家常菜蚝油榆黄蘑
主料
榆黄蘑300g；
辅料
黄瓜100g；葱姜20g；蚝油30g；红花籽油20g；淀粉5g；猪肉80g；
蚝油榆黄蘑的做法步骤
1：准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。
2：榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。
3：猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。
4：猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。
5：烧一锅开水，将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。
6：炒锅烧热加入红花籽油
7：下入浆好的猪肉片翻炒
8：待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。
9：然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿
10：加入黄瓜片翻炒几下
11：加入30克蚝油翻炒均匀
12：翻炒均匀即可出锅开吃喽！
小窍门
1因为加的蚝油量大，所以不用加盐咸味就够了。2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。3猪肉浆一下再炒会特别嫩。
蚝油黄瓜
主料
黄瓜两根；
调料
盐少许
醋少许
香油几滴
麻油几滴
蚝油一勺
蚝油黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净，削皮，擦片，备用。
2：放入盆中，加少许盐和醋，滴几滴香油和麻油，再加一勺蚝油。
3：拌匀即可。
4：装盘。
5：爽口。
蚝油炒南瓜
主料
南瓜400克；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
蚝油适量
白糖适量
蚝油炒南瓜的做法步骤
1：南瓜切块。
2：热锅油，爆香蒜姜。
3：下入南瓜翻炒。
4：接着，加入适量的清水煮开，煮至南瓜断生熟软。
5：然后，加适量的白糖，蚝油，翻炒均匀。
6：出锅，装盘。
蚝油炒青瓜
主料
青瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
蚝油炒青瓜的做法步骤
1：备点蒜，我的习惯了。
2：青瓜去皮切片。不去皮也可以。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入青瓜。加盐翻炒。
5：炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以，反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。
6：还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候！
蚝油烧冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
蚝油2勺；香葱2根；酱油适量；油适量；
蚝油烧冬瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：将冬瓜用勺子挖成圆球状。
3：香葱切末。
4：炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
5：放入冬瓜球翻炒。
6：翻炒片刻加入蚝油、酱油烧制冬瓜呈现棕红色时洒上香葱碎即可。
蚝油金针黄豆
主料
黄豆200克；金针菇150克；
辅料
香菜1棵；香葱1棵；蒜3块；姜1块；盐0.5茶匙；蚝油1汤匙；生抽1汤匙（海鲜酱油）；胡椒粉0.5茶匙；糖0.5茶匙；香油1茶匙；
蚝油金针黄豆的做法步骤
1：准备配料：姜切片，蒜分大小两份，大份切片，小份切末。葱切葱花，香菜切碎。
2：锅中放油，油热后加姜片和蒜片爆香，然后下黄豆和金针菇。加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀，加少许水盖锅盖焖2分钟。
3：锅中放油，油热后加姜片和蒜片爆香，然后下黄豆和金针菇。加入盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀，加少许水盖锅盖焖2分钟。
4：大火收汁后加点香油起锅装盘，洒上蒜末、葱花和香菜扮匀即可。
小窍门
黄豆我买的是刚刚发芽的豆。也可用干黄豆泡发。但这种黄豆得多焯一下，焯到用手指甲能掐烂。
蚝油丝瓜
主料
丝瓜1根；蒜瓣2个；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；
蚝油丝瓜的做法步骤
1：食材：丝瓜、蒜瓣。
2：丝瓜去皮洗净，切滚刀块。大蒜拍扁后顺利去皮，再拍碎。
3：锅里放适量油烧热，放下蒜末爆香。
4：倒下丝瓜保持大火爆炒片刻，加一点清水更快均匀受热。
5：加少许盐。
6：加上蚝油。
7：最后加上鸡粉翻炒均匀即可装盘。
小窍门
丝瓜爆炒片刻加少许清水受热快，也容易入味。
蚝油黄豆
主料
黄豆大半碗；
辅料
蚝油两勺；白糖三勺；
蚝油黄豆的做法步骤
1：准备材料，耗油，白糖，泡了一宿的黄豆。
2：把豆子和调料放锅里，耗油的量是这样的小瓷勺两勺。
3：把调料和豆子混合均匀，压力锅按煮豆键，四十分钟后，开锅可以吃了。
小窍门
喜欢吃口感有点硬的，就不用泡这么长时间，因为我是给宝宝吃，所以泡的时间久。
蚝油佛手瓜
主料
佛手瓜1个；
辅料
鸡蛋1个；
配料
蚝油适量；五香粉适量；
蚝油佛手瓜的做法步骤
1：佛手瓜一个，洗净，削皮，现在都被农药吓怕了，所以能削皮的都削皮了哈，鸡蛋一个，小葱
2：佛手瓜切成薄片，葱蒜切碎末
3：先放少许油，鸡蛋炒熟
4：装盘备用
5：锅内放少许油下葱蒜末爆香
6：放入佛手瓜
7：放蚝油翻炒
8：放入鸡蛋，少许盐，五香粉炒匀即可
小窍门
1，佛手瓜切的片薄点为好，好熟2.蚝油提鲜，可以多放点，盐少放，否则就咸了
蚝油炒南瓜
主料
南瓜1个；
辅料
蚝油1勺；葱1根；
蚝油炒南瓜的做法步骤
1：备好
2：南瓜切块
3：锅中倒油炒南瓜
4：加点水加蚝油入味
5：炒熟后加葱花即可
6：装盘
小窍门
蚝油南瓜味道不错哟，炒的时间也少，因为南瓜熟的快。
