双果酸奶

主料

鲜牛奶500ML；西瓜适量；水蜜桃适量；

辅料

蜂蜜1小勺；酸奶菌粉1包；

双果酸奶的做法步骤

1：酸奶容器开水烫过，消毒。

2：牛奶2盒500ML，菌粉1包

3：牛奶倒入容器，加入菌粉，搅拌均匀，静置5分钟再搅拌一下，菌粉完全融化。

4：放入酸奶机，通电发酵6-8小时。

5：酸奶发酵完成。凝结成嫩豆腐状。冷却后放冰箱冷藏保存。

6：切好西瓜丁、水蜜桃丁。

7：适量酸奶放在碗中。

8：加入水果丁，1小勺蜂蜜拌均匀即成。

小窍门

1、发酵酸奶的容器要开水烫过消毒。2、水果根据自己喜好随意搭配。3、喜欢甜味酸奶，也可在牛奶中加入白糖，再与菌粉混合。

大果粒芒果酸奶

主料

芒果1个；牛奶660ml；

辅料

白糖40克；乳酸菌1克；

大果粒芒果酸奶的做法步骤

1：食材合影

2：先将面包机内桶和搅拌棒，用开水烫下晾凉

3：倒入一袋纯牛奶

4：将白糖倒入面包桶内，搅拌至白糖完全溶化

5：倒入1袋乳酸菌，搅拌均匀

6：再倒入剩下的牛奶，拌均

7：放入面包机内，启动5酸奶程序，时间为6个小时

8：时间到，关掉电源，打开上盖

9：看：厚厚的老酸奶哟，取出待晾

10：芒果洗清，切丁取皮

11：丢入到老酸奶中，这样：大颗粒芒果酸奶就大功告成

小窍门

1、面包机内桶和搅拌棒：事先需用开水消毒2、将牛奶与乳酸菌搅拌均匀3、660ML 1克乳酸菌 40克白糖：制作出来的老酸奶，黏稠度非常好，厚厚的；加入芒果后感觉正好，如果喜欢吃甜的朋友，可以加大白糖的份量

酥粒酸奶土司

主料

高筋粉250克；细砂糖35克；盐1/4小勺；原味酸奶80克；干酵母3克；水80克；黄油20克；

辅料

酥粒面团适量；

酥粒酸奶土司的做法步骤

1：用料

2：将面团料除黄油外，倒入大盆

3：搅拌至略光滑，加入黄油

4：继续搅拌至拉出薄膜

5：基础发酵约80分钟，面团长大

6：排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟

7：擀成椭圆形

8：顺长边卷起

9：整形成长约30厘米的长条

10：一端交叠

11：编成辫子

12：放入模具中，盖上保鲜膜，最后发酵约60分钟

13：面团长大

14：表面刷蛋液

15：刨上酥粒

16：放入烤箱，中层，上火180度，下火200度，烤约30分钟

17：表面金黄，出炉

18：即刻脱模

小窍门

烘烤过程中，若表面已完全上色，可降低上火火力，或在表面加盖锡纸，以防上色过深。使用不粘模会比较容易脱模。

红心火龙果粒老酸奶

主料

白砂糖40克；纯牛奶1000毫升；

辅料

乳酸菌1克；

红心火龙果粒老酸奶的做法步骤

1：提前准备好食材

2：白砂糖和一盒牛奶倒入面包桶，搅拌至白糖完全溶化

3：再倒入剩下三盒纯牛奶

4：最后倒入一袋乳酸菌，用大勺搅拌均匀

5：将面包机内桶，放入面包机中

6：启动5酸奶程序：6个小时

7：时间到取出内桶，看：非常醇厚的老酸奶

8：红心火龙果去皮切小丁

9：将适量的红心火龙果粒，放入老酸奶中

10：可以享受了

小窍门

1、面包机内桶和搅拌棒：事先需用开水消毒2、将牛奶与乳酸菌搅拌均匀3、此配方制作出来的老酸奶，黏稠度非常好，厚厚的；甜度不算甜，加入水果后感觉正好，如果喜欢吃甜的朋友，可以增加白糖的份量

酥粒酸奶面包

主料

酸奶85克；鸡蛋1个；高筋面粉200克；糖35克；全麦粉80克；黄油30克；盐3克；酵母4克；

辅料

杏仁粉30克；

调料

糖30克

中筋面粉30克

黄油30克

豆沙适量

酥粒酸奶面包的做法步骤

1：先来揉面，酸奶是用自己做的酸奶比较浓稠，如果是用市售酸奶则不要一次全加进去，要预留5克左右，根据面团的具体情况来决定是否全加。

2：将除黄油外的其余做面包的材料都加入厨师机里，要把液体部分放在最下面，再是糖和盐分开放，上面再放面粉，中间放酵母，启动厨师机把面粉揉成面团，再加入室温软化的黄油继续揉面，揉至可以拉出大片薄膜的状态就可以了，然后盖上盖子，室温发酵，发酵至原来的2倍大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷就是发好了。

