卡通奶黄包

主料

面粉500克；酵母3克；糖适量；蛋黄6个；蛋黄中面粉适量；

卡通奶黄包的做法步骤

1：蛋黄打散加入适量牛奶、面粉、糖拌匀，小锅加热至粘稠装关火。

2：面粉加酵母、水和面发酵两倍大，分割合适大小。

3：包入适量蛋黄馅。

4：取一小块面团加少许水和可可粉拌匀成一份可可面团。

5：用可可面团装饰眼睛、耳朵、嘴，眼睛用竹签帮忙来制作更生动哦。

6：入锅中醒发15分钟后蒸20分钟。

7：可爱的小熊猫来喽……

8：充满童趣的早餐时光开启……

牛年卡通吐司片

主面团

高筋面粉125克

白糖28克

盐3克

奶粉15克

全蛋液26克

黄油18克

水55克

酵母(耐高糖)2.5克

装 饰

巧克力适量

中种

高筋面粉125克

干酵母1.2克

水85克

牛年卡通吐司片的做法步骤

1：中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。

2：发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。

3：开启柏翠Q7厨师机，先调至1档搅拌1分钟把材料揉成团。

4：成团后调6档揉5分钟，此时拉出的薄破洞边缘有锯齿，这时加入黄油。开2档揉2分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。再开6档揉4分半出膜。

5：再开6档揉4分半出膜。

6：揉好的面团滚圆进行一发，温度不要超过28度。

7：大概50分钟左右(时间不是固定的，要看状态，大约发至2倍大)手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可(有少许回缩，但是洞还在也是正常的)

8：面团平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

9：取一份面团用擀面杖擀开，第一次擀卷不用太长10cm左右，然后卷起来，光面在外面。都卷好盖保鲜膜松弛15-20分钟。

10：再次擀成牛舌状，这次比第一次擀的长在约20cm，然后再次卷起来，还是光滑的面在外面，卷好放入吐司盒中盖保鲜膜进行二发，有发酵箱用发酵箱温度34度，湿度85%，发45-60分钟左右，具体还是看状态，发至8分满模具就可以烤了。没有发酵箱就找适合的温度环境发酵吧，别超过38度就可以了。

11：二发完成，盖上盖子。

12：烤箱180度预热10分钟后放入，烤了35分钟。小伙伴们烘烤的时候根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。

13：烤好出炉脱模，放凉切片。

14：用巧克力进行装饰。

小窍门

1、装饰的图案可以提前在纸上画好，然后将油纸覆盖在图案上，再用巧克力描出形状，放冰箱定形后再挤一点巧克力耦合看到吐司上，有绘画功底的小伙伴可以直接画哈。2、面粉品牌不同，吸水量也不同，建议主面团里的水预留一点，根据你的面团状态看是否需要添加。3、每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

