黄精牦牛肉汤

主料

黄精50克；牦牛肉250克；

辅料

姜片4片；水适量；香菜少许；

黄精牦牛肉汤的做法步骤

1：主料

2：黄精加水浸泡至涨发

3：捞出，洗净杂质，浸泡液静置澄清后备用

4：牦牛肉用清水浸泡半小时以上，洗去血水

5：加料酒浸泡2小时

6：捞出，切成小块

7：将黄精，牛肉，姜片放入炖盅

8：倒入澄清后的黄精浸泡液

9：加入适量清水

10：电炖锅中倒入清水

11：放入炖盅

12：盖好盖子，低温档隔水炖煮5小时以上

13：牛肉软烂，熄火

14：盛出

15：撒上香菜

小窍门

牦牛肉膻味较重，用料酒长时间浸泡可以减轻膻味。黄精可以同牛肉一起食用。食用时，可根据自己口味加盐调味。

精肉热汤粉

主料

米粉120g；肉汤适量；精肉100g；

辅料

香菜半棵；土人参苗1把；煎蛋1个；洋葱小许；

调料

食盐小许

陈醋5g

生抽5g

鸡精1g

椒盐粉小许

精肉热汤粉的做法步骤

1：提前泡上的米粉。

2：取煮肉的汤。

3：肉汤倒锅里。

4：放上泡好的米粉，煮开锅，2分钟即可。

5：热锅冷油。

6：煎蛋，这样的太阳蛋，摆盘好看，但是，家人要吃全熟的。

7：洗人参面放米粉里烫变色即可，生菜芯忽略不计。

8：碗里放陈醋和生抽、食盐、鸡精、椒盐。

9：切洋葱和精肉。

10：切香菜。

11：煮好的米粉捞出装碗。

12：放上肉片和洋葱。

13：取老干妈。

14：放老干妈。

15：放香菜。

16：浇上煮米粉的肉汤。

17：放上煎蛋即可。

18：成品。

小窍门

肉汤有食盐，调味的时候食盐要少放。还有榨菜，拍的时候忘了放。

黄精煨肘

主料

黄精9g；枣5g；大葱5g；

辅料

党参9g；猪肘750g；姜15g；

黄精煨肘的做法步骤

1：黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。

2：猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍破，待用。

3：将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中，注入适量的清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，移文火继续煨至汁浓肘烂，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

小窍门

【食物相克】猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。【营养解析】猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。【食材选购】黄精是一味不可多得的药食同源佳品。民间称：“北有长白人参，南有地藏黄精”。抗缺氧、抗疲劳、抗衰老，降血压、降血糖、降血脂等——野生黄精越发稀少，推荐农户自己挖的野生黄精:www.yshuangjing.com

滴鸡精

主料

土鸡一只；

滴鸡精的做法步骤

1：土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。

2：大同内锅里倒扣一只碗（滴鸡精会被吸收到碗里面）

3：把鸡放在碗上面

4：封上三层保鲜膜（以免水蒸气进去）

5：把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。

6：卷起一点锡箔纸如图，以免水溢出来。

7：蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。

8：把鸡肉捞出来

9：滴鸡精都被吸入到碗里了。

10：过滤掉里面的渣子，不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。

11：放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水温热服用，空腹服用最佳。

小窍门

鸡肉可以拌酱吃，也很好吃哟~~~

自制味精

主料

虾皮适量；适量；

自制味精的做法步骤

1：这次选用的虾皮比较大，里面带着虾肉的

2：在电饼秤或烤箱烘一下，去去湿

3：用料理机打成粉末

4：粗细可以自己定，做饭加入，当味精用，味道会很好

鸡精

主料

鸡胸2个；鸡蛋2个；

辅料

香菇适量；生姜适量；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；冰糖粉适量；花椒3―5粒；

鸡精的做法步骤

1：鸡胸洗净

2：撕掉筋膜，肥油，撕成碎片

3：锅中加入清水放进几片生姜和三五粒花椒烧开

4：鸡肉煮开打去浮沫捞出

5：煮熟的鸡肉捣蓉加适量盐

6：香菇洗净撕小块

7：切少许葱花，姜，蒜末

8：微波炉高火2分钟反复几次将鸡肉烤干

9：同样将香菇，葱，姜，蒜烤干

10：鸡蛋打散

11：倒少许油将鸡蛋炒成碎沫

12：鸡蛋烤干

13：上述食材用干磨机磨成细粉加少量糖粉

14：放入密封罐保存

虾皮味精

主料

虾皮适量；

虾皮味精的做法步骤

1：散称虾皮适量；

2：洗洗晒晒烘烘再磨；

3：开始磨咯；

4：磨好咯！

5：开始用了！

6：PS：辅食神器！！！

黄精炖猪肉

主料

黄精50克；猪瘦肉200克；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；味精少许；

黄精炖猪肉的做法步骤

1：主料

2：黄精洗净，切成小块

3：猪肉洗净，切成3X1.5厘米的块

4：姜切片

5：葱切段

6：将黄精与猪肉同入电炖锅内胆

7：加入适量水

8：加入葱姜

9：放少许盐

10：倒入料酒

11：隔水炖熟

12：熟透出锅

13：盛出，加少许味精调匀，吃肉喝汤食黄精

小窍门

黄精属补阴药，因痰湿盛所致的胃脘胀满，食欲不振，以及脾胃阳虚所致的泄泻等症忌用。黄精不宜多食，或可影响脾胃消化，引起胃脘胀满。

精米肉菜粥

主料

精米100g；里脊肉100g；

辅料

胡萝卜适量；圆白菜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

白糖适量

精米肉菜粥的做法步骤

1：取适量精米洗干净放入电饭煲内胆加适量水内胆放入电饭煲通电煲。

2：里脊肉洗干净切成片。

3：肉片放入容器，加盐、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀腌制一会儿。

4：胡萝卜洗干净切成片。

5：电饭煲开锅后胡萝卜入锅同煲。

6：圆白菜洗干净切成块

7：圆白菜入锅同煲。

8：起油锅，肉片入锅过油后盛出。

9：食材熟，将肉片入锅。

10：加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、食材入锅顺序依据食材成熟的难易。

回锅肉（精华版）

主料

五花肉200g；青红椒150g；蒜苗100g；

辅料

姜20g；大葱10；蒜10；

配料

豆豉适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；鸡粉适量；花椒适量；

回锅肉的做法步骤

1：冷水下肉，放料酒姜片和葱段大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。

2：把五花肉用冷水冲凉切片，青红椒切菱形片备用。

3：锅里倒少量油，下五花肉煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉炒香。

4：锅里倒少量油，下五花肉煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉、花椒炒香。

5：加入青红椒，炒至断青。

6：再加入青蒜炒出香味。

7：最后入适量白糖、鸡精、生抽调味就可以出锅了。

小窍门

1、煮五花肉时放料酒和姜葱是为了去腥味（最好放大葱）。2、切肉要薄厚均匀。3、郫县豆瓣酱中含有盐味，炒的时候加了生抽可以不用再放盐（凭个人意见）。