清凉心

主料

火龙果适量；荔枝适量；伊丽莎白瓜适量；

辅料

核桃仁炒熟的，适量；蓝莓适量；蔓越莓干适量；

调料

盐适量

香油适量

清凉心的做法步骤

1：切开火龙果、伊丽莎白瓜、挖出圆形果球。

2：切开火龙果、伊丽莎白瓜、挖出圆形果球。

3：荔枝剥壳，取出果肉。

4：将火龙果球、瓜球、荔枝肉倒入锅中翻炒。

5：在炒熟的果肉中加入蓝莓、蔓越莓干、炒熟的核桃仁，搅拌。

6：加入适量的盐、香油调味，摆盘。

小窍门

“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”，自古以来，人们便对荔枝赞美有加。白居易在《荔枝图序》中描述：壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝与火龙果同食，是养肝护心的绝佳组合。

清蒸猪肉银鱼白菜

主料

猪肉馅200克；鄱阳湖银鱼干一把；大白菜三片；

辅料

盐少许；鲜姜少许；料酒20克；蚝油20克；香葱少许；

清蒸猪肉银鱼白菜的做法步骤

1：猪肉馅准备好

2：鲜姜少许，剁成末

3：猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好

4：猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀

5：将过水的银鱼干入肉馅中

6：拌匀，腌制10分钟

7：7．大白菜适量，切成大块

8：白菜块入盆中，铺底

9：将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水；

10：进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅

11：清香，清爽

12：盛入小碗中，撒入少许香葱

小窍门

猪肉用肥瘦二八开的口感更好，味道更香；银鱼干不宜过多，过水后直接拌入肉馅中；如果喜欢食汤，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜汤，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也会有的。

蒸着吃的卤猪心

主料

猪心2个；

辅料

桂皮1片；八角6个；料酒1勺；生抽1勺；生姜1个；干辣椒10个；花椒40粒；老抽1勺；味极鲜1勺；油3勺；

蒸着吃的卤猪心的做法步骤

1：不经意的一看，还以为是电视屏幕吧！黑色的玻璃状的微波炉门设计独特，美观大方，放在家中非常大气。

2：无论是正面还是侧面都是那么的耐看美观。

3：打开微波炉；更大的惊喜。

4：包装精美的微波蒸宝。

5：微波蒸宝小巧精致。

6：微波炉的机体内部光洁利于清扫。

7：功能齐全，蒸鱼、蒸排骨、蒸大虾等。蒸出各种DIY花样。

8：还附带菜谱，好贴心。

9：现在开始创意的的卤猪心。试一试微波蒸宝和聪明火微波炉到底有多么聪明哦！

10：这是卤猪心的卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。

11：猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。

12：将猪心焯水，煮去血水。

13：将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。

14：放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。

15：放入一勺味极鲜和一勺生抽。

16：卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。

17：倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。

18：微波蒸宝中的提示了两条，一定注意看哦~使用前必须加水和加到煲底指定的最低水位处。

19：按照指定的水位线加进清水。

20：使用之前用白醋洗净器皿。

21：将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。

22：将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。

23：猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。

24：待猪心冷却之后，【卤菜冷却后再切好成型】，切片装盘即可。

小窍门

1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400g水，严禁无水的状态下使用。2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜冷却后再切好成型。

