

15:花倒入锅中翻炒断生即可。

小窍门

做炒饭的话,米饭要提早煮出来,把它放凉,然后再去炒。这样炒出来的炒饭才会颗粒分明,好吃有弹性。生蚝先用水煮30秒后再去炒饭。不会有水分滤出来,这样的米饭炒更好吃。

蚝油杂蔬炒海参

主料

晓芹海参2根;黄瓜1根;尖椒1根;

辅料

葱50g;姜50g;蒜50g;

调料

食用油适量

盐适量

蚝油适量

蚝油杂蔬炒海参的做法步骤

1:海参解冻后去掉肠肚,洗净切片。将黄瓜,大葱,姜蒜、尖椒等食材切片待用。盐、耗油也要准备好哦。

2:起油锅,然后爆炒香葱姜蒜,下海参煸炒一会儿,加点盐让它出出水,然后就可以盛起来了,一会再用。

3:重新再起油锅,下黄瓜,大葱煸炒一会儿。将炒好的海参和切好的尖椒一起下锅,然后将所有材料煸炒均匀,加入适量的蚝油,这样香喷喷的耗油杂蔬炒海参就可以出锅啦。

蚝油杂菇牛肉煲

主料

牛肉适量;

辅料

杏鲍菇适量;双孢菇适量;姬菇适量;

配料

姜适量;蒜适量;葱适量;蚝油适量;盐适量;植物油适量;酱油适量;鸡精适量;胡椒粉适量;生粉适量;

蚝油杂菇牛肉煲的做法步骤

1:1、菌菇洗净沥干水份,牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片,双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片,葱切葱花备用。6、热锅下油,放入姜片煸香。

2:7、滑入牛肉炒断生,盛出。8、锅留底油,放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲,大火煮开,调小火慢炖。10、加入少许盐。

3:11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收,再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。

小窍门

1、因菌菇有水份,所以不用加水的。2、牛肉要汤汁略收的时候才放,煮的时间不能长,久了就老了。3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。

蚝油炒三丝

主料

杏鲍菇150克;红萝卜100克;莴笋100克;红椒丝适量;

辅料

蚝油2汤匙;盐适量;

蚝油炒三丝的做法步骤

1:将窝笋,红萝卜和杏鲍菇洗净切成丝。

2:上锅入少量油加热,加入两汤匙蚝油。

3:先将红萝卜加入拌炒一会。

4:再加入杏菇拌炒一小会。

5:最后加入窝笋。放入少量盐拌炒至熟完成。

6:成品装盘。洒上几根红椒丝作装饰,即可食用。

蚝油炒鸡

主料

三黄鸡1只;

辅料

姜5块;蒜头3颗;蚝油4匙;

蚝油炒鸡的做法步骤

1:鸡清洗干净,砍成小块。

2:用适量花生油爆香蒜头和姜片,然后放鸡肉炒香,两面金黄。

3:准备好的调味料入锅,盖上盖煮15分钟,就做好了!

蚝油杂蔬炒海参

主料

晓芹海参250g;黄瓜300g;

辅料

西芹适量;大葱适量;姜适量;葱适量;

调料

盐适量

蚝油适量

食用油适量

蚝油杂蔬炒海参的做法步骤

1:海参提前处理好,黄瓜,芹菜,大葱,尖椒切片待用。

2:起锅烧油,爆香姜蒜,下海参煸炒一会儿,加点盐让它出出水,然后盛起待用。

3:再起油锅,下黄瓜,芹菜,大葱煸炒片刻。

4:将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅,加入适量的蚝油。

5:所有材料煸炒均匀,待黄瓜芹菜炒至断青,就可以出锅了。

蚝油杂菌肉丸煲

主料

牛肉丸数颗;鲜香菇20g;胡萝卜1个;食用油适量;

辅料

蟹味菇80g;青椒1个;蚝油适量;

蚝油杂菌肉丸煲的做法步骤

1:杂菇根部切除洗净备好,丸子先解冻

2:蔬菜洗净,青椒切块,胡萝卜削皮切片,葱切粒放碗里备好

3:锅内放油爆香蒜头,倒入杂菇翻炒

4:4.放入备好的牛肉丸君\(^o^)/~继续翻炒,淋上耗油,加少许盐调味稍微煮一下

5:炒熟后倒入备好的小砂锅中,加上盖子焖一下会更加入味哦

小窍门

小贴士1、最后一步焖是为了更香,若嫌麻烦可以省略2、牛肉丸需提前用开水煮滚来炒,更易熟

蚝油炒青瓜

主料

青瓜适量;

辅料

蒜适量;

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

蚝油炒青瓜的做法步骤

1:备点蒜,我的习惯了。

2:青瓜去皮切片。不去皮也可以。

3:热锅下油放入蒜爆香。

4:倒入青瓜。加盐翻炒。

5:炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以,反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。

6:还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候!

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