薄荷蛋饼

主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷

薄荷摊面饼

主料

新鲜薄荷叶1把；鸡蛋2个；中筋面粉3匙；

辅料

食盐适量；鸡精适量；柠檬1片；

薄荷摊面饼的做法步骤

1：春天，天台种的薄荷嫩绿嫩绿的。

2：剪了一把，只择取它的嫩叶，枝条丢弃不用，洗净。

3：切碎末，装入碗中。

4：磕入两颗土鸡蛋。我磕了一个很大的蛋，竟然是个双黄蛋哦。

5：搅匀后加入3匙面粉。

6：放点盐和鸡精调味，搅拌成可微微流动的糊状。

7：电饼铛中放点油，用柠檬片抹匀，没有柠檬的也可不用。

8：勺一匙面糊，倒入电饼铛中，用汤勺的底稍微划圈整理成圆饼状，撒上白芝麻。盖上盖焖三分钟。

9：翻面，将柠檬片挑走丢弃，再盖上盖焖三分钟。开盖后多翻面两次，熟了就可以装盘了。

10：带着淡淡薄荷香味的面饼，春季的美食！

小窍门

不可加过多的调味，以免遮掩了薄荷的清香味。

薄荷炒蛋

主料

薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；

薄荷炒蛋的做法步骤

1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀

2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀

3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散

4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉

薄荷鸡蛋

主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

茴香薄荷软饼

主料

面粉140克；鸡蛋50克；茴香55克；薄荷叶44克；

辅料

盐0.5克；食用油2克；清水680克；

茴香薄荷软饼的做法步骤

1：薄荷汁的制作原料：薄荷叶。

2：薄荷叶切成碎。

3：放入豆浆机的杯桶里，盖好上盖，启动玉米汁程序，就会得到一碗薄荷汁。

4：制作茴香薄荷软饼的原料：面粉、鸡蛋、盐、薄荷汁、茴香。

5：面粉中加入盐拌均匀。

6：加入鸡蛋，搅拌均匀。

7：慢慢地将薄荷汁加入到面粉中，搅拌均匀成流动的状态。

8：茴香切碎。

9：加入到面糊中，搅拌均匀。

10：锅烧热后抹少许油，舀一勺面糊倒入锅中，将面糊摊平。

11：当底部成型后，翻面烙另一面，两面呈淡黄色时，饼成熟取出即可。

12：成品。

小窍门

液体的添加量，要根据自家面粉的吸水量来调节，我给的是个参考量。最后和成的面糊是流动的状态，这样烙出来的饼会比较软。茴香要切得小一些，这样口感会更好。我用了170克的薄荷汁。

薄荷蜂蜜小欧包

主料

面包粉270克；全麦粉30克；奶粉15克；清水164克；薄荷叶15克；蜂蜜36克；

辅料

盐2克；耐高糖酵母粉2克；

薄荷蜂蜜小欧包的做法步骤

1：原料：面包粉、全麦粉、奶粉、耐高糖酵母粉、蜂蜜、薄荷叶、葵花籽油、盐。

2：耐高糖酵母粉与清水混合均匀。

3：将面包粉、全麦粉、盐、奶粉、蜂蜜置于盆中，酵母溶液倒入面粉中，和成面团。

4：将葵花籽油倒入盆中，揉到面团中，将面团揉光滑。

5：薄荷叶加入面团中，揉均匀。

6：面团放在盆中，盖保鲜膜，在室温醒1个小时。

7：用折叠的方式将面团由周围向中间折叠，帮助面团产生面筋。第二交和第三次折叠间隔30分钟就可以。第三次折叠后面团在室温醒发30分钟，再放入冰箱冷藏发酵8个小时。

8：从冰箱取出面团回温1个小时，放置在面板上，分割成15个小面团。

9：小面团用手轻拍排气后，整理成圆形面包坯。

10：面包坯放入学厨13寸黑色烤盘中，放烤箱用发酵功能进行发酵，放入一碗热水保持湿度。

11：面包坯发酵1.5倍大小时，从烤箱中取出，烤箱预热上下火175度。烤盘放入烤箱烤18分钟，上火调至180度再烤2分钟，表面上色即可出炉。

12：咬一口满满的薄荷味道，清香爽口的小欧包。

小窍门

面粉的吸水性不同，加水量要预留一定的量。烤箱不同，温度和时间的设置也不同。面团含糖少，上色较浅。

酸汤薄荷小龙虾

主料

小龙虾适量；

辅料

泡姜适量；泡椒适量；青番茄适量；青椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

米酒适量

酱油适量

十三香适量

冰糖适量

酸汤薄荷小龙虾的做法步骤

1：听说小龙虾的头和虾黄（内脏）会有重金属蓄积，所以我一般只留虾尾和虾钳。用刷子将虾尾挨个刷干净，再用清水反复清洗，直至完全清亮。

2：准备配料。这道菜酸汤的酸主要来源于泡姜、泡椒、青番茄。青辣椒和薄荷提供不同清香味。蒜主打去腥。

3：将所有配料洗净切好备用。是超负荷。

4：起锅热油，这一步油可以稍多一点，先把小龙虾壳的香味炸出来。

5：下入泡姜、泡椒、青椒、蒜翻炒出味道。

6：加入清水。

7：水开后加入青番茄，再加入少量米酒去腥，加入适量盐、少量酱油、少许十三香、冰糖增香提鲜。中火煮15分钟。

8：起锅摆入薄荷，搅拌均匀即可享用啦！这道菜的味道是酸中带点微辣微甜，非常适合清淡口味的人群，在夏天吃又很开胃！

小窍门

1、青番茄的酸味非常适合煮汤，简单的一个青番茄蛋汤都很开胃下饭。2、薄荷可以不加，酸汤一样好吃。3、喜欢吃辣的可以选那种辣味浓的青椒，就变成酸辣口的了。

薄荷小饼

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

薄荷豆渣饼

主料

红枣适量；面粉适量；鸡蛋适量；薄荷叶适量；黑芝麻适量；豆渣适量；

辅料

泡打粉适量；盐适量；油适量；

薄荷豆渣饼的做法步骤

1：食材备好待用.

2：面粉 泡打粉 盐,放入豆渣中搅拌.(因要做饼,豆渣就没挤干)

3：打入鸡蛋.

4：薄荷洗净,切细碎.

5：放薄荷碎一起搅拌匀,饧10分钟.不用调太干.

6：平底锅烧热刷油.

7：勺将面糊舀入平底锅,撒上黑芝麻.大小随意.

8：中小火煎至双焦面黄即可.

9：出锅装盘食用.

薄荷煎蛋饼

主料

鸡蛋4个；薄荷1把；

辅料

盐适量；食用油适量；

薄荷煎蛋饼的做法步骤

1：新鲜薄荷清洗干净，沥干水。

2：4个鸡蛋打到碗里面，加少许盐，把薄荷叶也放到蛋液中，搅拌均匀。锅内放油，把蛋液倒进去，煎成蛋饼即可。

3：蛋饼煎的两面金黄即可出锅。

小窍门

注意煎蛋饼的火候，及时翻面避免煎糊了。