菠菜面

主料

菠菜半斤；面粉1斤；

辅料

葱适量；蒜1头；小米椒2个；

调料

花生油1勺

生抽1匙

醋1匙

盐半匙

菠菜面的做法步骤

1：菠菜用料理机打成汁。

2：面粉1斤。

3：菠菜汁倒入面粉中。

4：边倒这搅拌。

5：搅拌成絮状。

6：揉成光滑的面团，要把面和硬一些，擀出的面条才筋道。

7：醒发半小时后，放案板上揉光滑。

8：撒上面粉，用擀面杖反复擀。

9：擀成薄皮。

10：折叠起来。

11：根据自已的喜好宽度，切成面条。

12：散开。

13：锅中烧水，水开下入面条。

14：加2次凉水后面条就熟了。

15：出锅前放入菠菜烫20秒。

16：葱、蒜、小米椒切碎。

17：将面条捞出。

18：放入葱、蒜、小米椒。

19：将热油浇到面上。

20：倒入1匙生抽。

21：1匙醋。

22：半匙盐。

23：菠菜面爽滑筋道，香气扑鼻，美味好吃。

菠菜面

主料

面粉500克；菠菜200克；

辅料

盐少许；

菠菜面的做法步骤

1：菠菜洗净

2：放入搅拌机加100克水榨汁

3：加菠菜汁加入面粉中

4：和面光滑的面团

5：取一小团用擀面杖和成面块，薄厚均匀

6：加点干面粉折成三层，用刀均匀切成宽面条

7：打散不粘连，做多了可用保鲜袋放冰箱存放

8：加水或汤底水开下锅煮三分钟及可开吃

小窍门

和面的水要慢慢添，和面以硬一点好，做出的面条更劲道好吃一些

菠菜面

主料

菠菜3棵；挂面150克；

辅料

酱油1/2勺；醋1/2勺；香油1/4勺；鸡精1/2勺；盐1/2勺；葱1段；

菠菜面的做法步骤

1：准备好材料

2：菠菜切小段，葱切片

3：把各种调料放碗里，

4：锅里水煮开后放面条，再次煮开后放调料

5：再煮两三分钟面条熟后就可以放菠菜了，叶子烫软后就可以关火了

油面筋炒菠菜

主料

菠菜250g；油面筋适量；

辅料

油少许；盐少许；

油面筋炒菠菜的做法步骤

1：先将菠菜洗净。

2：锅中加入清水煮开，下入菠菜，焯烫1分钟。

3：焯好后捞出用清水冲洗一下。

4：油面筋洗净待用。

5：炒锅中加入少许yo油，烧热。

6：下入菠菜，翻炒。

7：下入油面筋翻炒。

8：倒入适量清水，大火煮开。

9：油面筋软化后，加入适量盐调味即可，

小窍门

菠菜含有大量的草酸，会影所以要焯烫一下才给孩子吃。

炒菠菜

主料

菠菜适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

炒菠菜的做法步骤

1：把菠菜洗净，然后锅里烧开一锅水汆汤菠菜，然后把菠菜捞出沥干

2：蒜头拍碎，锅里烧热油，放入菠菜翻炒加入蒜头盐鸡精即可

3：因为菠菜草酸含量很高，通过汆烫可以把草酸释出

菠菜面

主料

面粉400；菠菜500；

辅料

紫菜适量；蒜苗五根；香菜一小把；姜一块；

菠菜面的做法步骤

1：将菠菜叶加水打成汁和在面粉里，揉成面团。

2：放置醒面。

3：香菜、蒜苗、姜洗净待用。

4：将蒜苗、香菜、姜切好分别放入碗中。

5：碗里加入适量的紫菜、盐、生抽、香油、醋、少许蚝油，调拌匀待用。

6：醒过的面团。

7：切成五份，（需要做几晚就分几份）。

8：再分别揉成面团待用。

9：面条好了。

10：菠菜焯水。

11：将苗条煮好放入调好的料碗中加入面汤就好了。

12：食材简单，试试吧！孩子们喜欢，健康又营养！

小窍门

面团要揉的稍硬些，俗话说“软面饺子、硬面条”，吃面条就要硬面，饺子就要和的面软一些。

菠菜面

主料

面粉2小碗；菠菜10棵；

菠菜面的做法步骤

1：把菠菜汁慢慢倒入适量面粉中，打菠菜汁的时候忘记拍图片了，这是和好的面团

2：将和好的面团切成几个小剂子方便擀

3：擀成约0.5cm厚度的面片和1cm左右宽度的面条，因为这次做的是扯面，可以适当宽一点

4：看看扯好的效果吧

5：锅上烧热水煮十几分钟即可，因为这次做的拌面，所以没有汤，快来试试吧

