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猪肉精的家常做法,最正宗的做法

黄精牦牛肉汤

主料

黄精50克;牦牛肉250克;

辅料

姜片4片;水适量;香菜少许;

黄精牦牛肉汤的做法步骤

1:主料

2:黄精加水浸泡至涨发

3:捞出,洗净杂质,浸泡液静置澄清后备用

4:牦牛肉用清水浸泡半小时以上,洗去血水

5:加料酒浸泡2小时

6:捞出,切成小块

7:将黄精,牛肉,姜片放入炖盅

8:倒入澄清后的黄精浸泡液

9:加入适量清水

10:电炖锅中倒入清水

11:放入炖盅

12:盖好盖子,低温档隔水炖煮5小时以上

13:牛肉软烂,熄火

14:盛出

15:撒上香菜

小窍门

牦牛肉膻味较重,用料酒长时间浸泡可以减轻膻味。黄精可以同牛肉一起食用。食用时,可根据自己口味加盐调味。

精肉热汤粉

主料

米粉120g;肉汤适量;精肉100g;

辅料

香菜半棵;土人参苗1把;煎蛋1个;洋葱小许;

调料

食盐小许

陈醋5g

生抽5g

鸡精1g

椒盐粉小许

精肉热汤粉的做法步骤

1:提前泡上的米粉。

2:取煮肉的汤。

3:肉汤倒锅里。

4:放上泡好的米粉,煮开锅,2分钟即可。

5:热锅冷油。

6:煎蛋,这样的太阳蛋,摆盘好看,但是,家人要吃全熟的。

7:洗人参面放米粉里烫变色即可,生菜芯忽略不计。

8:碗里放陈醋和生抽、食盐、鸡精、椒盐。

9:切洋葱和精肉。

10:切香菜。

11:煮好的米粉捞出装碗。

12:放上肉片和洋葱。

13:取老干妈。

14:放老干妈。

15:放香菜。

16:浇上煮米粉的肉汤。

17:放上煎蛋即可。

18:成品。

小窍门

肉汤有食盐,调味的时候食盐要少放。还有榨菜,拍的时候忘了放。

黄精煨肘

主料

黄精9g;枣5g;大葱5g;

辅料

党参9g;猪肘750g;姜15g;

黄精煨肘的做法步骤

1:黄精切薄片,党参切短节,同用纱布袋装上,扎口;大枣择色红、圆润无虫蛀者,待用。

2:猪肘子刮洗干净,镊尽残毛,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净;姜、葱洗净拍破,待用。

3:将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中,注入适量的清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,移文火继续煨至汁浓肘烂,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

小窍门

【食物相克】猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精:黄精忌酸、冷食物。党参:不宜与藜芦同用。【营养解析】猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。【食材选购】黄精是一味不可多得的药食同源佳品。民间称:“北有长白人参,南有地藏黄精”。抗缺氧、抗疲劳、抗衰老,降血压、降血糖、降血脂等——野生黄精越发稀少,推荐农户自己挖的野生黄精:www.yshuangjing.com

滴鸡精

主料

土鸡一只;

滴鸡精的做法步骤

1:土鸡去掉头,脖子,鸡翅,鸡爪以及多余的油脂,并且敲打至“粉身碎骨”,目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。

2:大同内锅里倒扣一只碗(滴鸡精会被吸收到碗里面)

3:把鸡放在碗上面

4:封上三层保鲜膜(以免水蒸气进去)

5:把内锅放入大同内锅,并且外锅加入两杯水。

6:卷起一点锡箔纸如图,以免水溢出来。

7:蒸6小时,中途要经常给外锅加入水,以免烧干。

8:把鸡肉捞出来

9:滴鸡精都被吸入到碗里了。

10:过滤掉里面的渣子,不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后,把表面的油撇去。

11:放入冰箱冷藏,每天取60毫升用水温热服用,空腹服用最佳。

小窍门

鸡肉可以拌酱吃,也很好吃哟~~~

自制味精

主料

虾皮适量;适量;

