椰浆凉粉

主料

豌豆淀粉1杯；椰浆1杯；清水5杯；黄瓜1根；小葱1根；

辅料

辣椒1个；

调料

香菜少许

香醋适量

生抽少许

鲜贝露少许

盐适量

蔓越莓鲜果少许

椰浆凉粉的做法步骤

1：先来准备一下制作凉粉所需要的食材。

2：1杯豌豆淀粉加入1杯椰浆搅拌均匀，细腻无颗粒。

3：清水5杯倒入锅里煮至微沸的状态，即冒泡但没有完全烧开。

4：将拌好的椰浆凉粉糊慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。

5：用小火煮至沸腾关火。

6：选择一个合适的容器来盛放煮好的椰浆凉粉，要不粘的，这样凝固之后比较好脱模，放凉15分钟，再送入冰箱冷藏定型。

7：我这个冷藏了一个晚上，已经完全凝固了。

8：取一块出来切成长条，摆在盘子里。

9：黄瓜切丝，辣椒切丝，小葱切丝，香菜切末，大蒜切末放到碗里，加入酱汁调好味道。

10：将配料摆放到椰浆冰粉上，再浇上酱汁，最后摆上蔓越莓鲜果，可以上桌啦。

小窍门

1、食材不需要称重，只要用相同的杯子来量就可以了。2、煮的时候一定要不断的搅拌，防止粘到锅底糊了，细腻顺滑后放置凉一下，再冷藏定型，具体时间看情况而定。3、酱汁根据自己的口味来调就可以了。

炒绿豆浑浆凉粉

主料

绿豆浑浆凉粉一块；

辅料

干辣椒三个；蒜少许；香菜一棵；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

炒绿豆浑浆凉粉的做法步骤

1：做好的绿豆浑浆凉粉备用。

2：刀蘸水切块。

3：蒜切片，干辣椒切段。

4：摘好的香菜，洗净，切碎。

5：锅烧热放适量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入浑浆凉粉加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：撒上少许即食。

