番茄鸡蛋面

主料

鲜面适量；番茄500克；鸡蛋3个；火腿150克；口蘑5朵；

辅料

盐2勺；淀粉10克；清水1碗；姜末少许；芝麻油1勺；

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：500克番茄清洗干净切丁备用。

2：火腿和口蘑分别切丁。

3：鸡蛋打入碗里。

4：锅底热油倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后就马上用筷子不停的快速翻搅，等鸡蛋成型时，就是这样均匀的小颗粒状。鸡蛋成型后马上关火盛出，不要将鸡蛋炒的太老，要保持鸡蛋很嫩的口感。

5：盛出鸡蛋后直接倒入番茄翻炒出汤汁。

6：加入口蘑和火腿翻炒2分钟。

7：1碗清水里加入10克淀粉搅拌成淀粉水。将淀粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁里，小火煮3-5分钟，然后加入2勺盐。清水的量根据您的需求来定，2人食水可以少点，多人食，水和番茄鸡蛋则都要多增加一些。

8：关火后加入炒熟的鸡蛋和1勺芝麻油。面煮好以后，捞出面条，稍微沥下水分，煮好的番茄鸡蛋汤汁。这款鸡蛋面的做法与我们日常小馆里的番茄鸡蛋面稍有不同，我加入了火腿丁和口蘑，让味道更丰富一些。不喜欢也可以不加。面里没有面汤，加入的都是煮好的浇汁，所以味道更浓郁。

小窍门

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番茄鸡蛋面

主料（4人份）

细面条4小把

番茄4个

罗蔓生菜1颗

鸡蛋4个

辅料

蒜3瓣；油2大匙；

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1茶匙

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：番茄去皮切块。

2：蒜去皮剁末。

3：生菜洗净，摘段。

4：热油锅，把蒜末爆香。

5：放番茄炒一下。

6：加水煮开。

7：放入面条煮。

8：煮至面条透心。

9：放生菜煮软身。

10：放盐和鸡粉调味。

11：不粘锅刷油，把鸡蛋打入煎。

12：煎成荷包蛋即可。

13：装碗开吃。

番茄鸡蛋面

主料

番茄200g；鸡蛋2个；面条50g；

辅料

大蒜5g；盐5g；鸡精3g；白砂糖5g；生抽5ml；

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：番茄洗净后切大块。

2：鸡蛋打散备用。

3：锅中热油把蛋液放入炒。

4：炒好的鸡蛋倒出来。

5：锅中热油爆香蒜米倒入番茄块。

6：番茄汁炒出来后，把鸡蛋倒回锅中。

7：加入适量白砂糖。

8：加入适量盐。

9：加入适量开水。

10：另外拿一个锅煮面条。

11：煮好的面条捞出来后，铺在碗底，把之前煮好的番茄鸡蛋汁舀在面上。

小窍门

面条不要提早煮，面条太早，煮出来会容易粘掉，煮番茄鸡蛋汁加点糖，口感会更好。

番茄鸡蛋面

主料

番茄2个；鸡蛋1个；荞麦面100g；

辅料

金针菇适量；

调料

盐1匙

油适量

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：准备食材。

2：番茄洗净划十字，沸水里煮了去皮。

3：番茄捞出去皮，剪刀尽量剪碎，备用。

4：煮番茄的水里煮面，煮熟捞出备用。

5：另起油锅煎蛋，备用。

6：少许油炒番茄，起沙。

7：加水放入切碎的金针菇，煮熟，加一勺盐。

8：放入鸡蛋和面，煮沸就可以了。

番茄鸡蛋面

主料

挂面1把；鸡蛋1个；番茄1个；蔬菜1把；

辅料

油适量；葱花5g；味极鲜1勺；盐1匙；

调料

清水适量

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：先来做一下准备工作，将西红柿洗净后切块备用，鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散成蛋液。

2：起锅热油，少量食用油即可。

3：放入葱花，炒出香味儿。

4：倒入西红柿块翻炒至微微融化，加入少量味极鲜酱油翻炒均匀，提鲜。

5：加入清水稍微煮1分钟，让锅内番茄融化一些，汤汁更加浓郁。

6：开锅转中小火。

7：下挂面，用筷子小心翻拌。

8：中小火煮至面条软烂无硬芯，宝宝吃的话可以多煮一会儿。

9：面条熟透了以后淋入蛋液，不着急搅拌，这样煮好的面有大块鸡蛋，如果马上搅拌，鸡蛋就是蛋花状态了。

10：最后把青菜洗净切段，下锅煮1分钟关火即可，如果是容易熟的青菜，直接下锅就可以关火，余温就能煮熟。

11：这样一碗热腾腾的面，只需5分钟就能上桌，寒冷的深秋，这样一碗面胜过山珍海味。

鸡蛋番茄面

主料

面条150g；鸡蛋1个；番茄1个；

辅料

生抽1勺；麻油1勺；花椒油1勺；米醋1勺；红椒油1勺；葱2颗；

鸡蛋番茄面的做法步骤

1：备好食材

2：番茄葱切好

3：鸡蛋煮好切片

4：锅里水开煮面条

5：八成熟煮番茄

6：碗里加高汤或开水放生抽葱等调料

7：面条捞入碗里加辣油摆上鸡蛋番茄

8：营养丰富

小窍门

先煮鸡蛋在煮面条这样节约时间。

番茄鸡蛋面

主料

面条适量；

辅料

番茄一个；鸡蛋一个；香菇3朵；小葱一棵；青菜一棵；盐适量；生抽适量；油适量；

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：准备好食材。

2：番茄去皮切块，香菇洗净切丁。

3：葱切好，鸡蛋打散。

4：锅内放入适量油，把鸡蛋炒熟。

5：在放入番茄香菇翻炒。

6：放入盐，生抽，加适量水煮开，盛出备用。

7：锅内烧开水，放入面条煮熟，青菜烫熟，老捞碗内，淋上番茄汤汁，撒上葱花即可。

8：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

番茄鸡蛋面

主料

番茄一个；鸡蛋2个；面条适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

番茄酱适量

醋适量

水淀粉适量

糖适量

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：鸡蛋加少许盐，醋打散。

2：番茄去皮切小块。

3：切点葱花。

4：锅里热油倒入蛋液炒熟备用。

5：再热油倒入一半葱花炒香，倒入番茄炒出汁，加适量盐，生抽，番茄酱，水淀粉煮开，再加入鸡蛋，剩余葱花炒匀即可。

6：关火备用。

7：面条下锅煮熟捞起放碗里。

8：加入番茄汤即可。

番茄鸡蛋面

主料

面条适量；鸡蛋2个；番茄1个；

辅料

盐适量；辣酱适量；酱油适量；

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：鸡蛋打散，番茄切块。

2：锅里倒油，炒番茄鸡蛋。

3：煮面，把调味料加入碗中。

番茄鸡蛋面

主料

面1块；番茄2个；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；

番茄鸡蛋面的做法步骤

1：食材。

2：番茄切块。

3：鸡蛋打散加入锅中煎。

4：锅中烧热加少许油之前倒入番茄放入盐翻炒几下倒入清水。中火煮3分钟左右。

5：将鸡蛋和面倒入煮2分钟左右即可。

6：成品图。