捞面条

主料

鲜面条200克；

辅料

番茄3个；鸡蛋4个；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

芝麻酱适量

蒜泥适量

捞面条的做法步骤

1：番茄切块鸡蛋打散。

2：油热下入鸡蛋炒熟捞出。

3：油热放番茄喜欢吃豆角蒜苔也可以往里加入。

4：加水莫过食材盐4勺味精1勺鸡精1勺。

5：做好后盛出来放凉。

6：黄瓜擦丝蒜泥荆芥叶芝麻酱备用。

7：锅里加水。

8：水开下面条干面条煮1分钟后用筷子搅散。

9：煮熟后过3.4遍凉水。

10：碗里放面黄瓜丝番茄鸡蛋卤蒜泥荆芥。

11：搅拌几下就可以吃了。

小窍门

番茄鸡蛋卤多加点水。

河捞面

主料

白面500克；荞面20克；

辅料

鸡蛋适量；青椒适量；土豆适量；西红柿适量；豆腐适量；酸菜适量；

河捞面的做法步骤

1：白面倒入面盆

2：可以加点荞面，不加也行

3：一碗温水

4：边到水边揉面

5：揉成面团，面要软点，不能硬，硬了压不动

6：秘密武器河捞床上场

7：等水开

8：把面团用手拽一团下来放进河捞床

9：用力压

10：等水开

11：两重口味的菜，想吃啥吃啥

12：酸菜豆腐味

13：准备捞面

14：可以开动了，好吃，三碗

茭白肉丁捞面

主料

茭白2个；瘦肉200g；彩椒2个；面条300g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；黄酒适量；酱油适量；

茭白肉丁捞面的做法步骤

1：茭白去皮洗净，彩椒洗净。肉选了前腿雪花，去掉肥的

2：所有肉菜均切丁

3：茭白焯水后捞出备用。

4：锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁

5：肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒

6：加入酱油

7：肉翻炒均匀后下入茭白

8：加适量的开水煮2--3分钟

9：最后加入彩椒丁和盐

10：翻炒均匀即离火.

