腊八粘饭团

主料

金龙鱼臻选稻香米1杯；糯米2杯；

辅料

黄油适量；红枣碎适量；糖霜适量；

腊八粘饭团的做法步骤

1：备齐主要食材。

2：将二种米混合倒进容器里边备用。

3：用清水淘洗二次，水清就可以了。

4：淘洗干净的米倒进电饭煲，然后把枣子碎也放进锅里一同蒸饭。这样枣子软糯香甜。

5：蒸饭煲设置蒸饭就OK了，饭熟会有提示音。

6：米饭熟了放进容器里边加黄油和白糖，如果没有黄油可以加植物油，口感要差一点。白糖可按照自己的口味添加哈，混合一下白糖和黄油就会融化了。

7：将混合好的粘饭，装进碗里按压实在，这样饭团结实好吃。

8：最好是蒸饭好控制水量，保持米饭做出来的形状。

小窍门

最好是蒸饭好控制水量，保持米饭做出来的形状。

红薯团子

主料

糯米粉120克；粳米粉350克；

辅料

红薯适量；

配料

白糖适量；食用油适量；

红薯团子的做法步骤

1：红薯去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软

2：用铲子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，有耐心的可以借用料理机打碎

3：把红薯糊到进糯米粉和粳米粉里

4：和成红薯粉团

5：模具抹油，下均匀剂子，填进模具里

6：平整后，用力甩出

7：水开上锅蒸15分钟即可

小窍门

1。糯米粉跟粳米粉比例为1：3，糯米粉太多，会不成型，蒸了会塌陷，少了的话，口感就不会那么软糯了2。红薯糊糊本身就很甜了，白糖适量添加就可以了3。红薯糊糊要以煮开的形式倒进粉里，这样揉出来的粉团才软硬均匀4。冷的红薯团子再吃的话放进微波炉回一下即可5。胃不好，可别贪吃

羹团子

主料

瘦肉60g；米团子400g；苋菜150克；鸡蛋1个；

调料

生粉1大勺

胡椒粉半小勺

味达美臻品蚝油1中勺

味达美臻品特级生抽1中勺

盐1小勺

羹团子的做法步骤

1：准备食材。

2：苋菜切碎，瘦肉剁碎，1小勺生粉勾芡。

3：锅里烧开水，加入胡椒粉半小勺，肉末划散煮熟，撇去浮沫。

4：加入米团煮。

5：加入1中勺味达美臻品特级生抽。

6：1中勺味达美臻品蚝油，1小勺盐。

7：加入苋菜碎煮熟。

8：鸡蛋划散，倒入锅中煮熟。

9：剩余生粉加入少许水，搅拌均匀倒入锅中勾芡。

10：煮开后即可出锅。

11：羹团子，江西抚州特色小吃，大米制作而成，可以添加不同食材煮，吃起来软糯有嚼劲。

小窍门

立夏吃米团，苋菜团子尤为好吃。

青团子

主料

糯米粉适量；

辅料

红豆馅适量；青水适量；

青团子的做法步骤

1：准备糯米粉

2：加入青水，青水是用麦叶草打的汁水，很清香

3：拌成絮状

4：揉成光滑面团

5：取一份面团，抠出小窝，加入豆沙馅儿

6：用虎口收口，包住馅料

7：全部做好，码在蒸盘上，家里没有蒸笼布，洒了些干粉

8：上锅蒸15分钟，闷10分钟

小窍门

许多人都用艾草叶打青水，艾草汁蒸出来的表面有点点，颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到，做出来的青团子又青又香