豆浆

主料

黄豆160克；

辅料

水适量；

豆浆的做法步骤

1：主料：黄豆

2：把大豆浸泡6小时以上。

3：放入豆浆机，清水加至上限。

4：启动全豆浆模式。

5：豆浆机自动完成。

6：虑掉豆渣即成。

豆浆素白面包

主料

面粉300g；绵白糖50g；玉米油40g；豆浆120g；

辅料

盐1g；酵母粉2g；

豆浆素白面包的做法步骤

1：所有原料称重放面包桶内

2：开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

3：取出分剂排气滚圆松弛5分钟

4：取一个面剂擀成舌头状

5：对折

6：依次都做好

7：取下面包桶的搅拌棒，把生胚放入其中二次发酵

8：二次发酵的生胚表面刷蛋液，开启烘烤程序

9：时间结束取出晾凉

豆浆冷面

主料

黄豆1杯；水1200毫升；冷面1包；

辅料

黄瓜1根；西红柿1个；海带丝适量；酸豆角适量；泡菜适量；糖1大勺；米醋1大勺；盐半小勺；

豆浆冷面的做法步骤

1：黄豆提前浸泡一小时。

2：放入九阳Q3破壁豆浆机，加入1200毫升的水

3：接通电源选择热饮，纯豆功能。

4：启动程序。程结束后，切断电源。

5：倒出豆浆，哎哟，一点渣都没有，说你什么好呢。豆浆倒到晾杯里，放入冰箱冷藏。

6：冷面提前用凉水浸泡一下。浸泡冷面的时间，可以把黄瓜切丝，番茄切片，提前煮好鸡蛋。

7：放到开水中，煮2分钟左右。

8：煮好的冷面捞到冷水中，多冲洗几遍，直到冲洗冷面的水变清。

9：在碗里放半勺盐一勺糖，一勺米醋。

10：倒入冷藏好的豆浆搅拌均匀。

11：放入冷面。

12：码上番茄、黄瓜丝、海带丝、酸豆角，放半个鸡蛋

13：带劲的冷面就做好了。

14：冰冰凉凉的豆浆浸泡着冷面，加上酸酸甜甜的口感，别提多爽了

红糖豆浆面包

主料

全麦面包粉30克；鸡蛋液30克；豆浆180克；橄榄油30克；

辅料

高筋粉270克；红糖45克；干酵母4克；

红糖豆浆面包的做法步骤

1：红糖准备好

2：倒入量取好的热豆浆，融化红糖，放凉

3：把剩余的材料全部放入面包机桶内，液性食材在底下，启动和面键

4：一个和面程序后取出滚圆放入干净的大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

5：第二天取出，发酵好的面团

6：取出用擀面杖排气

7：揉圆后分成4份

8：每一份都揉圆，把表皮绷紧，放入烤箱发酵至2倍大小，记得盖上湿布或放入一碗热水

9：发酵好的面包胚，筛上适量面粉

10：用锋利的刀片切出均匀的3刀，烤箱175度预热，放入中层烤26分钟，期间10分钟左右盖上锡纸以免上色过重

11：成品

小清新口感的豆浆凉面

主料

黄豆80克；面条200克；鸡蛋1个；白胡椒粉少许；

辅料

水1000克；黄瓜1根；盐适量；

豆浆凉面的做法步骤

1：80克黄豆浸泡3小时以上。

2：准备1000克的清水。

3：准备开始用DJ13R-p3破壁豆浆机研磨豆浆，启动干湿豆浆这一项。大概需要25分钟。

4：研磨好的细腻豆浆取500克左右，可以冰箱冷藏备用。

5：切适量黄瓜丝，鸡蛋一个，蛋黄和蛋白分离。黄瓜丝用凉水泡一会，其中放少许盐，10分钟左右，捞出备用。

6：蛋黄和蛋白分别摊成蛋皮，切成细丝备用。

7：煮好的面条用凉水冲洗。

8：面条装进碗里，倒入细腻豆浆。

9：放上黄瓜丝和蛋皮丝，为了口感更好，可以研磨一些白胡椒粉放进去。

豆浆冷面

主料

黄豆40克；淮山20克；鸡蛋2只；

辅料

水1000毫升；叉烧100克；青瓜1根；胡萝卜1根；豆芽100克；盐5克；

豆浆冷面的做法步骤

1：把黄豆、淮山和1000毫升放进豆浆机里

2：按下豆浆【五谷豆浆】功能键，豆浆机工作完毕，过滤后把豆浆放点盐调味

3：豆浆放凉再放进冰箱冷藏待用

4：准备冷面配料：鸡蛋、叉烧、青瓜、胡萝卜豆芽等

5：把叉烧切细条

6：用平底锅煎鸡蛋

7：把煎好的鸡蛋切细条

8：胡萝卜和青瓜切丝

9：用平底锅炒一下胡萝卜丝

10：同样炒一下豆芽

11：开水煮面条

12：煮好的面条放在冰水里放凉，洗掉面条表面的粘稠

13：把过了冰水的面条放进冰豆浆里

14：在面条上面摆上叉烧丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽

小窍门

1豆浆可以只用黄豆做成的豆浆2有人喜欢吃生豆芽，我个人就不太能接受生豆芽，我洗干净豆芽，炒一下，感觉吃得放心3煎鸡蛋和炒胡萝卜丝、豆芽都要放点盐调味4用哪些蔬菜可以根据个人口味来选择

南瓜豆浆面包

主料

吐司粉250克；南瓜豆浆200克；

辅料

干酵母2.5克；奶粉20克；黄油20克；芝士粉少许；表面刷蛋液少许；表面刷黄油液10克；

调料

细砂糖15克

盐2克

南瓜豆浆面包的做法步骤

1：材料准备好；

2：除黄油外的所有材料倒入揉面桶；面粉的吸水率和南瓜豆浆的稀稠度不同，酌情增减豆浆用量；加了奶粉和南瓜豆浆会影响出膜效果，所以面团揉滋润即可；

3：加入软化的黄油，先低速搅打使黄油完全融入面团，再转高速搅打；

4：面团光滑柔软，能撑出透明有弹性的薄膜，边缘略有锯齿状不影响使用；

5：面团收圆，放发酵盒里，温暖湿润处基础发酵；

6：发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；

7：称重分成6等份，分别揉圆；

8：每个面团拍扁，分成6份，尽量均匀；

9：分别揉圆；

10：放烤盘里，摆成花朵形，面团相互间留少许膨胀的空间；二次发酵30分钟，我用的烤箱“发酵”程序，温度35，喷少许水增加湿度；

11：面团发至近2倍大时，中间面球刷少许鸡蛋液，撒适量芝士粉，5个花瓣撒或不撒可随意；

12：花瓣面团胀鼓鼓，可用剪刀剪开小豁口，也可用勺子柄蘸少许蛋液切开小豁口，这样烤出来的面团就呈现出花瓣状；如果用刀要注意别把烤垫割坏；

13：送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，根据烤箱的实际情况调整温度或者时间；

14：出炉后趁热在5个花瓣上刷少许黄油融液，此时面包非常软，稍不小心就会把花瓣面团碰下来，所以待面包冷却后再从烤盘里取出；

15：面包可直接吃，也可做成汉堡坯；

16：还可涂抹打发好的奶油或者果酱什么的，百搭。

小窍门

1.想要面包吃着更柔软，可将50克高筋面粉换成低筋面粉；2.南瓜豆浆可换成牛奶、原味豆浆或者其它液体，用量根据稀稠度和面粉的吸水率调整；3.这个配方百搭，可做多种造型小面包或450克吐司。

豆浆方便面

主料

方便面100g；干香菇5朵；豌豆50g；玉米粒50g；胡萝卜60g；鸡蛋1个；

辅料

香料适量；

豆浆方便面的做法步骤

1：干香菇洗干净泡发

2：豌豆、玉米粒从冰箱取出解冻

3：胡萝卜洗干净切成丁，浸泡后的香菇切成丁

4：豆浆倒入电饭煲内胆

5：添加豌豆、玉米粒

6：再倒入胡萝卜、香菇

7：将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电调至快煮档煲

8：开锅后放入方便面

9：加配料包

10：加香料搅拌均匀断电，盖上盖泡至自己需要的程度

11：盛出配上提前煮熟的鸡蛋享用

小窍门

1、搭配的时蔬依据个人偏爱。2、豆浆、排骨汤、鸡汤都可以用来泡面，既营养又美味。3、鸡蛋可以加，可以不加，随个人需要。