11：面条煮熟后凉开水过凉

12：捞入碗中

13：浇上炒好的菜即可。

羊肉面

主料

羊肉片300克；手擀面400克；油菜3棵；

辅料

葱白3段；姜3块；蒜6块；盐3克；生抽1勺；老抽2勺；香油1勺；胡椒粉适量；香菜3棵；

羊肉面的做法步骤

1：准备好食材

2：把羊肉片放大碗中，将配料除香菜和盐的其它调料放在羊肉片碗里。

3：用筷子将羊肉拌勾,一定要每片羊肉都粘上味道

4：锅里放水，把盐放进去，水开后下面条，用筷子挑散面条以免粘连

5：待面条九五成熟时，将羊肉倒进锅里并马上用筷子搅散羊肉，开锅后放油菜，再开锅即关火

6：将面条连汤盛碗中，汤没过面条，撒上香菜。再加点儿醋和辣椒油更香。

肥羊片捞粉

主料

牛筋丸50g；肥羊片80g；米粉50g；白菜100g；

辅料

蚝油10ml；盐5g；芝麻油10ml；

肥羊片捞粉的做法步骤

1：准备材料，肥羊片，牛筋丸，白菜洗净后切长条。

2：锅中水煮开，把牛筋丸放入煮五分钟，然后把米粉放入锅中。

3：把白菜放入锅中。

4：盖上锅盖煮大火，煮开后改小火，再煮六分钟。

5：加入适量花生油。

6：加适量盐，放入锅中。

7：待锅中菜和米粉都熟后把肥羊片放入锅中。

8：淋入适量蚝油，待肥羊片熟了即可关火。

小窍门

肥羊片很容易熟，所以要最后放入煮约30秒即可，米粉我没有提前泡，所以煮的时间就短一点，如果提前已经泡好，那就煮的时间要短，不然没有嚼劲儿了。

鸡仔捞面

主料

鸡肉500克；

辅料

青红椒适量；大蒜适量；花椒适量；生姜适量；酱油适量；白糖适量；

鸡仔捞面的做法步骤

1：备好青红椒，蒜，姜，花椒

2：把肉用盐和酱油料酒和生姜片腌制15分钟

3：小火用蒜瓣和花椒还有生姜片炝锅，然后取出扔掉

4：加入鸡肉大火翻炒加酱油和白糖至熟(如果盐淡可以再加点)。然后加入青红椒翻炒

5：另起锅加水煮熟面条放入锅中和菜稍微大火翻炒

小窍门

鸡肉再腌制之前另起锅棹水去腥味。最好用棍棍面，这样出来才好吃，喜欢吃辣的可以在第四步加入朝天椒。这道菜中途千万不敢加水，吃起来有种干干的感觉就对了，掌握住火候，不要炒糊了哦～

海参肉丁捞面

主料

晓芹海参六只；五花肉200g；新鲜面条500g；

辅料

洋葱一个；青菜一把；红椒六根；

调料

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

味精适量

淀粉适量

海参肉丁捞面的做法步骤

1：海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用。

2：青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。

3：面条煮透后过凉开水，沥干备用。

4：热锅下少量油，油热后下入红椒爆香。

5：下入肉丁中火煸炒。

6：肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽。

7：下入洋葱丁大火翻炒片刻。

8：下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟。

9：淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

羊肉面

主料

羊肉600克；面条400克；

辅料

娃娃菜一颗；大葱一段；姜一块；蒜苗5、6根；白芷两三片；八角两个；桂皮一块；花椒十几粒；生抽少许；老抽少许；冰糖少许；

羊肉面的做法步骤

1：羊肉洗净切块，葱、姜切片，白芷、桂皮、八角、花椒少许。

2：凉水放入锅中焯水。

3：焯水后洗净待用。

4：砂锅内放少许底油，加入葱姜片。

5：煎炒出香味。

6：放入洗净的羊肉翻炒。

7：加入生抽、老抽和冰糖。

8：加水开炖，放入白芷、桂皮、八角，花椒去除羊肉膻气，提升肉质口感，大火烧开调至小火慢炖。

9：娃娃菜洗净，准备烧水煮面。

10：羊肉小火炖30分钟。

11：开水下锅煮面，煮开一滚后，准备捞出。

12：捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟，娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。

13：出锅时撒上切碎的蒜苗，完美出锅！

小窍门

面条不易在水中煮太久，捞出在羊肉汤中多煮一会，让面充分吸收汤汁，口感更加！

捞汁羊排面

主料

羊排450克；干切面200克；

辅料

芹菜20克；洋葱30克；香菜10克；蚝油50克；海鲜酱油30克；糖3克；盐8克；醋20克；黄酒10克；白胡椒0.5克；黑胡椒0.5克；水400ml；

捞汁羊排面的做法步骤

1：芹菜，香菜和香菜根洗净备用。

2：芹菜，香菜和香菜根洗净备用。

3：锅里加水放芹菜，香菜和香菜根，洋葱，蚝油，海鲜酱油，黄酒，盐，糖，醋，白胡椒，黑胡椒烧开煮4分钟左右。

4：提前煮好羊排。

5：将煮捞汁食材捞出不用。

6：将羊排放入捞汁锅内煮3分钟左右关火备用。

7：自制干切面。

8：锅内加水煮面。

9：将煮好面捞到碗里放羊排香菜后捞汁倒入面碗里。

10：浇好汁即可食用。

11：成品，

12：成品。

小窍门

提示：调味料根据个人口调整也可以加辣椒酱（油）一起食用。另外做捞汁食材要捞岀只用汁液。以上原材料量为俩人份。

牛肉蒜汁捞面

主料

宽面条适量；熟牛肉一块；

辅料

蒜适量；纯净水适量；

调料

盐适量

香油几滴

藤椒油几滴

醋适量

芝麻酱少许

鸡精少许

牛肉蒜汁捞面的做法步骤

1：熟牛肉备用。

2：切片。

3：捣好的蒜泥倒入碗中，加适量盐和醋、少许芝麻酱和鸡精、滴几滴香油和藤椒油，拌匀即可。

4：宽面条备用。

5：水烧开，下面条，面条煮熟。

6：捞出放入碗中。

7：浇汁。

8：放上牛肉。

9：加一勺辣椒，香辣爽口。