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蚝汁虾饼的家常做法,十种好吃做法

蚝汁香肉

主料

卤肉200克;青菜200克;

辅料

蚝油1汤匙;盐2克;水淀粉少许;

蚝汁香肉的做法步骤

1:主辅料:卤肉、青菜

2:把卤肉切厚片。

3:青菜提前焯熟,切段。

4:把青菜放入碗中铺底。

5:上面放入肉片。

6:放入蒸锅。

7:旺火蒸制10分钟。

8:熬制蚝汁:锅中加适量水烧开后,加入味蚝鲜蚝油。

9:加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。

10:芡汁糊化后,即可关火。

11:把熬好的蚝汁,均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。

小窍门

1、青菜选择自己喜欢的一种就可以。2、蚝油有咸味,放盐要适量。

蚝汁鲍鱼

主料

鲍鱼5只;葱少许;蒜3瓣;

辅料

蚝油1汤匙;淀粉5g;水200ml;

蚝汁鲍鱼的做法步骤

1:材料准备好

2:用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净

3:用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出,去除内脏,冲洗干净,鲍鱼壳也同样刷洗干净备用

4:接着再鲍鱼肉上划一些花刀

5:将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,摆上蒸锅,大火蒸8-10分钟左右

6:蒸好的鲍鱼拿出,摆入盘中

7:葱、蒜切好

8:锅里热油,爆香蒜蓉

9:接着将蚝油、淀粉、水倒入,煮开

10:煮至浓稠后淋在鲍鱼上,撒上葱花即可

蚝汁口蘑

主料

口蘑500克;

辅料

油10克;盐4克;白糖2克;蚝油15克;酱油10克;料酒10克;葱适量;胡椒碎2克;姜适量;

蚝汁口蘑的做法步骤

1:把口蘑洗净沥净水分。

2:热油,放入葱姜炒香。

3:放入口蘑,大火翻炒。

4:烹入适量料酒。去异味、提鲜味。

5:加入蚝油。

6:加适量酱油,翻炒均匀。

7:加适量清水。

8:加少许胡椒碎粒,烧制5分钟。

9:加盐、白糖调味。

10:旺火收汁后即可关火。

11:出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、口蘑入锅后烹入适量料酒可以去异味增加鲜味。2、白糖不宜多放,加少许白糖可以中和味道,吃起来味道柔和。

蚝汁白萝卜

主料

白萝卜1个;

辅料

八角1个;香葱碎1勺;

调料

蚝油1勺

老抽半勺

生抽酱油3勺

蚝汁白萝卜的做法步骤

1:食材准备好。

2:白萝卜去皮切块。

3:放入开水中煮3分钟捞出。

4:起油锅放入食用油,油热后放入八角炒出香味。

5:放入白萝卜翻炒,炒至微微焦黄色。

6:倒入生抽酱油提味。

7:翻炒均匀。

8:添加适量清水烧开,倒入老抽上色。

9:焖至用筷子轻轻穿过,绵软入味。

10:倒入蚝油增鲜,翻拌均匀。

11:放入香葱碎增香,关火出锅。

12:装盘食用。

蚝油大虾

主料

大虾500克;

辅料

蚝油2勺;生抽1勺;食用油60ml;葱花20克;姜10克;蒜10克;

蚝油大虾的做法步骤

1:大虾开背去虾线去须处理干净备用

2:锅热油爆香姜蒜

3:大虾码进锅里盖上盖子焖

4:期间翻面一次

5:待两面都焖得变色油也快收干就可以了(这个过程都是盖着盖子的,不然大虾难熟)

6:加入两勺蚝油

7:一勺生抽,混合调料翻炒均匀大虾也上色了

8:最后撒上葱花翻炒几下马上出锅!

