脆底牛肉皮萨

主料

饼皮：面粉200克；饼皮：酵母3克；饼皮：鸡蛋1个；饼皮：白糖5克；饼皮：水80克；饼皮：黄油10克；

辅料

馅料：豌豆50克；馅料：莲藕一小块；馅料：牛肉100克；馅料：胡椒适量；馅料：盐适量；馅料：黄油10克；馅料：橙子半个；馅料：番茄沙司适量；馅料：马苏里拉奶酪适量；

脆底牛肉皮萨的做法步骤

1：把鸡蛋，水，白糖先放到面包机里。

2：加入面粉，最后加入酵母粉。

3：打开发酵键揉成团后再加入黄油，揉到扩展阶段。

4：发酵好的面团揉匀。

5：各种材料备用。

6：牛肉一部分切片，加淀粉，盐，橙子汁腌渍。

7：莲藕，另一部分牛肉切丁。

8：锅里加黄油。

9：下入牛肉丁煸，加胡椒粉，下莲藕丁煸炒，加盐调味。

10：发酵好的面团擀成薄饼。

11：放到烤盘里整形，用牙签扎上洞，以防烤时鼓起来。

12：放到烤箱200度烤5分钟，拿出来抹上番茄沙司。

13：再撒上炒好的莲藕牛肉丁。

14：再撒上橙子丁和豌豆。

15：最后铺上牛肉片，边上刷蛋液。

16：烤箱200度烤到牛肉熟透约15分钟，拿出撒上马苏里拉奶酪。

17：再放到烤箱里，底层烤大约20分钟即可。

18：脆脆的底皮，，，，，

小窍门

1，用淀粉盐渍牛肉是为了牛肉更加的嫩。2，烤箱的温度可以以自家的烤箱为准。

苹果匹萨

主料

苹果适量 　；面粉适量；马苏里拉奶酪适量；发酵粉　适量；牛奶适量；发酵粉适量；

辅料

白糖适量；盐适量；

苹果匹萨的做法步骤

1：将牛奶加热，倒入发酵粉，静置5分钟后，倒入面粉，加少许白糖和一点盐，活成面团。再加入少许橄榄油，继续揉匀。

2：放温暖处发酵至2倍大。

3：排气后擀成圆片。

4：披萨盘刷油。

5：将面片放入披萨盘内，用叉子在底部扎些小空。

6：放入烤箱200度，10-15分钟。

7：烤好的披萨底。

8：把马苏里拉奶酪切成丝。

9：苹果切块、切片后放入凉水中浸泡，防止变色。

10：在饼底铺上一层马苏里拉奶酪。　

11：铺上苹果块。　　

12：再摆几个大一些的苹果片。

13：再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱烤10分钟

14：最后5分钟取出再铺一层马苏里拉奶酪。　

15：美味的苹果披萨就做好了！

快手薄底芝士饼—伪匹萨

面糊

全麦粉1汤勺

水适量

盐2g

油2匙

辅料

鸡蛋1只；

调料

番茄酱适量

色拉酱适量

香葱一撮（或洋葱碎）

马苏里拉芝士5g

快手薄底芝士饼的做法步骤

1：一勺面粉，我家30斤全麦粉，得想办法霍霍光。

2：加盐和油搅拌均匀，面糊和稀点。

3：舀一大勺放不粘平底锅中，不需要放油，用蝴蝶杆快速摊平摊薄。

4：待面糊表面凝固打入鸡蛋摊平

5：撒上葱花（我家娃不喜欢洋葱）。

6：挤上番茄酱和色拉酱。

7：撒上芝士碎。

8：全程用中小火慢慢烘。

9：待芝士融化。

10：饼底四周脆脆的。

11：芝士可以拉丝状态撒上披萨草即可出锅。

12：切成小块即可享用。女儿说太好吃了！就跟薄底披萨一个味。

小窍门

1、一汤勺面粉做了两个差不多8-10寸的饼子。2、平底不粘煎锅全程中小火慢烘，以免糊底。3、饼上面的馅料可以根据自己喜好添加不同食材哟！

肠子匹萨

主料

面粉110克；酵母1.5克；糖5克；油5克；温牛奶45克（兑酵母用）；

辅料

番茄1个；洋葱70克；糖1勺；番茄酱2勺；脆皮肠3条；盐适量；红椒适量；青椒适量；胡椒粉适量；马苏里拉奶酪250克；

肠子匹萨的做法步骤

1：将主料中的材料和成光滑面团，盖紧发酵30分钟。面团不用揉出膜。

2：将所有材料洗净切好。

3：将番茄洋葱制成匹萨酱装起。匹萨酱的详细做法请参考我的菜谱＂自制匹萨酱＂

