家常菜凉拌苦菊
主料
苦菊适量；
辅料
大蒜适量；生姜适量；枸杞适量；常用调料适量；
凉拌苦菊的做法步骤
1：苦菊洗净并沥干水，姜蒜切末并加入开水制成姜水蒜水。
2：姜水蒜水混合，加入盐、味精、白醋、料酒、砂糖，搅拌均匀。
3：再加入少量酱油。一定要少量，以免影响菜品颜色。还可以加入少量芥末，味道会更好。
4：将上述调料水和苦菊放在大盆里，加入枸杞、香油，拌均匀后装盘。
小窍门
制作姜水蒜水时，一定要用开水，这样味道才能泡出来。
凉拌苦茭
主料
苦茭250克；葱1棵；
凉拌苦茭的做法步骤
1：挑选新鲜苦茭
2：去头尾去老皮
3：加入适量盐腌制3到4小时
4：腌制完成后，放入葱，鸡精，糖，麻油，辣椒，花椒，完成
凉拌苦瓜
主料
苦瓜一根；香油一大勺；糖10克；枸杞10颗；
辅料
麻油一大勺；盐6克；蒜两瓣；香醋两大勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜一根洗净。
2：苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
3：锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。
4：把所有的调料放入碗中拌匀。
5：把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，
6：拌匀装盘即可。
小窍门
1，烫好的苦瓜用冰水浸泡一下，口感更爽口。2，炝拌菜一定要控干水份，在拌入调料。xia
凉拌龙须菜
主料
龙须菜适量；
辅料
蒜末适量；红椒少许；
调料
味极鲜适量
蚝油适量
香醋适量
凉拌龙须菜的做法步骤
1：龙须菜摘洗干净。
2：水开后加盐，少许的食用油下龙须菜焯水一分钟。捞出透凉。
3：攥干水分切几刀。
4：放蒜末花椒碎，生抽耗油白糖香醋1：1：1：1，少许香油。拌匀即可。
5：装盘开吃，真爽。
凉拌龙须菜
主料
龙须菜500克；蒜泥80克；黄瓜50克；胡萝卜50克；香菜50克；
辅料
糖1勺；醋2匙；涝汁3匙；盐3匙；味精0.5匙；
凉拌龙须菜的做法步骤
1：龙须菜是海里的一种植物，吃起来口感脆脆的非常喜欢
2：在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份
3：锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出
4：焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉
5：沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了
6：蒜拍成蒜泥备用
7：黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中
8：加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀
9：龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来
10：装入盘中，搭配一个百字福缸讨个好彩头哦
11：凉拌菜适合搭着啤酒更有味道呢
12：在海边就是幸福，可以吃到各种美味的海鲜
13：请亲们一起来品尝哦
凉拌龙须菜
主料
龙须菜250g；
辅料
蒜适量；辣椒3个；
调料
酱油2匙
香油1匙
白糖半匙
白醋2匙
凉拌龙须菜的做法步骤
1：准备的食材。
2：龙须菜需清水洗干净表面的盐渍，杂物。
3：然后焯水。（煮沸腾1分钟）
4：捞起来过冷水或冰水。
5：沥干水份，放入辣椒、蒜末、适量食盐、酱油、香油、醋、白糖搅拌均匀。
6：成品。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1根；盐半茶勺；生抽5毫升；蒜3克；白糖3克；
辅料
红椒半个；醋5毫升；葱1克；香油2克；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜和红椒洗净
2：切开，却掉瓤
3：苦瓜切成细丝，红椒和葱切丝，蒜切碎
4：将蒜末，生抽，白糖，盐，醋，香油放一起调成汁备用
5：锅内放水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约20秒，拿出用水冲凉
6：拌上调好的汁水葱丝
7：拌匀
8：最后放上红椒丝
9：成品图
凉拌苦苣
主料
苦苣适量；
辅料
花生米适量；皮蛋1；辣椒油适量；糖适量；陈醋适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；
凉拌苦苣的做法步骤
1：将苦苣洗干净，沥干水分。
2：皮蛋切小块。
3：炒花生米，小火炒，不会胡。
4：辣椒油少量，里面有干辣椒，辣椒粉，黑芝麻。
5：把这些材料放到一起，加盐适量，糖，陈醋适量，根据个人口味定量，再加少量鸡精和香油就可以啦！非常简单美味。
小窍门
如果怕时间久了出水，可以最后放盐。
凉拌龙须菜
主料
龙须菜一包；
调料
剁椒适量
芝麻油适量
陈醋适量
酱油适量
盐适量
熟芝麻适量
鸡精适量
糖适量
椒盐适量
凉拌龙须菜的做法步骤
1：龙须菜用清水泡洗干净，直至没有盐粒。
2：锅里烧开水，放入龙须菜汆烫3分钟，捞出控干水分。
3：放到盘子里，加入所有调料拌匀即可。
凉拌龙须菜
主料
龙须菜1把；黄瓜1条；
辅料
大蒜3瓣；生抽适量；
调料
盐少许
醋适量
香油或者辣椒油，适量
凉拌龙须菜的做法步骤
1：龙须菜放入盆中。
2：用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态。
3：将龙须菜分成小段，利于夹取。
4：择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好。
5：黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌。
6：再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。
7：凉拌龙须菜，清淡爽口又开胃！
小窍门
1、龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短。2、龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用。3、配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的。
