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牛排香肠十大做法大全

香煎牛排

主料

牛肉适量;奥尔良酱料适量;葡萄酒适量;

辅料

黄油适量;

香煎牛排的做法步骤

1:准备好牛肉。

2:牛肉切成0.5cm左右厚的大片,用刀背拍松,切成大块。

3:倒入适量的奥尔良酱料和葡萄酒。

4:用手抓匀腌一个晚上。

5:起锅,加黄油,下牛排煎40秒,翻面,再煎40秒,至牛排7分熟即可。

6:起锅装盘。

7:配上红酒,完美!

香辣牛排

主料

牛肉排骨数块;洋葱半只;蒜苗一根;

辅料

青椒适量;花椒适量;干红椒一把;酱油适量;郫县豆瓣适量;

香辣牛排的做法步骤

1:牛排骨用清水泡过后。滚水汆烫

2:汆水之后,牛肉的膻味就会出来。倒料酒、酱油、红酒适量腌制。

3:在电饼铛中煎至两面焦黄。(主要为了省事)

4:锅中倒油,油热后关火。放入青花椒。辣椒段。出香后倒入郫县豆瓣开火翻炒。将煎好的排骨放入大火爆炒。

5:待排骨熟好入味倒入洋葱起锅时倒入蒜苗。

小窍门

放花椒,辣椒段的时候油温不宜过高,否则,花椒会糊掉,没了香味,还会有苦味,

香煎牛排

主料

菲力牛排适量;西兰花适量;胡萝卜适量;洋葱适量;

辅料

黑椒汁适量;蚝油适量;盐适量;料酒适量;白糖适量;黄油适量;淀粉适量;

香煎牛排的做法步骤

1:牛排预先结冻,洋葱洗净切丝、西兰花掰小朵、胡萝卜切花片

2:锅里放少许盐和几滴油,下入西兰花和胡萝卜焯水。

3:黑椒汁、白糖、、料酒、蚝油和少许水调成汁,淀粉加水搅拌备用。

4:平底锅烧热,放入黄油

5:放入菲力牛排煎制,

6:翻面再煎,至7分熟

7:盛出,摆上胡萝卜和西兰花。

8:利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味。

9:加入调好的黑椒汁烧开,再加入水淀粉勾薄。芡

10:烧好的芡汁浇在牛排上。

11:摆上刀叉,开吃。

香煎牛排

主料

眼肉牛排180g;

辅料

大粒海盐2g;黑胡椒碎1.5g;欧芹1g;动物黄油1块;橄榄油少许;

香煎牛排的做法步骤

1:提前把牛排放入冰箱冷藏自然缓化24小时。吃之前拿出来常温缓化30分钟即可。

2:正反两面用海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。

3:撕开欧芹,打开黄油块备用。

4:开大火,给厚底煎锅加热,待温度上来后倒入少许橄榄油,准备煎制牛排。

5:单面煎制50秒。

6:翻面,再次煎制50秒。

7:煎制第二面的过程中,在锅的一侧放黄油块,化开后,倒入欧芹。然后让牛排和黄油充分接触,翻面2到3次。

8:出锅。

9:用玻璃盖将做好的牛排盖住,醒肉5分钟。

10:逆牛肉的纹理切成条,开吃,非常好吃,做法简单。

小窍门

1.我这里牛排选的的1.5cm的厚度。家用燃气厚底锅煎制,50秒各一面是7分熟。牛排的熟度非常受厚度,火候,和锅的影响。2.黄油要用动物黄油,油要用橄榄油。原切的牛排只需要海盐和黑胡椒味道就棒棒的。

香煎牛排

主料

牛排三块;

调料

黄油适量

香煎牛排的做法步骤

1:牛排准备,黄油准备。

2:火烧热锅,加入黄油,放入三块牛排。

3:换一面煎至。

4:煎至十成熟即可出锅,有红酒就完美了。

5:成品。

6:装盘,成品。

7:成品,完美。

香煎牛排

主料

牛肉200克;酸乳1小瓶;

辅料

油少许;盐适量;黑胡椒粉3克;小苏打少量;

香煎牛排的做法步骤

1:牛肉片成1.5厘米左右厚的块,两面用刀背轻轻敲打。

2:牛肉放入碗里,加入1小瓶酸乳、适量盐、小苏打、蛋清、黑胡椒粉、油拌匀腌制一个晚上。

3:取出牛肉用水冲过,去净水份。

4:牛肉入锅煎至两面金黄即可,其间洒入少量黑胡椒粉。

5:裝盘。

香煎牛排

主料

牛肉1块;胡萝卜1/2个;洋葱1/2个;鸡蛋1个;意大利面200克;

辅料

橄榄油3茶匙;白糖2茶匙;盐2茶匙;黑胡椒粉10克;水淀粉2勺;

