沙姜炒鸡

主料

鸡适量；

辅料

沙姜适量；葱适量；香菜适量；

调料

盐焗鸡粉适量

沙姜炒鸡的做法步骤

1：鸡洗净切块。

2：加盐焗鸡粉，花生油抓匀，腌制一个小时。

3：油烧热把沙姜和腌制好的鸡翻炒。

4：出锅前加葱、香菜翻炒一下即可！

沙姜鸡煲

主料

鸡半只；

辅料

沙姜5颗；大蒜4瓣；葱花适量；香菜适量；

调料

花生油1.5大勺

盐1小勺

蚝油2大勺

胡椒粉0.5小勺

生抽1大勺

老抽1大勺

沙茶酱1大勺

料酒1大勺

生粉2小勺

糖2小勺

沙姜鸡煲的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：鸡洗净，切块，我把鸡胸肉都买来炖汤，把嫩肉留下做鸡煲。

3：沙姜和大蒜切碎。

4：把蚝油，胡椒粉，生粉，生抽，沙茶酱，盐，料酒放入鸡块中搅拌均匀，腌制1-2小时。

5：砂锅烧热放入花生油，倒入沙姜和蒜中小火爆炒出香味。

6：放入腌好的鸡块，加糖，继续翻炒几下。

7：倒入一些清水，继续翻炒几下，放入老抽上色，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，图中可以多次翻炒，尽量避免粘锅。

8：放入葱花和香菜，熄火盖上盖子。

9：上碟，超级好吃，非常下饭。

小窍门

1.用砂锅做更香。2.酱汁不要浪费，可以做盖饭或者煮汤面哦。

沙姜蒸鸡

主料

鸡肉750克；沙姜60克；

辅料

盐10克；当归2克；沙参2克；

沙姜蒸鸡的做法步骤

1：鸡肉切大块；

2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

小窍门

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。

沙姜南瓜蒸家鸡

主料

家鸡肉块500g；南瓜半个；

辅料

沙姜1块；蚝油1匙；鲍汁1匙；东古酱油3匙；芝麻油1匙；玉米淀粉1小匙；

沙姜南瓜蒸家鸡的做法步骤

1：鸡腿鸡翅内脏那些好肉挑去炖鸡汤。剩下的这些打算做一道蒸菜。

2：准备一块沙姜，是沙姜哦，不是普通的姜哦，它的味道很独特，开胃解腻！

3：沙姜切薄片，先取一半的量备用。

4：把鸡块装入食品袋中，放入切好的沙姜片。

5：加一匙蚝油

6：加一匙鲍汁

7：加三匙东古酱油

8：加1匙芝麻油

9：一手抓紧食品袋口，一手揉搓鸡块，将调味汁均匀的揉搓到鸡块上。放进冰箱冷藏一夜。

10：第二天中午取出鸡块，加少量玉米淀粉揉匀，薄薄的上一层就可以了，它能让蒸好的鸡肉更滑嫩。

11：南瓜切1厘米的厚片整齐的平铺在盘底，注意不要重叠哦。

12：再把腌制好的鸡肉平铺在南瓜上，尽量铺密来，多铺些，因为蒸好的鸡块会缩水，但也不能重叠，怕蒸不透哦。一份这样的鸡块够蒸两盘哦。

13：剩下的另一半沙姜也切薄片撒在面上

14：水开，下鸡块大火蒸半小时。

15：鸡皮中的油都蒸出来了，鸡皮QQ有嚼劲，非常好吃！

16：汤汁拌干饭，能让你多吃一碗饭哦！蒸好的南瓜颜值非常高，口感特别好！

小窍门

大家可以翻看我前一篇“鸡汤”菜谱，这样一鸡多吃的方法就齐全了。南瓜还能换成槟榔芋，味道也是很赞的！另一半鸡块可以尝试和槟榔芋一块蒸哦。南瓜和鸡块用量多少视盘子大小而定，调味料量的多少，要根据个人口味适当增减。盘子要用沿有一点点高的，不能用平盘，因为蒸完会出一些美味的汤汁。

沙姜蒸塘鲺鱼

主料

塘鲺鱼500克；

辅料

沙姜50克；洋葱50克；

调料

大蒜5克

豆瓣酱5克

生抽5毫升

姜5克

料酒5毫升

沙姜蒸塘鲺鱼的做法步骤

1：塘鲺鱼宰杀后清洗干净。

2：用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。

3：切好的鱼摆放在盘中，加入姜丝和料酒。

4：大蒜，洋葱，沙姜切碎。

5：锅中热油爆香沙姜洋葱大蒜碎。

6：加入两勺豆瓣酱。

7：加入适量生抽。

8：炒好的酱料平铺在鱼身上。

9：把鱼放入蒸锅中。

10：上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。

小窍门

切鱼的时候从鱼背往下切，不要切断肚子那面，这样鱼还是整条没断的。摆放起来比较好看。鱼蒸制的时间看鱼的大小和数量决定，鱼比较大就相对要蒸久一点。

沙姜鸡

主料

鸡半只；沙姜100g；蒜1颗；小红葱头3颗；

辅料

白芝麻一小把；

调料

生粉适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

酱油适量

料酒适量

沙茶酱适量

沙姜鸡的做法步骤

1：鸡肉斩成快，加调料，抓拌均匀。

2：蒜跟沙姜切成末，红葱头切片。

3：锅中加油烧热，不小心油加的多了点。

4：葱姜蒜放入锅中，炒香。

5：加入鸡肉，翻炒，断生后转小火。

6：转小火盖上盖子，焖10分钟。焖到5分钟时可以翻个面。

7：出锅前洒一些白芝麻。

8：出锅，装盘。

沙姜焗鸡

主料

鸡半只；

辅料

沙姜适量；葱头适量；姜适量；

调料

油适量

香油适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡粉适量

盐适量

沙姜焗鸡的做法步骤

1：鸡半个。

2：准备配料：沙姜、葱、姜。

3：将沙姜、葱剁成末，放入碗内。

4：加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉、香油、油拌匀。

5：将配料酱汁在鸡肉表面涂抹均匀，腌制一个小时。

6：姜切成片放入电饭锅胆底部。

7：放入腌好的鸡肉，按煮饭键，盖盖焗熟。

8：时间到，开盖取出。

9：切成块，存留在锅内的酱汁浇入鸡块表面。

10：成品。香喷喷！

沙姜蒸猪肉

主料

猪肉400g；竹笋适量；

辅料

沙姜1块；

调料

花生油1小勺

盐焗鸡粉半小勺

盐半小勺

生粉1小勺

酱油1小勺

料酒1小勺

沙姜蒸猪肉的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：猪肉切块，沙姜切碎，加入竹笋，盐，花生油，生粉，盐焗鸡粉，料酒，酱油。

3：搅拌均匀，腌半小时。

4：放入电饭煲跟米饭一起蒸。

5：蒸好开吃，是不是很简单。

小窍门

不要竹笋也可以。

沙姜鸡

主料

鸡一只；沙姜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

沙姜鸡的做法步骤

1：将鸡洗净，切块。

2：沙姜切碎

3：下油爆炒沙姜和鸡，炒3分钟左右炒至入味。

4：倒入适量酱油和水

5：焖15分钟左右即可。

小窍门

山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。

沙姜蒸鸡

主料

鸡肉750克；沙姜60克；

辅料

盐10克；当归2克；沙参2克；水量1800毫升；

沙姜蒸鸡的做法步骤

1：鸡肉切大块；

2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

小窍门

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。