3：发面的时候可以来制作香酥粒，香酥粒用到的食材全部放到一个干净的盆里，注意黄油要室温软化好，不需要成液体，只要用手按压可以轻松按压出指印就可以了。

4：然后戴上一次性手套将其揉搓成小粒状，入冰箱冷藏保存。

5：面团发酵好后，把面团取出来排气，再平均分成9份，每份滚圆松弛10分钟。

6：取一个面团，用手按扁中间按出一个小窝，取适量的豆沙馅放到中间，然后像包包子一样转圈将其包紧，收口向下再次滚圆放到不粘烤盘里，如果烤盘不是不粘的，则需要在下面铺一张油纸防粘。

7：全部包好后用手稍稍按扁些，再次进行发酵，二次发酵直接放入烤里，不需要烤箱通电，利用室内的温度就可以了，在烤箱里放一碗凉水，使小餐包发酵至原来的2倍大后取出来。

8：在小餐包的表面刷薄薄一层蛋液，再撒上香酥粒，当然也可以刷一层黄油再撒香酥粒，刷液体的目的就是为了让香酥粒可以粘在餐包上。

9：烤箱预热，上下火，中层185度烤20分钟。

10：烤至餐包表面的颜色为金黄色就可以出炉了。

小窍门

1.酸奶的浓稠各不相同，所以加酸奶的量最好不要一次性全部加完，预留5到10克，根据面团的实际情况来决定加多少。2.香酥粒用手搓好后要放入冰箱冷藏保存，不然夏天温度高，黄油容易化掉。3.每个人的烤箱都不相同，要根据自己烤箱的实际情况来调整。

【芒果粒酸奶】

主料

纯牛奶1升；酸奶发酵剂1小包；

辅料

芒果适量；蜂蜜适量；

芒果粒酸奶的做法步骤

1：首先把面包桶烘烤10分钟，高温消毒，晾至自然冷却。准备纯牛奶和酸奶发酵剂。（如果没有发酵剂，可以用超市买的老酸奶100ml代替）

2：发酵剂倒入面包桶内。

3：倒入纯牛奶。

4：开启和面键，搅拌一分钟，让牛奶发酵剂充分混合。（可以用筷子搅，必须是消过毒的）

5：选择菜单键15酸奶，面包机自设8小时，按启动按键。

6：到时间面包机会自动保温。

7：看，酸奶多浓稠细腻！

8：放入芒果粒，挤入蜂蜜，拌匀即可。酸奶配上蜂蜜口感太棒了，一口口停不下来！

小窍门

水果可以随意搭配。

芒果酸奶

主料

芒果2个；

辅料

酸奶500克；

芒果酸奶的做法步骤

1：芒果去皮切块

2：切好的芒果块同酸奶倒入破壁料理机器

3：启动破壁料理机器30秒搅匀即可

小窍门

倒入杯中放入冰箱冷藏后口味更佳

谷物果粒酸奶

主料

牛奶880ML；佰生优自制儿童酸奶菌粉2G；

辅料

蜂蜜适量；燕麦片适量；杏子酱适量；杏适量；

谷物果粒酸奶的做法步骤

1：准备食材和酸奶机

2：把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中

3：再放入菌粉

4：把牛奶和菌粉充分搅匀

5：把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵）

6：盖上内盖

7：盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮

8：约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了）

9：这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏。

10：冷藏后酸奶口感和品质更好

11：把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。

12：把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀。

13：放入杏子酱搅匀

14：放入杏粒和蜂蜜

15：搅匀即可

小窍门

做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。

百果酸奶

主料

厚酸奶200g；

辅料

果干10g；焦糖酱少许；黄油5g；车厘子2个；坚果少许；

百果酸奶的做法步骤

1：我用了葡萄干和蔓越莓果干

2：用黄油炒一下

3：取一碗，先装入原味厚酸奶

4：加点水果，我用的车厘子

5：加入炒过的果干和坚果，我把开心果敲碎了

6：为了颜色好看，我还加了点薄荷叶

7：最后淋上少许焦糖酱即可

8：百果酸奶完成

小窍门

坚果、果干、水果根据自己的喜好调整

芒果果粒酸奶

主料

纯牛奶1000g；象牙芒果1个；

辅料

酸奶菌粉1g；

芒果果粒酸奶的做法步骤

1：纯牛奶煮开

2：酸奶机的杯子开水煮一下消毒

3：带牛奶晾凉至40度左右是，加菌粉

4：先用勺子盛一点牛奶，把菌粉倒入充分搅拌至融化，然后再倒入牛奶中充分搅拌均匀，这样菌粉会分布的更均匀

5：倒入酸奶机的杯中

6：放入酸奶机，开启开关，发酵6--7小时

7：发酵好的酸奶

8：盛出一碗酸奶，芒果切丁

9：把酸奶倒入料理机，芒果丁也加入。要留一部分芒果丁最后用

10：开启搅拌功能，搅拌成果味酸奶

11：搅拌好的酸奶倒入杯中

12：再加入些芒果丁就可以享用啦