我的水煮鱼

主料

沙巴鱼我用了一片，自己根据实际用量；

辅料

豆芽一盒；

调料

花椒适量

麻椒适量

辣椒适量

鸡蛋清1个

淀粉适量

盐适量

油适量

料酒适量

葱适量

姜适量

水煮鱼的做法步骤

1：先腌鱼，沙巴鱼片超市冻好的，买回来解冻直接片鱼片，因为比较松软所以也片不了太薄，尽量薄吧。片好后放盐(比炒菜多2-3倍，不然做出来没咸味），放2小勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，抓匀，再放一点油继续抓黏糊就行了。腌制15-20分钟。

2：辣椒剪成小段，小半碗吧。花椒麻椒看着来，各一小把。

3：清水上锅放葱段、姜块开锅后，放一勺盐，倒点油，放入豆芽，开锅后看出来放在盆里。

4：接着用炒豆芽的水，加点料酒，开锅改小火一片片放腌好的鱼片，放完大火开下关火捞出，放在豆芽上面。

5：在鱼表面再撒一些盐，将焯鱼的水倒入盆内中间露一点鱼，把辣椒和花椒麻椒撒在表面。

6：倒油，比炒菜多2倍，油冒烟后关火，放点辣椒和花椒麻椒，然后用笊篱漓油浇到盆中就好了。

7：成品，开饭吧。

小窍门

1、盐一定要到位，腌制的时候尝一下够不够咸，不然熟了之后不够味。盐多对身体不好，看个人口味吧。2、因为没有做新鲜鱼先煮鱼骨这个步骤，所以配菜容易味道淡，看个人喜好加盐。3、辣椒、花椒、麻椒的量也依照个人口味放即可，没有标准非得多少克。4、配菜自己可以随意，笋、豆芽啥的都行，但豆芽比较好入味。