香煎牛排的做法步骤

1:腌制牛排:牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。(备注:盐不要撒的太多,后面还要淋汤汁的。)

2:准备食材一:洋葱、蒜切碎未,胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用,意大利面,番茄酱一小碗。

3:准备食材二:蕃茄切块备用。

4:把蕃茄放入榨汁机,加少许水,打成蕃茄泥备用。

5:用榨汁机榨好的蕃茄泥。

6:做酱汁:锅内放少许橄榄油;放入切好的洋葱未和蒜未爆香;倒入榨好的蕃茄泥;放入少许的盐;放入适量白糖。最后加入少许水淀粉,熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。

7:这就是做好的蕃茄酱汁,备用。

8:煮意大利面:水开后煮八分钟,备用。

9:煎牛排:油一定要烧热,油烧热后放入橄榄油,放入牛排煎三分钟,翻面再煎三分钟,也就是正反面各煎三分钟。(备注:我是用电饼档煎的,大家也可用平底锅煎,煎的时间常重要,时间长了会老,个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了,非常嫩,当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。)

10:煤气灶上加热牛排盘;放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花,最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

11:成品图;再配上一杯现榨的黑豆黑米芝麻糊,一顿健康营养的儿童餐就做好了。

小窍门

牛排的做法有很多种,今天我就把自己的做法和大家分享。这是我第一次写菜谱,不喜勿喷,欢迎大家指教。做牛排要点一:选牛肉非常重要,选不好的牛肉就会失败,会出现牛排咬不动的情况。要选择上乘的牛肉。我做牛排都是买“新快”品牌的牛肉(武商和中商超市都有这个品牌卖),外脊或里脊都可以,不管你买什么品牌的牛肉,一定要保证是好牛肉,这里说了这么多是因为选材太重要了。做牛排要点二:煎牛排的时间非常重要,煎的时间不可长,长了牛排会很老,咬不动。我的经验是油烧热后正反面各煎三分钟。当然大家也要根据牛肉的大小决定煎的时间,我的供大家参考。做牛排要点三:牛排从冰箱拿出来后常温下自然化冻,牛肉松软后才可煎制,要不会出现牛排受热不均的情况,影响牛排的口感。

迷迭香牛排

主料

牛排2块;迷迭香适量;

调料

海盐适量

黄油1小块

迷迭香牛排的做法步骤

1:牛排放至室温状态,现磨些海盐腌约5分钟。(不要腌太久会腌出水,影响口感。)

2:铸铁锅放入从牛排上切出来的肥肉,煎出油,捞起。

3:把牛排放入大火煎约2分钟。

4:翻面煎2分钟。(铸铁锅受热均匀,煎出来的牛排上色很均匀。)

5:放入1小块黄油溶化,转中小火煎。

6:撒上迷迭香,用勺子把锅里的油不断淋在牛排上,2面各煎约3-4分钟。

7:非常漂亮的牛排,这时约7分熟。(没把握可以剪一个口子看看,做多了就有经验了。)

8:牛排出锅后盖个盖子焖5-10分钟,让汁被吸收。

9:开吃。

香烤牛排

主料

牛排800克;新奥尔良调料50克;意大利香草2克;芝加哥牛排调料3克;

辅料

花雕酒2汤匙;

香烤牛排的做法步骤

1:准备食材

2:牛排加少许料酒,用水泡3-4小时,以便能更好地去腥

3:把调料放入小碗中,用少量水化开,搅拌均匀;牛排沥干水分,放入盘中

4:控干水分后,用厨房纸巾沾干多余的水分

5:把小碗内的调料均匀地撒到牛排上,充分按摩,确保每块牛排都沾上调料,之后,腌制4-5小时,放冰箱一夜更入味

6:腌好后,放入空气炸锅(烤箱都可以)

7:160度15分钟,之后,翻面160度,再烤10分钟

小窍门

丝巾温馨提示:这样烤出来的牛排,比较筋道;如果想吃软烂一点的,可以在高压锅里压熟,之后,再进行烤制。我没有放太多的调料,因为,配好的调料味道已经非常浓了。

香煎牛排

主料

牛排2块;

辅料

孜然粉2匙;葱少许;香菜少许;黄油20g;

调料

黑椒牛排酱1匙

香煎牛排的做法步骤

1:准备的牛排。

2:牛排先解冻。

3:加入适量黄油。

4:放入牛排小火慢煎。

5:均匀翻煎。

6:煎至表面略焦黄。

7:加入少量孜然粉、葱花、香菜。

8:刚好熟透即可。(喜欢嫩的,可以煎八分熟)

9:牛排装盘,挤上喜欢的酱料(黑椒牛排酱)。

10:成品。

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