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什锦捞饭正宗做法,制作方法与配料

什锦炒饭

主料

米饭适量;胡萝卜适量;洋葱适量;豌豆适量;鸡蛋适量;玉米粒适量;

辅料

盐适量;生抽适量;玉米油适量;

什锦炒饭的做法步骤

1:米饭适量,鸡蛋炒碎盛出备用。

2:胡萝卜洋葱切成小丁,玉米粒剥好,豌豆提前放入开水锅里面烫一下捞出备用。

3:锅内放少许油烧热,然后放入洋葱粒炒出香味。

4:放入豌豆胡萝卜玉米粒中火翻炒均匀。

5:放入米饭。

6:炒散,米饭不能太软哦。

7:放入炒好的鸡蛋。

8:加少许盐调味。

9:倒入一点点生抽调味,继续翻炒均匀即可出锅。

10:装入容器中。

11:成品图!

12:成品图!

什锦炒饭

主料

剩饭一大碗;玉米一小把;土豆一个;莴笋一个;红萝卜半个;甜豆一把;青椒一个;鸡蛋一个;

辅料

酱油少许;蚝油少许;盐少许;

什锦炒饭的做法步骤

1:米饭搓成一颗颗的,要分开。

2:把土豆,莴笋,辣椒,红萝卜切丁。

3:按顺序炒菜,辣椒,甜豆,玉米,炒一下,然后放入莴笋,土豆,红萝卜丁。放盐,炒鸡蛋,再放米饭,出盘。

小窍门

油少放点,太多了,腻人,嘻嘻嘻。

什锦水果捞

主料

草莓适量;猕猴桃适量;西瓜适量;杨桃适量;芒果适量;木瓜适量;西米适量;酸奶适量;

辅料

车厘子适量;香蕉适量;火龙果适量;哈密瓜适量;苹果适量;葡萄干适量;蜂蜜适量;

什锦水果捞的做法步骤

1:准备好水果

2:将所有水果切成大小适中的块

3:将煮好的西米撒到水果里

4:浇好一层蜂蜜,倒上酸奶,撒上葡萄干。吃前拌匀即可

珍选捞汁什锦

主料

黄瓜1根;金针菇200克;千张150克;木耳100克;

辅料

杭椒8个;辣椒6个(红,小);珍选捞汁200ml;

珍选捞汁什锦的做法步骤

1:黄瓜去皮洗净切成丝,千张洗净切成丝,水发木耳洗净切成丝,红辣椒和杭椒洗净切成小圈

2:锅中坐水烧开,先放入千张丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,再放入木耳丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,关火后,把金针菇放入开水中,烫约5秒钟,捞出再过下凉开水,沥干水

3:将珍选捞汁倒入小碗中放入冰箱冷藏15分钟

4:把所有食材放入盘中备用

5:处理好的所有食材码入大碗中,上面撒上辣椒圈,珍选捞汁浇在食材上即可

小窍门

谁说众口难调,我几分钟就可调制出全家都爱吃的捞汁菜,而且还不用煎炒烹炸挥汗如雨,你看,切菜、倒汁,泡一会,只需简单三步,色香味俱全!

什锦炒饭

主料

剩米饭一大碗;鸡蛋3个;黄瓜一条;火腿肠一根;

辅料

盐适量;葱适量;

什锦炒饭的做法步骤

1:剩米饭准备好,用筷子将米饭尽量打散

2:鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀

3:热锅凉油

4:油温6成时,将蛋液倒入锅中,用筷子迅速将蛋液打散,形成均匀的鸡蛋块

5:米饭倒入锅中

6:与鸡蛋块翻拌均匀

7:将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中

8:加适量盐,翻拌均匀

9:放入葱花

10:再次翻拌均匀,即可关火

11:装盘,开吃吧!

小窍门

1.剩米饭一定要先打散后再使用,以免成团进锅后不易散开;2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜;3.尽量多翻拌,炒透,使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。

捞汁什锦

主料

金针菇200g;木耳15个;黄瓜1根;魔芋240g;干辣椒2个;

辅料

盐5g;酱油10g;白糖10g;捞拌汁50g;香油5g;

捞汁什锦的做法步骤

1:金针菇洗净后沸水焯一下。捞出过冷水,沥干。

2:木耳泡发好后沸水焯一下。捞出过冷水,沥干。

3:黄瓜洗净,切成细丝。

4:将魔芋盒中的水倒掉,再冲洗几遍,

5:碗里放入适量盐、酱油、白糖、捞拌汁、香油、干辣椒段、凉开水,搅拌均匀。

6:将处理好的食材码在碗中,倒入调好的料汁即可。

什锦炒饭

主料

胡萝卜20g;火腿20g;豌豆20g;黄瓜20g;鸡蛋1个;米饭200g;

辅料

生抽3ml;盐5g;油5ml;

什锦炒饭的做法步骤

1:各种配料切丁

2:备好米饭

3:放油,鸡蛋炒熟,配料一起入锅炒至八分熟,放盐

4:放入米饭一起翻炒

5:出锅,完成

什锦炒饭

主料

米饭适量;玉米适量;土豆适量;胡萝卜适量;

辅料

葱适量;盐适量;

什锦炒饭的做法步骤

1:准备材料:玉米,土豆,胡萝卜

2:切成丁放开水里烫烫熟。

3:准备材料:红肠。

4:将冷饭倒入油锅中煸热煸软

5:然后将玉米土豆胡萝卜丁放进锅中一起翻炒

6:最后倒入红肠丁和葱。

7:起锅前放入一勺盐和少量味精

什锦炒饭

主料

隔夜米饭350g;

辅料

杂菜(玉米、豌豆、胡萝卜))100g;酸豆角20g;猪肉丝50g;鸡蛋1颗;葱花15g;蒜末10g;

配料

盐1/2茶匙;鸡粉1/4茶匙;料酒1/2茶匙;味极鲜酱油1大匙;黑胡椒粉适量;

什锦炒饭的做法步骤

1:准备好所需的材料,蒜仁切末,葱切成葱花,猪肉切成猪肉丝,弄散隔夜米饭

2:锅中热适量油,蛋打散,放入鸡蛋液炒碎盛出备用

3:锅中再热适量油,放入蒜末炒香

4:加入猪肉丝炒熟

5:加入杂菜翻炒几下

6:放入米饭炒散后,加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀,让米粒均匀地裹上酱油

7:翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀

8:最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘

小窍门

1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明,这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊,饭放入要不停地翻炒,这样调味料才能均匀地裹在米粒上,炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整!

捞拌什锦

主料

黄瓜2条;金针麽适量;摩芋丝12条;海藻适量;干豆腐丝适量;黑木耳适量;

辅料

冰糖100克;一品鲜酱油100ml;白米醋100ml;味粉20克;水500克;辣椒油适量;鲜露适量;

捞拌什锦的做法步骤

1:先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。

2:加入一品鲜酱油,白米醋,味粉,再加入白开水,最后加几滴鲜露。

3:搅拌一下,凉凉,放入冰箱,最好放一夜,捞汁枣红透亮。

4:准备好各种捞菜。金针麽,干豆腐丝,木耳,海藻分别烫一下马上过凉水控干。

5:大碗里檫入黄瓜丝垫底,上面依次码上和各种捞菜。

6:摩芋丝围成一圈,最后澆上捞汁,再加1勺辣椒油,几粒泰椒既成。

7:成品图。

小窍门

捞拌,关键是捞拌汁的制做,调料的比例要准确,否则口味就不正宗,自己在家做,料调不好却定的话,大约也可以,先品尝一下,再跟据自己的口味加材料。

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