我的糯米蛋

主料

鸡蛋20个；糯米适量；香菇6朵；胡萝卜1根；香肠2根；虾皮适量；五花肉丁适量；姜末适量；

辅料

盐适量；酱油适量；鸡精适量；

糯米蛋的做法步骤

1：胡萝卜、香菇、香肠、五花肉分别切成丁。

2：平底锅放适量荤油、盐、姜末，下五花肉丁翻炒。

3：蔬菜丁下锅，放适量酱油、鸡精与肉丁一起翻炒。翻炒后加入隔夜浸泡、沥干的糯米，搅拌均匀。

4：鸡蛋洗干净，用工具把一头敲出小孔，沥出蛋清，留下蛋黄。

5：把搅拌好的馅料填充进鸡蛋，九分满即可。

6：将填好的鸡蛋擦拭干净，包裹上保鲜膜。（家中没准备锡箔，故用保鲜膜代替。）包裹好的鸡蛋上蒸架，冷水开蒸。

7：我的鸡蛋蒸了半个小时以上，各位尝试时可以自由掌控时间，糯米蒸熟即可。

小窍门

荤油要多些，不然糯米会比较干。

快乐的果汁

主料

香瓜20g；

辅料

水一小杯；

快乐的果汁的做法步骤

1：先把白瓜切成小块状放入榨汁杯中

2：盖上盖子，摇一下，打开按钮，十分钟就行

3：十分钟后打开杯子把果汁倒入准备好的杯中，就做好了

我的特约午餐

主料

大米150克；水150毫升；金针菇200克；剁椒适量；小葱1根；大虾12只；蒜瓣1个；

辅料

盐适量；生抽适量；油适量；

我的特约午餐的做法步骤

1：将米淘洗干净，然后按照1：1的比例放米和水，这样蒸出来的米饭松软合适。

2：可以适当的加入一些杂粮，我加了少许玉米粒。

3：饭盒加水，放入加好水的米饭。

4：虾去掉虾线，洗净，摆好，然后放入蒜末，放在米饭的上方。

5：盖上盖子。

6：金针菇洗净，码好，在金针菇上方加入适量的剁椒和油。

7：最后盖上盖子，蒸30分钟即可。大家如果怕虾会变老的话，可以后面再放进去蒸。

8：吃之前在菜上面淋上酱油，撒上少量的葱花，即可食用。

小窍门

1、虾可以后放，这样虾比较不会老

【我的破壁主张】高C果汁

主料

橙子1个；苹果1个；

辅料

柚子200克；柠檬半个；

高C果汁的做法步骤

1：准备各种水果

2：水果切块或撕成小块。柠檬籽注意挤出，防止打出的果汁发苦。

3：水果块放入破壁机杯子。

4：启动蔬果汁程序，默认设置即可。

5：果汁打好。

6：倒入杯子享用

7：喝了一点出门了，几小时后回来丝毫没变。

小窍门

水果换成自己喜欢的任意水果都可。

我的戚风蛋糕

主料

鸡蛋500克；白糖150克；水60克；面粉130克；

辅料

盐1克；油90克；柠檬汁适量；

我的戚风蛋糕的做法步骤

1：主要工作人员

2：分离蛋清蛋黄，做戚风蛋糕最悲催的事就是，分到最后一个蛋，散黄了。蛋清入冷冻室冰至周围有层薄冰，书上看来的方法，忘了作用是什么，利于打发吧。

3：先弄蛋黄糊，先把蛋黄，分多次放油放糖打发至蛋黄颜色变浅，乳化作用的关系，吃起来很好吃，没有蛋的腥味，其实就跟做蛋黄沙拉酱一样，然后加水或牛奶，再分次筛入面粉，我用的就是普通面粉，每种面粉筋度不一样，所以每次我放面粉的量不一样，达到我需要的稠度就可以了。

4：打发蛋清，放柠檬汁，盐，盐的作用是使蛋清泡沫更稳定，分三次加糖，这个那些高手说太多了，我就不罗嗦了

5：打到尖角略弯，湿性发泡

6：取一部分蛋清糊与蛋黄糊混合

7：再把它们全部混合，经常看烘焙帖的这些都烂熟于心了，我就不废话了

8：好了，摔几下，震出大气泡，

9：烤箱170度预热，入烤箱，烤一小时左右，我可爱的蛋糕盆，还带小耳朵，你们的都没有，哈哈哈

10：烤好后倒扣，我是拿两个碗一左一右，盆子的两个耳朵正好扣上面

11：彻底放凉后脱模，切块

12：不错吧

小窍门

鸡蛋一定要新鲜，蛋白打发程度很关键。

我家的土豆粉

主料

土豆粉适量；刀削面适量；菜心几棵；豆皮一张；海带丝若干；

辅料

剁椒一小勺；火锅料一小块；花椒几粒；

土豆粉的做法步骤

1：起油锅，放几粒花椒，小火炸，花椒炸香后，捞出扔掉

2：放入一小勺剁椒炒香

3：剁椒炒香后放一小块火锅料小火炒香

4：锅里加入适量热水

5：水开后放入土豆粉

6：水开后放入土豆粉

7：土豆粉煮到半熟的时候，放入刀削面

8：土豆粉煮到半熟的时候，放入刀削面

9：水再次开后放入豆皮丝和海带丝

10：水再次开后放入豆皮丝和海带丝

11：最后放入菜心煮熟

12：最后放入菜心煮熟

13：盛出，可以开吃了

14：盛出，可以开吃了

小窍门

剁椒和火锅料都是咸的，出锅前可以尝尝根据自己的口味决定需不需要放盐。

【我的破壁主张】热玉米汁

主料

甜玉米粒300克；

辅料

清水500ml；

热玉米汁的做法步骤

1：超市买的甜玉米粒加水放入锅内烧开即可。

2：玉米和热水一起放入破壁机。

3：玉米和热水一起放入破壁机。

4：趁热饮用。

小窍门

玉米汁不能太稀，酌情加水。

我家的焖猪脚

主料

猪脚2斤；

辅料

姜少许；蒜头少许；冬菜少许；料酒2勺；酱油5勺；南乳1块；红糖1勺；五香粉1勺；美味香1勺；老抽1勺；

焖猪脚的做法步骤

1：猪脚洗净，剁合适大小。

2：开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。

3：猪脚捞出，洗净。

4：准备好所有配料。

5：把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。

6：热锅下油，下猪脚，表面煎至微黄。

7：打中火，在锅中间放入姜片、蒜块、冬菜煎至有香味。

8：倒入步骤五搅拌好的酱料。

9：翻炒均匀。

10：加入半碗水。

11：加入老抽，翻炒均匀后关火。

12：把猪脚和酱料全部放进高压锅。

13：开最大火力到高压锅上气。

14：上气后五分钟，调至小火煮20分钟即可出锅。

15：成品。

小窍门

根据个人口味，适当调节烹饪时间，喜欢吃有嚼劲，可以缩短时间至10分钟左右出锅。

我们都爱的煎饼果子

主料

面粉50g；青椒土豆丝若干；香菜一根；

辅料

鸡蛋一个；香葱一根；甜面酱一小勺；

煎饼果子的做法步骤

1：将面糊摊成薄而透明的饼，打一个鸡蛋，撒上葱花。

2：翻面后，涂上甜面酱和辣酱，放入炒好的青椒土豆丝，胡萝卜丝。

3：先将两边卷起，在往前滚。

4：将美味统统卷在里面哦。

小窍门

不仅是好吃的青椒土豆丝，喜欢的脆饼，肉松，所有你想得到的通通都可以哦。