咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆250克；洋葱50克；番茄100克；胡萝卜100克；

辅料

食用油300ml；葱头适量；姜适量；枸杞子少量；肉桂少量；八角少量；丁香少量；茴香少量；豆蔻少量；啤酒1听；

配料

红咖喱粉75克；盐适量；冰糖适量；

咖喱牛肉的做法步骤

1：将香料导入油锅爆炒

2：将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中，爆炒一分钟左右。

3：将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中，煸炒至肉变色，倒入900ml清水，16克左右的盐，放入枸杞子，盖上锅盖，煮沸。

4：煮沸后，转为中小火，闷煮一小时超过十到二十分钟，然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中，这时将火开大，煮15-25分钟，土豆熟软，最后可以根据个人爱好选择是否放糖。

5：跟着步骤做还是很容易的。这个图片第一次做的时候拍的，卖相不好，之后卖相做的好的没有拍照，以后再做的时候会把图片换了的

小窍门

首先，说下番茄怎么剥皮，水煮沸后，把番茄放入锅中，上下翻几下，真的只要几下，拿出来就可以轻松剥皮了，不能烫过头，不然就烂了。其次，牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的软烂，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的，所以最终做完的时候，香料都在菜里，没有办法接受把香料吃进去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，过滤网之后备用，在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。最后说明下，这个菜谱同样适用于鸡肉，用鸡肉的话，第五步闷煮10分钟就可以了，鸡肉煮的时间长，肉吃上就柴了。添加第8个步骤请依次添加菜谱的分解步骤

咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆1个；

辅料

椰汁500ml；咖喱配料2块；

咖喱牛肉的做法步骤

1：把牛肉切块泡半小时。看牛肉的成色，好点儿的血水少，不用泡太久，血水多就泡一小时。

2：土豆切块。

3：两罐椰汁，两包咖喱配料。

4：把椰汁和调料放进锅中烧开。

5：放牛肉。也可以把牛肉提前煮好或焖好，再放进调料锅。

6：二十分钟后放入土豆。

7：加一椰汁罐的白开水，炖二十分钟。

8：好吃极了。

羊肉咖喱饭

主料

米饭适量；

辅料

羊肉适量；洋葱适量；胡萝卜适量；土豆适量；

配料

块状咖喱适量；料酒适量（以下为腌肉料）；生抽适量；盐适量；

羊肉咖喱饭的做法步骤

1：　　米饭按正常方法蒸上，其它材料图。羊肉提前腌上了。　　　　　　

2：配菜改刀成块。

3：炒锅倒油，下部分洋葱块炒香。　　

4：下腌好的肉炒至八成熟。

5：下配菜，加上一点高汤或者温水，大火烧开转小火都至配菜熟透。　　

6：将块状咖喱直接下锅，边加热边搅拌。

7：　　至咖喱全部化开，跟菜完全溶合后关火。　　米饭盛在盘中，将菜扣上即可。

小窍门

块状咖喱很省事儿，只需注意火候别糊锅即可。肉类可以随意更换，牛肉，鸡肉，猪肉都很好吃的。

羊肉咖喱饭

主料

羊肉200g；大米适量；

辅料

土豆一个；胡萝卜适量；咖喱块两块；淀粉少量；

羊肉咖喱饭的做法步骤

1：我这里做的是两人份的咖喱饭，所以米饭做的比较少，做咖喱饭用的米饭，做好稍微硬一些！

2：土豆和胡萝卜切块！

3：羊肉切成较小的块状，用少量淀粉抓匀，放置一会儿！

4：热锅，放少量的油，把土豆和胡萝卜炒一下！

5：锅里添水，盖上盖子小火煮土豆和胡萝卜，等七八分熟的时候关火！

6：放入咖喱块，搅拌融化后再开小火！

7：我这里用的是这种咖喱哦！

8：倒入羊肉，煮到咖喱变得粘稠的时候关火！

9：准备好盘子和小碗，用小碗把米饭扣到盘子里！

10：煮好的咖喱浇在饭上就可以吃啦！

小窍门

1、羊肉用淀粉腌一会儿会比较嫩。2、如果喜欢浓浓的咖喱，两人份也可以放三块咖喱。3、饭盛到小碗里前，先用水涮一下，以免饭粘在碗里。4、煮土豆个胡萝卜的时候可以在水里放点盐，喜欢洋葱的也可以加些洋葱。5、咖喱里面已经涵盖非常多的调料了，不必再添加别的东西了。

