西红柿肉酱意面

主料

肉馅200克；香芹少许；番茄酱80克；黑胡椒粉适量；黄油50克；

辅料

西红柿200克；洋葱1个；蒜少许；罗勒适量；意面250克；

西红柿肉酱意面的做法步骤

1：西红柿洗净，洋葱洗净。剥好蒜头。

2：西红柿切丁，洋葱切丁，香芹切丁，蒜切末。

3：平底锅烧热，放入黄油融化。

4：倒入蒜末和洋葱丁翻炒至变软。

5：倒入肉末炒香。

6：倒入西红柿丁翻炒。

7：加一勺盐，两勺白糖翻炒至西红柿出水。

8：倒入番茄酱翻炒。小火翻炒至水分基本收干，汤汁浓稠。

9：倒入香芹丁炒匀。

10：加黑胡椒粉和罗勒炒匀即可。

11：锅内加水烧开。倒入一小勺食盐，下入意大利面煮10分钟左右。

12：捞出面条过一下凉水。

13：控一下水分拌上肉酱就可以了。

小窍门

1.如果先煮面条再做肉酱，需要将面条拌适量橄榄油，防粘黏。2.意面煮到自己喜欢的程度，8分钟--15分钟不等。

红烩蘑菇意面

主料

白蘑菇65g；番茄110g；意大利面条65g；葱适量；蒜适量；黄油8g；

辅料

黑椒汁两小勺；番茄沙司两大勺；盐适量；

红烩蘑菇意面的做法步骤

1：蘑菇切薄片儿，番茄切小丁儿，牛肉切成肉糜。葱蒜切沫备用。

2：黄油在炒锅中融化

3：爆香葱碎后将肉糜翻炒变色。

4：加入蘑菇片儿翻炒。

5：蘑菇略显几下加入番茄丁。

6：在蒜碎中加入两小勺黑椒汁和两大勺番茄沙司。

7：将步骤⑥的酱汁加入炒锅翻炒，如果汤汁比较少，可以加入一点儿水，这个酱要稍稍煮一下，大概5分钟。

8：意大利面条入煮锅煮到没有硬芯，大概7分钟左右就好。

9：将煮好的意大利面拌入酱汁中，如果汤汁很多的话可以开火翻炒几下，略微收收汁。

小窍门

这里的葱应该用小洋葱的，可是樨儿家里没有，洋葱跟黄油炝锅会非常香的。

满满爱意---红烧鸡翅

主料

鸡全翅3个；生抽一小勺；鸡粉适量；八角一颗；葱白适量；

辅料

叉烧酱一小勺；盐适量；生姜一小块；蒜瓣4粒；蚝油一小勺；

红烧鸡翅的做法步骤

1：鸡翅泡半个钟去血水，再彻底洗净。

2：加叉烧酱，蚝油，鸡粉，盐腌制20分钟。

3：腌制鸡翅时，准备好调味料。

4：炒锅加适量食用油，爆香生姜，蒜瓣，八角，加鸡翅翻炒，煎至微黄。

5：把腌制鸡翅的酱汁加一勺子清水，倒回锅中火加盖焖10分钟，最后加一点点生抽，翻炒均匀装盘，撒点葱花或白芝麻。

小窍门

简简单单的家常菜，可以适当做些摆盘呢，家有小宝，小宝吃得更开心。

面面面-红烧排骨面

主料

排骨500克；面粉300克；温水适量；芹菜1把；黑木耳10朵；

辅料

肉豆蔻1个；草果1个；香叶3片；白果5个；桂皮1块；干辣椒5个；红曲粉1匙；酱油5勺；蚝油3勺；海盐3匙；

红烧排骨面的做法步骤

1：排骨凉水下锅，焯掉血水，备用。

2：香料放入调料盒中，盖紧。

3：砂锅中加水，放入排骨和调料盒，大火煮开，小火慢炖40分钟。

4：加入剩下所有调料调味。

5：煮至酥烂松软即可，大约再煮30-40分钟。

6：面粉加温水混成团，醒30分钟。

7：擀成面条，煮开水。

8：水开后，下入面条和黑木耳，芹菜。煮熟，捞起，过凉水，沥干水分。

9：面条倒入大碗中，淋上排骨汤汁，放排骨块，撒一些蒜苗装饰。

10：完成了！

小窍门

1.面条过凉水更加筋道，我喜欢这样，不喜欢的可以跳过。2.排骨汤一定要多，因为要做这碗面的汤头。

意面

主料

螺丝意面100g；

辅料

牛肉末30g；洋葱粒30g；西红柿1个；青豌豆20g；番茄酱20g；盐2g；黑胡椒粉少许；糖10g；

意面的做法步骤

1：意粉冷水泡半个小时，煮二到三分钟即熟

2：西红柿切丁，洋葱切丁，锅内放少许油，放入洋葱炒香，放入西红柿粒和番茄酱炒烂，然后放肉末炒开，放入青豌豆后加入100毫升水，加入盐，小火炖5分钟。

