烤虾仁串

主料

虾仁200克；

辅料

洋葱半个；胡萝卜半个；青椒半个；料酒1勺；黑胡椒酱30克；黄油5克；

烤虾仁串的做法步骤

1：虾仁解冻后去泥肠洗干净吸干水分

2：用料酒和黑胡椒酱腌制一会

3：胡萝卜切片

4：青椒切丁

5：洋葱切丁

6：用竹签把材料签起来

7：这是签好的的，上面用融化的黄油刷面

8：把烤串放在电烤炉上烤

9：烤到虾仁变色即可

10：烤虾仁串完成

小窍门

根据自己的喜好调整蔬菜品种！没有电烤炉就用烤箱

酥烤虾串

主料

虾仁10个；青笋0.5棵；面包屑80克；蒜3个；鸡蛋1个；

辅料

盐5克；黑胡椒粉3克；橄榄油15ml；

酥烤虾串的做法步骤

1：将青笋切成小段，蒜切碎，虾洗净备用。

2：将盐、黑胡椒粉、蒜蓉倒入虾和青笋中拌匀，腌制十分钟。

3：将虾仁裹上打散的蛋液

4：充分粘上面包屑。青笋不用裹蛋液，直接粘面包屑。

5：将烧盘刷上一层油

6：将粘好面包屑的虾仁和青笋用竹签串起来，平放于烤盘中。

7：在表面刷一层油

8：烤箱预热180度，烤20分钟至虾仁金黄即可。

9：可蘸番茄酱食用，味道极佳。

烤串串虾

主料

圆葱50克；海虾800克；

辅料

烧烤料1匙；糖0.5匙；盐1匙；料酒1匙；

烤串串虾的做法步骤

1：海虾买回来后突然有种要吃烤虾的感觉所以就立即行动起来，将虾洗净沥干水份备用，竹签用水浸泡一会儿洗净备用

2：海虾摆好撒上盐、糖、料酒、圆葱腌制半小时

3：腌制入味的海虾闻起来好鲜美

4：将腌制入味的海虾依次用竹签串起来

5：烤虾串串摆入烤盘中将剩余的调料均匀的撒在虾串上上下火200度烤20分钟即可

6：烤好的海虾太诱人了

7：烤好的海虾摆入盘中用生菜和花朵做装饰

8：海虾肉质鲜嫩口感鲜美无比

9：搭配小啤酒更加美味

10：烤串串虾是宴客的必备美味

香烤串串虾

主料

鲜虾24只；

辅料

蒜2瓣；姜1小块；青柠檬半个；竹签4根；

配料

亨氏番茄酱3汤匙；亨氏番茄辣椒酱1汤匙；橄榄油1汤匙；酱油1汤匙；

香烤串串虾的做法步骤

1：鲜虾。

2：鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；

3：用竹签把虾仁串起来；

4：番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；

5：酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；

6：然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后可将串翻一次）

金丝绣虾球

主料

虾8-12只；土豆3-5个；

辅料

盐少许；料酒少许；沙拉酱（甜口）1瓶；炼乳沙拉酱的5分之1；泡打粉2g；淀粉140；面粉30g；鸡蛋一个；

金丝绣虾球的做法步骤

1：土豆去皮，切细丝（比土豆还细）泡水中半小时去淀粉

2：虾，去头，去虾脚，背部去黑线，洗净腌制（少量盐，料酒）

3：淀粉糊调制（淀粉140G，面粉30G，鸡蛋1个，泡打粉2G）

4：锅放宽油（4成热），下入土豆丝，炸制，改小火，炸干水分，缩小，发脆，变黄，立马捞出控油。一定要炸到金黄，脆！

5：油温提到5成热，裹糊炸虾，变金黄，外脆，成熟，捞出控油备用。

6：炸好的虾球，裹上调好的（沙拉酱和炼乳）5：1比例，再滚上炸好的土豆丝，装盘，

小窍门

1.炸土豆一定要看好，变金黄，发脆，即可捞出一定不要大火炸制，或者时间太长都会变黑2.淀粉糊一定不要太厚，少面粉（可换吉士粉，加鸡蛋，泡打粉）3.炸虾时，之前一定要用干净的布，吸虾的水分

