百合年糕

主料

干百合30g；年糕200g；

辅料

红枣适量；冰糖适量；

百合年糕的做法步骤

1：干百合洗干净用冷水浸泡。

2：备好年糕、冰糖，红枣洗干净。

3：浸泡后的百合放入养生壶。

4：再放入红枣。

5：加入适量水，将壶体放在底座上。

6：盖水烧壶盖，通电，调至花茶档，养生壶开始工作。

7：将年糕切成小块。

8：水开后将年糕放入，同煮。

9：养生壶停止工作后，放入冰糖，待冰糖溶化。

10：即可盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、不用养生壶，用煮锅、电饭煲都可以。3、冰糖的用量依据个人口味添加。

和风煎年糕

主料

海苔片适量；日式年糕若干块；

辅料

老抽一勺；蜂蜜半勺；木鱼花一把；凉水3勺；黄酒一勺；生抽一勺；

和风煎年糕的做法步骤

1：在煮锅中加入生抽、老抽、黄酒、蜂蜜和凉水，搅拌均匀

2：然后加入木鱼花，大火煮开后，改中火把酱汁熬制到原来液体量的一半(因为加了木鱼花，液面看起来比较麻烦，一定要时刻注意，防止液体烧干)

3：把煮好的酱汁用筛子过滤，备用

4：不粘锅烧热后，淋上少量食用油

5：加入年糕，中火煎制约5分钟左右，外皮金黄焦脆

6：用刷子，把酱汁涂抹到年糕上，然后包上即食海苔片即可

小窍门

如果有日式调味料的话，风味会更接近和风。酱汁是根据我的口味偏好自创的，小伙伴们可以自己自由发挥。

百香果蜜做法和储存办法

主料

百香果2500g；

辅料

冰糖1000g；

百香果蜜的做法步骤

1：准备5斤百香果洗净表皮

2：将百香果对半切开

3：壶中装入2斤冰糖，再用勺子将百香果中果肉和果汁舀入

4：5斤百香果和2斤冰糖刚好装满壶

5：盖上盖子摇匀，放冰箱冷藏

6：喝的时候从壶中倒出原汁，按1：5左右的比例兑入温开水即可，果汁混合了香蕉、芒果、菠萝、柠檬、番桃等多种水果的香味，非常美妙的味道！

小窍门

百香果储存办法1、鲜果放于阴凉的地方可保存3-4天；放于冰箱中可保存5-7天2、百香果汁和百香果蜜放于冰箱保存，可长久保存

年夜饭新年菜（二十）豆豉酱香牛百叶

主料

牛百叶250g；黄瓜1个；小辣椒2个；青尖椒1个；蒜瓣3个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

料酒2勺

盐5g

豆瓣酱1勺

辣椒酱半勺

豆豉酱油1小勺

豆豉酱香牛百叶的做法步骤

1：准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。

2：黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。

3：锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。

4：准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。

5：锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。

6：把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。

7：上桌图。

小窍门

牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

面包机版糯米糍和年糕

主料

糯米250克；澄粉20克；豆沙50克；水250ml；

辅料

糖粉15克；

糯米糍和年糕的做法步骤

1：面包桶中加入浸泡数小时的糯米、澄粉、水，拌匀。启动年糕功能，等面包机搅打年糕时加入糖粉。

2：完成后倒入器皿，器皿上要刷油哦！

3：豆沙揉成一个一个小团，备用。

4：取一团年糕，搓圆按扁

5：放上豆沙馅

6：包起来，搓圆

7：滚上椰丝

8：椰丝豆沙糯米糍完成。一共包了8个，剩下的年糕用刷了油的保鲜膜包起来放冰箱，硬了切片吃^_^

新年菜谱（一）&茄子百合花

主料

茄子1个；猪肉馅150g；

辅料

生姜2片；金桔1个；

调料

六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺

白糖4g

鸡汁适量

盐2g

淀粉4g

茄子百合花的做法步骤

1：准备好食材，猪肉馅加入生姜末和料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀。

2：茄子洗净竖版的一切二，再切末和段。

3：把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中，准备好调料汁加水调匀。

4：摆盘成自己喜欢的样子。

5：上锅隔水蒸，水开后十五分钟左右。

6：调料汁倒入锅内，放适量水，中小火慢慢搅拌至粘稠变色。

7：把调料汁浇入盆中。

8：放入一切二的金桔和茄子柄点缀。

9：好看又好吃好吃的茄子百合花上桌开吃。

今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没?