3：待汤稍微少一些，加入煮好的意面，炒匀出锅撒少许黑胡椒粉即可！

红烧肉面

主料

手擀面适量；红烧肉适量；

辅料

葱丝适量；鸡蛋适量；姜片适量；生菜适量；

配料

香油适量；老陈醋适量；

红烧肉面的做法步骤

1：原料。

2：做蛋皮。

3：蛋皮丝，葱丝。

4：红烧肉加热后滗出肉汤。

5：肉汤里加水，葱段，姜片煮开。

6：肉汤煮开后关火，放入少许醋，香油，葱末保温备用。

7：面条擀好后煮面。

8：面条基本煮熟时放入生菜。

9：捞出面条，放入红烧肉，蛋皮丝，葱丝，浇一勺肉汤即可。

小窍门

最后浇面的肉汤一定要是热的这样才出味。如果喜欢吃辣，淋些辣椒油更香。

创意红烧肉炖笋干

主料

红烧肉适量；笋干适量；花菇适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

枸杞适量；大枣适量；姜片适量；香葱适量；香菜适量；酱油适量；八角适量；香叶适量；桂皮适量；

红烧肉炖笋干的做法步骤

1：鹌鹑蛋要煮熟了剥掉蛋壳。香菇去根切大块。

2：笋干泡2-3个小时

3：最后点缀用的

4：炖肉料：八角，香叶，肉桂，枸杞

5：红烧肉选用三层的，先用水煮一下再切成小方块（凉水下锅，放两个姜片），不用煮熟，捞出后切块。起锅把红烧肉煸一下，煸出油来，至金黄。

6：肉煸金黄后，放入笋干，香菇，鹌鹑蛋

7：我比较喜欢用这种酱油，不分老抽生抽，直接调味，往锅里倒上至少喝水的玻璃杯半杯

8：砂锅烧开水，我用泡笋干的第三次水

9：炒香以后就把所以料转移到砂锅里，砂锅的水要开了再放，不然凉水会把肉缩了的。搁上配好的香料，我随手扔了几颗大枣，少许陈皮，一点冰糖（家里人不太爱吃甜味，少放点，主要为了肉多出来颜色好看），炖上一个小时。

10：出锅前根据个人咸味程度再放点盐，撒上香葱香菜点缀。肉烂而鲜香，不腻，笋干还很脆。美味！吃不完还能继续回锅炖，越炖越入味。下饭或配粥都可以。

小窍门

放点冰糖和陈皮调味更鲜美哦

红烧面筋

主料

胡萝卜一根；青豆子若干；香菇4个；面筋一袋；

辅料

糖适量；生抽适量；

红烧面筋的做法步骤

1：洗干净

2：切好

3：煮豆子

4：不用换水，直接煮面筋

5：先炒香菇和胡萝卜，放糖和生抽

6：待胡萝卜香菇熟了以后，放入已经煮好的青豆面筋

7：收汁出锅即可

小窍门

这个菜的特点就是面筋有一种肉质的感觉，夏天口味淡，不喜浑的时候吃口面筋棒棒哒

意面

主料

百味来螺旋状意面十几根；

辅料

西兰花2瓣；胡萝卜3片；

调料

盐1勺

意面的做法步骤

1：先往水里放一勺盐，把西兰花、胡萝卜、意面全部放进锅里煮，煮到用锅铲能戳断，就可以出锅了。

2：乘一小碗意面酱，微波炉加热。

3：把意面和酱拌在一起，让意面充分已收酱汁的美味。

4：把意面盛出来，然后再浇上多余的意面酱。

5：最后摆盘，完成。

小窍门

西兰花和胡萝卜都要煮软，这样小朋友吃起来没负担，一碗吃的精光光！

意面Spaghetti

主料

意面适量；牛肉馅适量；洋葱适量；

辅料

百里香少许；橄榄油30g；蒜适量；番茄酱适量；红酒半杯；海盐适量；

意面的做法步骤

1：将水烧开后加入两大勺海盐和少许橄榄油，放入适量spaghetti煮至七分熟。

2：将洋葱切成沫，蒜切片。

3：锅烧热后放入少许橄榄油，炒香洋葱碎和蒜片。加入半杯果香浓郁的Shiraz红酒可以使肉酱味道更加柔和，颜色更漂亮。

4：加入适量百里香调味，炒至红酒水分挥发后加入牛肉馅翻炒。

5：当肉馅炒至颗粒分明后加入少量番茄酱，盖上盖子慢慢炖煮1个小时即可。康宁Revere蓝宝石锅带有透气孔的耐热钢化玻璃透明锅盖，煎炒时可控制溢出的蒸汽量，并有效遮挡溅出的油脂。