串烤大虾

主料

南美白对虾10只；

辅料

料酒1勺；盐焗鸡粉1勺；白胡椒粉少许；姜片3片；葱1棵；色拉油少许；椒盐粉适量；

串烤大虾的做法步骤

1：虾冲洗干净后

2：剪去虾枪和虾须

3：开背把虾的黑色的泥肠剔除

4：将虾放入盘中，放入葱、蒜、料酒、白胡椒粉、盐焗鸡粉腌制一小时

5：用竹签将虾串好

6：在虾上刷点色拉油

7：电饼铛预热，将虾放入盘内烤制

8：一面烤熟再翻过来煎，煎5分钟左右

9：2面都撒上适量的椒盐粉

10：烤成两面呈红色后撒点葱花即可

小窍门

无电饼铛用烤箱烤也可以哦，时间随自家的烤箱温度调节没有盐焗鸡粉，就用盐和鸡粉

金丝虾球

主料

虾6只；鸡蛋1个；土豆1个；沙拉酱适量；

辅料

淀粉适量；料酒适量；泡打粉1克；盐适量；面粉适量；

金丝虾球的做法步骤

1：虾清理干净，加料酒，盐腌制半小时

2：土豆切丝，发挥自己的刀功吧，尽量切最最最细，当然可以用刮丝刀，清洗掉土豆淀粉，下锅炸至金黄

3：面粉，淀粉，鸡蛋，泡打粉调制成比较粘稠的面糊，腌制好的虾裹上面糊炸至金黄出锅，再二次下锅炸一次

4：炸好的虾裹上沙拉酱放到炸好土豆丝里裹上土豆是就好了

5：成品，外酥里嫩

6：成品

7：成品

小窍门

没有沙拉酱可以用酸奶，味道也是很好吃哦

金丝虾圆

主料

虾仁95g；猪瘦肉75g；木耳35g；土豆1个；

辅料

大葱2小段；老姜2片；料酒1小勺；盐1小勺；胡椒粉0.5小勺；蚝油1小勺；六月鲜特级酱油2小勺；菜籽油10毫升；

金丝虾圆的做法步骤

1：备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；

2：虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；

3：肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；

4：土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；

5：入锅前沥干水分；

6：蒸碗刷入适量植物油，可防粘；

7：将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；

8：蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；

9：锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；

10：炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；

11：蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

炸虾串

主料

虾400克；

辅料

盐3克；胡椒粉1克；孜然粉1克；玉米淀粉10克；食用油400克；

炸虾串的做法步骤

1：原料：鲜虾。

2：将虾去头，去虾线，用盐、胡椒粉和孜然粉腌制15分钟。

3：做虾串的原料包括铁签和腌好的虾。

4：将铁签从虾的尾巴处穿进去，穿到虾的脖茎处。

5：将虾全部穿好。

6：将玉米淀粉倒在盘中，用虾脖的暴露处均匀沾上淀粉。

7：锅内倒上油，油五成热时，将虾放入锅中炸制，虾定型炸熟后捞出，开大火让油升温，再进行复炸，虾炸制酥脆捞出即可食用。

8：成品。

小窍门

虾要先腌制入味再进行炸制，淀粉将虾身露在外的部分沾均匀即可，炸虾要酥脆，要进行复炸。

烤虾串

主料

大虾250克；新奥尔良腌料适量；孜然粉少许；玉米油1勺；

辅料

盐少许；鸡精适量；

烤虾串的做法步骤

1：大虾去虾脑虾肠，剪去虾须，洗净沥干水，放入容器中，调入盐鸡精孜然粉和新奥尔良腌料，用筷子搅拌均匀。

2：用竹签串好，放入烤盘中。

3：取一小碗，调入孜然粉，新奥尔良腌料和玉米油，搅拌均匀。

4：均匀的将调好的油刷在虾的表面。

5：送入事先预热好的烤箱中层，上下火230度，10分钟。

6：取出翻面，同样刷一层调制好的油。

7：再次送入烤箱中层，上下火230度，5分钟。

8：出炉后趁热食用。

9：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。