炒猪心

主料

猪心半个；

辅料

青椒适量；香菜适量；

调料

蚝油2勺

料酒适量

炒猪心的做法步骤

1：猪心用花椒、料酒加水煮熟切片备用。

2：各种辅料切好备用。

3：少油下青椒炒段生。

4：加入猪心、料酒、蚝油翻炒片刻，出锅前加入香菜即可。

5：小时候的味道！真的好多年没有吃过猪心了。

清炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜半头；

调料

盐2勺

清炒菜心的做法步骤

1：菜心泡洗干净。

2：菜心杆和叶子分别分开，菜杆一分为二，大蒜切末。

3：锅中放油爆香蒜末，然后放入菜心杆儿煸炒至发软。

4：在上周叶子煸炒断生撒盐炒匀。

5：炒至这个样子。

6：盛入盘中。

＃暖心美食＃清蒸大闸蟹

主料

大闸蟹适量；

辅料

姜适量；白醋适量；

清蒸大闸蟹的做法步骤

1：活的大闸蟹，洗净，吐沙。

2：锅中放水，蒸屉放入大闸蟹。

3：大闸蟹肚子朝上。

4：盖好锅盖，水烧开后再蒸15分钟左右即可。

5：准备姜醋祛寒，开动吧。

清蒸萝卜猪肉丸子

主料

白萝卜半根；猪肉100g；

辅料

鸡蛋1个；盐少许；料酒少许；胡椒粉少许；鸡精少许；生抽少许；蚝油少许；植物油适量；芝麻油少许；面粉2勺；葱花少许；姜末适量；

清蒸萝卜猪肉丸子的做法步骤

1：白萝卜洗净擦丝

2：猪肉剁成肉泥，加入葱姜末

3：萝卜丝剁成末，挤干水分

4：萝卜碎加入到猪肉馅，放入料酒，蚝油，鸡精，胡椒粉，生抽，鸡蛋清，搅拌上劲，然后加入面粉，植物油，芝麻油搅拌均匀

5：蒸锅倒入水，蒸屉放入盘子，取肉馅团成丸子，大火烧开后蒸15分钟

6：出锅后撒上葱花

7：鲜香可口，美味极了。

炒猪心

主料

猪心适量；青椒适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

辣椒粉适量；孜然粉适量；白酒适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；

炒猪心的做法步骤

1：准备主要食材，青椒、胡萝卜、洋葱、猪心

2：猪心切片

3：洋葱切块，胡萝卜切片，胡萝卜切的很少，只为配色

4：青椒掰块

5：准备一些葱姜，葱切段，姜切丝

6：起锅热油，适量多一些

7：油热，把猪心葱姜一起倒入翻炒。

8：猪心翻炒变色，加入一些孜然粉和辣椒粉，继续翻炒。

9：翻炒均匀了，再加一勺白酒，接着倒入配菜。

10：接着加入酱油。

11：全部炒熟，出锅前撒盐加鸡精。翻炒均匀就可以出锅了

12：装盘

小窍门

炒菜加盐的时候，不要一把全撒下去，慢慢撒，要均匀，像雪花飘落般，薄薄的先撒一层，咸度不够，翻炒几下，再撒一些，这样盐入味比较均匀

清蒸肉末花心萝卜

主料

白萝卜1根；猪肉末1饭碗；

辅料

红香酥梨1个；鸡蛋1个；东古酱油1匙；蚝油1/3匙；鸡汁1/3匙；芝麻油0.5匙；红枸杞适量；香葱适量；

清蒸肉末花心萝卜的做法步骤

1：准备1根白萝卜，1个红香酥梨，1个鸡蛋。

2：往肉末中加入去皮去核后剁碎的梨末，加东古酱油、蚝油、鸡汁、芝麻油拌匀。

3：用分蛋器将蛋清蛋黄分离。

4：将蛋清加入到肉末中拌匀。

5：将肉末搅打上劲，腌制30分钟。

6：白萝卜去皮后，切成1.5厘米的厚片，用花形饼干模将中间的部位掏空。

7：如图摆放好，将蛋黄填入中间的花朵中，用肉末将淘空的花朵填满。

8：锅中水开，上锅大火蒸12分钟，起锅前点缀上洗净的红枸杞蒸一分钟。

9：撒点香葱点缀下即可上桌。

小窍门

如果没有红香酥梨也可以用别的甜度高不带酸味的梨代替。

卤猪心

主料

猪心1个；

辅料

油少许；冰糖适量；盐少许；葱适量；姜几片；花椒一把；大料几颗；料酒少许；桂皮适量；丁香几粒；

卤猪心的做法步骤

1：卤水：锅中放油，油热后放花椒、大料、桂皮、丁香等调料炒香，放入冰糖，炒至糖化，并呈焦糖色。

2：放热水烧开备用。

3：猪心洗净。

4：凉水下锅，放葱、姜、料酒一起煮开。捞去浮沫，待浮沫基本出净，把猪心捞出。

5：放入卤水中。卤水中放老抽、葱、姜，与猪心一同卤1.5小时后关火。将猪心泡在卤水中过夜。

6：第二天把猪心捞出，控干汤汁。

7：切片食用。

小窍门

把卤水中作料捞出，煮开后晾凉冷冻。下次卤其他东西再用。如果不用，隔段时间取出，再次烧开晾凉冷冻。