小窍门

打菠菜汁的时候一定要加一点点凉水才打的均匀！

菠菜面

主料

盐2克；鸡蛋1个；菠菜汁90克；富强粉325克；

辅料

手粉适量；

菠菜面的做法步骤

1：将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。

2：取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟，若有破壁机更佳。

3：将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻，直接用菠菜泥更佳。

4：将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里。

5：用筷子拌成絮状。

6：然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果时间紧迫，则无需松弛，直接下一步）。

7：将面团分成4等份，每份约重115克。

8：压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

9：准备出面条时，先给面片的正反面撒上富强粉，目的是防止面条沾粘。

10：使用细面档位，剪出细面。

11：同理，使用粗面档位，剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食，则可以用保鲜袋装起，放冰箱冷冻层冷冻保存，保存期1个月。

小窍门

1、该配方的面团偏干，千万不要再加水，在多次的压面中，面团会变得柔滑，耐心多压几次即可。2、剪面前记得给面片正反面抹粉，防止粘在一起。3、平时可以多做一点，冷冻保存，吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。

菠菜面

主料

面粉200克；菠菜3棵；土豆100克；西红柿100克；白菜叶少许；木耳适量；干黄花菜适量；黄豆适量；

辅料

葱少许；姜少许；酱油适量；食盐适量；

菠菜面的做法步骤

1：菠菜洗净，切丁，放入料理机打成汁。把面粉分两份，每份100克，分别用菠菜汁、水和面，面团醒20分钟。

2：黄花菜和木耳加热水泡发

3：把泡好的木耳、黄花菜切小段，土豆、西红柿切丁，白菜切小段，葱姜切末。黄豆是中午泡的，不太饱满，（至少要泡7小时）。

4：热锅后倒花生油，加葱姜炒香，先放土豆黄豆翻炒，再放木耳黄花菜翻炒几下，最后放白菜和西红柿丁，加入适量盐，开水，黄豆煮熟即可关火。打好的面卤我忘了拍，等我想起来拍时，就剩这么丁点了

5：锅里加入适量水煮开。这时候俺的宝贝要上场啦！小型饸烙机或叫压面机。取小块醒好的白面团放入机子底部，在白面团上再放入一块菠菜面，再在菠菜面上放入小块白面，最上面放菠菜面团，（压出来的面条是白～绿～白～绿间隔开的）把盖子拧紧。压面时，是直接把面条压进锅里，每人一剂面（成人量）。这个过程我一人无法拍照。

6：下面后，煮开即可，很容易熟。

7：根据个人口味加卤，即可开吃啦

小窍门

1、你可根据自己饭量和喜好加减菜（俺是用海碗盛的。⊙▽⊙）2、为了减少煮菜时间，可提前把土豆放微波炉加热1～2分钟。3、面团不要和的太硬，也别太软。与饺子面差不多就行，压出来的面很劲道！面和的过硬压面时费劲，过软面条不易成形

菠菜炒面筋

主料

面筋140克；菠菜215克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

菠菜炒面筋的做法步骤

1：食材：面筋、菠菜（已洗净焯水）

2：将面筋撕开，用开水泡一下。

3：将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的菠菜翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。