咖喱羊肉焖腐竹

主料

羊肉800克；蒜瓣8个；腐竹300克；盐3克；

辅料

油适量；豆瓣酱2茶匙；柱候酱2茶匙；沙茶酱1茶匙；酱油1茶匙；冰糖30克；咖喱粉10克；鸡粉少许；清水适量；

咖喱羊肉焖腐竹的做法步骤

1：先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

2：羊肉洗净，沥干水斩大块

3：取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

4：烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

5：捞出用清水冲洗干净，沥干

6：热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

7：倒进羊肉翻炒片刻

8：调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉

9：翻炒均匀后调入少许盐

10：加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

11：再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

12：压力锅自动解压后将羊肉盛出

13：炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

小窍门

食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

牛肉咖喱

主料

牛肉适量；

辅料

胡萝卜适量；土豆适量；西兰花适量；

牛肉咖喱的做法步骤

1：准备材料。牛肉、胡萝卜、土豆、西兰花。（牛肉用冷水煮，去血。然后高压锅煮12分，水留着备用）

2：去血的牛肉，用橄榄油炒好。

3：炒其他材料，胡萝卜、土豆（我还准备了芋头，也一起放里）

4：加入炒好的牛肉，继续炒约3分。

5：加入煮牛肉的汤。中火煮大约20分

6：放入咖喱粉。我放了3勺。

7：按口味酌量。

8：继续煮。小火。约5分-10分。

9：加入过水的西兰花。

10：约3，4分，就可以了。开锅就是这样的效果啦。水很多的话，可以大火收汤。

11：这个软件真是弱智啊。很难用啊。

红咖喱羊肉饭

主料

贡米1号300g；羊肉150g；红咖喱粉10g；

辅料

芥花籽橄榄油适量；西兰花200g；胡萝卜1根；土豆1个；香菇4度；毛葱适量；木耳适量；盐适量；五香粉适量；

红咖喱羊肉饭的做法步骤

1：取300g米

2：冲洗2-3次，1:1.3的比例加入水，浸泡20分钟

3：入电压力锅蒸

4：整好后用筷子均匀打松后在焖7-8分钟

5：油汪汪的米饭出锅

6：西兰花摘净用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗，过水焯一下

7：土豆、胡萝卜、毛葱去皮洗净切块，香菇过水炒一下，木耳泡发均切块，姜切片

8：羊肉切片

9：炒锅加入橄榄油，爆香毛葱姜片五香粉

10：加入羊肉翻炒

11：加入土豆、胡萝卜、香菇、木耳翻炒

12：加入适量的水，烧开

13：加入咖喱粉

14：炖5分钟左右大火收汁

15：装盘。

小窍门

1、喜欢重口味的可放一袋咖喱粉。2、其它配菜随自己喜好。3、米饭蒸熟蓬松后口感更佳。

红酒咖喱烩羊肉

主料

羊肉400克；洋葱100克；咖喱10克；盐4克；姜3片；红酒200毫升；

辅料

土豆200克；西红柿50克；冰糖4克；辣椒5根；油15毫升；水量600毫升；

红酒咖喱烩羊肉的做法步骤

1：羊肉切4厘米左右见方的块；土豆、洋葱也一同切块，西红柿去皮切小块；

2：锅内倒油，放入切好的主料、调料、水和红酒；

3：盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌出锅即可。

小窍门

1、土豆放在最上边，以防炖烂。2、羊肉选用羊腿肉最好，新鲜肉不用焯烫，以保持肉汁。

咖喱羊肉

主料

羊肉500克；±豆200克；

辅料

彩椒适量；羊葱适量；

咖喱羊肉的做法步骤

1：羊肉切块，后腿肉。

2：±豆切块。

3：洋葱切块

4：彩椒切块。

5：小盒咖喱。。

6：万字酱油。

7：多做几次就有经验了。

8：多做几次就有经验了。

印度咖喱羊肉

主料

熟羊肉500g；

辅料

油适量；花椒适量；盐适量；咖喱粉适量；生抽适量；孜然适量；大葱适量；

印度咖喱羊肉的做法步骤

1：羊肉炖熟备用。

2：锅烧热后加入花椒爆香。

3：加入熟羊肉翻炒。

4：炒至变色

5：加入咖喱粉翻炒。

6：加入盐翻炒。

7：加入生抽翻炒。

8：加入大葱段翻炒。

9：加入孜然。

10：翻炒入味加少许水

小窍门

因为熟肉即软又香，老人家可以吃的。