【紫薯南瓜饼】

主料

南瓜250g；糯米粉220g；蜂蜜12g；熟芝麻10g；

辅料

紫薯150g；红糖30g；黄油15g；熟芝麻25g；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层

2：南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟

3：取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖

4：搅拌成均匀的紫薯泥

5：加入25g熟芝麻

6：拌匀

7：取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜

8：搅成泥

9：倒入糯米粉

10：揉成面团

11：将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个

12：将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿

13：包好后压扁

14：然后在两面都粘上熟芝麻

15：平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

小窍门

1.蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；

南瓜红薯粥

主料

南瓜适量；红薯适量；大米适量；

南瓜红薯粥的做法步骤

1：红薯削皮后切段

2：南瓜去籽切块不用去皮，个人喜好觉得不去皮会比较甜

3：大米淘洗干净

4：东西都放进去开始煮吧

5：选择功能，显示需要两小时

6：哈哈，可以吃啦！

紫薯南瓜饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；紫薯适量；芝麻适量；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：南瓜洗净，切成条，上蒸锅蒸。

2：蒸好后的南瓜，放糖，捣成泥。

3：放入适量的糯米粉（一次少量的加入），只要不粘手，就是揉好面团了。放置10分钟左右。

4：紫薯洗净后上蒸锅蒸。

5：蒸好后的紫薯，捣成泥。

6：上炒锅小火炒紫薯，放一点黄油（也可以用其他油代替）和糖，炒到粘稠为止。馅就这样弄好了。

7：把面团分为一个个小团。

8：我用的包汤圆方法（两边薄，中间厚），把紫薯包在面团里面。这种方法比较容易，揉好后，按扁。

9：两面沾点清水，裹上芝麻。

10：小火，少量油，放入南瓜饼，两面煎金黄即可，装盘啦~(≧▽≦)/~

小窍门

揉面团的时候，慢慢加糯米粉，不粘手就行了。南瓜蒸的时候水分比较多，也可以换成用微波炉。

紫薯南瓜饼

主料

南瓜200克；紫薯2个；糯米粉200克；面粉50克；白糖80克；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：南瓜和紫薯蒸熟。

2：南瓜和紫薯分别捣碎。

3：将紫薯馅包好用保鲜膜包起以免相互粘贴。

4：一次吃不完可以放冰箱冷冻起来。

5：平底锅下油慢煎。

6：注意要小火煎至饼表面微微膨胀，说明已经熟了。

7：待稍冷却后再装盘，香香的喔！

南瓜紫薯空心麻球

主料

南瓜350克；糯米粉350克；紫薯150克；

辅料

白芝麻50克；白砂糖80克；牛奶25毫升；

调料

玉米油适量

南瓜紫薯空心麻球的做法步骤

1：食材集合。

2：南瓜蒸熟倒出水，趁热倒入50克白砂糖，捣成泥。建议蒸20分钟以上，蒸得越烂越好成泥。

3：紫薯蒸熟，趁热加入牛奶25毫升和白砂糖30克，捣成泥。

4：把南瓜泥倒进和面盆，慢慢地向里加糯米粉，成团不粘手就可以了，盖住醒20分钟。因为南瓜品种不一样，含水量也不一样，以上南瓜和糯米粉只是个参考值，基准就是和成的面团不粘手，切记不可太软，成球成型困难并且会塌窝易变型。咖啡使用的是老金瓜，含水量相比较其他品种略少一些。南瓜面团醒好之后，分成30克一个的面胚。

5：准备好一小碗清水和白芝麻。

6：南瓜面胚拿在手里揉一揉，用手捏扁，打上紫薯泥，用虎口之力慢慢聚拢封口，双手沾点清水，揉圆南瓜团，放进芝麻里打滚，然后用双手按压南瓜圆，一是为了使芝麻沾得更牢靠，二是将南瓜圆最后定型使其更圆。全部团好备用。

7：锅入玉米油约1300毫升，加热到三成热，三成热也就是手掌心靠近油面有微微热气，或者把筷子放入有小泡泡冒出。放入南瓜圆，一次不要放得太多，最多八个左右，用木铲轻轻推动拿其受热，不推动的话靠近锅底的那一面会糊。

