奶盖咖啡

主料

速溶咖啡粉24克；常温牛奶36克；热牛奶200ml；

辅料

黄豆粉10克；

奶盖咖啡的做法步骤

1：速溶咖啡粉与常温牛奶倒入玻璃碗。

2：打蛋器打发至浓稠。

3：放入黄豆粉，打发至微微有纹理。

4：热牛奶倒入杯中。

5：把咖啡奶盖轻轻舀入。

6：滴几滴淡奶油在表面，用牙签勾出图形，完成。

香蕉凤梨奶盖

主料

香蕉1只；凤梨50g；酸奶1瓶；

辅料

草莓饼干碎少许；桑葚1颗；

奶盖

淡奶油20g

奶酪芝士5g

白砂糖7g

香蕉凤梨奶盖的做法步骤

1：酸奶倒入料理机中。

2：加一根香蕉。

3：加入切好的凤梨。

4：放料理机里面打成果泥。

5：淡奶油和奶酪芝士加白糖打发。

6：红酒杯中倒入8分满果泥，挤入打发好的奶油，撒上少许饼干碎。

7：最后再加上一个桑葚果做装饰即可。

小窍门

1.凤梨和酸奶有酸味，加入一根香蕉可以去掉一些酸涩味道，口感会更甜滑些。2.因打蛋器坏了所以淡奶芝士手工打发的，只打到浓稠没有全部打发，所以口感比较厚重。喜欢奶泡的话可以打成蛋糕抹面的效果。

芋头鸡块盖面

主料

鸡肉400克；面条150克；荔浦芋头400克；青辣椒1个；蒜瓣适量；面粉适量；

辅料

姜10克；洋葱50克；红辣椒1个；

调料

生抽2汤匙

老抽酱油1汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

精盐4克

食用油适量

芋头鸡块盖面的做法步骤

1：鸡肉剁块。

2：备好姜、洋葱、蒜、辣椒。

3：备好芋头。

4：芋头粘上一层薄薄面粉，炸制微黄。

5：锅中留油，炒香姜、葱、蒜，加入鸡块炒变色后加入酱油、蚝油、料酒炒匀。

6：加入开水，加盖烧15分钟，口感与时间按个人而定。

7：加入芋头、辣椒块，精盐炒匀，再烧一二分钟。

8：另起锅煮好面条，捞出装碗。

9：烧好的芋头鸡块盖于面条之上，上桌。

小窍门

芋头炸一炸，炖煮时更好保持形状，菜肴更出色，也更香。

虾皮盖菜芋头羹

主料

芋头300克；盖菜100克；虾皮20克；

辅料

盐3克；胡椒粉2克；

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤

1：准备材料。

2：将芋头清洗干净，放入蒸锅蒸熟。

3：蒸熟的芋头剥皮备用。

4：盖菜清洗干净切碎。

5：将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。

6：搅拌成泥。

7：将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。

8：放入盖菜煮开。

9：放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

小窍门

1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多，否则就是汤了不是羹。2、放虾皮了，盐要适量，虾皮有咸味。3、料理机做芋泥不用太细，太细没有口感。

奶盖茶|芋圆芝士芒芒

主料

芒果肉30g；小芋圆50g；冰块150g；芒果布丁50g；奶盖适量；

辅料

冰水50ml；

调料

芒果果酱20ml

芋圆芝士芒芒的做法步骤

1：准备一台沙冰机，加入两片芒果肉。

2：加入芒果果酱。

3：倒入冰块。

4：倒入冰水。

5：启动沙冰机，打至绵绸。

6：准备一个出品杯，加入芒果布丁。

7：加入小芋圆。

8：把沙冰机中芒果沙冰倒入。

9：再铺上奶盖，芋圆芝士芒芒完成了！

小窍门

芒果受到不少人的青睐，除了口味独特，其营养价值也是不容小觑的。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，以及所有水果中少见的维生素A的前体胡萝卜素，维生素C含量也不低哦~

