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蘑菇饺子怎么做

黄蘑饺子

主料

黄蘑500g;

辅料

大辣椒适量;盐适量;酱油适量;豆油适量;十三香适量;

黄蘑饺子的做法步骤

1:把蘑菇洗干净备用,辣椒洗干净备用。剁馅

2:准备调馅子,把辣椒蘑菇到一起。加油十三香酱油盐拌好

3:准备包饺子

4:成品出来

饺子皮版腊肉蘑菇烧麦

主料

煮好的腊肉250克;大脚菇25克;干香菇10克;姜蒜末适量;豆瓣酱10克;甜面酱10克;盐3克;酱油适量;糖适量;蚝油适量;糯米330克;

辅料

饺子皮300克;

饺子皮版腊肉蘑菇烧麦的做法步骤

1:用料:煮好的腊肉250克,大脚菇25克,干香菇10克,姜蒜末适量,豆瓣酱10克,甜面酱10克,盐3克,酱油适量,糖适量,蚝油适量,糯米330克,饺子皮300克。

2:将干蘑菇加水浸泡至涨发。

3:切成碎末。

4:腊肉切成丁。

5:锅烧热,放入腊肉,煸炒出油。

6:将煸好的腊肉拨到一边,在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

7:倒入蘑菇碎,与腊肉一起翻炒,至蘑菇香味溢出。

8:加入豆瓣酱和甜面酱,翻炒均匀,如果比较干可以少量加水。

9:再加入酱油、盐、糖,蚝油翻炒均匀。

10:出锅,晾凉备用。

11:糯米用清水浸泡数小时。

12:涨发后放入蒸屉中蒸熟。

13:趁热将炒好的腊肉倒入糯米饭中。

14:充分拌和均匀。

15:饺子皮擀出荷叶边。

16:将糯米饭铺满饺子皮。

17:收拢,捏出小腰。

18:摆入蒸屉。

19:放入沸水锅中大火蒸约8分钟左右。

20:出锅。

小窍门

调味料可以根据自己口味随意添加。蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

蘑菇

主料

鹌鹑蛋10个;圣女果5个;西兰花50克;

蘑菇的做法步骤

1:西兰花洗干净切成小块的,用开水煮熟,捞起来沥干水分,然后铺到碟里,蘑菇底盘装饰好了!

2:把鹌鹑蛋用开水煮熟,用冷水冷却,拨掉皮,备用!

3:把拨了皮的鹌鹑蛋摆在西兰花上面!

4:把圣女果洗干净,切成两半,然后把中间的核挖出来!

5:把弄好的圣女果放到鹌鹑蛋上面去!

6:用鹌鹑蛋白装饰模糊房顶!

小窍门

鹌鹑蛋要想拨的漂亮,就得过冷水河!

蘑菇青椒水饺

主料

秀珍菇或平菇,500g;大辣椒一个;肉馅500g;

辅料

香葱两棵;大葱一棵;花椒一把;

调料

食用油适量

生抽适量

老抽少量

香油适量

十三香适量

盐适量

蘑菇青椒水饺的做法步骤

1:蘑菇洗净,用手撕成小朵。

2:处理好的蘑菇,放锅中焯熟。

3:焯蘑菇的时候,把大辣椒洗净,去籽,切成青椒碎。

4:蘑菇焯好后,过凉水,剁成蘑菇碎。

5:两棵香葱,洗净切碎。

6:买来的猪肉馅,自己再加入少量生抽和一颗大葱,剁一下。

7:剁好后的肉馅,放入适量生抽、香油、十三香、盐和少量老抽,搅拌均匀。

8:锅中放入适量食用油,放一把花椒,小火炸香后捞出。

9:趁热倒在肉馅中,顺时针搅拌均匀。

10:把青椒碎、蘑菇碎和香葱碎,放入肉馅中,搅拌均匀。

11:买好的饺子皮,外圈提前抹好水,开始包饺子啦。

12:锅里放大半锅清水,加入少许盐,以防饺子粘在一起,水开之后,一个个地把饺子下入锅中,盖上锅盖,开锅之后,倒入一些凉水,继续盖锅盖煮,反复三次,饺子熟了,出锅装盘。

13:味道不错,很鲜。

元宝牛肉蘑菇饺子

主料

面粉500克;牛肉陷500克;鲜菇20个;

辅料

猪油1汤匙;花生油适量;姜末适量;葱末适量;盐适量;鸡精适量;酱油适量;香油适量;十三香适量;

元宝牛肉蘑菇饺子的做法步骤

1:和面,放旁边醒面

2:牛肉馅放姜末

3:放盐

4:鸡精

5:十三香

6:酱油,香油

7:锅加热,放一勺猪油,食用油,滚热后倒入肉馅搅拌均匀

8:再放入葱末

9:鲜菇洗净,

10:鲜菇用开水抄一下,切成丁放到肉馅搅拌均匀

11:还是喜欢包这钟传统的元宝饺子

12:饺子

13:这是蒸熟后的,也可以煮

香菇饺子

主料

猪肉里脊500;鲜香菇500;面粉适量;

辅料

茴香苗200;黄酱适量;大蒜50;姜适量;料酒适量;白糖30克;五香粉适量;花椒粉适量;盐适量;

