家常菜香芹煎蛋
主料
嫩香芹适量；鸡蛋3个；油适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；
香芹煎蛋的做法步骤
1：蛋打开拌成蛋液，香芹切碎
2：在蛋液时加入芹菜碎与调味料
3：所有材料拌均匀
4：热锅下油
5：倒入蛋液
6：把蛋两面煎至金黄色，用筷子把蛋划分成一口一块的大小，即可上碟
芹菜鸡蛋煎饼
主料
鸡蛋2个；面粉40克；玉米粉40克；水40克；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；
芹菜鸡蛋煎饼的做法步骤
1：按上述比例准备好鸡蛋液，加入芹菜叶碎末搅匀。
2：中小火摊煎饼，勤翻勤转,因为加了玉米粉，会比较容易离锅，而且口感上会利爽很多，不像只用面粉那么粘牙。
3：摊好煎饼，配上紫菜鱼丸汤就是一顿不错的早餐。
西芹蛋炒饭
主料
鸡蛋两只；西芹一根；米饭一碗；
辅料
盐一勺；杂菜少许；
西芹蛋炒饭的做法步骤
1：准备
2：改刀
3：炒鸡蛋
4：炒辅料
5：一起炒
6：焖
7：出锅装盘
小窍门
炒饭很容易做，只要配色好看，怎么炒都是一顿不错的美餐。我的秘籍就是常备一包杂菜在冰箱，炒饭时加点，绝对媲美扬州炒饭的级别，红黄绿白，绝对看着就有食欲，喜欢辣的朋友也可加点老干妈。快炒手5分钟搞定一顿餐，你也来试试！
西芹滑蛋
主料
西芹300克；鸡蛋2个；
调料
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油5毫升
橄榄油15毫升
西芹滑蛋的做法步骤
1：准备食材：西芹去掉老茎切成小片，两个鸡蛋。
2：在碗里打入2个鸡蛋。
3：倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
4：倒入焯过水的西芹。
5：搅拌均匀，让鸡蛋液包裹在西芹上。
6：炒锅内倒入15毫升橄榄油。
7：将食材倒入锅内。
8：轻轻滑动，翻炒均匀，鸡蛋凝结即可关火盛出。
9：这道西芹滑蛋没有加一点肉，也吃出了西芹炒香肠味道，高蛋白高纤维，健康无负担。
小窍门
西芹在烹饪前需要焯水，这样可以去除蔬菜中的草酸。
芹菜煎鸡蛋
主料
芹菜300克；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；姜丝适量；
芹菜煎鸡蛋的做法步骤
1：芹菜去叶洗静
2：鸡蛋3个
3：芹菜切碎
4：鸡蛋打撒
5：锅里油热后放姜丝炒香，在放芹菜炒
6：放入适量盐，芹菜会出水没关系
7：倒入鸡蛋
8：翻面
9：两面煎至金黄即可出锅
10：味道很好
西湖煎蛋
主料
鸡蛋3个；虾皮适量；猪肉馅适量；韭菜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；糖适量；香醋适量；酱油适量；玉米淀粉适量；姜末适量；
西湖煎蛋的做法步骤
1：虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2：再加入猪肉馅拌匀。
3：炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
4：盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5：加入韭菜段。
6：拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7：锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
8：中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
9：加入少许热水。
10：盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
11：另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
12：再煮开，西湖醋汁就做好了。
13：把煎好的鸡蛋改刀。
14：盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
15：成品图
16：成品图
17：成品图
炝西芹
主料
西芹若干根；
辅料
李锦记蚝油适量；白砂糖适量；水塔老陈醋适量；葱花少许；蒜末若干；
炝西芹的做法步骤
1：食材准备。西芹。叶子摘下来。葱花。蒜末。蚝油。炸一碗辣椒油。
2：西芹斜切薄片
3：水开后下西芹片
4：待水再开一次。再焯半分钟。
5：捞出焯好的西芹。过凉水
6：攥干水分
7：放入。葱花蒜末
8：李锦记蚝油
9：辣椒油
10：白砂糖
11：水塔陈醋
12：搅拌均匀。酸甜辣口。蚝油本身有咸淡。不需要再放盐了就。否则就咸了。
13：好了。色香味俱全。且操作简单。一捆芹菜我和老公两个人吃了三次。
鸡蛋炒西芹
主料
西芹适量；鸡蛋两个；
辅料
盐少许；花生油适量；
鸡蛋炒西芹的做法步骤
1：准备原料
2：西芹斜切成片先，先略抄水
3：抄好水的西芹，鸡蛋加少许盐打散
4：热锅凉油，先炒好鸡蛋盛出备用
5：锅内少加油，放入抄过水的西芹略加翻炒
6：再放入炒好的鸡蛋，鸡蛋加有盐，出锅前少加点盐就可以了
小窍门
先可以放入青椒丝，炒成辣口的
西芹炒鸡蛋干
主料
鸡蛋干100g；西芹200g；
辅料
葱适量；黑木耳适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
芝麻油适量
西芹炒鸡蛋干的做法步骤
1：黑木耳用冷水泡发。
2：西芹摘洗干净，备好鸡蛋干。
3：鸡蛋干切成片，西芹切成条，木耳撕成小朵。
4：起油锅，葱姜入锅煸香，西芹、木耳入锅炒，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。
5：鸡蛋干入锅炒，加盐炒。
6：炒均匀关火，淋入少许芝麻油，炒均匀。
7：盛出享用。
小窍门
此菜清香、鲜香，不宜添加多种调味品。
西芹炒鹅蛋
主料
西芹一根；鹅蛋两个；
辅料
香葱两根；
调料
食用油适量
盐少许
生抽少许
西芹炒鹅蛋的做法步骤
1：西芹洗净，切斜刀块。
2：鹅蛋洗一下皮。
3：敲入碗中。
4：加少许盐搅散。
5：葱择好洗净，切段。
6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入西芹和香葱，加盐和生抽调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味。