芋泥奶香面包

主料

芋泥20克；高筋粉210克；水95克；细砂糖20克；干酵母3克；盐1/4小勺；黄油15克；

辅料

芋泥150克；黄油20克；白砂糖20克；糖粉15克；奶粉2.5克；低筋粉25克；

芋泥奶香面包的做法步骤

1：芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克

2：将芋泥汤种料倒入锅中

3：搅拌均匀

4：小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后，备用

5：芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克

6：芋泥趁热，加入黄油和白糖

7：搅拌拌匀

8：分成6等分，备用

9：主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克

10：将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗

11：揉成均匀面团，加入黄油

12：继续揉至拉膜

13：放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵

14：酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克

15：将所有粉料倒入碗中，混合均匀

16：加入黄油

17：搓成粗粉状，备用

18：面团长至两倍大

19：排气分割成6等分，滚圆

20：按扁，放入芋泥馅

21：包起，收口向下，放入抹油的蛋糕模中，最后发酵30分钟

22：面团涨发，表面刷蛋液

23：撒上酥松粒

24：放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

25：表面金黄，出炉

26：即刻脱模

小窍门

制作酥松粒的黄油无需软化，直接从冰箱中拿出即刻使用没有模具也可以直接放在烤盘上烘烤。发酵时间需根据实际温度而定。

香芋奶油蛋挞

主料

蛋挞皮17个；淡奶油250ml；纯牛奶150ml；香芋适量；

辅料

蛋黄2个；白糖70g；普通面粉15g；奶粉15g；

香芋奶油蛋挞的做法步骤

1：牛奶倒入碗里

2：倒入白糖、中火煮至熔化后关火

3：倒入奶粉、搅拌至无颗粒

4：倒入淡奶油搅拌均匀

5：加入蛋黄，搅拌均匀

6：加入少许面粉，搅拌至颗粒

7：将香芋切成小粒

8：准备好蛋挞皮

9：倒入蛋挞液八分满，放入香芋粒

10：然后放入预热好的烤箱，200度20分钟即可（等蛋挞着色时候记得盖张锡纸，免得烤焦了）

香芋珍珠奶茶

主料

芋头150g；珍珠50g；牛奶250ml；

辅料

白糖1勺；紫薯粉少量；

香芋珍珠奶茶的做法步骤

1：准备食材。

2：将珍珠煮熟捞起，拌入白糖备用。

3：将芋头切成小粒。

4：上锅蒸熟，碾碎。

5：加入紫薯粉搅拌均匀。

6：将准备好的食材，组合一起即可。

小窍门

1.想要颜色更好看加入紫薯粉，可不加，或者直接加入紫薯2.喜欢口感顺滑的，不喜欢颗粒感的，将牛奶和芋头放料理机打顺

奶香红豆芋圆

主料

紫薯2个；红薯1个；木薯粉50克；牛奶200ml；红豆200克；

辅料

白砂糖35克；

奶香红豆芋圆的做法步骤

1：红豆汤底提前高压锅煮烂。开花。紫薯红薯切块上蒸锅蒸熟。蒸熟后去皮碾碎

2：加木薯粉和成面团。多和一会越和越Q弹

3：搓长条切成小块吃不了的可以加点粉冻在冰箱里。

4：芋圆加在红豆汤底里煮到飘起。加白砂糖牛奶。牛奶不要煮时间太长不要翻开。以免损失营养。

奶香芋泥饭

主料

土豆1个；纯牛奶250ml；米饭1碗；

辅料

盐适量；

奶香芋泥饭的做法步骤

1：剥皮土豆一个，纯牛奶一盒

2：土豆洗净切丁

3：加水煮熟后压成泥

4：热锅少许油，加入土豆泥稍微炒一下

5：土豆泥炒香后转至煮锅，加入牛奶

6：煮牛奶土豆时备好米饭

7：混匀并煮沸，加入适量盐调味。

8：出锅装盘，枸杞点缀

9：早餐上桌。

小窍门

1.若想饭羹口感细腻一些，土豆煮好后可用料理机榨成土豆糜。2.若要饭羹浓稠一些可加大米饭的量。3.米饭用泰国米最好。