自制味精的做法步骤

1:这次选用的虾皮比较大,里面带着虾肉的

2:在电饼秤或烤箱烘一下,去去湿

3:用料理机打成粉末

4:粗细可以自己定,做饭加入,当味精用,味道会很好

鸡精

主料

鸡胸2个;鸡蛋2个;

辅料

香菇适量;生姜适量;葱适量;蒜适量;

配料

盐适量;冰糖粉适量;花椒3―5粒;

鸡精的做法步骤

1:鸡胸洗净

2:撕掉筋膜,肥油,撕成碎片

3:锅中加入清水放进几片生姜和三五粒花椒烧开

4:鸡肉煮开打去浮沫捞出

5:煮熟的鸡肉捣蓉加适量盐

6:香菇洗净撕小块

7:切少许葱花,姜,蒜末

8:微波炉高火2分钟反复几次将鸡肉烤干

9:同样将香菇,葱,姜,蒜烤干

10:鸡蛋打散

11:倒少许油将鸡蛋炒成碎沫

12:鸡蛋烤干

13:上述食材用干磨机磨成细粉加少量糖粉

14:放入密封罐保存

虾皮味精

主料

虾皮适量;

虾皮味精的做法步骤

1:散称虾皮适量;

2:洗洗晒晒烘烘再磨;

3:开始磨咯;

4:磨好咯!

5:开始用了!

6:PS:辅食神器!!!

黄精炖猪肉

主料

黄精50克;猪瘦肉200克;

辅料

葱适量;姜适量;料酒适量;盐适量;味精少许;

黄精炖猪肉的做法步骤

1:主料

2:黄精洗净,切成小块

3:猪肉洗净,切成3X1.5厘米的块

4:姜切片

5:葱切段

6:将黄精与猪肉同入电炖锅内胆

7:加入适量水

8:加入葱姜

9:放少许盐

10:倒入料酒

11:隔水炖熟

12:熟透出锅

13:盛出,加少许味精调匀,吃肉喝汤食黄精

小窍门

黄精属补阴药,因痰湿盛所致的胃脘胀满,食欲不振,以及脾胃阳虚所致的泄泻等症忌用。黄精不宜多食,或可影响脾胃消化,引起胃脘胀满。

精米肉菜粥

主料

精米100g;里脊肉100g;

辅料

胡萝卜适量;圆白菜适量;

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

白糖适量

精米肉菜粥的做法步骤

1:取适量精米洗干净放入电饭煲内胆加适量水内胆放入电饭煲通电煲。

2:里脊肉洗干净切成片。

3:肉片放入容器,加盐、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀腌制一会儿。

4:胡萝卜洗干净切成片。

5:电饭煲开锅后胡萝卜入锅同煲。

6:圆白菜洗干净切成块

7:圆白菜入锅同煲。

8:起油锅,肉片入锅过油后盛出。

9:食材熟,将肉片入锅。

10:加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。

11:盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、食材入锅顺序依据食材成熟的难易。

回锅肉(精华版)

主料

五花肉200g;青红椒150g;蒜苗100g;

辅料

姜20g;大葱10;蒜10;

配料

豆豉适量;郫县豆瓣酱适量;料酒适量;白糖适量;盐适量;生抽适量;鸡粉适量;花椒适量;

回锅肉的做法步骤

1:冷水下肉,放料酒姜片和葱段大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)。

2:把五花肉用冷水冲凉切片,青红椒切菱形片备用。

3:锅里倒少量油,下五花肉煸炒,待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉炒香。

4:锅里倒少量油,下五花肉煸炒,待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉、花椒炒香。

5:加入青红椒,炒至断青。

6:再加入青蒜炒出香味。

7:最后入适量白糖、鸡精、生抽调味就可以出锅了。

小窍门

1、煮五花肉时放料酒和姜葱是为了去腥味(最好放大葱)。2、切肉要薄厚均匀。3、郫县豆瓣酱中含有盐味,炒的时候加了生抽可以不用再放盐(凭个人意见)。

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