粘糕饼子

主料

大黄米面250克；红糖20克；猪油10克；红豆沙20克；

辅料

油适量；

粘糕饼子的做法步骤

1：大黄米面备好。

2：加入少量凉水，用手揉搓至没有干面。

3：加适量开水烫面，揉成面团，醒10分钟。

4：取适量猪油放入碗中。

5：加适量红糖，揉搓在一起。

6：做好的红糖馅，分成小剂子。旁边深色的是豆沙馅。

7：电饼铛预热，转小火，刷适量油。将黄米面包好馅料，拍成饼状，放入电饼铛。上下火，小火4分钟。

8：出锅装盘，美味即成。

9：来个特写。

粘粘饼

主料

粘玉米500克；

辅料

红豆250克；大饭豆适量；

粘粘饼的做法步骤

1：将粘米面儿捏碎。

2：包豆馅。

3：用平底锅烙熟。

粘豆包粘耗子

主料

粘米面适量；豆馅适量；

辅料

椴树叶适量；

粘豆包粘耗子的做法步骤

1：像这样握拳头反复的搥面知道和为止

2：先把面搓成一个这样的条

3：揪一小块拍成面皮

4：上面放个豆馅包成豆包

5：这是包好的一个侧面图，豆包包出来一定要是长圆的，这样蒸出来才会是圆的，因为在锅中慢慢加热的过程面皮会软下来

6：这是包好的一部分，包好后在椴树叶的表面抹上一层油以防粘扑在帘子上码放好豆包锅上汽后入锅蒸十五分钟闷五分钟即可

7：还包了一些粘耗子，这是我们这里山上长得一种植物的叶子

8：卫生么会叫粘耗子呢，看外形是不是很像一个耗子O(∩_∩)O~

9：这是吃的粘耗子，吃起来还会有叶子的特殊香味

清蒸团鱼

主料

单江团鱼半条；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

蒸鱼豉油适量

料酒适量

清蒸团鱼的做法步骤

1：把鱼收拾干净，用葱姜料酒腌制二十分钟。

2：盘底放上葱段姜片，把鱼放在上面。在放些葱姜丝，水开上锅蒸十分钟即可。

3：倒掉多余的水分。在撒上葱姜丝。烧热的油浇在上面，在淋上蒸鱼豉油。

4：鲜美可口。

团子

主料

糯米粉1棵；芋头3个；

辅料

红糖1匙；白糖3匙；

团子的做法步骤

1：煮熟的芋头！

2：芋头去皮加糯米粉

3：加白糖搅拌均匀

4：柔好的糯米粉

5：搓成一样大的小球

6：热锅不要油

7：放入团子煎

8：小火煎的微黄

9：添水下去煮

10：如图的样子

11：熟了拿出摆盘

12：红糖白糖水以1：4：的比例烧开

13：淋在团子上即可

包团子

主料

萝卜丝1500克；植物油50克；猪肉馅600克；中粗玉米面1500克；

辅料

生抽适量；酱油适量；盐适量；开水适量；

包团子的做法步骤

1：大萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中煮开5分钟，然后捞出晾凉，攥掉多余的汁水

2：中粗玉米面儿加入滚开的水，用筷子搅拌成这种没有干粉、成团的状态，不用着急将它们和成团，就这样让水慢慢地被玉米面吸入；这个最好能提前40分钟左右开始做，这样玉米面才柔软，包起来不会裂开

3：炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入炒熟

4：盐、生抽、酱油可以随口味来加，其它的葱姜等调味料都可以不用放

5：将攥干水的萝卜丝略微用刀切几下变短，再与肉馅混合均匀

6：玉米面也已经吸足了水，凉下来了，取一大块拍成厚厚的圆饼状

7：将厚圆饼拍成略薄一些的大饼皮

8：用手将馅儿抓起，扣在饼皮上

9：用双手捧着饼皮，团成碗状，双手的大拇指起到按压馅料的作用

10：一边转一边团，到最后只留下最上面的一个小口

11：用手指将其捏合住，别有缝隙，同时还要注意别让里面留空气，要不然一蒸一膨胀就会裂开散馅

12：大团子或圆形，或椭圆形，完全随意

13：包好了一屉

14：再来一屉

15：大火煮开后，蒸30分钟就成了。因为馅料都是熟的，时间太长后会因水蒸汽太多而变软，再长就该塌了。

16：圆乎乎的，一个人吃不完

17：薄皮大馅儿

小窍门

玉米面一定要是中粗的，用开水烫后再使用；馅料选用不出汤的，新鲜的、干菜泡发的都成；大团子包不利索，可以先练习小个的；蒸的时间看团子的大小来调整。