香辣鸡脆骨

主料

鸡脆骨300g；青蒜100g；

辅料

冰糖1粒；葱适量；姜适量；蒜适量；香叶2片；辣椒段1把；八角1粒；花椒1勺；芝麻1勺；盐适量；酱油适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；

香辣鸡脆骨的做法步骤

1：准备好食材

2：多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香

3：鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀

4：翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油

5：炒均匀后倒入辣椒段、花椒

6：最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅

7：开吃吧~

小窍门

油要多放一些

脆皮烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；糖适量；

脆皮烤鸡的做法步骤

1：半只鸡加生抽、姜、蚝油、盐和糖腌2小时，想入味可以腌制更久

2：空气炸锅180度预热5分钟

3：放入空气炸锅190度20分钟，简单的不要不要的，成品

4：用筷子戳下，真正肥到流油，怕肥的不要吃皮，不过皮真的很入味

5：不懂得加我微信

香辣鸡脆骨

主料

鸡脆骨1000g；

辅料

炸花生米适量；熟芝麻适量；葱适量；藕1个；香葱适量；香菜适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；

调料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

米醋适量

食盐适量

白糖适量

香辣鸡脆骨的做法步骤

1：鸡脆骨用清水浸泡1小时，清洗干净，控去多余水分。

2：鸡脆骨中加入少量食盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、2勺米醋，抓匀后腌制1小时。

3：再加入2大勺玉米淀粉抓匀，加入2勺食用油封在表面。

4：藕去皮切成色子大小的丁，用清水漂洗去掉表面的淀粉。

5：黄飞红花生分离出花生、辣椒丝和花椒，烹制时都会用到。辣椒和花椒根据自己的口味可以再补充一些。黄飞鸿香味很浓，主要是借一下里面的香味，做出来的鸡脆骨更香。没有的话可以用自己炸的花生米和普通的花椒辣椒代替。

6：平底锅中加油，大火烧热后改成中火，先炸制藕丁。

7：藕炸到出现略带焦黄的小边后捞出控油备用。

8：油温加热至5-6成热，加入鸡脆骨炸制约3分钟。

9：鸡肉炸到焦黄后捞出控油备用。

10：锅中留少许底油，加入葱姜蒜片用中小火爆香。

11：加入花椒煸炒几下后烹入适量料酒。

12：加入炸好的鸡脆骨、藕丁和辣椒段，翻炒均匀，加入白糖、食盐和少许生抽调味。

13：翻炒均匀后加入黄飞鸿花生米和一把熟芝麻，炒均匀。

14：关火后加入香菜和香葱末即可。

麻辣鸡脆骨

主料

鸡脆骨300克；青椒适量；红椒适量；

辅料

料酒适量；花椒适量；姜适量；盐适量；生抽适量；蒜适量；

麻辣鸡脆骨的做法步骤

1：鸡脆骨洗净，配料切好

2：锅中放入水放生姜料酒，水开会将鸡脆骨抄水（忘拍了）沥干水，放入锅中

3：放少许油，适量盐，煸炒至焦香

4：加入所剩配料和少许生抽，翻炒半分钟

5：起锅装盘

小窍门

晚上拍的，看起来有点点暗

烤鸡脆骨

主料

鸡脆骨500g；

辅料

糖适量；味精适量；盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；

烤鸡脆骨的做法步骤

1：烤箱230度预热5分钟。鸡脆骨洗净，装盘。烤箱230度20分钟。

2：用吸油纸把盘子里的油吸干净。鸡脆骨翻面，撒上盐，孜然，辣椒面，糖。烤箱230度继续烤15分钟。

3：把鸡脆骨按个撕下来，如果口味重可以再略微撒上些自己喜欢的调料，搅匀。

4：真的真的真的很好吃耶～

烤脆骨土豆

主料

脆骨600克；土豆2个；大蒜1头；

辅料

烤肉酱1包；味极鲜酱油1勺；胡椒粉适量；蚝油适量；

烤脆骨土豆的做法步骤

1：大蒜去皮切碎。

2：脆骨肉洗净切成小块。加入一包烤肉酱。

3：加入一勺味极鲜酱油。

4：加入一勺蚝油，辣椒粉抓拌均匀。腌制4小时以上入味。

5：土豆去皮切块放入铺锡纸的烤盘中，将腌好的脆骨肉摆在土豆上，浇上剩下的料汁放入烤箱200度烤30-40分钟。

小窍门

腌制时间越长越入味。烤制的时间根据自己家烤箱的脾气调整。

辣炒鸡脆骨

主料

鸡脆骨250克；

辅料

干辣椒2个；花椒10个；香叶1个；糖3克；五香粉2克；料酒5ml；盐5克；

辣炒鸡脆骨的做法步骤

1：香料放入锅中，爆香

2：鸡脆骨事先过油炸过

3：加盐

4：加料酒

5：加料酒

6：香喷喷

麻辣鸡脆骨（鸡软骨）

主料

鸡脆骨250g；麻辣花生一包；

辅料

干辣椒适量；椒盐粉适量；淀粉3勺；

麻辣鸡脆骨的做法步骤

1：鸡脆骨洗净，加料酒、盐、椒盐粉腌制一会

2：倒去料酒，加3勺干淀粉拌匀

3：放入炸锅炸至金黄

4：炒锅里放少许油，放入干辣椒煸出香味，放入黄飞鸿麻辣花生，再倒入炸好的鸡脆骨，可以撒些胡椒盐

5：出锅

烤香辣脆骨

主料

脆骨200克；

辅料

盐1匙；味精0.5匙；辣椒0.2匙；花椒0.2匙；香料0.1匙；白糖0.1匙；

烤香辣脆骨的做法步骤

1：码制入味后的脆骨垫油纸放入烤箱，勤反转

2：150度烤制10分钟后就可以装盘

3：前面的步凑参见我上篇菜谱，同理，排骨相同方法也可以烤出美味

小窍门

150度小火慢烤

烤鸡脆骨

主料

鸡脆骨半斤(鸡中宝)；孜然粉1小勺；孜然粒1小勺；辣椒粉1小勺；生抽2勺；蚝油2勺；

酱汁

辣椒粉1勺

孜然粉1勺

生抽2勺

白芝麻适量

蚝油1勺

烤鸡脆骨的做法步骤

1：鸡脆骨冲洗干净，沥干水分(或者用厨房纸巾吸干水分)放在碗中加入孜然粉1小勺孜然粒1小勺辣椒粉1小勺生抽1小勺蚝油1小勺（我用5cc的小勺也就是5克）

2：接着搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制半小时，（我是放在冰箱隔夜的）这样能使鸡脆骨更入味，也大大地节省了不少时间

3：把冷藏好的鸡脆骨拿出来，竹签提前用水浸泡着，泡的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了

4：提前预热烤箱上下火200度10分钟烤盘垫上油纸或锡纸，把腌制好的鸡脆骨用竹签串起来，依次串好，摆放在烤盘中

5：送进烤箱，上下火180度烤8分钟

6：接着调酱汁辣椒粉1勺孜然粉1勺生抽2勺蚝油1勺白芝麻适量

7：碗中加入少许清水稀释开，备用

8：8分钟烤好，戴上防烫手套，拿出烤盘，在鸡脆骨上淋上酱汁，洒上白芝麻，再次摆在烤盘上

9：再次送进烤箱烤8分钟

10：出炉的鸡脆骨特别的香，记得趁热吃哦

11：成品图

12：成品图

13：成品图。