奶香卡通饼干

主料

黄油55克；糖粉50克；

辅料

全蛋液25克；低筋面粉125克；

奶香卡通饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：准备好糖粉、全蛋液、低筋面粉。

3：软化后的黄油用打蛋器打散。

4：加入糖粉，搅打至融合。

5：分次加入全蛋液，每次搅打至融合后，方可加入下一次，打成乳膏状。

6：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7：用手抓捏成面团，静置5分钟。

8：用擀面杖擀成2毫米厚的面片，用饼干模具压出形状。我女儿最喜欢这个环节，每次都参与其中，乐此不疲~~

9：借助刮刀将饼干面片摆入烤盘，烤箱175度预热。

10：烤箱175度，上下火，中层，烤制10-12分钟。这是刚烤好的饼干，房间里弥漫着饼干的香气，好香啊~~~

11：晾凉后放入密封的容器中，慢慢享用吧。自家做的东西既安全又卫生，不用担心有添加剂，是小朋友们非常喜欢的一款小零食。

12：给米奇和米妮来张合影，多么有爱呀~~~

卡通饼干

主料

低筋面粉130g；黄油65g；鸡蛋半个；糖粉30g；奶粉15g；

可可面团

低筋面粉120g

黄油60g

鸡蛋半个

糖粉25g

奶粉15g

可可粉20g

卡通饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加糖粉打发

3：加入蛋液。分2次加入蛋液，每次等蛋液完全被黄油吸收，再加下一次蛋液

4：筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，和成面团（做巧克力口味时，记得筛入可可粉）

5：将和成的面团包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

6：将面团擀成5mm薄片，用模具压模（也可以和妞妞一样手捏做成自己喜欢的动物的样子）

7：烤箱上下火170度，烤制10分钟即可

8：出炉啦

9：亮个相

卡通马卡龙

主料

杏仁粉45g；糖粉45g；蛋白33g；细砂糖30g；

辅料

食用色素少量；

卡通马卡龙的做法步骤

1：准备好所需要的原料，称重备用！

2：将杏仁粉和糖粉混合，如果太粗就要搅打一下，如果是买的细腻的就不用了。

3：混合后的杏仁粉和糖粉，一起过筛三次。

4：过筛后的粉类，看着比较蓬松了，也比较细了。

5：蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器进行打发。

6：打至蛋白出现鱼眼状加入10g左右的细砂糖，再继续打发。

7：当蛋白变得比较细腻，呈现均匀地小气泡的时候，再加入10g左右的细砂糖，继续打发。

8：最后剩的10g细砂糖，在蛋白比较浓稠的时候加入，继续打发。

9：蛋白打发到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有直立的小尖角的时候，就可以了。

10：取混合过筛好糊的分类的1/2加入到蛋白中，上下翻拌，不要画圈，

11：翻拌均匀后比较细腻顺滑。

12：再将剩余的分类加入到蛋白中，继续翻拌，

13：翻拌均匀后，用牙签粘取适量的色素，调入糊中。

14：调拌均匀地糊状要呈缎带般地滑落就可以了。

15：裱花袋剪小口，装上小圆口的裱花嘴，

16：套在广口瓶上，将面糊倒入裱花袋中，

17：用刮刀从后向前刮几下，调整好位置

18：用裱花嘴垂直挤在马卡龙硅胶垫上，我这里有的挤的比较多了，请忽视把！

19：送入烤箱，开启发酵功能，打开烤箱门，30分钟凉皮至表面不粘手，预热烤箱175度，然后上下火150度送入烤箱

20：烘烤大约3-5分钟，当出现裙边的时候立即将温度调至下火120上火130度，烘烤8-10分钟，出炉放凉。

21：放凉后，夹上自己喜欢的馅料就可以了。

小窍门

马卡龙真的让我失败太多次，他考验的是你对每一个细节步骤的掌握，对你烤箱温度的充分了解。当然，和杏仁粉，硅胶垫甚至是糖粉都非常有关系。所以，失败了，找到原因，改善，继续就是我的方法。

小牛卡通馒头

面团原料

面粉260克

水130克

酵母粉2克

油3克

糖10克

辅料

深黑可可粉适量；仙人掌果粉适量；

小牛卡通馒头的做法步骤

1：把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

2：这个馒头需要用到模具。

3：醒好的面团擀成片，先压出轮廓。

4：摆在蒸盘里。

5：剩余的面团取适量加入深黑可可粉和仙人掌果粉，揉成黑色面团和粉色面团。

6：把黑色面团擀开。用模具轧出耳朵和眼睛部分。

7：轻轻刷点水粘上。

8：再把粉色的面团擀开，轧出嘴巴、耳朵和牛角。

9：再刷水粘到合适的位置上。

10：黑眼睛上面用一点点白色面团做出小牛的眼神。仙人掌果粉调水画出腮红。生胚就做好了。

11：发酵至2倍大。放入美遇蒸烤箱里，选择纯蒸模式，100度蒸18分钟即可。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

牛奶卡通饼干

主料

牛奶30克；低筋面粉130克；白糖40克；黄油50克；

辅料

盐1克；

牛奶卡通饼干的做法步骤

1：原料：牛奶、黄油、低筋面粉和白糖。

2：黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可，用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下，我用的是筷子来搅拌的。