8：切记保证小火炸制，看到南瓜圆浮起，开始用木铲贴着锅边轻轻按压南瓜圆，一个接着一个，轮回按压四五次，这是麻球空心的要领。

9：全部麻球都按压完毕，开大火让麻球上色，看到麻球发黄发硬可以捞出控油。如果炸得不够黄，凉了会白白的没有卖相引不起食欲，如果炸得不硬，凉了会塌窝。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、南瓜团的软硬要点：捣好的南瓜泥置于和面盆里，慢慢地向里加糯米粉，不要一次全部倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状，用手和面，南瓜团不粘手就可以了，测试软硬度可以这样做，揪一块面，用手指拱成窝头形状，顶部不裂开就可以，切记面团不可过软，过软的面团成球困难且易变形。2、空心要点：等麻球浮于油面之后，用木铲贴着锅边轻轻按压麻球，每个都要压到，轮回四五遍就会制成空心的麻球。3、炸制要点：锅中入油，大火加热至三成热转为小火，入南瓜圆，用木铲轻轻推动南瓜圆使其均匀受热，如果家中有大笊篱的可以放在大笊篱里炸制，我家人口小没有，我就用木铲轻轻推动，全程小火至按压过程结束。4、色泽与硬度要点：木铲按压南瓜圆完毕之后，开大火给它上色加硬度，颜色金黄麻球发硬可以捞出控油。这一步也是重要的，不上色的麻球颜色苍白没有卖相不能引人食欲，不发硬的麻球凉了就会塌窝。

南瓜麻球

主料

贝贝南瓜1个；糯米粉1碗；豆沙100g；

辅料

芝麻2勺；

南瓜麻球的做法步骤

1：准备的食材。

2：南瓜去皮，上锅蒸八分钟。

3：蒸熟后加入糯米粉。

4：和成面团。

5：取小剂子擀成面皮，包少许豆沙，收口。

6：裹一层芝麻。

7：全部做好再热油。

8：放入温油锅中，小火慢炸。

9：炸制麻球浮起来，表面金黄色。

10：成品。

紫薯南瓜饼

主料

南瓜适量；紫薯适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；黄油适量；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：将南瓜去皮，切成薄片

2：放入锅中蒸熟

3：蒸熟以后加入白糖，用叉子压碎

4：晾凉

5：紫薯去皮蒸熟以后过筛，加入白糖和黄油，晾凉以后弄成团

6：放入水磨糯米粉

7：揉匀

8：取一块南瓜皮放入紫薯球

9：包入拍成饼状

10：不沾锅放入油小火煎

11：好了

南瓜红薯汤

主料

南瓜100g；

辅料

姜适量；红糖适量；

南瓜红薯汤的做法步骤

1：南瓜去皮洗净切块。

2：姜切片。

3：坐锅烧水。

4：放南瓜和姜片一起放下去。

5：水煮开后改小火。

6：煮至南瓜熟了加一块红糖。

7：融化即可哦。

小窍门

南瓜是比较容易熟也比较容易烂的。水开后要改小火。不然南瓜全部会碎了。这是一道适合体寒的人吃的糖水。所以不能放冰糖。体质燥热的人可以改为冰糖，姜也可以不用放。可以放冰箱冷藏。

紫薯南瓜泥

主料

南瓜适量；紫薯1个；

辅料

水适量；

紫薯南瓜泥的做法步骤

1：准备食材洗净去皮切片。

2：上锅蒸熟。

3：放入搅拌机里，加入少量热水。

4：成品，宝宝最爱。

南瓜紫薯芝麻饼

主料

南瓜300克；紫薯馅适量；白芝麻适量；糯米粉适量；

辅料

糖适量；油少量；

南瓜紫薯芝麻饼的做法步骤

1：南瓜洗净切块，放蒸锅里蒸上15分钟

2：蒸好的南瓜用勺子按成泥

3：趁热倒进糯米粉里，南瓜泥不能一次倒进太多，一点点加进去

4：和成软硬适度的南瓜糯米团

5：糯米团分成若干个剂子，紫薯泥也分成较小的剂子

6：糯米团压成薄饼状，中间放上紫薯泥包好，轻轻按成饼状

7：饼上抹少许水，放进芝麻里，两面都均匀的粘上芝麻

8：煎锅里刷上少许油，将芝麻饼放进锅里

9：煎至两面金黄，芝香浓郁，即可出锅

小窍门

南瓜泥里有水份，不用再另外加水，和面时，不要一下全加进去，一点点加，直至软硬度合适即可