酱油鸡

主料

光鸡1只；

辅料

酱油50ml；大蒜适量可不要；干辣椒适量可不要；清水适量；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，晾干。

2：水烧开。

3：将整只鸡放入锅中，加酱油，大蒜，干辣椒。

4：大火烧开，转小火。烧45分钟。中间隔10分钟翻个面。并时不时将酱油汁往鸡身上淋，以便上色。

5：出锅。冷却后再切块食用。

酱油鸡

主料

鸡腿2只；

辅料

洋葱50g；姜片2片；沙姜3片；生抽100g；老抽10g；白糖10g；香菜30g；干香菇5g；盐适量；水500ml；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡腿泡出血水后洗净。

2：锅中倒入500ml清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜片，放入鸡腿，大火煮10分钟。

3：加入洋葱、香菜、适量食盐，小火煮10分钟。

4：关火浸泡2个小时，捞出晾凉定型，取适量酱汁煮至浓稠备用。

5：鸡腿剁小摆盘，淋入酱汁，装饰一下，美味既成。

小窍门

煮鸡肉时要注意时间和火候，避免鸡肉过老变柴。

酱油鸡

主料

鸡一只；

辅料

沙姜适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；蒜米适量；葱头适量；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡一只，要想更加入味的提前腌制2个小时。

2：这次鸡比较早弄好，我就提前拿沙姜，盐，酱油，蚝油，家里还剩点点盐焗鸡粉(没有可以不放的)涂抹鸡肚子，鸡身，我也放进里面，腌制2个小时。

3：用油煎成金黄色。

4：加水，把腌制鸡的酱料锅里。

5：中途要是不是翻面，小火焖25分钟左右，用筷子插一下两边鸡腿没有血水，鸡熟了。

6：收汁的时候，放几根葱头，更香，成品，出锅。

酱油鸡

主料

走地草鸡一只；

辅料

生抽2勺；姜适量；蒜头适量；

酱油鸡的做法步骤

1：姜、蒜头、酱油

2：把鸡浑身膛内用酱油涂抹均匀，姜片、蒜头一起下高压锅，加点水压五分钟后冲水降压，把鸡翻另一面再压五分钟即可。

3：斩件上桌开动。

小窍门

时间允许的话，鸡先腌一小时酱油比较入味，还有熟后待鸡冷却晾干后再斩不会零碎。

酱油鸡

主料

鸡1只；

辅料

植物油适量；红葱头适量；水四碗；酱油小半碗；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡洗净沥干。

2：红葱头去皮洗净。

3：热锅冷油炒切碎的红葱头。

4：红葱头炒制焦黄。

5：将鸡放入锅中，煎三分钟。

6：加入水和酱油，烧开。

7：改中火，烧二十分钟。

8：出锅。

9：开吃。

10：汁可以盛出来，蘸着吃。

茶油蟹粥

主料

青蟹2只；茶油1小匙；八谷米1碗；

辅料

生姜1份；肉饼1块；芹菜葱1份；

调料

细盐适量

黑胡椒适量

茶油蟹粥的做法步骤

1：备好所用食材，如图有八谷米1碗，肉饼1块，生姜1小块，青蟹2只及千岛源茶油半小匙。

2：将八谷米先淘洗一次，这类米其实是免洗的，开袋时间久了还是洗一下比较好。

3：然后将肉饼及生姜切好下锅。

4：选择平时煮粥的水量，就可以来煲粥了。

5：电饭锅煲粥，这蟹的下锅时间也要注意，如果是明火砂锅煮，那蟹脚及蟹块可以一并下锅，但是我们现在是用电饭煲，那就要先下蟹脚煮一会。

6：差不多十分钟的样子，再将蟹块下锅，接着煮个二十分钟即可。

7：粥煮好之后加入芹菜丁及葱花提香提口感。

8：然后再加入适量的千岛源茶油提香增加营养。

9：这细盐及黑胡椒也是不可以少的哦，喜欢黑胡椒味的可以多加一点。

10：这样子一份美美鲜鲜又营养丰富的山茶蟹粥就完成啦，友友们喜欢也可以试一下。

小窍门

没有肉饼就用瘦肉丝或是末来代替，提鲜的同时还增加口感。

酱油鸡

主料

黑爪鸡1只；

辅料

姜3片；蒜半个；葱花适量；

配料

酱油适量；冰糖适量；生粉适量；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡一只，洗净

2：切成4大块，去掉水份

3：锅放入较多的油，加热

4：将鸡放入锅里翻炸5分钟

5：原锅留少许油，放入姜，蒜，煸炒出香味

6：放入鸡，加上酱油，翻炒2分钟

7：注入适量清水，大火烧开，慢火20分钟

8：出锅装盘放凉

9：冰糖，清水洗一下

10：锅里留下的汁，加入冰糖，略煮

11：准备水淀粉，倒入锅里，稍煮

12：把汁装到碗里备用

13：把鸡切成小块，撒上葱花，浇上汁即可

小窍门

如果，想要颜色深一点，就用老抽，我用的是生抽

酱油肉

主料

五花肉2500G；

调料

生抽400G

老抽40g

冰糖40g

八角适量

桂皮适量

香叶适量

黄酒40g

白酒100G

酱油肉的做法步骤

1：五花肉不要洗，把肉皮的面用刀刮干净即可。

2：用白酒把肉的表面搓一遍。

3：用保鲜袋包裹严实焖半小时，这样可以消毒。

4：把生抽，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，香叶都放入锅粒煮开后煮2分钟，晾凉备用。

5：把用白酒涂抹过的肉放入料汁里，蒙上保鲜袋放入冰箱腌两到三天。

6：每天要翻动2--3次，让肉入味均匀。

7：这是腌了3天的。

8：用绳子穿起来，挂到阳台外晾晒几天。

9：这是晾晒了一周的，可以直接蒸了吃，也可以还可以配菜一起蒸炖都可以。

小窍门

晾晒的时间根据情况，适当脱水即可。

酱油鸡

主料

鸡肉半只；

辅料

蚝油适量；酱油适量；生抽1勺；

调料

蒜粒5颗

姜片适量

胡椒粉适量

酱油鸡的做法步骤

1：鸡肉崭成块状，加入所有调味料拌匀。

2：腌制2小时。

3：锅底铺好蒜粒和姜片。

4：把腌好的鸡肉放入锅中，不用加水，按煮饭键即可，煮熟后加入葱段即可。

小窍门

颜色非常漂亮，味道也很香哟，喜欢鸡肉软烂的可以多煮久一些。

酱油蛋

主料

鸡蛋10；

辅料

冰糖适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；老抽适量；生抽适量；盐适量；

酱油蛋的做法步骤

1：鸡蛋准备好，烧开后倒掉，重新换水在煮

2：把所有的调料放进去

3：鸡蛋煮熟后把壳敲碎，这样更入味。烧45分钟就可以了。这是隔天做好的。

4：第二天热鸡蛋时把壳剥了，烧热就可以吃了。吃了一个味道不错，比外面味道稍差些，没关系酱肉蛋是越烧越入味。

小窍门

酱油鸡蛋最好一周里吃完需放冰箱，卤汁可能留下来，冷冻。下回煮蛋可以再用.