3：加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄油的颜色发白。

4：分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。

5：低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中。

6：揉成面团。

7：取大一点的烘焙纸，将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米。

8：用可爱的饼干模具按压出漂亮的图形。

9：将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度，下火170度，烘烤10分钟，饼干的边缘上色，就可以出炉啦。

10：脆脆的饼干，来一块吧。

11：喜欢的朋友来一起做哦。

小窍门

这款饼干是脆的；因各品牌烤箱温度有差别，所以要根据自己的烤盘特性来设置温度；牛奶的加入，使饼干奶香味较浓，牛奶要少量多次的加入，每加一次都要将牛奶与黄油混合均匀后再加下一次；饼干的边缘只要稍微上色即可；模具我用的学厨的HELLOKITTY卡通饼干模具。

可爱卡通牛版奶黄包

面皮

面粉400g

牛奶230g

酵母4g

白糖8g

几种食用色素少许

馅料

鸡蛋4个

面粉50g

色拉油70g

白糖100g

牛奶160g

奶粉20g

卡通牛版奶黄包的做法步骤

1：鸡蛋放白糖搅匀。

2：加牛奶、面粉、色拉油、奶粉搅匀。

3：放入盘中上锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一次。

4：搅拌匀蒸好后放凉。

5：面粉加温牛奶、酵母、糖用面包机和好面拿出揉匀排气。

6：取几块面，加食用色素和成彩色面团。

7：切小剂子擀皮包上奶黄馅。

8：包好。

9：取块粉色面团擀薄片剪成这个形状，蘸水粘到奶黄包上，黑色做眼睛，眼白放白面团。

10：身子也粘上，耳朵、胳膊、腿也粘上小块白面团做好，放上几朵小黑花组合好。

11：牛角用黄面团粘上，嘴巴用勺子压下，鼻孔用筷头压一下。

12：放入抹油蒸屉上，醒发20分钟。

13：水开蒸15分钟后关火，再焖3分钟开盖。

14：成品。

15：可爱。

奶香卡通饼干

主料

低筋面粉120克；

辅料

黄油50克；全蛋液25克；幼砂糖40克；

奶香卡通饼干的做法步骤

1：黄油和糖倒入盆中，用电动打蛋器搅打至黄油发白。

2：加入全蛋液搅打均匀。我这量多，加了一个蛋。

3：鸡蛋和黄油完成融合即可。

4：筛入面粉。

5：用刮刀搅拌成无干粉状。

6：揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。

7：擀薄，用模具切成片片饼干胚。

8：放入预热过的烤箱中层，150度上下火，烘烤10分钟左右。

9：晾凉

10：装入饼干盒，就完成了。

卡通小牛馒头

主料

普通面粉200克；白糖16克；清水110克；酵母2克；果蔬粉适量；

卡通小牛馒头的做法步骤

1：将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。

2：开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。

3：将揉好的面团分出3小块（黑色20克，黄色30克，浅紫10克），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），浅紫（紫薯粉）揉匀备用，白色面团要留出260克。

4：将白色面团平均分成4份（55克/份）如图，分别滚圆。

5：用擀面杖擀成1CM左右的圆片，找一个大小合适的小瓶盖。

6：用小瓶盖在面团中间戳个洞。

7：将黑色面团擀成薄片用刀划出牛身的花纹（此处各自发挥吧，哈）

8：取3克白色面团搓成橄榄形，再取1克浅紫色面团搓成橄榄形，叠加在一起按扁，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。

9：每个元宝6克黄色面团，牛角0.3克/个，鼻子1克/个，眼睛用1丢丢黑色面团，牛前蹄用白色面团搓长条一头包上一点黑色面团，所有配件都用小毛刷刷点清水粘上即可。

10：做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。

11：20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

小窍门

1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同，上下适当调整。2、揉好的面团要用保鲜膜盖好，防止吹干3、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。