干贝香菇元宝大馄饨

主料

馄饨皮500g；猪肉400g；干贝100g；香菇300g；白菜200g；

辅料

葱少许；料酒少许；菜籽油100g；十三香少许；白糖少许；生抽少许；蚝油少许；盐少许；香菜1棵；紫菜少许；罗旋藻少许；海米少许；香油少许；辣椒油少许；陈醋少许；味极鲜少许；白胡椒粉少许；姜末适量；

干贝香菇元宝大馄饨的做法步骤

1：干贝冲洗干净用温水浸泡

2：香菇洗干净

3：大白菜切碎放半小匙盐用手抓均匀淹上五六分钟后挤干水份

4：香菇切碎

5：猪肉加上水用料理机打成肉糜放入大盆里放入生抽料酒十三香菜籽油白糖蚝油葱花姜末鸡精白胡椒粉盐顺时钍搅拌上劲

6：将白菜香菇捏碎的干贝放入拌好的肉馅中加放生抽盐顺方向搅拌

7：馄饨皮买成品的它是用切面机制成的有韧劲比手工的好吃取一张面皮中间放馅

8：一边抹上水对折捏好

9：在对折

10：一角抹上水另一角压在上面捏紧

11：面盘撒上面粉摆好馄饨放冷室成形后装入保鲜袋随时方便煮着吃

12：大碗放紫菜罗旋藻海米香菜末葱花香油陈醋辣椒油味极鮮白胡椒粉馄饨煮好了连汤带馄饨一起倒入碗里面

小窍门

先将冻馄饨放入冷水中浸泡半分钟在煮这样煮的馄饨和新包的一样口感

宝宝馄饨

主料

瘦肉50克；小麦粉160ml；

辅料

香菇2个；凉开水40ml；葱1条；

宝宝馄饨的做法步骤

1：准备好：葱，香菇，瘦肉，小麦粉，还有核桃油

2：将瘦肉切丁，香菇切丁，葱切丁，各自切好后混在一起剁成泥，越细越好

3：剁好后加入两滴核桃油备用

4：和面，面和水比例4：1，因为宝宝吃，所以我一般做的都比较少

5：和面好，静置揉团开始擀面皮，面板上撒上面粉，面团上也抹上面粉防粘

6：皮子擀的越薄越好，宝宝吃，薄的容易煮烂也容易消化

7：擀好皮用到切成梯形就可以了

8：开始包馄饨

9：我随便包的，样子凑合看吧

10：排骨萝卜汤煮沸后放入馄饨煮熟即可

11：成品，很香，可以适当放入虾粉，宝宝吃不要放任何调料

元宝馄饨

主料

猪肉馅2斤；鲜虾半斤；韭菜一小把；干香菇2把；干木耳1把；鸡蛋3个；馄饨皮6元的量；

辅料

花生油5调羹；香油2调羹；花椒面1调羹；生抽3调羹；鸡精少量；白胡椒粉少量；盐适量；虾皮一撮；鸡汤一碗；香菜一棵；

元宝馄饨的做法步骤

1：喂肉：把买来的二斤猪前腿肉（据说比较嫩）馅放入姜末、花椒面、生抽，两个蛋清（鸡精选放）按同一方向搅拌均匀，让肉融合味道一刻钟以上；

2：期间凉水泡发香菇、木耳，洗净韭菜控水

3：鲜虾剥出完整虾仁，去掉背部虾肠和腹部虾线，切拇指盖大小，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、蛋清腌制去腥；

4：木耳、香菇泡发好后切碎丁，韭菜也是（如图），把木耳碎加入肉泥中。

5：第一种：香菇肉。取适量肉馅与香菇碎混合，加入花生油、香油、盐向同一方向搅拌均匀，待用；

6：第二种：韭菜鲜虾肉。剩下的肉馅加入韭菜碎、花生油、香油、盐向同一方向搅拌均匀，待用；

7：准备工作完成，开始包啦，我偷懒买了6块钱的成品馄饨皮哈哈，缺点就是不怎么粘，得准备一小碗水和一个小刷子涂抹除馅之外的皮；

8：把馅放在皮的中部偏上，埋进两粒虾仁，在馅以外的全部馄饨皮上刷水

9：向怀里方向卷边，两边捏实，再卷一下，把馅包住

10：注意一点把边角都捏实，左右两角抹水搭在一起再捏死

11：边包边分批冷冻到撒了干面的冰箱抽屉里，冻硬后装食品袋，以后随吃随取，一劳永逸哈哈！我包了117个呢。

12：调馅时取蛋清剩下的蛋黄不要浪费哦，如果觉得太稠可以再加一个鸡蛋稀释一下，煎成几个薄薄的鸡蛋饼，切丝备用；

13：调汤：锅中按需倒入鸡汤，如果没有，清水也可以，紫菜适量，用清水冲一下放入锅中，再放入一小撮虾皮，煮开，盛入碗中。加入鸡蛋丝，少许生抽、盐、鸡精（没有鸡汤时放）、香油、香菜调味。

14：盛入煮好的馄饨，美味完成。

小窍门

1、肉馅手切应该更美味，如果嫌麻烦可以买肉搅碎，商家推荐用猪前腿肉，嫩；2、成品馄饨皮比较滑，一定要刷水捏实；3、鸡蛋丝煎多了不要紧，可以放冰箱，随用随取；4、虾仁单放可以保证每个馄饨都能吃到它的鲜！

