蚝油炒油菜

主料

油菜300克；

辅料

蒜3瓣；食用油2勺；八角1个；

调料

蚝油1勺

盐2克

蚝油炒油菜的做法步骤

1：油菜择洗干净。

2：蒜切碎备用。

3：油菜切小段。

4：食材处理好了。

5：起油锅放入食用油，油热后放入八角和蒜碎炒出香味。

6：放入油菜翻炒断生。

7：放入蚝油增鲜，按自己口味添加盐调味。

8：翻炒均匀即可关火出锅。

9：装盘食用。

【蚝油炒鸭胗】

主料

鸭胗350克；

辅料

芹菜4棵；葱头1棵；

配料

调和油1汤勺；蚝油1汤勺；料酒1汤勺；盐3克；味精少许；

蚝油炒鸭胗的做法步骤

1：材料：鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料：耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许

2：把鸭胗洗净（我在市场叫老板切好了）芹菜洗净切段备用

3：做锅上火倒入半勺调和油，待油温升高倒入香葱爆香。

4：倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。

5：再倒入半勺的油，待油温升高。

6：倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。

7：倒入1汤勺蚝油。

8：倒入1汤勺料酒。

9：最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。

小窍门

小贴士：*鸭胗切的时候要薄厚均匀，炒的时候才容易熟*喜欢什么口味的可以自己添加，不过料酒是为去腥的没有可以不加。

生蚝炒杂粮饭

主料

大米80克；藜麦轻食杂粮80克；胡萝卜80克；生蚝100克；瘦肉100克；

辅料

大蒜10克；

调料

盐5克

鸡精3克

小葱5克

生蚝炒杂粮饭的做法步骤

1：准备好所需要的两种米:大米和藜麦轻食杂粮伴侣。

2：两种米的比例是1:1。

3：把米放入锅中清洗干净后加入煮米饭的水。

4：米放入电饭锅，按平时煮饭那样把饭煮熟，用锅铲把米饭摊平凉凉。

5：生蚝放入锅中煮30秒后关火捞出。

6：把煮过的生蚝切碎。

7：胡萝卜去皮后接丁。

8：瘦肉剁碎一点。

9：锅中热油爆香蒜米后，把肉末倒入翻炒。

10：加入生蚝肉继续翻炒。

11：把胡萝卜丁倒入翻炒均匀。

12：放凉的杂粮米饭倒入锅中翻炒均匀。

13：加入适量盐。

14：加入少许鸡精。

15：花倒入锅中翻炒断生即可。

小窍门

做炒饭的话，米饭要提早煮出来，把它放凉，然后再去炒。这样炒出来的炒饭才会颗粒分明，好吃有弹性。生蚝先用水煮30秒后再去炒饭。不会有水分滤出来，这样的米饭炒更好吃。

蚝油杂蔬炒海参

主料

晓芹海参2根；黄瓜1根；尖椒1根；

辅料

葱50g；姜50g；蒜50g；

调料

食用油适量

盐适量

蚝油适量

蚝油杂蔬炒海参的做法步骤

1：海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。将黄瓜，大葱，姜蒜、尖椒等食材切片待用。盐、耗油也要准备好哦。

2：起油锅，然后爆炒香葱姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后就可以盛起来了，一会再用。

3：重新再起油锅，下黄瓜，大葱煸炒一会儿。将炒好的海参和切好的尖椒一起下锅，然后将所有材料煸炒均匀，加入适量的蚝油，这样香喷喷的耗油杂蔬炒海参就可以出锅啦。

蚝油杂菇牛肉煲

主料

牛肉适量；

辅料

杏鲍菇适量；双孢菇适量；姬菇适量；

配料

姜适量；蒜适量；葱适量；蚝油适量；盐适量；植物油适量；酱油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；生粉适量；

蚝油杂菇牛肉煲的做法步骤

1：1、菌菇洗净沥干水份，牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片，双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片，葱切葱花备用。6、热锅下油，放入姜片煸香。

2：7、滑入牛肉炒断生，盛出。8、锅留底油，放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲，大火煮开，调小火慢炖。10、加入少许盐。

3：11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收，再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。

小窍门

1、因菌菇有水份，所以不用加水的。2、牛肉要汤汁略收的时候才放，煮的时间不能长，久了就老了。3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。

蚝油炒三丝

主料

杏鲍菇150克；红萝卜100克；莴笋100克；红椒丝适量；

辅料

蚝油2汤匙；盐适量；

蚝油炒三丝的做法步骤

1：将窝笋，红萝卜和杏鲍菇洗净切成丝。

2：上锅入少量油加热，加入两汤匙蚝油。

3：先将红萝卜加入拌炒一会。

4：再加入杏菇拌炒一小会。

5：最后加入窝笋。放入少量盐拌炒至熟完成。

6：成品装盘。洒上几根红椒丝作装饰，即可食用。

蚝油炒鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

姜5块；蒜头3颗；蚝油4匙；

蚝油炒鸡的做法步骤

1：鸡清洗干净，砍成小块。

2：用适量花生油爆香蒜头和姜片，然后放鸡肉炒香，两面金黄。

3：准备好的调味料入锅，盖上盖煮15分钟，就做好了！

蚝油杂蔬炒海参

主料

晓芹海参250g；黄瓜300g；

辅料

西芹适量；大葱适量；姜适量；葱适量；

调料

盐适量

蚝油适量

食用油适量

蚝油杂蔬炒海参的做法步骤

1：海参提前处理好，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。

2：起锅烧油，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。

3：再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。

4：将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。

5：所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青，就可以出锅了。

蚝油杂菌肉丸煲

主料

牛肉丸数颗；鲜香菇20g；胡萝卜1个；食用油适量；

辅料

蟹味菇80g；青椒1个；蚝油适量；

蚝油杂菌肉丸煲的做法步骤

1：杂菇根部切除洗净备好，丸子先解冻

2：蔬菜洗净，青椒切块，胡萝卜削皮切片，葱切粒放碗里备好

3：锅内放油爆香蒜头，倒入杂菇翻炒

4：4.放入备好的牛肉丸君\(^o^)/~继续翻炒，淋上耗油，加少许盐调味稍微煮一下

5：炒熟后倒入备好的小砂锅中，加上盖子焖一下会更加入味哦

小窍门

小贴士1、最后一步焖是为了更香，若嫌麻烦可以省略2、牛肉丸需提前用开水煮滚来炒，更易熟

蚝油炒青瓜

主料

青瓜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

蚝油炒青瓜的做法步骤

1：备点蒜，我的习惯了。

2：青瓜去皮切片。不去皮也可以。

3：热锅下油放入蒜爆香。

4：倒入青瓜。加盐翻炒。

5：炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以，反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。

6：还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候！