粗粮煎饼

主料

地瓜适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；植物油适量；

粗粮煎饼的做法步骤

1：地瓜蒸熟，。

2：掏成泥。

3：面粉加糖和清水揉成面团。

4：醒发。

5：醒好的面团再次揉匀取适量的面团压平放上加好糖的地瓜泥。

6：做成饼子坯。

7：做好的饼坯。

8：做好的饼坯放进热油锅里油煎。

9：翻面。

10：煎黄煎香即可。

11：煎好的饼看看好香甜的。

糖霜饼干

饼干底用

黄油72g

糖粉50g

全蛋液27g

香草精1小勺

低筋面粉150g

辅料

糖霜适量；食用色素少许；

糖霜饼干的做法步骤

1：将黄油和糖粉，用打蛋器手动混合。

2：分次加入全蛋液，每一次全蛋液混合均匀后再加下一次。

3：筛入低粉，如果想做黑色或者棕色的饼干底时，可以用等量的可可粉或竹炭粉，交换等量的低筋面粉。

4：加入一小勺，香草精混合均匀。放入冰箱冷藏两小时左右，我是晚上做好在冰箱里放了一夜，第二天拿出来才做的。

5：准备一个心形的模具，做饼干造型。我用的是心形的三能慕斯模具。

6：将冷藏过的面团从冰箱取出，下面垫烘焙纸，上面覆盖保鲜膜。

7：用擀面杖，将面团擀成4~5厘米厚的饼干胚。

8：用模具切出心形的形状。

9：烤箱上下火170度中层烤，15分钟，烤至边缘金黄色，就好了。

10：首先我们要调制铺底糖霜，使用大概5秒糖霜就可以。

11：在一块饼干模上，用白色糖霜勾边，大概是三十秒糖霜。

12：再用铺底糖霜，将勾出的形状铺满。

13：其它颜色不一样的饼干相同，在铺底糖霜内加入小许食用色素调颜色调至自己满意即可。（要注意的是颜色拿牙签挑一点慢慢加）

14：所有的饼干铺底结束后，需要将糖霜晾干，我晾了一个晚上，第二天再使用，将所需要糖霜的颜色都调制好，放入裱花袋内备用，在干了的饼干面上，画上图案的大概印记。

15：按照印记，将所需要的图案，画在饼干上面。（当然如果你能徒手画的很好，请自动省略此步）

16：画完的饼干可以放在一边，等上面的糖霜干透。将其他的饼干胚按同样方法制作完毕。

17：图片欣赏！

18：图片欣赏。

19：图片欣赏。

粗粮饼干 玉米酥

主料

玉米粉150g；低筋面粉75g；黄油40g；奶粉30g；

辅料

鸡蛋一个；

配料

糖适量；盐2g；小苏打1g；

玉米酥的做法步骤

1：将所有的材料放在一起

2：揉成面团放入冰箱30分钟后拿出分成大小相等的分量

3：压成饼状放入烤盘放入预热的烤箱165°烤15-25分钟

4：表面焦黄即可拿出

5：完成

粗粮煎饼

主料

全麦面150克；绿豆面150克；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；香菜末适量；东北大酱适量；利民蒜蓉辣酱适量；

