蒜蓉酱

主料

大蒜3个；

辅料

油泼辣子适量；

调料

蚝油5g

生抽15g

蒜蓉酱的做法步骤

1：大蒜去皮，一瓣一瓣弄开。再切蒜瓣头部，去蒜瓣皮。

2：用压蒜器一个一个压成蒜泥。效率好差。

3：蒜泥中泼入热油，搅匀。

4：放入生抽和蚝油，搅匀。

5：再放点油泼辣子，搅匀。

蒜蓉辣椒酱

主料

红辣椒600克；蒜米300克；三花米酒150克（52度）；

辅料

盐150克；白糖50克；

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！辣椒和蒜的比例是2：1，也可根据个人的喜好增减。

2：用料理机先打碎蒜再到辣椒，打至自己觉得满意的程度就好。

3：将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐、糖和52度的桂林三花酒，所有调料拌匀。

4：装到无水、无油的干净瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！

小窍门

1、做好的辣椒酱，放置室温就行，不用放冰箱。腌制的时间越长会越香。2、每次取食辣椒酱的器具不能沾有水或者油，不然辣椒酱会变质。

蒜蓉辣椒酱

主料

小米椒120g；蒜瓣300g；姜2块；

辅料

辣椒粉15g；

调料

盐4匙

糖2勺

高度米酒适量

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1：小米椒洗干净后，晾干水份。

2：蒜瓣、姜块。

3：再准备一小碟辣椒粉。

4：小米椒放入搅碎机。

5：搅打成有颗粒的碎末。

6：把姜蒜也放入搅碎机。

7：搅碎。

8：把搅好的所有食材放入大碗。

9：放入盐、糖、米酒。

10：搅拌入味。

11：再倒入辣椒粉。

12：拌匀即可。

13：准备两个高温消毒过的容器。

14：放入辣椒酱，装至八分满。

15：再倒入高度米酒封面，放置两三天后就可以吃了。

16：成品。香辣开胃，拌饭拌面绝佳。

蒜蓉辣椒酱

主料

小米辣500g；

辅料

蒜头100g；花生油200g；

调料

盐1勺

生抽1勺

蚝油1勺

高度白酒10g

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1：指天椒洗干净，先沥干水分。

2：蒜头剥去外皮，冲洗一下，把头部切掉黄的部分，蒜头和辣椒，用一个大点的盘子装着，再次放在通风处风干水分，这样会使辣椒酱更好的存放，风干了两个小时左右，特别干爽，辣椒拿起来有些微软，这样最好。

3：风干好的蒜头和指天指倒入“米博”多功能锅中，接着倒入花生油。

4：倒入1勺盐。

5：“米博”多功能锅，调至2分钟，转速功能调至8档，把辣椒打成酱。

6：辣椒打成酱之后用刮刀把周边的辣椒酱刮干净。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油。

9：盖上盖子，把量杯拿开有利于水分蒸发，调好时间开始炒制，时间为15分钟，温度120度，反转2档。

10：炒到剩下1分钟之后加入高度白酒。

11：炒好的辣椒酱放至50度左右，装进玻璃瓶密封保存。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用

蒜蓉姜拌酱

主料

李锦记柱候酱一瓶；

辅料

蒜头5个；姜200克；

蒜蓉姜拌酱的做法步骤

1：准备好材料

2：把蒜头和姜打碎放入平底锅，然后加上花生油

3：从一开始就劲量用小火烹饪，太大火会焦底

4：蒜蓉和姜炒到金黄色明显能闻到香味后，打开李锦记柱候酱全部倒下去，这时候仍然用"小火"

5：小火继续熬制，可以盖上锅盖熬个10分钟左右就可以入味

6：最后直接把热的酱倒入钢化玻璃密封罐内，等罐子外表摸起来冷却后就放入冰箱冷藏。后面随时可以拿出来直接用上。

小窍门

很多人家里有各种酱料放着不会频繁使用，甚至到了保质期也用不完，可以自己动手改变一下罐头瓶装酱料的口味。

蒜蓉辣酱

主料

辣椒250g；大蒜250g；姜1块；

调料

盐少半勺

白糖半勺

生抽1勺

食用油适量

蒜蓉辣酱的做法步骤

1：辣椒切碎。

2：大蒜，姜切碎。

3：锅里加油，多倒点，要漠过大蒜。

4：小火慢炸，炸的微微发黄，炸香。

5：下切好的辣椒碎。

6：加盐。

7：白糖。

8：生抽，熬到冒泡关火。

9：装瓶放冰箱，半月不会坏，拌饭，拌菜，真是超级赞。

小窍门

蒜沫，辣椒沫，还是料理机打碎，切太费时间。

蒜蓉辣椒酱

主料

红辣椒1000g；西红柿1000g；蒜500g；姜10g；

辅料

大酱350g；盐3匙；白糖5匙；

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1：把所以食物剁碎，先炒辣椒和姜10分钟左右

2：放西红柿翻炒10分钟。

3：放入大酱，糖和盐根据个人口味放，关火，最后放蒜末。

蒜蓉辣酱

主料

辣椒面适量；梨半个；蒜两头；糯米适量；

辅料

鱼露适量；味精适量；酱油适量；

蒜蓉辣酱的做法步骤

1：糯米熬粥，取汤放凉

2：这期间将大蒜切丁备用

3：这是去年腌辣白菜剩下的辣椒面

4：将梨榨汁备用，忘拍照了

5：待糯米汤晾凉后将所有备用的材料搅拌在一起

6：当当，装盒后放冰箱，随吃随取喽，很简单吧

小窍门

1.除糯米汤之外所有的材料都要使用可以直接食用的程序处理，要用熟食板处理大蒜。2.个人感觉切蒜丁比捣的蒜要香。

蒜蓉辣酱

主料

红辣椒300克；西红柿200克；

调料

白糖8克

白醋100克

盐40克

大蒜100克

味精2克

大酱200克

蒜蓉辣酱的做法步骤

1：先来准备所需要的食材，一一称重备用。

2：西红柿用勺子反复在表面刮几下，再在底部切一个十字口，将西红柿去皮切成小块放入料理机里打成泥，再把红辣椒切成小块也放入料理机里打成泥。

3：将西红柿泥和红辣椒泥放入锅里熬制，同时加入大酱、白糖、白醋一起煮熟，再熬制几分钟关火。

4：大蒜去皮，也放入料理机里打成大蒜泥，没有料理机也可以剁成蒜泥。

5：等熬制好的酱放凉后，把盐、味精和大蒜泥放进去搅拌均匀，蒜。

小窍门

1、能吃辣的可以把红辣椒籽保留，西红柿不去皮也可以，只是口感上会有些不太好。2、大蒜一定要等酱完全凉透再加入，不然大蒜受热会有不好的味道或不易保存。

蒜蓉酱

主料

大蒜头500g；

辅料

酸萝卜少许；红小米辣少许；绿辣椒少许；小米辣（腌好的）少许；大葱少许；白芝麻少许；生姜少许；

调料

红油少许

老抽少许

生抽少许

色拉油适量

鸡汁少许

细盐少许

白糖少许

蒜蓉酱的做法步骤

1：把大蒜头用刀切成米粒。

2：其他的配料切成丁。

3：将所有调料倒入碗里备用。

4：热锅冷油小火慢熬倒入3分之2的蒜蓉留3分之1最后用。

5：再将准备好的其他配料倒入一起慢火熬然后再将调好的料汁倒入加少许水最后转中火再倒入3分之1的蒜蓉熬3分钟出锅。

6：出锅放白芝麻香香的味配啥啥好吃。