挂霜花生

主料

花生120克；玉米淀粉40克；白砂糖50克；

辅料

清水50克；

挂霜花生的做法步骤

1：将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉。

2：把玉米淀粉放入锅中炒熟。

3：清水和白糖同时倒入锅中，大火煮开，转中小火。

4：熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来，改成小火。倒入花生，迅速在糖浆中搅拌，让花生均匀裹上糖浆。

5：用筛网筛入淀粉。

6：迅速地搅拌。待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

7：把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。

小窍门

1：炒花生时火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小，以免烧焦；也可用油炸的方式，但是这样干炒出来的吃了没那么容易长胖。2：熬糖浆时火力也要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。3：刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完全冷却后就会变得酥脆了。4：如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

挂霜花生

主料

花生80克；

辅料

白糖3汤匙；淀粉3汤匙；

挂霜花生的做法步骤

1：准备炒好的花生米

2：白糖和水一起下锅煮

3：待冒大泡时，转小火熬煮，用铲子不断划圈搅拌

4：这时泡泡越变越小，糖浆变得粘稠

5：倒入花生炒几下

6：筛人淀粉，快速翻炒，等糖霜粘在花生表面凝固变干时即可关火出锅

7：等凉了再吃更香脆

8：成品

小窍门

可以用筛子筛入淀粉。熬糖浆的水放少些，不要放多了

满口香-挂霜花生

主料

花生120克；

辅料

白糖50克；淀粉50克；清水50克；

挂霜花生的做法步骤

1：原料如图；

2：平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀；

3：待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用；

4：锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌；

5：白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡；

6：用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀；

7：再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌；

8：待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出；

9：晾凉后，即可实用。

挂霜花生

主料

花生适量；

辅料

淀粉白糖适量；

挂霜花生的做法步骤

1：把花生小火炒香。

2：炒到这种成色。

3：添加水和糖熬制。熬到能挂住铲子，加入淀粉。

4：加入淀粉后炒饭粒粒散开。

5：出锅咯！！！！

挂霜花生

主料

花生适量；淀粉适量；

辅料

糖适量；

挂霜花生的做法步骤

1：花生炒熟放凉

2：淀粉放微波炉烤熟

3：起火坐锅，放白糖，加水熬糖，放入花生翻炒，放淀粉翻匀，出锅放凉。

挂霜花生

主料

花生500克；

辅料

淀粉适量；白糖适量；清水适量；

挂霜花生的做法步骤

1：放入烤箱把花生烤熟

2：去皮，这个要有耐心

3：锅内放入清水和白糖，小火熬

4：熬至发黄粘稠能拉出丝来既可，倒入脱皮的花生米和淀粉

5：卖相不太好，不过很好吃，哈哈！

小窍门

熬糖的时候量要足，不然就会像我这样挂的霜不够！

挂霜花生米

主料

花生米400g；

辅料

白糖50k；粉芡30k；油250k；

挂霜花生米的做法步骤

1：首先把铅粉炒熟备用......

2：锅内倒入油，接着就放花生米，要凉油炸制，

3：这是炸制好的花生米备用..

4：锅内少量清水，放入白糖融化，清水没了的时候就可以放入花生米了。

5：倒入提前炸制好的花生米不停搅拌，直至白糖水没得时候，用细网眼的漏勺，把芡粉倒在漏勺上，再撒在花生米上，搅拌。搅拌。

6：就可以了，是不是白霜铺在花生米上了啊。

小窍门

炸制花生米油温不能高，人也不能离开，等看到花生米颜色上有了细微变化，就已经差不多了啊。漏勺要用细网眼的，我是用的过豆浆的那种。也好用。

挂霜花生

主料

花生250克；糖140克；

辅料

玉米淀粉60克；水140克；

挂霜花生的做法步骤

1：准备材料

2：锅里放油烧热

3：炒花生，可以用烤箱我没有

4：我的花生炒的现在看刚好，但是放在锅里炒糖的时候就有点过了

5：淀粉放锅里炒熟，要不然有生粉的味道

6：糖和水倒进锅里，开中火把糖熬话，在开小火慢慢熬

7：熬到糖液变粘稠，表面起大泡

8：倒入花生翻炒让每颗花生都沾上糖，由于这一步锅里反应比较快，忘记拍炒花生的图，而且图片拍的也不清楚

9：炒成这样就可以了，我是新手大神们会裹上更多的糖霜

10：吃吧！

11：成品图

小窍门

糖可以自行加减，筛熟淀粉时最好有个人帮忙，那样糖霜裹的会多一点，可以把花生外衣给剥掉

苔条挂霜花生

主料

花生1碗；砂糖半碗；淀粉半碗；

辅料

苔条粉2大勺；食盐适量；

苔条挂霜花生的做法步骤

1：花生挑选比较饱满的，提前洗干净晒干

2：稍微放一点白酒拌一拌，微波炉3分钟

3：炒锅里面放一点水，加入半碗砂糖，开始熬糖水

4：熬糖水的时候混合半碗淀粉，2大勺苔条粉和一点点食盐

5：砂糖中的水分全都熬干，开始变成细密的小气泡的时候，快速倒进去已经熟了的花生

6：搅拌一下确认每粒花生上都沾上了糖之后停火，迅捷无伦的把混合好的淀粉一次性倒进去，趁热搅拌均匀即可

挂霜花生

主料

花生500克；白糖500克；水500克；

辅料

熟白芝麻适量；

挂霜花生的做法步骤

1：花生放开水锅里先焯一下去掉表皮颜色沥水

2：重新放入水、花生、白糖各一斤

3：边烧适时搅拌一下，至水气越来越少，糖水越来越稠

4：越来越稠，感觉推动有点困难的时候

5：看糖水稍有点发白就加入芝麻，关火，迅速翻炒（不关火就拉丝了）

6：忙着拍照芝麻都没沾上！功亏一篑！还好花生上还挂了薄薄一层霜

7：看！芝麻、糖全都散在锅里了

8：摊盘晾凉

9：来一盘下酒（原谅我芝麻的去向）

小窍门

花生是水煮的，虽然里面有点软，没那么香，但是不上火！也可以把花生先烤熟保温着，等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行，这样成品出来会更香脆