粗粮煎饼的做法步骤

1：绿豆面和全麦面各一半，将水慢慢兑入，形成稀稠适当的面糊，提前五分钟和好了，醒一会。

2：切香菜末。

3：切葱花。

4：放入几滴油，将香肠煎至表面金黄。

5：电饼铛放一点油，盛两勺面糊，倒入电饼铛，转动电饼铛，让面糊形成一个薄厚均匀的圆饼。

6：待圆饼显出透明的感觉时，打入两个鸡蛋，用筷子抹匀至整个饼面。

7：趁鸡蛋尚未凝固时，撒入香菜末。

8：撒入白色和绿色葱花。盖上电饼铛的盖儿，焖一分钟。

9：鸡蛋凝固后，翻面，均匀抹上大酱。

10：抹上蒜蓉辣酱

11：放入煎好的香肠。

12：左右折回来。

13：再对折，盛到盘子里就开吃了。

小窍门

面糊以能顺利流动为标准，因为到锅里之后不能动铲子之类的，就是转动锅子让它自己流成圆的

无油无糖减肥粗粮饼干

主料

全麦粉60g；鸡蛋一个；

辅料

奶粉40g；

粗粮饼干的做法步骤

1：将全麦粉和奶粉混合均匀

2：打入一个鸡蛋，搅拌成面团

3：把面团放入保鲜盒中，静置30分钟

4：将面团擀成薄饼状

5：面饼皮用饼干模具压制成型后，放入烤箱里，中层上下火，140度，烤制约50分钟。

小窍门

面皮擀得薄，饼干会比较脆，面皮偏厚，饼干成品会比较酥。

可可粗糖饼干

主料

低粉95g；可可粉5g；黄油70g；糖分30g；

辅料

香草精1.25ml；盐1g；粗砂糖适量；

可可粗糖饼干的做法步骤

1：低粉、可可粉过筛倒入盆中，加入糖粉、盐和香草精

2：黄油切小块，放温室软化后放入盆内

3：用刮刀拌匀

4：接着用手反复的揉搓，揉到黄油和面粉完全融合，成为光滑的面团

5：接着慢慢将面团搓成圆柱形长条

6：用油纸包裹好，放入冰箱急冻30——60分钟左右，冻硬

7：冻硬后的面团拿出，沾上一层粗砂糖

8：接着切成1cm左右厚的小块

9：放入铺好油纸的烤盘中，间隙留大一点

10：放入预热好的烤箱中层170度，烤13-15分钟左右

小窍门

夏天温度高，面团很软很粘手，不好搓，可以先放入冰箱，稍微冻硬后就比较好搓了

糖霜饼干

主料

无盐黄油75克；糖粉60克；全蛋液20克；低筋面粉130克；柠檬汁几滴；

辅料

蛋白14克；糖粉100克；

糖霜饼干的做法步骤

1：准备好要做饼干的材料

2：无盐黄油切块室温软化

3：加入糖粉，电动打蛋器不插电，用打蛋头搅拌均匀

4：开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白

5：分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑

6：打发好后的状态

7：一次性的筛入低筋面粉（也可以第一步就把低筋面粉筛好，就可以直接倒入）

8：用刮刀翻拌

9：或用手抓匀、揉成团

10：可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏

11：拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。

12：擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状（一定要厚薄均匀，防止烘烤过程中，熟程度不一样）

13：也可以去掉多余的面皮，把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形

14：放入铺有锡纸或油纸的烤盘

15：烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）

16：制作蛋白霜：准备好所有的材料

17：将蛋清打发到粗泡状态

18：加入糖粉

19：滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。

20：将蛋白霜分成5份~，一份留白色，

21：其他四分分别加上色素，装进裱花袋，扎紧裱花袋

22：袋子尾部处剪一个小小的口子，挤在饼干上

23：需要打底用的话，先填上颜色，用牙签画圈圈的方式弄平，再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下，震平表面，等待凝固

24：可以再补充其他的颜色上去作画

25：画好的糖霜饼干

26：不打底的话可以直接在饼干上画。

小窍门

关于蛋清，只要选择新鲜的品质好的鸡蛋，都应该问题不大。如果实在不放心也可以选择蛋白粉加适量温水代替蛋白。装饰好的饼干如果不舍得吃，可以放在密封的玻璃瓶内，能保存很长时间哦

鸡蛋粗粮饼

主料

鸡蛋1个；牛奶1盒；面粉100g；玉米面50g；

辅料

油适量；培根肉2片；黄瓜1根；洋葱适量；生菜叶适量；小苏打适量；番茄酱适量；

鸡蛋粗粮饼的做法步骤

1：准备食材：培根肉解冻，生菜叶洗净备用。

2：黄瓜去皮洗净切条，洋葱去皮洗净切丝。

3：平底锅加少许油，下入解冻后的培根肉煎熟，然后切条。

4：取大盆，加入牛奶、和鸡蛋，搅拌均匀，慢慢的加入面粉和玉米面粉，搅拌成适中的面糊，喜欢的可以加点小苏打，1g左右就好。不加小苏打也可以。

5：平底锅或者电饼铛薄薄的刷底油，刚才煎培根肉的锅可以直接用来烙饼，舀一勺面糊倒入锅中，可大可小，随个人喜欢。

6：翻面烙熟，很简单吧。想烙大饼用大勺，否则用小勺舀面糊。

7：取一个面饼，刷上番茄酱，加入生菜叶、培根肉、洋葱条、黄瓜条。

8：然后从一边卷起来，蔬菜卷奶香浓郁，爽口开胃，好吃不腻，重要的是营养价值非常高。

9：牛奶、鸡蛋、面粉和玉米面粉搭配一起，不但好吃还有营养。

自制粗粮饼干

主料

低筋面粉180g；细玉米粉80g；奶粉30g；鸡蛋60g（带壳1个）；玉米油75g；白糖50g；酸奶60g；

辅料

泡打粉2g；苏达粉1g；

自制粗粮饼干的做法步骤

1：准备原料，低筋面粉与细玉米粉中已加入泡打粉与苏达粉。

2：将粉类倒入盆中拌均匀。

3：再加入奶粉拌均匀。

4：再加入白糖拌均匀。

5：拌均匀的后再加入鸡蛋、玉米油。

6：先用筷子搅拌均匀，再加入酸奶和成面成松驰一下。

7：面团取出不用揉，擀成薄厚均匀的面皮，找一个自己喜欢的模具扣出饼干图案。

8：分离出饼干坯。

9：将饼干坯移至烤盘的油纸上。

10：将英文字母“biscuit”即:饼干字母印在饼干中间。

11：看着好像缺什么，于是找个小工具再扎一圈均匀的小圆点来点缀一下(看起来挺像饼干的样子了)。

12：这是第二盘的图(第一盘烤时忘拍了)，烤箱先预热5至10分钟，上火170度、下火150度烤20分钟。

13：这是第二盘继续烤制。

14：第二盘饼干坯放入烤盘。

15：烤制的成品粗粮饼干，晾凉口感最佳、酥脆香甜。

小窍门

不要过度揉搓，以免上劲、影响口感。

粗粮玛格丽特饼干

主料

低筋面粉40g；玉米粉40g；

辅料

植物油40g；盐0.5g；糖25g；熟蛋黄1个；

粗粮玛格丽特饼干的做法步骤

1：油，糖，盐混合。

2：另取一个盆，放入低筋面粉和玉米粉混合。

3：熟蛋黄过筛。

4：把面粉倒入油盆中拌匀，冷藏20分钟。

5：分成小团用拇指按扁。

6：烤箱预热170度20分钟左右。

小窍门

原方是这样的：低筋面粉40g玉米淀粉40g黄油40g糖25g盐0.5g熟蛋黄1个按原方做出来的饼干更香，更细腻。