4：将发酵好的面团，扞成圆薄片，装入9寸匹萨盘，盘底要擦油，以防粘盘。

5：匀匀的抹上一层匹萨酱。

6：铺上切好的肠子和彩椒。

7：将马苏里拉芝士切成片状。

8：将芝士铺在匹萨上面。预热烤箱200度10分钟，。

9：送入烤箱中下层，用上下火200度烤至20分钟即可出炉。

10：成品出炉。

11：再来一个成品。切块芝士拉丝很好。

12：小提醒：由于各人烤箱温度有所不同，温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，180度刚好。做9寸匹萨用的马苏里拉芝士200克就可以啦，我是不想剩余，所以全部250克　全都放进去，当然，芝士适当的多放肯定更好吃。

脆底鲜虾披萨

主料

高筋面粉100克；低筋面粉50克；温水90ml；酵母3克；盐1∕4小勺；糖1小勺；黄油15克；

辅料

猪肉肠1根；鲜虾适量；玉米粒适量；豌豆适量；马苏里拉奶酪160克；亨氏番茄酱适量；

脆底鲜虾披萨的做法步骤

1：准备面粉，加入盐、糖混合均匀；

2：将温水化开酵母，但水温不能超过35度；

3：分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；

4：将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可。

5：然后加入黄油揉至扩展（刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以。）

6：揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的。

7：利用面团发酵的时间准备馅料，将马苏里拉奶酪切成细条状，鲜虾剥壳后去除虾线，洗净后加入少许料酒、盐和和黑胡椒，腌制片刻。

8：当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。

9：和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼。

10：披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，将面饼放入披萨盘。这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度38度左右，静置醒发30分钟。醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起，然后放入预热好的烤箱160℃中层烤6~10分钟左右；

11：烤好的披萨饼取出后，在上面抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀。

12：撒一层马苏里拉奶酪；

13：然后铺上香肠片；

14：撒上玉米粒和豌豆；

15：铺上虾仁；

16：最后再撒上一层马苏里拉奶酪。

17：将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节。烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉。

18：将披萨取出，切块即可品尝~

小窍门

1、和面的水温要掌握好，溶解发酵粉用的水温度不能高，28-30度之间，太高会把酵母烫死没有效果。2、二次发酵别忘了，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。3、披萨酱可以自己做也可以购买，或者像小狼这样，用番茄沙司代替。4、披萨里的馅料，可以根据个人喜好自由添加和搭配，但是不要放水分过多的食材。