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

元宝馄饨

主料

面粉500克；猪肉300克；白菜300克；

辅料

香油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；葱适量；姜适量；

元宝馄饨的做法步骤

1：面粉中加适量的清水和成光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。

2：把饧发好的面团，擀成面皮，切成方块。

3：把白菜剁碎，攥干水分，放入调好味的肉馅里。

4：将其搅拌均匀，加香油拌匀即成。

5：取一个面皮，中间放适量的肉馅。把下面的往上折起，放在肉馅的中间。

6：再往上一折，上面留四分之一的面皮。两边捏紧。

7：立起来，两头往中间一扣，将其捏在一起，即成“元宝馄饨”的生坯。依次做完。

8：锅烧鲜汤，放入元宝馄饨。烧开后，煮2分钟左右，馄饨浮起来即可。

9：撒些葱花，出锅盛入碗中，即可食用。

小窍门

1、馅料里不加白菜也可以，或者加自己喜欢的青菜。2、面皮要稍稍硬一些，才能擀薄。

元宝馄饨

主料

猪肉适量；韭菜适量；姜适量；馄饨皮适量；蛋液适量；

辅料

盐适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；白胡椒粉适量；清水适量；

元宝馄饨的做法步骤

1：把猪肉和一片姜切小块，加入香油和蛋液用搅拌机打成肉糜

2：韭菜洗净切碎

3：把肉糜放入韭菜里加盐

4：加入鸡精

5：加入白胡椒粉

6：加生抽

7：然后搅拌均匀

8：准备一点清水，开始包馄饨，把放一点馅料在馄饨皮中间，涂上蓝色部分涂抹一点点清水，然后把粉红色部分网上对折，边缘稍微捏紧

9：接着再把下角蓝色部分涂抹一点点水，粉红色部分折到蓝色部分捏紧即可

10：做好如果没有要马上煮可以放冷藏或冷冻

小元宝馄饨

主料

肉馅500g；馄饨皮3包；

吃馄炖碗底料

五香粉1丢丢

盐1丢丢

生抽1匙

紫菜随意

虾米随意

芝麻油随意

香菇精1丢丢

腌肉馅料

生抽1勺

蚝油1匙

胡椒粉少许

芝麻油1勺

花雕酒2匙

小元宝馄饨的做法步骤

1：肉馅选择3分肥7分瘦，加入花雕酒，生抽，蚝油，芝麻油，胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2：元宝馄饨做法很简单，馄饨皮放入一点肉馅，先对折一下变成三角形，然后把三角形的两个角捏在一起就好啦，做好的馄饨可以冷冻保存，要吃的时候，拿出来煮一下就好。

3：锅内水烧开，下入馄炖，煮到漂起来就好啦。拿一个空碗，放入一点点五香粉，盐，生抽，虾皮，紫菜，把煮馄饨的热水舀一些到碗里，这样紫菜和虾皮就烫熟了，再把馄炖捞出来放到碗里面，滴上几滴芝麻油，就可以吃啦。

小窍门

馄饨肉馅不用加水。

金元宝馄饨紫菜汤

主料

猪肉馅300g；新鲜的小葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；料酒适量；香油适量；

辅料

馄饨皮适量；紫菜适量；

金元宝馄饨紫菜汤的做法步骤

1：取适量的新鲜小葱，洗净，切葱白。

2：用调料把猪肉馅调好，再把切好的葱白放进去。

3：最后均匀的淋上香油，问起来香喷喷的。

4：充分的均匀的搅拌，注意顺着同一个方向搅拌。

5：取馄饨皮开始包，不要放太多的馅，适量即可。

6：动作要快，煮一些，冷冻一些，想吃的时候随时拿出来煮。

7：馄饨皮很薄，开水下锅煮沸5/6分钟，点些凉水，馄饨有些鼓起来就熟了。最后，放入适量的紫菜，美味的金元宝馄饨就做好了！

小窍门

喜欢香菜的朋友，可以加些香菜点缀，美观。个人不喜欢香菜，就没放。最好有虾皮的话，放些虾皮补钙。

金元宝鲜虾馄饨

主料

南瓜适量；面粉适量；虾适量；

辅料

虾皮适量；香菜适量；葱适量；蚝油适量；盐适量；油适量；胡萝卜适量；紫菜适量；生菜适量；姜适量；

金元宝鲜虾馄饨的做法步骤

1：南瓜蒸熟

2：搅成糊状

3：和入面里加一点点盐

4：揉十分钟

5：虾洗净

6：去虾线

7：放入葱姜

8：把面擀成1mm左右厚卷起擀面杖

9：搅拌成泥放入适量盐白糊椒

10：中间切开

11：变成这个样子滴

12：切成大约5×5cm四方形

13：一定加些面粉免得粘上

14：开始包馅

15：一角折上

16：在卷一下午

17：两边角向后翻压实

18：元宝馄饨开锅煮三个开

19：把食材倒里马上捞出加入适量盐和香油！

20：完胜

小窍门

卷面时一定要多放些面粉噢！

元宝馄饨

主料

猪肉馅适量；

辅料

葱适量；姜末适量；白菜叶适量；

配料

食盐适量；十三香适量；生抽适量；料酒适量；香油适量；

元宝馄饨的做法步骤

1：猪五花肉和葱姜一起剁成肉末。

2：馄饨皮市场有售，尽量买含食用碱的那种，优点是皮薄，有韧性。

3：剁好的肉糜加入食盐、十三香、料酒、生抽、香油顺一个方向搅拌均匀，如果肉馅太稠可适量加水。

4：用一张馄饨皮四周抹上清水，为的是粘接牢固，把肉馅抹在中间，两角对折粘牢。

5：再把其他两角对折粘牢就成了这个元宝形的样子。

6：包好的成品。

7：坐锅烧开清水。先把白菜叶开水烫一下。碗中放生抽、食盐、鸡精、香油。然后放入烫好的白菜加入清汤。再把馄饨依次下入锅中稍煮片刻（根据馄饨大小定时间），捞出盛入碗中即可开餐。