9:最后摆盘开吃啦。

蚝汁香菇

主料

香菇500克;尖辣椒2个;胡萝卜适量;

辅料

油10克;盐4克;蚝油10克;葱姜适量;

蚝汁香菇的做法步骤

1:把香菇去蒂洗净。

2:捞出沥净水分。

3:把配料尖辣椒、胡萝卜洗净切片。

4:热油,炒香葱姜后,放入胡萝卜片煸炒均匀。

5:放入香菇翻炒。

6:加入蚝油。

7:翻炒均匀。

8:加少许水烧制2分钟。

9:放入尖辣椒,加少许盐调味。

10:翻炒均匀,即可关火。

11:出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、蚝油可以稍稍多一些,最后盐要少放。2、胡萝卜要先入锅,用油煸炒后,便于营养成分的吸收。

蚝汁鲈鱼

主料

鲈鱼1条;

辅料

红辣椒2个;葱姜蒜适量;

调料

油15克

盐10克

白糖3克

蚝油20克

料酒10克

醋10克

蚝汁鲈鱼的做法步骤

1:把鲈鱼收拾干净,沥净水分。

2:然后靠背部切一字刀。

3:热锅凉油,放入鲈鱼煎制。

4:一面煎好后,翻面再煎。

5:另起一锅,热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

6:放入煎好的鲈鱼,旺火,烹入料酒、醋。

7:加入适量蚝油。

8:加入开水,烧制5分钟。

9:把鱼翻面,加盐、白糖调味,再烧制2分钟。

10:旺火收汁,即可关火。

11:出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、煎制时候,为了防止鱼皮破,也可以在鱼身两面拍一些干淀粉。2、煎制后再烧,一是可以去除一些腥味,还可以增加香气。

蚝汁凤爪

主料

鸡爪200g;姜适量;蒜适量;香葱适量;辣椒碎适量;

辅料

盐适量;生抽适量;蚝油适量;菜籽油适量;

蚝汁凤爪的做法步骤

1:鸡爪焯水

2:一只切两块,容易入味

3:菜籽油烧热

4:下姜丝,蒜末,辣椒碎,煸出香味,放入鸡爪

5:生抽,蚝油用一杯水调匀

6:加入锅中,挑入盐,中火煮收汁

7:放入香葱

8:翻炒出锅

小窍门

蚝油就有甜鲜味了,就不放鸡精了

蚝汁海参

主料

即食海参适量;

辅料

油菜适量;

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

水淀粉适量

蚝汁海参的做法步骤

1:海参提前处理好,油菜洗净,锅中烧开水,加入适量的油、盐,放入油菜,烫至油菜塌秧、断生,将其捞出备用。

2:把锅洗净,放入清水,然后加生抽调色,加蚝油、盐调味。

3:放入海参,小火煨制2分钟,放入备用的油菜,稍稍煨制入味即可离火。

4:把油菜摆入盘中,再把海参摆入盘中。

5:然后锅中的蚝汁,用水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化,淋入盘中即成,即可上桌食用。

蚝汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1大根;

辅料

食用油20克;白糖3克;蚝油1小勺;鲜味酱油1.5小勺;红椒碎10克;绿背天葵叶子8片;淀粉15克;

蚝汁杏鲍菇的做法步骤

1:新侬品牌的蔬菜,都贴有标签标注着xi上架日期,保证新鲜到你家的饭桌。2根杏鲍菇。

2:将杏鲍菇切2~3毫米厚的片;

3:在杏鲍菇片的一面,切上花刀,注意千万不要切透哦;

4:平锅内放少许食用油,将杏鲍菇片放入煎至两面上色,取出;

5:再将煎好的杏鲍菇入炒锅内,倒入少量的热水、加入1小勺蚝油和3克的白糖;

6:再加入1.5小勺的鲜味酱油,小火煮2分钟杏鲍菇入味;

7:提前将盘子装饰好,将煮好的杏鲍菇码放在盘中;

8:将炒锅内剩下的汤汁淋少许水淀粉,勾薄芡汁;

9:将芡汁淋在盘中的杏鲍菇上,撒上红椒粒即可。

小窍门

在杏鲍菇片上切花刀时,一定要耐心些,不要切透。

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