脆底香肠披萨

主料

高筋面粉250g；香肠2根；

辅料

酵母适量；自制披萨酱适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；马苏里拉芝士适量；黄油适量；

脆底香肠披萨的做法步骤

1：面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；

2：平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；

3：开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；

4：锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。

小窍门

喜欢吃披萨的朋友可以尝试下，本人吃货一枚喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！

脆底土豆披萨饼

主料

土豆300g；胡萝卜1个；火腿肠适量；

辅料

橄榄油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；番茄沙司适量；烧烤酱适量；芝士适量；

脆底土豆披萨饼的做法步骤

1：土豆，萝卜先蒸熟

2：平底不沾锅里倒橄榄油烧热

3：倒进蒸熟的土豆炒干水分

4：变炒，边压烂成土豆泥，这个比较费力气最好事先弄成泥再炒

5：烤盘里铺上锡纸倒进炒好的土豆泥压平实

6：抹上适量番茄沙司和烧烤酱

7：撒上切好的胡萝卜块，火腿肠

8：撒上黑胡椒粉，盐，浇上橄榄油

9：撒上芝士条，放少了，家里就这些了

10：烤箱预热200℃，放进烤20分钟取出

11：烤好的土豆披萨

12：披萨饼连同锡纸一起放进平底锅再煎5,6分钟，煎至饼底焦黄就可以啦

13：焦黄香脆的土豆饼底

14：可以用手拿着吃

小窍门

土豆蒸熟事先压成泥再炒比较省事，这个土豆饼底必须把土豆泥炒干水分才行的

脆底披萨

主料

普通面粉125克；牛奶70克；酵母2克；盐2克；黄油5克；

辅料

火腿肠1个；培根3块；番茄酱适量；洋葱适量；蘑菇适量；玉米适量；马苏里拉适量；青豆粒适量；

脆底披萨的做法步骤

1：准备好做披萨的面团材料（图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了）

2：做披萨馅料

3：把披萨面团材料放进面包机揉面

4：揉好的面团拿出来

5：放进烤箱进行发酵（烤盘里面放一点水增加湿度）

6：发酵好的面团两倍大，按一下不回缩就可以了

7：把面团檊成圆形稍微薄一点

8：披萨盘里涮一层油，把面饼放进盘子里，用叉子扎出小孔，这样防止进烤箱面团膨胀

9：锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱

10：玉米青豆胡萝卜（果蔬）倒进锅里炒干点水分

11：把虾也炒一下

12：面饼上涮上一层自制的披萨酱

13：把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上

14：在加一层奶酪，把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱

15：入烤箱上下火200分钟，烤个15分钟左右（以自己烤箱温度调节）

小窍门

烤箱以自家温度调节，每个牌子的烤箱温度都有所差异

迷你脆底批萨

主料

中筋粉100克；温水50克；干酵母2克；盐2克；玉米油10克；

辅料

丘比色拉酱适量；火腿肠丁适量；什锦蔬菜丁适量；豌豆粒适量；玉米粒适量；马苏里拉奶酪丝适量；自制批萨酱5大勺；

迷你脆底批萨的做法步骤

1：面团料

2：将面团料倒入面包桶

3：放入面包机中搅拌

4：搅拌成光滑面团，放入大碗，封好保鲜膜发酵

5：面团长至2倍大

6：分割成5等分

7：滚圆，松弛5-10分钟

8：擀成直径10厘米的圆片

9：放入刷油的模具

10：在圆周刷油

11：内馅用料

12：表面抹上批萨酱

13：撒上马苏里拉

14：撒上火腿肠丁

15：撒上蔬菜丁，豌豆粒，玉米粒

16：挤上色拉酱

17：放入烤箱，中层，上下火200度，烤15-20分钟

18：表面金黄出炉

19：脱模

小窍门

面片一定要擀薄，刷油要厚，否则就不是脆底了。馅料可以根据自己口味喜好变换。色拉酱和马苏里拉可以相互替代。

筒易小匹萨

主料

面粉适量；香肠适量；小番茄适量；温水适量；

辅料

糖少许；酵母少许；

筒易小匹萨的做法步骤

1：面粉加糖、酵母、温水搡成光滑的小面团，盖上保鲜膜放冰箱冷嘲热讽发酵一夜色第二天早上拿出排气，再揉成光滑的小面团

2：把小面团压扃，用擀面杖擀成边缘稍厚小圆片用小叉子叉上小孔（早上时间紧擀的有点丑）稍醒发片刻

3：涂上蕃茄酱，铺一层一层小蕃茄

4：铺上一层马苏里奶酪和熟香肠片

5：再铺上一层马苏里奶酪入烤箱180度15分钟