主料

鸡翅中５只；鸡翅根５只；植物油适量；

脆皮配料

鸡蛋２只

面粉４大勺

啤酒１大勺

植物油１大勺

腌料

胡椒粉1小勺

糖2小勺

盐1小勺

生姜粉1小勺

清酒1大勺

生抽1大勺

炸鸡的做法步骤

1：把翅中和翅根洗净

2：依次加入腌料中的调料抓拌均匀，再给鸡翅做个按摩。

3：然后封一层保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。

4：我把腌制好的翅中和翅根分开，准备了两份脆皮配料，配方中体现的是比较酥脆的那一份，也就是翅根的那份。

5：把制作脆皮的配料依次加入碗中搅拌均匀即可。

6：准备一个深点的锅，倒入植物油，开中小火，油温烧至五成热。可以在锅里滴一点面糊，面糊可以浮起来油温就差不多了。

7：下入鸡翅后保持中小火炸制，鸡翅刚下锅时候会沉底，但是没关系不要翻动，等外皮稳定了可以用筷子轻轻拨动。

8：炸制表面上色后捞出。

9：把锅里的油继续烧热，温度稍高一些，然后倒入鸡翅进行第二次复炸，炸约半分钟即可。

小窍门

清酒也可以用啤酒代替。鸡翅腌制时间尽量长一些能更好的入味。

和菓子

练切

白芸豆150g

白砂糖50g

糯米粉10g

水适量

色素适量

馅料

红豆100g

白砂糖50g

水适量

工具

基础三角棒1只

网筛1只

木板1块

和菓子的做法步骤

1：白芸豆跟红豆泡水一夜。

2：白豆去掉壳，然后焯水两遍。

3：大火煮开，转小火煮40分钟，煮到豆子一捏就碎。

4：水加豆子，在破壁料理机打成泥。

5：打成泥后，放入锅中，用小火炒成豆沙，注意这个豆沙是不加油的，炒的过程分两次加糖。

6：因为没有加油，容易粘锅，要不停搅拌。

7：炒好的豆沙，装入碟子，因为我们要比较干的豆沙，这样，加入糯米才会不这么粘手，所以要放微波炉，高火叮个一分钟，重复三到五次，豆沙成泛白色，有沙沙的颗粒出来一些，就可以了。

8：糯米粉加水揉成团。

9：开水煮熟糯米团。

10：跟放凉的白豆沙揉匀。

11：形成不粘手的面团。

12：加色素染色。

13：染好热的练切用保鲜膜包起来，防止风干。

14：红豆用高压锅压20分钟，取出后用筛子过筛，不要皮。

15：过筛的红豆沙，小火炒成团，注意这里也是不加油，糖分两次加。

16：确实容易粘锅，要有耐心。

17：红色练切25g加15g豆沙馅，搓圆。

18：练切用虎口包入豆沙，搓圆。

19：然后就可以利用工具做成自己想做的造型。因为造型制作过程忘记拍了，下次再详细讲怎么捏造型。

20：做了好几个，不过只会比较简单的。

21：这个菊花。

白菜年糕汤（百财年年高）

主料

年糕100g；大白菜5片；肉丝20g；

辅料

香葱1根；

调料

食用油1勺

食盐适量

鸡精少许

豆瓣酱1匙

白菜年糕汤的做法步骤

1：猪肉切丝，香葱切葱花。

2：大白菜切片，将菜梗和菜叶分开。

3：年糕用开水泡发。

4：热锅热油下入白菜梗子翻炒均匀。

5：加一小勺食盐炒软。

6：放入白菜叶子。

7：将肉丝放锅中稍微煸炒一会。

8：加漠过菜量的清水煮沸。

9：放入泡好的年糕继续煮。

10：待大白菜和年糕煮至软烂后，喜欢吃辣的话可以放一点豆瓣酱，撒上葱花。

11：调入少许鸡精即可。

12：白菜鲜甜，年糕软糯，冬天早餐来一碗白菜年糕暖身养胃。