香菇饺子的做法步骤

1:准备食材

2:香菇

3:肉搅碎,香菇热水里过一下,捞出挤干水分,切碎备用,

4:锅里放油,加入白糖炒,糖发红加入肉翻炒几分钟,加入香菇。加入料酒,黄酱,姜,五香粉,花椒粉炒熟,关火加入茴香苗,蒜末,香油少许,馅料做好了

5:把提前活好的面,做成饺子皮包入馅料,就可以尝尝口味啦,可以生煎,可以煮,看自己喜欢怎么吃了

韭菜猪肉蘑菇饺

主料

猪肉1200g;大白菜500g;平菇600g;韭菜500g;

辅料

油适量;香油适量;花椒适量;盐适量;

韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤

1:平菇洗净后焯熟备用。

2:韭菜、大白菜洗净备用。

3:大白菜切碎备用。

4:猪肉备用

5:蘑菇切碎备用。

6:韭菜切段备用。

7:炸花椒油放凉备用。

8:猪肉切丁备用。

9:加入白菜水。

10:加入肉汤冻。

11:加入蘑菇。

12:白菜挤去水分后和韭菜拌匀

13:加入花椒油拌匀。

14:猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。

15:加入蔬菜

16:搅拌均匀。

17:加入香油。

18:馅料活好后备用。

19:面加入温水调匀醒1小时备用。

20:搓成长条。

21:用刀切成相同大小的面剂子。

22:用掌肚压扁

23:用擀面杖擀成圆皮备用

24:加入馅料。

25:中间捏紧。

26:两手向中间挤。

27:中间鼓起来。

28:包好的饺子备用。

29:锅烧开水后加入盐

30:用铲子推动1分钟左右

31:水第一次开后加入凉水,关锅盖煮。

32:水第二次开后加入凉水,关锅盖煮。

33:水第三次开后加入凉水,开锅盖煮。

小窍门

1、大白菜切碎为活馅,和剁的味道不一样。2、菜下汤,所以先用油拌匀,防止下汤。3、饺子下锅后用铲子顺时针推动,防止粘锅。4、加入三次凉水,第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。

荠菜蘑菇鲜肉饺

主料

荠菜适量;蘑菇适量;猪夹心肉适量;葱适量;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;蚝油适量;

荠菜蘑菇鲜肉饺的做法步骤

1:夹心肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

2:荠菜捡去杂物,清洗干净泥沙。

3:在沸水中焯水,捞出过凉水。

4:挤去水分切细。

5:蘑菇切细末。

6:猪肉、荠菜、蘑菇放在深盆中,加适量米糠油(因荠菜偏干,所以需要放一些蘑菇、油增加馅料的香润)。

7:包成饺子。

8:锅中放水烧开,加少许盐,放入饺子烧煮,烧开后点两次冷水,烧至饺子全部浮起就熟了。

9:捞出饺子,倒点陈醋蘸汁更美味。

两吃青椒蘑菇饺

主料

面粉500g;

辅料

青椒4个;蘑菇250g;鸡蛋4个;火腿午餐肉半盒;葱1棵;姜1块;

调料

蚝油2勺

橄榄油20ml

香油5ml

两吃青椒蘑菇饺的做法步骤

1:首先把面粉揉成软硬适中的面团备用,这个时间准备馅料。馅料准备好的时候,面团也就醒好了,中间记得揉一次,这样面团的延展性比较好。

2:准备馅料食材。

3:锅内加水烧开,加入食盐。

4:把青椒洗净去籽,放入水中烫30秒即可。

5:捞出放冷水中过凉。

6:撕小块,放入绞馅器中。

7:打成碎末。

8:蘑菇焯水。

9:打碎蘑菇。

10:鸡蛋炒熟。

11:放入葱姜。

12:鸡蛋与葱姜一起打碎,把它们放在一起打碎,食材的葱姜味儿会浓些。

13:取半盒火腿午餐肉抓碎,把它放入馅中是为了增加复合香味,所以少放一些,突出素馅水饺的清香。

14:加入蚝油调味,这个饺子馅只放蚝油,不放其他调味料,同样是为了突出清香味儿。

15:拌匀馅料。

16:最后加入香油锁住水分。

17:面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。

18:擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

19:打入馅料。包素馅的时候,用勺背把馅料压实,比较容易捏,不露馅。如果觉得手艺不行,那就少打馅吧。

20:依次包好摆在帘子上。

21:水开后取一半饺子下入锅中,待再次开锅饺子浮起后,浇入两次冷水,饺子皮鼓起,按一下没有坑的时候就煮好了。

22:另外一半饺子摆入平底不粘锅里,倒入橄榄油。

23:小火煎至底面金黄。

24:加入一碗水,水量没过饺子三分之一。

25:水饺装盘。

26:煎饺装盘。

香菇饺子

主料

猪肉250g;红萝卜一根;香菇6个;木耳7个;香菜3颗;指天椒5个;

辅料

生抽5mg;蚝油1匙;盐匙;

香菇饺子的做法步骤

1:1.把所有的材料弄成碎萝卜先刮丝

2:1.肉装碗先放生抽保持鲜嫩2.姜丝切碎放入去腥3.放入辣椒喜欢吃辣椒的可以放这个时候放盐4.木耳切碎放入5.放香菇放耗油6.放萝卜丁7.放香菜或葱花注意要放完一种搅拌在放下一类东西

3:拌匀的图

4:蒸的吃也可以记得上面洒点水

5:煮的时候放下之后捞一下不然粘锅

6:OK

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