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水蒸蛋十大做法大全,制作方法与配料

水蒸蛋

主料

鸡蛋2个;温水1碗;

辅料

小葱1根;

调料

生抽1勺

香油半勺

盐1小勺

水蒸蛋的做法步骤

1:准备好所需食材。

2:鸡蛋打散,加入一碗温水,鸡蛋与水的比例1:1.5。

3:加入一小勺盐搅拌均匀。

4:过筛更细腻。

5:盖上盖子或者保鲜膜,放入蒸锅水开蒸10-15分钟。

6:蒸好以后,用刀划几下。

7:倒入一勺生抽。

8:半勺香油。

9:放上适量葱花完成。

小窍门

如果蛋液上盖保鲜膜的话,要用牙签扎几个洞。

蒸水蛋

主料

鸡蛋1个;盐5g;

辅料

花生油1勺;

蒸水蛋的做法步骤

1:用平时吃饭的碗装着鸡蛋,加入盐和油,混合打散,蛋黄和蛋白充分混合;

2:往碗里加清水。这步骤是关键,能不能蒸出滑嫩的效果就看这一步了,水多了就很稀,水少了变老。这里加水一个技巧就是:一个鸡蛋,加水,两者加起来的量,差不多一碗就行,不用太满。一定要说个量的话,就是蛋液到距离碗口还有约一厘米距离就够啦。不懂把握水量的朋友,刻意试试这个方法。

3:冷水上锅,蒸15分钟即可。

小窍门

很多人不懂把握水的量,可以试试以上的方法哟;打蛋的时候会有少许泡沫,先去除泡沫。另外可以根据自己的喜好加入小虾米之类的。前段时间跟朋友聊起蒸水蛋这道菜,才知道原来有这么多人是不会蒸水蛋的呢。朋友说她蒸的水蛋,是硬硬的,不会呈豆花状,我问她是不是水放少了,结果听到她的回答我也是醉了,她蒸水蛋的时候是:三个鸡蛋蒸一碗,一滴水没放~~~~~

蒸水蛋

主料

鸡蛋3个;酱油2匙;清水100ml;

辅料

香麻油适量;胡椒粉少许;

蒸水蛋的做法步骤

1:准备好三只鸡蛋。

2:将鸡蛋磕盆里,用蛋轴打成蛋液。

3:加入100毫升的清水拌均匀。

4:将打好的蛋液盛入盘里。

5:上锅入适量水烧开,放入鸡蛋液,盖上锅盖,用大火隔水蒸5分钟即可。

6:取出蒸熟的水蛋。

7:淋入两匙酱油,少许胡椒粉和适量香麻油即可食用。

8:成品。

水蒸蛋

主料

鸡蛋2个;水鸡蛋的两倍;

辅料

盐适量;

水蒸蛋的做法步骤

1:鸡蛋两个?打至鸡蛋散掉

2:加两倍的水?适量的盐撇去浮沫

3:倒入碗或盅中放入蒸箱上汽五分钟?

蒸水蛋

主料

鸡蛋2个;水适量;

辅料

盐1/2勺;油适量;

蒸水蛋的做法步骤

1:鸡蛋2个,把外皮清洗干净。

2:鸡蛋打入碗中。

3:用鸡蛋壳的一半盛水,加入8个半蛋的水,倒入蛋碗中,加入半勺盐一起搅拌。

4:把浮沫取掉。

5:淋入少许植物油。

6:凉水入蒸锅,大火烧开,改中小火烧10钟。

小窍门

蒸水蛋的碗一定要用陶瓷碗,不要用不锈钢碗。瓷碗蒸出的水蛋受热均匀,出品细滑。

蒸水蛋

主料

鸭蛋1个;

辅料

食盐1克;鱼露1克;生抽1克;花生油2克;

蒸水蛋的做法步骤

1:把鸭蛋磕到盘里

2:把所有配件加进去

3:搅拌均匀

4:加适量冷开水

5:开水煮开后,把鸭蛋放进去五分钟

6:五分钟后水蛋蒸好了

7:嫩嫩滑滑的水蛋蒸好了!

水蒸蛋

主料

鸡蛋一枚;

辅料

盐适量;油适量;温水适量;

水蒸蛋的做法步骤

1:鸡蛋打散。

2:一个鸡蛋半的温水,加适量的盐化盐水。

3:然后把盐水倒进蛋液中,继续搅匀,然后再用滤勺过滤一遍,撇去碗中的泡沫,锅中烧水,一定要等水开了再把滤好的蛋液放进蒸锅,蒸6分钟就好。

水蒸蛋

主料

鸡蛋3只;

辅料

温水半饭碗;

调料

食盐少许

生抽一匙

麻油少许

水蒸蛋的做法步骤

1:3只鸡蛋加少许食盐。

2:打散打匀。

3:加半饭碗温水,一边加温水一边不停搅拌。用牙签将大气泡戳破。

4:盖上保鲜膜,用牙签戳些小孔,锅中放清水烧开,将碗放入锅中大火蒸10分钟左右。

5:蛋羹可以用牙签试试,如果牙签不倒就证明蛋羹蒸熟了。

6:出锅淋上一小匙生抽,少许麻油即可。

7:滑嫩的鸡蛋羹吃起来像是布丁的口感。

小窍门

不能蒸太久,时间久了蛋羹蒸老了就不嫩了。

蒸水蛋

主料

鸡蛋2个;温开水200克;

辅料

生抽适量;

蒸水蛋的做法步骤

1:准备的材料,实际用了2个鸡蛋

2:鸡蛋打入碗中搅散,倒入温开水,边到边搅,水温在80度左右

3:搅拌好的蛋液,有很多泡泡

4:蛋液过筛,去掉泡沫

5:装蛋液的容器覆上保鲜膜,在保鲜膜上扎眼

6:放入蒸汽烤箱中,用蒸的功能,10分钟

7:到时取出

8:非常光滑的表面,没有气泡

小窍门

用蒸锅也可以,时间要根据容器的大小定,我用的容器很小,时间就短。

水蒸蛋

主料

小葱少许;鸡蛋两个;

辅料

生抽半匙;盐少许;香油半匙;

水蒸蛋的做法步骤

1:新鲜鸡蛋。

2:打到碗里,用手动煎蛋器搅拌。

3:顺时针方向,打三十秒左右,加入一点点盐,继续搅匀。

4:加入凉水(比例是一比一点五:蛋液一,水一点五)搅匀后用勺子撇掉面上的泡泡。

5:事先锅里烧开水,放入浅的碟子。

6:小心把蛋液倒入。

7:盖上盖子,大火蒸三分钟,关火。

8:一分钟后,打开盖子,快速放入小葱盖上。

9:小心端出,淋上香油和生抽即可。

10:是不是很嫩?

小窍门

加盐就放一点生抽提色就可以了!葱只是增加一点颜色,可不放。

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